做花生焖猪蹄放什么调料
养生水都放什么。
“今天不养生，明天养医生。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是小编为大家整理的“做花生焖猪蹄放什么调料”，相信能对大家有所帮助。
花生焖猪蹄简介
花生焖猪蹄是一款菜品,制作原料主要有花生米200克,猪蹄4只,食盐,生姜,绍酒,葱各适量。
做花生焖猪蹄放什么调料
1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开,再横向切成均匀的大块,注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙,5g)的水中3小时。
2、接通电气锅的电源,将猪脚块放入一锅凉水中,加热至水沸腾约煮10分钟,猪脚中的血沫完全渗出,捞出沥干水分。
3、将内锅刷洗干净,放入冰糖,倒入少量水(1汤匙,15ml),当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,注意随时搅动,避免烧焦。
4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。
5、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片,调入酱油、蚝油和番茄酱,加2碗温水,盖上锅盖,旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽,定时8分钟后自动断电,提起限压放气阀快速排气。
6、打开锅盖,将锅底的猪脚块翻上来,再盖上锅盖,依同样方法再加热8分钟后断电。
7、待锅中压力自然减缓,可以安全打开锅盖后,即可盛出食用。
花生焖猪蹄的常见做法
花生焖猪蹄做法一
1、先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉。
2、将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用。
3、热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香。
4、准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。
5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。
花生焖猪蹄做法二
1、把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。
2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角。
3、锅中稍放点油,煸炒猪蹄、桂皮等,放入料酒去腥。
4、放老抽和生抽。
5、放冰糖。
6、放入花生,再放足够的开水,大火煮开后改小火。
7、等猪蹄酥烂时放盐。
8、最后大火收汁撒上葱花即可。
花生焖猪蹄做法三
1、猪蹄用水泡浸2分钟。
2、把猪脚炒干水之后才落少许油再炒。
3、炒香猪脚后加材料,再炒5分钟加水浸过猪脚,大火焖10分钟转中火焖到差不多干水。
4、焖出有卖相又有色相香喷喷的猪脚了。
花生焖猪蹄的食物相克知识
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
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做卤猪蹄放什么调料
卤猪蹄简介
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
做卤猪蹄放什么调料
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可。
卤猪蹄的常见做法
卤猪蹄做法一
1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去味。
2、卤汁烧开。
3、放进猪蹄、盐、酱油、糖。
4、大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却。
5、出锅。
6、改刀。
7、装盘。
8、浇上原卤汁,淋上香油即成。
卤猪蹄做法二
1、准备好材料。
2、卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。
3、锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。
4、煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。
5、查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)。
6、猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅)。
7、倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。
8、热水1000ml左右,盖没过猪蹄。
9、选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间。
10、时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。
卤猪蹄做法三
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。
2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
卤猪蹄的食物相克知识
猪蹄+黄豆:腹胀
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
做酱猪蹄放什么调料
酱猪蹄简介
酱猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。
做酱猪蹄放什么调料
1、准备材料。
2、猪蹄去水洗干净备用。
3、我用的电压力锅。热油放糖烧,有点焦了才放刚才那些材料煸香。
4、然后放猪蹄干煸上色,把剩下的调料倒入锅里。
5、加适量的开水盖锅调到蹄筋的时间炖。
6、炖好以后倒炒锅收干水分。
7、出锅后洒上葱就可以了。
酱猪蹄的常见做法
酱猪蹄做法一
1、蹄髈处理干净细毛,焯水去血沫,肉汤留一碗备用。
2、焯好的蹄髈抹老抽上色,静置一会待上色均匀。
3、上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄,皮上冒泡。
4、一锅水,入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮。
5、煮开后去浮沫。
6、烹入料酒,小火焖炖90分钟。
7、加入之前留用的那碗头汤,加糖、盐调味,大火收 汁即可 蹄髈做好咯!
