醋熘土豆丝什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“醋熘土豆丝什么时候放调料”，相信能对大家有所帮助。
醋熘土豆丝什么时候放调料
1、土豆和尖椒切丝,土豆丝用水泡着待用(去淀粉),蒜去皮切碎。
2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,加点鸡精最后湿淀粉勾芡,翻几下就出锅啦。
醋熘土豆丝的一般做法
醋熘土豆丝做法一
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
醋熘土豆丝做法二
1、备土豆。
2、备白醋。
3、葱切段,蒜切片,鲜青红椒切丝,干辣椒切丝。
4、土豆切片。
5、再切成5厘米长、火柴棍粗细的丝。
6、土豆丝泡水中,除去多余的淀粉。
7、沥过水的土豆丝。
8、炒锅置火上,倒油加热,放干辣子炒香,再放葱段蒜片,煸炒出味。
9、倒入土豆丝,翻炒几下,放白醋 盐,适量水。
10、土豆丝炒熟出锅前,放味精,再放青红椒点缀。
11、一盘色彩艳丽 酸辣可口的醋溜土豆丝就做好了。
醋熘土豆丝做法三
1、土豆找好一个角度，固定在砧板上，均匀切成薄片。
2、将切好的土豆片排整齐，不要码的太厚否则不得切。
3、再将片切成丝。
4、放到凉水中。可以看到水很浑浊 这是土豆里的淀粉反复搓洗换水。
5、直到水中无淀粉控干水分备用。
6、锅内葱姜末炝锅下土豆丝。加盐、鸡精、一点糖。沿锅边烹点醋翻拌均匀。
7、出锅装盘。
醋熘土豆丝做法四
主料:土豆500克;豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。
1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;
2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
醋熘土豆丝的由来
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜,属于鲁菜菜系,口味酸辣,做法简单,容易上手。
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醋熘土豆丝
醋熘土豆丝?提及醋熘土豆丝大家再熟悉不过了，不论是在上班族午餐的时候，还是日常生活中我们的一日三餐，最常吃的就是醋熘土豆丝。对于很多人来说，这道菜虽然普通，却是非常的美味的。而对于还不会做醋熘土豆丝的人们来说，有必要来学习一下了。因为，很多人都会醋熘土豆丝，你还能够不会吗。
醋熘土豆丝这道菜是人们最常吃的，并且，土豆的营养成分大，很容易被人体所吸收。醋熘土豆丝是土豆系列比较简单的一种，很适合我们列入家常便饭的菜单里。所以，我们就必须来学习醋熘土豆丝的做法啦。
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手，适合初学者。
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用(去淀粉)，蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加
蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词，哈哈)的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
上述就是对醋熘土豆丝的详细介绍，希望能给还不会做醋熘土豆丝的朋友们带来帮助。醋熘土豆丝是一道工序比较简的菜肴，并且，这道菜是广大人民的最喜爱的菜肴之一。因此，我们还有什么理由不去学习醋熘土豆丝的做法呢。
炒土豆丝什么时候放醋
家中有小孩子的家庭一般都会炒土豆丝，放在餐桌上一旦桌子上出现了，炒土豆丝都会被一抢而空，因为炒土豆丝是大多数小孩子都非常喜欢吃的一道家常菜肴。在炒土豆丝的时候，虽然看起来非常简单，但是也要讲究一定的方法，一般人们制作的都是酸辣土豆丝，因此什么时候放醋才是最佳时间。
炒土豆丝清脆好吃，首先在买土豆时挑选黄瓤的土豆，黄瓤土豆水分足质脆嫩，适合烹炒。相反白瓤土豆水分少质硬，适合炖煮使用，白瓤土豆炖煮后口感软糯发沙。炒土豆丝清脆好吃的方法和窍门，在接下来的步骤里面与你分享。
酸辣土豆丝】
食材：
土豆、食用油、盐、白醋、白糖、花椒、辣椒、香菜。
步骤：
1、土豆削皮洗净，切成厚薄均匀的土豆片。炒土豆丝，土豆推荐手工切丝，用擦子擦出的土豆丝烹炒后没有手工切的滑爽。
2、切好的土豆片码放成坡状，然后用刀切成均匀的土豆丝。切土豆丝用垂直的剁切法快速切丝，速度越快土豆丝越均匀;不建议用推切法切土豆丝，容易使土豆片滑动，影响土豆丝的均匀。
3、土豆丝切好后用清水淘洗两遍，洗掉土豆丝上的淀粉。然后泡在清水里备用，浸泡过的土豆丝水分大，烹炒后口感更爽脆。
4、辣椒切成条，香菜洗净切小段。如果喜欢吃大蒜，炒土豆丝可以放一些蒜粒，能丰富土豆丝口感。
5、取一干净小碗，倒入3茶匙白醋、半茶匙白糖，适量盐，适量清水调匀成味汁。白糖有提鲜的作用，白糖可以中和白醋的涩味。
6、捞出土豆丝，控净水。用清水浸泡过的土豆丝硬挺质脆嫩。炒锅里倒入食用油，烧热，放花椒辣椒炒出香辣味。趁热沿着锅边烹入调好的白醋味汁。
7、用旺火把味汁烧开，用锅铲翻炒均匀。
8、最后放入土豆丝，用旺火快速翻炒几下，看到土豆丝微透明即可关火，临出锅前撒上香菜段。
这样炒土豆丝，能缩短土豆丝在锅里的烹炒时间，既能防止土豆丝软塌，而且烹炒过程中土豆丝不粘锅而且受热和入味都均匀，土豆丝口感清脆又爽口。
酸辣土豆丝什么时候放调料
