做豆豉蒸牛腩放什么调料
养生水都放什么。
“今天不养生,明天养医生。”古往今来,人们都普通注意养生!不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是小编为大家整理的“做豆豉蒸牛腩放什么调料”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
豆豉蒸牛腩简介
先将牛腩切成小块,姜切稍厚的片,青红椒切一厘米左右的小圈;坐锅烧茶油,倒入牛腩爆香;待牛腩肉收紧时,喷白酒不停的翻炒。
做豆豉蒸牛腩放什么调料
1、牛肉切成丝,可以稍微粗一些,这样炒的时候不易碎。
2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆,用手捏均匀,这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。
3、锅中烧热油,油要多一些,将牛肉滑一下,至肉变色。
4、将肉捞出,沥净油。
5、锅中放油,加葱蒜爆香,然后放入肉丝翻炒。
6、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可,可以加点红椒丝提色提味。
豆豉蒸牛腩的常见做法
豆豉蒸牛腩做法一
1、牛腩牛筋买回来后清洗干净,放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用蒜拍扁,姜切片,葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。
2、热油锅,下入蒜头,姜,八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干,接着加入柱候酱翻炒均匀,再加入黄豆酱翻炒均匀,最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。
3、加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。
4、如果你家有高压锅,那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块,料酒,味精入高压锅,按程序来。如没有,那就原锅烧开后加入萝卜块,适量酱油与冰糖,味精,料酒炖也行,像我一样另起一砂锅加入萝卜块,适量酱油与冰糖,味精,料酒炖也行!总之,中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软!
5、炖好后,试味,可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味,撒葱花,起锅。
豆豉蒸牛腩做法二
1、先将牛腩切成小块,姜切稍厚的片,青红椒切一厘米左右的小圈;
2、坐锅烧茶油,倒入牛腩爆香;
3、待牛腩肉收紧时,喷白酒不停的翻炒;
4、等酒香味弥漫开的时候可以加姜片翻炒了;
5、等姜味炒出来后就可以加热水了,淹过牛腩多一点即可,加桂皮;
6、大火烧开,加盖,转中小火慢慢烧一小时;(烧到半小时,加盐和豆豉)
7、一小时后,去盖,转大火加入青红椒、剁辣椒,淋蚝油翻匀,大火收汁即可。
豆豉蒸牛腩做法三
1、牛腩洗净切成均匀的块;干香菇用温水加1勺盐泡发;姜切成稍厚的片;蒜瓣压扁切成粒;将整粒的豆豉切碎。
2、起油锅煸香豆豉,下牛腩块翻炒,待牛肉收紧变色时,喷入白酒不停的翻炒,待酒香弥漫开时,加姜片一起翻炒。
3、等姜片炒出香味后,加入淹过牛肉多一点的热水,大火烧开后转小火炖30分钟;然后加入香菇块,调入生抽和蚝油,继续炖煮半小时。
4、煮至牛肉可以用筷子轻易插入时,调入适量盐和白糖,大火收汁后装盘;另外用干净的锅加入适量油,烧热后将蒜粒炒至金黄色,与葱花一起撒在牛肉上即可。
豆豉蒸牛腩的食物相克知识
牛腩+板栗:引起呕吐
牛腩+白酒:上火、引起牙齿发炎
牛腩+红糖:腹胀
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做西红柿牛腩放什么调料
西红柿牛腩简介
西红柿炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的西红柿的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
做西红柿牛腩放什么调料
1、要不要放番茄酱?这道菜最好放番茄酱,一是口感好,二来颜色更好看。
2、要不要加水?可以加水一起炖,但最好加热水。
西红柿牛腩的常见做法
做法一:
牛腩500g、西红柿500g、姜片少许、葱段少许、花椒3粒、八角2个、桂皮5g、香叶2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、盐3g
做法:
1、将牛腩洗净切小块,放入沸水中焯去血水。
2、锅中放足量水烧开,加葱段、姜片、花椒、牛腩块煮沸后撇去多余的浮沫,放八角、桂皮、香叶和醋小火炖1小时左右。
3、西红柿用开水烫一下撕去外皮切块,放入锅中继续炖15分钟左右至西红柿变软,转大火放番茄沙司烧开,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
做法二:
牛肉,西红柿(4个小的),花椒,大料,葱花。
做法:
1、将锅中放水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以下肉。盖上盖炖。因为肉很干净,不用再过水了,加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净,改小火炖。
3、1.5个小时后,中途要是水少要添水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。水开再后放盐。
5、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。
6、出锅,撒上葱花。
做法三:
牛腩500克、西红柿两个、土豆两个、胡萝卜一根、番茄酱一勺、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、盐、油、酱油、料酒
做法:
1、牛腩切成块,放入锅里,加入水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要。
2、土豆、胡萝卜切成块,西红柿放入烫水里烫十几秒,撕皮切成块;生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段。
3、锅里放入油烧到七成热,放入西红柿翻炒;加入番茄酱翻炒。