8、这样做法不油腻,味道浓但不重,肉质软烂,冷着热着都好吃。
酱猪蹄做法二
1、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。
3、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉
4、再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。
酱猪蹄做法三
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)。
2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮酱猪蹄,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
酱猪蹄的食物相克知识
猪蹄+黄豆:腹胀
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
做水煮花生放什么调料
水煮花生简介
水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,既是宴席凉菜的必点菜之一,又是小餐下酒菜的最佳选择。
做水煮花生放什么调料
1、新鲜的花生用水稍泡下,洗去泥沙。
2、准备调料,可以随意增减,我用了家里现在的几种。
3、电饭煲中加入清水与调料。
4、按煮饭功能,水开后打开。
5、加入花生和盐,盖盖继续煮。
6、跳至保温10分钟后,拔掉电源,焖至入味。
水煮花生的常见做法
水煮花生做法一
1、把买来的鲜花生洗净待用。
2、锅置火上加入水并放入花生。
3、再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开,转中小火煮。
4、当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。
5、煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃,就会更入味。泡好后就可以装盘了。
水煮花生做法二
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火烧开,小火慢煮;
3、20分钟后加入盐再煮10分钟;
4、最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;
5、盛起装盘,当零食下啤酒都行。
水煮花生做法三
1、花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3、把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4、加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6、放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7、用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8、盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
水煮花生的食物相克知识
花生+蕨菜:会降低营养价值
花生+黄瓜:会导致腹泻
花生+螃蟹:会导致肠胃不适、腹泻
花生+秋黄瓜:腹泻
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻
做油焖茄子放什么调料
油焖茄子简介
油焖茄子是一道浙江的特色传统名菜,属于浙江菜系。主要食材为茄子,主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
做油焖茄子放什么调料
做油焖茄子的主要调料是酱油、料酒、白糖、精盐、鸡精。茄子在锅中翻炒的同时，依次加入料酒、酱油、白糖、精盐调味。烹调时加入料酒,可让菜式增香添味；而添加白糖,可提高菜肴的甜味；而酱油中氨基酸会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气,还有给莱肴上色的作用,让油焖茄子更加色香味俱全。
油焖茄子的常见做法
做法一
主要食材:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
做法二
原料:茄子
辅料:食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。
2、起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
3、放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
4、起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。
做法三
材料：茄子400克,青椒2个,大蒜4瓣,葱10克,姜10克,白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)
步骤
1、准备材料。
2、茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块。
3、锅中倒油,倒入茄子煸软。
4、葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜。
5、倒入茄块。
6、将调料调成汁。
7、倒入锅中。
8、加入青椒,翻炒均匀后即可起锅。
油焖茄子的食物相克知识
油焖茄子中的主要用料是茄子，那么茄子与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。
2、茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。
3、茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。
4、茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
做油焖冬笋放什么调料
油焖冬笋简介
油焖冬笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。冬笋壳紧包,肉质嫩脆,味极鲜美,营养价值亦高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。此外,还含有天冬素,对人体有滋补作用。