酸辣土豆丝什么时候放调料
1、土豆,一个快有1斤了。
2、去皮,切丝。到现在这次是我切的最好的一次。
3、切好的土豆丝放在水中泡30分钟。
4、捞起,沥干水分。
5、辣椒,蒜头切好。
6、热锅放油,炒香蒜头。
7、倒入红辣椒。
8、倒入土豆丝不停翻炒。
9、变色变软加放盐炒匀。
10、土豆丝炒到8分熟醋从锅边倒入翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝的一般做法
酸辣土豆丝做法一
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝做法二
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
3、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
4、放入土豆丝，加入盐、陈醋。
5、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝做法三
原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。
制作流程:
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
酸辣土豆丝的由来
马铃薯自古就有,支撑人类的生存数千载。马铃薯的原产地是南美洲,至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦,稻米和玉米,并广泛地种植于全球约125个国家。
大约公元前200年,秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯。印加人还用马铃薯测量时间,用煮马铃薯需要的时间做为单位时间。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白马铃薯的发源地。
西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了马铃薯,并将马铃薯带回欧洲,然而马铃薯在欧洲并没有很快得到认可。后来,在普鲁士,法国和英格兰领导者和思想家的帮助下,马铃薯才迅速在整个欧洲得到广泛应用。
土豆丝饼什么时候放调料
土豆丝饼什么时候放调料
1、将土豆洗干净去皮。
2、香菜洗干净切成末。
3、土豆用擦丝器擦丝。
4、将香菜末倒进去。
5、再加入盐。
6、加入适量面粉。
7、加入两个鸡蛋。
8、用筷子搅和成糊,如果看着干就再加些清水。
9、电饼铛预热刷上油。
10、用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去,边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些。
11、一个饼铛我做了五个饼子。
12、看到背面变成金黄色就翻个个儿,另一个面也变金黄色了再焖一会儿就熟了出锅开吃。
土豆丝饼的一般做法
土豆丝饼做法一
材料:土豆2个、鸡蛋1个、洋葱1/4个、小茴香6克、干辣椒3克、黑椒3克,香菜、盐、橄榄油各适量。
1、准备所需材料。
2、土豆去皮洗净,擦成丝。
3、将鸡蛋打入土豆丝内。
4、再加入盐、葱花、黑胡椒粉。
5、然后拌均匀。
6、锅内加入食用油烧热。
7、放入拌匀的土豆丝。
8、用小火煎至两面金黄色即可。
土豆丝饼做法二
1、土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟;
2、捞出后沥干水分, 加入红萝卜和青椒丝;
3、在里面加入适量的盐,胡椒粉和辣椒粉等调味,再加入两大勺面粉;
4、搅拌均匀即可;
5、电饼铛上下底盘上刷层油, 打开电源;
6、将准备好的土豆丝平铺在烤盘上, 盖上盖, 煎上十分钟;
7、再翻上一面,加盖五分钟;
8、取出放在案板上, 用小圆模具按压成小圆饼;
9、摆放在盘中。
土豆丝饼做法三
1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。
5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。
土豆丝饼的由来
马铃薯原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。
醋熘鳜鱼什么时候放调料
醋熘鳜鱼什么时候放调料
1、鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,用刀将头尾取下,将鱼背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形块糖醋桂鱼,用料酒和盐腌约10分钟。
2、将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制成糊。香菜摘洗干净熘肝尖菜谱,葱、姜、蒜都切成末。
3、将腌好的鱼块洗净糖醋桂鱼的做法,沥干水分,用鸡蛋糊裹上。
4、将花生油烧沸,把上糊的鱼块及鱼头尾逐块下入油锅,炸至焦酥透捞出,装入长鱼盘湘菜家常菜菜谱,摆成鱼形。锅中留50克油湘菜菜谱,下入姜、蒜煸炒,继而将兑好的糖醋汁倒入锅内糖醋熘黄河鲤鱼焙面湘菜火锅菜谱,待开时,再加入一点热油,使汁烹起泡时,浇盖在鱼身上,两边拼香菜即成。
醋熘鳜鱼的一般做法
醋熘鳜鱼做法一