3、加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味。
4、加入开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火。
西红柿牛腩的食物相克知识
1、牛腩相克食物:
牛腩+板栗:引起呕吐。
牛腩+白酒:上火、引起牙齿发炎。
牛腩+红糖:腹胀。
牛腩+橘子:不利于营养素的吸收。
2、西红柿相克食物:
西红柿+白酒:同食会发生不良生化反应,导致胸闷,气短。
西红柿+红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿+黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。
西红柿+猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
西红柿+河蟹:一起吃会引起腹泻。
西红柿+皮皮虾:产生砒霜会中毒。
西红柿+香菇:破坏类胡萝卜素。
西红柿+鱼干:同食易产生致癌物。
做红烧牛腩放什么调料
红烧牛腩简介
红烧牛腩是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。营养价值较高,一般人都适合食用。
做红烧牛腩放什么调料
1、胡萝卜一根,牛腩一块,姜少许。
2、胡萝卜切片。
3、牛腩切小块,放入水中焯熟,去掉血水。
4、热锅冷油,胡萝卜翻炒一下,待油变成黄色,将胡萝卜盛出。
5、用炒胡萝卜的油爆香姜和茴香。
6、加入牛肉翻炒。
7、倒入适量老抽和糖。
8、倒入没过牛肉的水,小火至汤汁收至牛肉露出水面,放入炒好的胡萝卜,大火至汤汁浓稠。
红烧牛腩的常见做法
红烧牛腩做法一
1、牛腩切块,用花椒水泡40分钟以上。
2、泡出血水后倒掉,将牛腩沥干水分。
3、油锅烧7成热。
4、加入牛肉翻炒。
5、变色后加入红酒,大火炒至水分收干。
6、倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7、放入葱姜,红糖。改中火使之上色、入味。
8、加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
9、入炖锅,烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
10、如果喜欢香菇的话,可以在炖1个小时后放入牛腩中。
11、小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
红烧牛腩做法二
材料:牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果。
1、牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。
2、准备香料。
3、锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒一会。
5、溅入花雕酒继续翻炒。
6、加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
红烧牛腩做法三
1、牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。
2、准备香料。
3、锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒一会。
5、溅入花雕酒继续翻炒。
6、加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
红烧牛腩的食物相克知识
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。
2、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
3、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
做牛腩西红柿放什么调料
牛腩西红柿简介
西红柿炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的西红柿的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
做牛腩西红柿放什么调料
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
牛腩西红柿的常见做法
牛腩西红柿做法一
1、把食材准备好。四个番茄,一块姜,一根葱,一块新鲜的牛腩。
2、把番茄去皮,这里有个小窍门介绍给大家,将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,就可以很轻松的去皮啦。
3、把牛腩切成块,一半的番茄切成丁状,另一半切成大块。把姜切片,葱切成末。
4、在锅中放入冷水,之后先后放入牛腩,姜片,料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热,然后放入少许油,油热之后放入葱末炝香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟之后,倒入番茄酱继续均匀翻炒。
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后,把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中,选择牛肉的按钮8、等牛肉炖熟之后打开锅,倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
牛腩西红柿做法二
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
2、凉水牛肉下锅焯水。
3、焯出血沫捞出温水洗净待用。
4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(。
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
牛腩西红柿做法三
1、将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;
4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!
5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!