做油焖冬笋放什么调料
1、冬笋剥去外皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,青椒也切成滚刀块。
2、葱蒜切片。
3、锅内加水,放1/2茶匙盐大火烧开,再把冬笋放入炒烫5分钟捞出。
4、起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块。
5、中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出。
6、锅内留底油,爆香葱蒜片。
7、放入冬笋和胡萝卜块,加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开,转小火加盖焖3分钟。
8、放入青椒快速炒匀。
9、用水淀粉勾薄芡,再放入味精调匀即可。
油焖冬笋的常见做法
油焖冬笋做法一
1、冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。
2、另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3、加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
油焖冬笋做法二
材料:冬笋三枚,酱油,冰糖,麻油,蒜瓣。
做法:
1、笋去老根和笋衣,切小块。
2、笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
3、油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。
4、加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。
5、到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。
油焖冬笋做法三
1、冬笋洗净切条状。
2、切好葱丝和姜丝。
3、起油锅,烧至6成热,炸笋丝。
4、断生后捞出控油。
5、留底油,放入葱姜丝,笋丝,酱油,翻炒均匀加盐。
油焖冬笋的食物相克知识
竹笋与糖浆不能共食:同食会发生不良生化反应,形成有毒物质,引起中毒。中毒后可以用绿豆治疗。
羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
红糖与竹笋相克:红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体健康不利。
苦菜与竹笋相克:二者均为寒凉之品,同食脾胃受损。
竹笋与青果相克:二者均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
做板栗焖仔鸡放什么调料
板栗焖仔鸡简介
板栗焖仔鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,味道鲜美,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯味粉甜,是中秋时节的节令佳肴。
做板栗焖仔鸡放什么调料
1、母鸡宰杀治净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。
2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分钟,取出脱壳。
3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块炸约3分钟,起锅沥油。
4、原炒锅再置旺火上,倒入鸡块和板栗,加入鸡汤、精盐、酱油、白糖,盖上锅盖,焖约2分钟,移锅至小火上续焖10分钟,待鸡肉松软,板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白炒匀。
板栗焖仔鸡的常见做法
板栗焖仔鸡做法一
1、将板栗去壳。小锅烧热水,将板栗煮5分钟,捞出控干水分。
2、鸡肉用冷水上锅煮开,撇掉浮末,把鸡肉洗净。
3、生姜和大蒜洗净切片。
4、锅内倒入玉米油,油热倒入板栗,翻炒片刻。
5、板栗炒至变色之后捞出,待用。
6、将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中,翻炒出香味。
7、倒入鸡肉,翻炒片刻之后加入板栗。
8、锅内加入适量热水,倒入酱油,盖上锅盖,中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透,可再酌情加入热水继续焖煮。
9、焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒,继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。
板栗焖仔鸡做法二
1、草仔鸡洗净备用。
2、剁小块再冲洗沥干。
3、新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好。
4、热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起。
5、留底油倒入仔鸡块。
6、煸至微焦黄出油后滴入料酒。
7、放入老冰糖。
8、倒入适量温水及煸好的调料加盖大火。
9、滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗。
10、倒入适量老抽加盖大火煮开。
11、转小火炖至完全上色后调入食盐。
12、转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火。
板栗焖仔鸡做法三
1、鸡剁小块,用油、盐、姜片拌匀后腌几小时或一晚。下油锅煎炒至两面金黄色。
2、加入板栗翻炒,加2勺料酒炒至酒挥发。
3、加入xo酱。
4、加入马拉盏。
5、将酱、鸡翻炒均匀。
6、水加至刚末过鸡肉,盖盖,大火煮5分钟,转中火焖10分钟。
7、开盖,勾芡,加入葱段炒匀即可上碟。
板栗焖仔鸡的食物相克知识
板栗+羊肉:会不易消化
板栗+鸭肉:会引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
板栗+牛腩:引起呕吐
板栗+杏仁:一起吃会胃痛
做油焖大虾放什么调料
油焖大虾简介
油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。
做油焖大虾放什么调料
1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线。
2、放入盆中倒入料酒拌匀。