1、将鳜鱼治净,在鱼身两面剞上牡丹花刀,用线扎紧鱼嘴,用刀将鱼头、鱼身拍松。炒锅上火、舀入花生油烧至五成热(约125℃)时,将鱼在水淀粉中均匀地涂抹一层糊,一手提鱼尾,一手抓住鱼头,轻轻地将其放入油锅中,待炸至淡黄色时捞起,解去鱼嘴上的扎线,略凉后再将鱼放入七成热(约175℃)的油锅中炸至金黄色时捞出,稍凉后再放入八成热(约200℃)的油锅中炸至焦黄色,鱼身浮在油面时,捞出装盘,用洗净的布将鱼揿松。
2、在第二次重油炸鱼时,另取锅上火,放油烧热,下葱、姜末煸香,加酱油、绍酒、白糖和清水烧沸。用淀粉水勾芡,再淋入芝麻油、醋、熟花生油,投入韭黄段,即成糖醋卤汁。在制卤同时,再取一炒锅上火,烧至锅底灼热时,舀入熟花生油,及时将另一锅的卤汁倒入,将鱼和卤汁快速端至席面,趁热将卤汁浇至鱼身上,便发出“吱吱”响声,再用筷子将鱼拆松,使卤汁充分地渗透到鱼肉内即成。
醋熘鳜鱼做法二
1、鳜鱼洗净处理内脏,两面改花刀,加料酒和姜腌15分钟。
2、腌好的鱼沥干表面水分,两面均匀粘上生粉,入油锅炸(油温中上)至两面金黄。装盘。
3、将蒜泥,醋,生抽,糖调成汁,下锅煮沸,加入水淀粉勾芡,后浇在鳜鱼上。
醋熘鳜鱼做法三
1、将鳜鱼去内脏洗净,在两侧切十字花刀,放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出;
2、坐锅点火倒油,油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟,再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末,烧两分钟,待汤汁浓时,淋入香油,盛入盘中即可。
醋熘鳜鱼的由来
醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭黄为原料而制成的酸甜口味的汉族名菜,属于淮扬菜,此菜外焦脆,里鲜嫩,浇上沸卤汁,发出“吱吱”响声,醋香扑鼻,甜酸适口。它不仅色香味俱全并且具有补虚养身、健脾开胃的功效。
干煸土豆丝什么时候放调料
干煸土豆丝什么时候放调料
1、准备两个土豆,削皮。
2、切细丝(炒时越细越容易相互粘连在一起)。
3、放盐抓匀,静等土豆丝十分钟左右后入盐,这个时候可以去做做其他家务事。
4、锅中烧油,油温入菜时不要太高。将土豆固定成一个圆形,压实,开小火炒黄再轻轻翻过来(这就最考验耐心和技术了)。如果压实得好,也有足够的耐心让土豆丝粘连在一起,翻过来就成一个面饼一样的东西了。而我每次家常的做法也时时试图做出那种效果,通常都很失败,但也有成功的时候。
5、最后撒上干辣椒面、花椒面,葱花和味精出锅。当然没有或者不需要放干辣椒面和花椒面也可,家常的做法也很好吃。
干煸土豆丝的一般做法
干煸土豆丝做法一
1、备料:准备好待用的食材,调料等(花椒颗粒一定要有哦~~)
2、裹粉:土豆去皮切条,泡水,沥水,晾干,裹干淀粉(大盆抛裹后效果图)。
3、油炸:油锅烧至七成热,下裹粉完得土豆条,中火大约炸3分钟
4、出锅:炸至土豆条金黄色(可以根据个人口味选择出锅程度,硬一点还是软一点的都可以:),土豆条易熟滴~)。
5、待用:锅中留底油,中火,下花椒颗粒煸出香味,再依次放入干辣椒,蒜瓣,姜末,青椒条爆炒。
6、回锅:最后放入炸好的土豆条,混合煸炒片刻,加食盐,鸡精调味,出锅即可。
干煸土豆丝做法二
1、将土豆去皮洗净切成条状。
2、葱洗净切成段。
3、切好的土豆放在水里泡一下,洗掉淀粉。
4、锅里放油,油热后放入红辣椒爆香,再放入土豆丝,放些盐,醋,翻炒出香味。
5、加入葱段,翻炒均匀即可。
干煸土豆丝做法三
1、首先将土豆切丝,泡入清水中、葱白切段。
2、准备小半锅油,烧至七成热,倒入土豆丝,炸至颜色金黄,捞出。
3、锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,煸香,再入葱段,煸炒数秒,接着将土豆丝倒入锅中,加少许白糖、半勺盐,均匀翻炒调味,撒上白芝麻、胡椒粉提鲜味,即可享用。
干煸土豆丝的由来
土豆原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。
焦熘肥肠什么时候放调料
焦熘肥肠什么时候放调料
1、红椒和青椒洗干净切好。
2、笋切片。
3、蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做这道菜多放蒜才好吃呀,葱切花,姜切丝。
4、半成品肥肠切成小段。
5、在肥肠里加入三大勺淀粉,用手抓匀,让每段肥肠上都沾满淀粉。
6、锅热后倒入多一点的油,油热后下入肥肠。
7、大火炸制表皮金黄,肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
8、倒出多余的油,锅底有一点油炝锅,先放入姜丝爆香后放入葱花,再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水淀粉,出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
焦熘肥肠的一般做法
焦熘肥肠做法一
1、配菜,葱姜蒜沫,木耳,冬笋片,青红椒;
2、洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟,然后捞出切马蹄小块,用酱油盐10分钟,裹干淀粉,量多些大概三大勺;
3、锅中倒香油,炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道,但我洗完后已经完全没有异味了,我想下次用色拉油是不是也可以呢),捞出控油;
4、锅中再倒少许香油,油热后先爆香葱姜蒜沫,然后放木耳和冬笋片、青红椒片,翻炒几下,倒入一些清水,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味,然后放炸好的肥肠,放些鸡精,翻炒至汤汁收浓即可。