牛腩西红柿的食物相克知识
西红柿+虾:产生砒霜会中毒
西红柿+草鱼:会导致铜元素析放
西红柿+鲢鱼:会不利营养吸收
西红柿+青鱼:会不利营养成分吸收
西红柿+虾:会产生剧毒
西红柿+螃蟹:会引起腹痛、腹胀
西红柿+土豆:会致消化不良
西红柿+红薯:会易得结石、导致腹泻
豆豉蒸排骨什么时候放调料
豆豉蒸排骨什么时候放调料
1、主要原料。
2、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。。
3、将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。
4、金针菇切去尾部。
5、金针菇撕散后在水中浸泡5分钟。
6、捞起在漏盆中沥水。
7、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。
8、红辣椒切成细丁。
9、葱切成葱白和葱花。
10、将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。
11、电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上。
12、电压力锅设置25分钟时间。
13、待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可。
豆豉蒸排骨的一般做法
豆豉蒸排骨做法一
1、排骨焯水洗净。
2、加入所有调料,放入冰箱腌制3个小时,腌制过夜更好。顺便说一下,我用料理机将豆豉打碎了,方便入味。
3、南瓜洗净切片,垫在盘底,也可根据个人喜好选择其他的配菜,比如土豆、芋头或者白菜什么的。
4、将腌好的排骨取出,码放在南瓜上。
5、盖上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
6、排骨蒸好后,稍晾,撕去保鲜膜,把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
7、将混合好的汤汁倒入锅中,小火加热至沸腾。
8、加少许水淀粉勾芡,也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。
豆豉蒸排骨做法二
1、排骨洗干净,加入少量淀粉、蚝油、白酒、盐拌均匀后,腌制半小时。
2、将腌制好的排骨放入姜葱末,再加入豆豉。
3、锅内加入一定量的水,盖上锅盖,大火烧至冒气后转小火蒸15分钟,关火。
4、打开锅盖后,撒上葱花就可以上菜了。
豆豉蒸排骨做法三
材料:猪排骨500克,葱花、油菜各适量。调料蚝油1小匙,豆豉少许,精盐1/3小匙,绍酒少许,色拉油2大匙。
做法:
1、将排骨洗净,剁成段,用蚝油、豆豉,精盐、绍酒腌5分钟;油菜洗净,焯水,备用。
2、把腌好的排骨,入蒸锅蒸18分钟取出,摆在另一个铺好油菜的盘中,上放葱花,锅中加2在匙色拉油,待油热时,淋在猪排骨上即成。
豆豉蒸排骨的由来
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
做萝卜牛腩放什么调料
萝卜牛腩简介
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
做萝卜牛腩放什么调料
材料:新鲜牛腩500克,白萝卜1颗,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1根,八角3颗,桂皮1根,肉桂叶3片,花椒10颗。
炒锅内烧热1大匙油,放入姜片,大蒜,大葱,花椒,八角,桂皮小火煸炒出香味。再加入氽烫过的牛腩,海天柱侯酱2大匙,翻炒至牛腩均匀上色,再注入清水600ml,水量没过肉块约2CM的量。加入米酒、生抽、老抽、冰糖加盖大火煮大后,转小火焖制2小时。
萝卜牛腩的常见做法
萝卜牛腩做法一
1、牛腩清洗干净,切块。
2、烧开热水,将牛腩飞水。
3、捞起牛腩,冷水清洗下。
4、进行开始腌制。讲八角,草果,果皮放进去,盐,糖,生粉,均用如图大小的勺子作为调味。
5、花生油,酱油,白酒,柱候酱,豆瓣酱都用如图大小的勺子作为调味。
6、均匀搅拌,腌制10分钟左右。
7、烧热锅,加点油,将腌制好的牛腩倒进去爆炒下。
8、爆炒几下后,加入水,刚好淹没牛腩,大火煮开后,小火慢煮,中途要注意加水进去,避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。如果是用压力锅,时间40分左右就可以了。
9、萝卜削皮切块。
10、牛腩煮得开始软的时候,加入萝卜。
11、再加水,不用淹没萝卜面。再慢火煮软萝卜即可。
萝卜牛腩做法二
1、牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2、牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3、烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4、起油锅,下姜蒜爆香。
5、放入牛腩翻炒。
6、倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7、加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8、放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
萝卜牛腩做法三
1、牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。
2、葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
3、放入牛腩炒匀,再把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。
4、大火烧开,转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。
5、当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。最后再放盐调味即可。
萝卜牛腩的食物相克知识
白萝卜+胡萝卜:会降低营养价值
白萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大
白萝卜+黑木耳:会引发皮炎
白萝卜+何首乌:身体不适
白萝卜+桃子:会破坏维生素C
白萝卜+黄瓜:会破坏维生素C
白萝卜+柿子:会降低营养价值
白萝卜+何首乌:会易腹泻
白萝卜+枇杷:会破坏维生素C
白萝卜+熟地:会失去药效
白萝卜+虫草:会降低药效
做豆豉蒸鱼腩放什么调料
豆豉蒸鱼腩简介
豆豉蒸鱼腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸鱼腩的做法简单,只需清蒸鱼腩,配上豆豉,蒸出来的味道鱼肉味清淡,有豆豉鲜味,微辣,适合口味偏轻的朋友,也正适合秋天气候干燥食用。
做豆豉蒸鱼腩放什么调料
1、鱼腩买回来后洗净,在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀,方便腌制入味。
2、用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上,腌制约30分钟。
3、葱白部分切丝,葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。
4、鱼腌制30分钟后,将葱段铺在盆内(成为支架),上面放上鱼腩(皮朝上),鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。
5、锅内大火烧水,水沸腾后将鱼放入。大火蒸7分钟。关火后将葱花撒在鱼腩表面,盖子盖好继续焖3分钟。
6、大火将花生油烧烫。焖3分钟后开盖,先淋上适量蒸鱼酱油,然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。
豆豉蒸鱼腩的常见做法
豆豉蒸鱼腩做法一
材料:
鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量。
做法:
1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸鱼腩做法二
1、准备好材料并清洗干净鲩鱼腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2、将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3、将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4、放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5、蒸好了,又方便又好味。
豆豉蒸鱼腩做法三
1、鱼骨去除后洗净,先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜。
2、准备葱段和姜丝。
3、准备花椒和干辣椒。
4、盆底先加入一半的葱姜。
5、把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜,上汽蒸8分钟。
6、蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油。