3、将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好。
4、葱切段,姜切片。
5、锅烧热放植物油,再烧热。
6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。
8、倒入调料汁爆香。
9、放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
10、然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。
油焖大虾的常见做法
油焖大虾做法一
1、将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成 3段(小虾可切成 2段)。青蒜去根洗净消毒,切成 3.3厘米长的段。
2、将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约 5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
油焖大虾做法二
1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦。
油焖大虾做法三
1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀。
5、汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。
油焖大虾的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
做油焖笋放什么调料
油焖笋简介
油焖笋是江南地区一道特色名菜,以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。材料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。
做油焖笋放什么调料
1、将竹笋剥壳去老根,洗净沥干,切成滚刀块待用。
2、煮开一锅水,水沸后加入竹笋块焯水,取出沥干。
3、炒锅加热,倒入适量油,加入竹笋块煸炒一会儿。
4、加适量老抽上色,加适量生抽和糖提味增鲜。
5、然后加适量清水,中小火焖煮15分钟。
6、待汤汁收得差不多,加入少量味精调味,炒匀即成。
油焖笋的常见做法
油焖笋做法一
1、春笋剥去外壳,切花刀。
2、锅内加油,油热后加入春笋翻炒,尽量将笋块和油炒匀些;
3、依次加入酱油、白糖翻炒后,加入3汤匙水,盖上锅盖,小火焖15-20分钟待汤汁收干后即可。为了使味道、颜色均匀,焖的过程中要翻炒2-3次。
油焖笋做法二
1、竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟。
2、捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤了)。
3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分钟。
4、转中火倒入生抽约20克,加白糖约15克,翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅,最后加盐调味即可。
油焖笋做法三
1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。
2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。
5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。
油焖笋的食物相克知识
克竹笋+羊肉:会导致腹泻
竹笋+豆腐:会形成结石
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒
花生焖猪蹄怎么做
花生焖猪蹄是女性朋友们比较喜爱的一种食物，因为吃起来的味道非常好，所以大家对花生焖猪蹄会比较爱吃，而且就对花生焖猪蹄的具体吃法也比及噶尊护，但是要说具体花生焖猪蹄应该如何进行烹饪比较好，下面就让大家一起跟着来看看吧。
花生焖猪蹄怎么做
花生焖猪蹄做法并不能困难，首先我们要准备好猪蹄1个、花生仁适量、葱适量、姜10克，还需要蒜适量、八角2个、香叶2片、草果1个。首先我们要把姜、葱、蒜等调味品全部准备好，之后切片或者拍扁都是可以的。猪脚剁块之后，如果怕肥腻，我们可以把花生焖猪蹄放入水中，焯一下之后捞起备用就可以了。在锅中放入生花生米之后，直接干锅炒一下，然后再加入猪脚、姜葱蒜等调味品进行翻炒。炒到花生焖猪蹄变色的时候，逼出其中的油分，在周边需要洒上一点酒，之后再加入少许的盐、糖和老抽，翻炒均匀上色就可以了。在锅中需要加入大量的水，盖上锅盖用大火煮滚。我们把煮滚的花生焖猪蹄转移到砂锅中，在其中加入香叶、八角、草果，盖上锅盖转中小火继续慢慢煲，而且需要我们用筷子给花生焖猪蹄翻身，避免粘锅的情况产生。等到水分收至一半左右的时候，我们可以尝一下味道，如果觉得味道不够，可以选择在其中加入生抽、胡椒粉、味精等调味品。汤汁收到剩下1/3左右的时候就可以出锅吃了。
花生焖猪蹄的窍门
制作花生焖猪蹄吃的时候需要掌握技巧，首先猪蹄要提前进行飞水的工作，给猪蹄去除掉血水和腥味，捞起之后用凉水进行冲洗，可以让口感更好。在炒糖色的时候需要用小火，等到冰糖融化成焦糖色的时候，可以避免火过旺导致焦糖熬糊的情况产生，是容易出现苦味的。
放入调料和水之后就可以直接放在锅中，转成小火继续炖，也可以移到砂锅中用小火慢慢煲。可以让猪蹄更入味。
在烹饪花生焖猪蹄的时候要用生抽，不能用老抽。而且要用冰糖，因为冰糖可以让猪蹄的颜色更加红亮。等到猪蹄软烂，我们用筷子可以轻松戳通的时候，就可以转成大火收汁吃了。
吃花生的注意事项
吃花生的时候存在一定注意事项，首先胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎的患者是不适合吃花生的，这类人群是存在有肠胃疾病的，所以说如果有这样的问题是不适合吃花生的。
如果有消化不良者的问题，同样花生是不适合我没吃的，因为花生中含有大量的脂肪，所以如果肠胃出现问题花生不适合我们吃。
大家存在高脂蛋白血症的情况，花生也是应该避免去吃的，因为花生是高脂肪高热量都是会务，所以这类人群也是不适合吃花生的，否则同样会让问题变得严重。
花生焖猪蹄的营养价值