焦熘肥肠做法二
1、大肠先用清水洗净,里外翻出都要清洗,再放用盐用力抓搓,这个也去臭味,更干净。
2、将洗净的大肠放入热水锅中。
3、再向水中加入料酒和姜片,小火煮一个小时,肥肠用筷子插可以插透即可装出。
4、取出大肠切成小段,再切几片姜备用。
5、洗净蒜苗和辣椒。
6、将蒜苗斜刀切成条,辣椒也切条。
7、锅中热油,放入几粒花椒和姜片爆出香味,再加入肥肠翻炒。
8、加入适量盐。
9、加入适量料油和酱油翻炒,上色。
10、上色后把肥肠装出。
11、锅中另起油,油热将辣椒放入炒出味道。
12、将蒜苗放入翻炒,加适量盐。
13、蒜苗熟时加入炒好的肥肠,翻炒一下,加入鸡精,翻炒均匀,关火出锅。
焦熘肥肠做法三
1、大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍。
2、勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、胡萝卜、洋葱、青椒颠翻出勺。
焦熘肥肠的由来
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
炒土豆丝放什么调料
青椒炒土豆丝是属于中国的传统家常菜，食材简单，做法也很明了。但是对初学者来说，把握做菜的火候，以及调料的均衡放置，都需要仔细琢磨。想要做出一盘美味的菜品，还需要多看看菜谱，并且认真练习。炒土豆丝时，除了必要的配菜，以及基础的调料，还需要哪些佐料呢？我们来了解一下。
做法
做法一
原料:
土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二
原料:
土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
做法：
1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。
注意事项
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
醋熘土豆丝的营养价值
醋熘土豆丝的营养价值
醋熘土豆丝的主要食材:土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,湿淀粉,醋,鸡精。主料:土豆、尖椒、蒜、盐的养价值如下:
1、土豆
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉,中晚熟种含有14%～20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、尖椒
辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。
3、蒜
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。解毒杀虫, 消肿止痛,止泻止痢 ,治肺 , 驱虫, 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白秃癣疮, 痢疾 泄泻, 肺痨 顿咳, 蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满。
4、盐
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物。
醋熘土豆丝的热量
热量:117 大卡(100克)溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
醋熘土豆丝的宜忌人群
1、什么人能吃醋熘土豆丝?脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。
一般人群均可食用。
2、什么人不能醋熘土豆丝?
一般人群均可食用。消化不良者不宜多食,阴虚火旺者、高血压患者忌食。
做酸辣土豆丝放什么调料
酸辣土豆丝简介
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
做酸辣土豆丝放什么调料
1、土豆洗净去皮,青椒洗净去蒂。
2、将土豆切成细丝,并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用,青椒切成丝备用。
3、热锅放油烧热,放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆丝改大火翻炒。
5、炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下。
6、淋入白醋翻炒几下。
7、倒入青椒翻炒均匀。
8、待青椒稍微熟软,关火出锅装盘即可。
酸辣土豆丝的常见做法
酸辣土豆丝做法一
1、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝做法二
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝做法三
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝的食物相克知识
土豆+石榴:会引起中毒
土豆+西红柿:会致消化不良
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
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