7、热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部捞出。
8、把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌。
豆豉蒸鱼腩的食物相克知识
鱼腩与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鱼腩与赤小豆相克。
鱼腩与猪肝相克:同食会影响消化。
鱼腩与甘草相克:同食会中毒。
鱼腩与南瓜相克:同食会中毒。
做萝卜炖牛腩放什么调料
萝卜炖牛腩简介
萝卜炖牛腩是以牛腩、萝卜等为主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右; 至牛腩和萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
做萝卜炖牛腩放什么调料
1、材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。
2、牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
3、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
4、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。
6、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。
7、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。
萝卜炖牛腩的常见做法
萝卜炖牛腩做法一
1、将牛腩洗净切小块。
2、将牛腩加一小勺料酒焯水。
3、锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香。
4、将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。
5、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖。
6、等牛腩煸炒上色后加水没过肉。
7、盖上压力盖,大火上气后转小火18-20分钟。
8、等自然放气后放入切好的白萝卜。
9、盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。
10、最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。
萝卜炖牛腩做法二
1、食材:牛腩和白萝卜。
2、将牛腩洗净切块。
3、用清水浸泡至没血水。
4、浸泡期间要勤换水。
5、将浸泡好的牛腩放入碗中,倒入适量的老抽和生抽。
6、拌匀,腌制30分钟。
7、然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8、拌匀,腌制2小时。
9、将白萝卜洗净,去皮,切块。
10、放入煮锅中焯烫一遍。
11、热油锅,放入腌制好的牛腩,煸炒一会。
12、倒入一点清水,焖煮收汁。
13、将炒锅中的牛腩放入砂锅中,放入几片姜片。
14、将白萝卜也放入砂锅中。
15、倒入适量的清水。
16、盖锅盖,大火煮滚,转小火,炖30分钟。
17、即可关火。
萝卜炖牛腩做法三
1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香
4、加入清水,水量没过食材还要稍多些。大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)
6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩的食物相克知识
萝卜+胡萝卜:会降低营养价值
萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大
萝卜+黑木耳:会引发皮炎
萝卜+何首乌:身体不适
萝卜+桃子:会破坏维生素C
萝卜+黄瓜:会破坏维生素C
萝卜+柿子:会降低营养价值
做蒸茄子放什么调料
蒸茄子简介
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。
做蒸茄子放什么调料
1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。
蒸茄子的常见做法
蒸茄子做法一
1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在盐水里。
3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4、自制的辣椒酱加入。
5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。
6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
7、把料汁也一起放入。
8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。
10、加入醋和适量的鸡精调均匀。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
蒸茄子做法二
1、准备食材。
2、蒜切末,红辣椒去籽切丝,葱切末备用。
3、茄子洗净切条,装盘。
4、盖上保鲜膜,放入微波炉蒸熟。
5、把蒸好的茄子取出,去掉保鲜膜,撒上葱花,淋上适量酱油。
6、起锅放油,放入大蒜,辣椒丝。
7、小火煸香。
8、趁热淋在茄子上即可。
蒸茄子做法三
1、茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。
2、将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。
3、锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。
4、茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
做糯米蒸排骨放什么调料
糯米蒸排骨简介
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点,属于湘菜系。把糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
做糯米蒸排骨放什么调料
1、排骨洗净,待用。
2、糯米洗净,提前浸泡2小时。
3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。
4、干荷叶,浸泡10分钟。
5、将排骨倒到糯米上。
6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。
7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。
8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。
9、关火,起锅,即食。
糯米蒸排骨的常见做法
糯米蒸排骨做法一
1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。
2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。
3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。
4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。
5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。
糯米蒸排骨做法二
1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。
2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味
3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。
4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。
5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。
6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。
8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。
糯米蒸排骨做法三
1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。
2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。
3、 一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。
4、开小火蒸一个小时即可。
糯米蒸排骨的食物相克知识
糯米+鸡胸脯肉:引起身体不适
糯米+鸡翅:引起身体不适
糯米+鸡肉:一起吃会引起身体不适
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