花生焖猪蹄的营养价值是很丰富的，首先其中拥有胶原蛋白，对我们皮肤健康是很有好处的，而且还可以吃这样食物来帮助我们解决常见的皮肤情况，同时这种物质也是形成骨骼框架很重要的一个成分。可以很好的防止皮肤过早褶皱的问题产生，还可以延缓皮肤衰老的情况，同时猪蹄对于四肢疲乏等情况，也是可以起到不错的治疗效果，如果有血管问题，吃猪蹄也是可以帮助我们解决问题的，对预防骨质疏松的情况也有好处。
大家吃花生焖猪蹄的时候还可以发现，实际上在花生焖猪蹄中是拥有非常丰富的蛋白质、钙、铁等物质存在。所以我们吃花生焖猪蹄是可以起到不错的滋补效果，特别是补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓的功效是很强的，而且如果有食欲不振、肾虚阳痿者的情况，吃花生焖猪蹄也是可以帮助我们缓解的，所以说大家选择吃花生焖猪蹄是很好的，对保护我们大脑健康也有意义。同时其中不饱和脂肪酸也可以有降低胆固醇的作用，可以起到防治动脉硬化、高血压和冠心病的效果。
什么给大家介绍了花生焖猪蹄的做法，能够发现实际上花生焖猪蹄的吃法并不困难，我们完全可以掌握花生焖猪蹄的做法，能够帮助我们更好的去烹饪花生焖猪蹄吃，什么介绍的这些花生焖猪蹄做法很不错，是很推荐给大家在平时经常吃的。
做苦瓜焖排骨放什么调料
苦瓜焖排骨简介
苦瓜焖排骨是一款家常菜品,制作原料主要有苦瓜、排骨等。
做苦瓜焖排骨放什么调料
1、准备食材,苦瓜切丁,排骨斩小段,排骨放适量黄酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。
2、准备大蒜和辣椒。
3、锅烧热放油,下大蒜和排骨煸炒。
4、排骨煸至微黄,下苦瓜翻炒。
5、放适量盐、辣椒,然后沿锅边洒一点开水,盖上锅盖焖五分钟。
6、再放少许白糖,淋适量生抽翻炒装盘。
苦瓜焖排骨的常见做法
苦瓜焖排骨做法一
1、准备所需材料,排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)。
2、苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
3、再切成三角形。
4、蒜和姜切成片。
5、将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7、倒入排骨翻炒片刻。
8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9、然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)。
10、再倒入苦瓜。
11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12、焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
苦瓜焖排骨做法二
1、将排骨切成小段,加入盐和生粉 ,拌匀后腌制一会,苦瓜切成小块。
2、锅中倒油加热,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入适量清水焖煮,待苦瓜变软后盛出备用。
3、锅中倒油加热,将冰糖放入锅中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。
4、放入焖好的苦瓜,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至食材熟透。
5、用大火将汤汁收至浓稠,最后加入适量盐和酱油即可。
苦瓜焖排骨做法三
1、排骨洗净凉水入锅,放少许料酒和姜片焯水,煮5分钟去浮沫,热水冲洗干净备用。
2、苦瓜去瓤洗净切块,姜蒜切片。
3、锅烧热放油,下几粒冰糖炒糖色,炒至金黄色时下排骨翻炒。
4、放入姜蒜片和花椒粒,加适量生抽和盐炒匀,加入适量开水,水量漫过排骨,盖锅盖中小火焖煮约20分钟。
5、如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略。
6、排骨焖的基本差不多了,下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右,根据自己口味适当的添加盐或者鸡精。
7、临出锅时放入葱段炒匀,出锅装盘。
苦瓜焖排骨的食物相克知识
苦瓜+南瓜:会破坏维生素C
苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
苦瓜+虾:会易中毒
苦瓜+山竹:身体不适
苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+辣椒:会功效降低
做黄焖鸡块放什么调料
黄焖鸡块简介
黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳,主要烹饪工艺是焖。鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮。鸡汁浓,带鲜甜,入口烂,淡酱色,四季皆宜。
做黄焖鸡块放什么调料
1、鸡块用水冲洗下然后放水里泡下。泡出血水。(我今天买的鸡腿哈。在市场让卖家用剪刀剪块。
2、葱蒜切片。姜和辣椒切段。
3、土豆去皮切块。香菇去把切块
4、热锅倒油,放入葱姜蒜辣椒炝锅。
5、倒入鸡块翻炒。
6、鸡块炒至变色后放入生抽、老抽和料酒调色。
7、放2块冰糖。
8、倒入切好的香菇。
9、倒入切好的土豆。然后加入半碗水没过鸡块盖盖炖哈。 差不多炖半小时左右收汁放适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)盛出即可。
黄焖鸡块的常见做法
黄焖鸡块做法一
1、鸡切块过热水去污,香菇切块。
2、面酱过油,入鸡块,香菇,翻炒。
3、加水,盖焖半小时,收汁,加糖。
黄焖鸡块做法二
1、大鸡腿两只,洗净备用。
2、准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。
3、将鸡腿剁大块备用。
4、鸡腿块放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。
5、腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。
6、炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。
7、炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。
8、炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。
9、下入鸡块翻炒。
10、加入适量的水,以掩住鸡块为宜。
11、加入生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。
12、加盖焖煮至汤汁渐浓即可。
13、关火,装碗即可食用。
黄焖鸡块做法三
1、土豆去皮已经切块,鸡腿切块焯下水捞出备用。
2、准备好材料。
3、炒锅中倒入适量油,放入香料小火炒出香味。
4、炒香豆瓣酱。
5、先放入胡萝卜稍煸炒一下。
6、放入焯好的鸡块翻炒。
7、放入香菇块。
8、加入适量开水,放入生抽、老抽、料酒、蚝油,水要一次性加足,大火烧开转小火煮15分钟左右。
9、倒入土豆,加入适量盐继续焖煮10分钟左右。
10、放入青椒和洋葱。
11、煮1分钟左右就可以出锅啦!
黄焖鸡块的食物相克知识
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
做酱焖鲫鱼放什么调料
酱焖鲫鱼简介
酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,主要食材是鲫鱼,主要烹饪工艺是焖。做法简单,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。
做酱焖鲫鱼放什么调料
1、把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后,拌在一起。
3、炒锅上火后,放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花,收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲫鱼的常见做法
酱焖鲫鱼做法一
1、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用。
2、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出。
3、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香。
4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。
5、下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水。
6、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味7 大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。
酱焖鲫鱼做法二
1、鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。
3、取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用。
4、锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香。
5、倒入味汁酱料炒香。
6、倒入适量开水,大火煮沸。
7、码入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时。
8、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
9、将汤汁大火收至浓稠。
10、汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可。
酱焖鲫鱼做法三
1、鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
酱焖鲫鱼的食物相克知识
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
做红烧猪蹄放什么调料
红烧猪蹄简介
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
做红烧猪蹄放什么调料
调料:姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
1、要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2、加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
3、一定要细火慢炖,然后还要收汁。
红烧猪蹄的常见做法
做法一：
猪蹄2个,葱姜盐适量、大料3个、香叶2片,老抽10毫升,生抽25毫升,料酒20毫升,冰糖10克,胡椒3克,鸡精少许。
1、将猪蹄洗净切成小块。
2、切好的猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3、炒锅加热倒油,放入冰糖,将冰糖炒至融化。
4、放入佐料后,再放入猪蹄翻炒,加入葱姜继续翻炒。
5、放入料酒炒香,翻入老抽、生抽,炒至猪蹄上色。
6、加入适量的清水,大伙煮开撇去浮沫。
7、盖上活该,中小火慢炖60-80分钟。
8、猪蹄熟了之后加盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。
做法二:
原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
做法三：
主料:猪蹄、花生。
辅料:冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。
1、将猪蹄剁成块,氽水。而后用凉水洗净。
2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。
3、将猪蹄单独夹出,晾着备用。
4、将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。
5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
6、加入葱、盐调味,盛盘即可。
红烧猪蹄的食物相克知识
1、猪蹄+黄豆:腹胀。
2、猪蹄+梨:伤肾脏。
3、猪蹄+杏:腹痛。
4、猪蹄+杏仁:腹痛。
5、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。
6、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的,一般少食或不食为宜。
7、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
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