听说螺蛳粉吃了能降血糖，这是真的吗？有何依据？
降血糖。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。正确有效的日常养生是如何进行的呢？为满足您的需求，小编特地编辑了“听说螺蛳粉吃了能降血糖，这是真的吗？有何依据？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
显然是谣言，可能是一些螺蛳粉店铺的宣传说法，吃螺蛳粉无法降血糖，而且螺蛳粉的主角是米粉，米粉主要是用大米做成的美食，其中的主要营养成分是碳水化合物，吃多了没准还是升高血糖的。螺蛳粉是广西柳州的著名小吃，其中除了有特殊的螺丝坐镇，还有酸菜、辣椒油、腐竹、木耳等等配料，材料丰富，味道特殊，有酸、辣、甜、鲜的特点，有不少朋友喜欢吃螺蛳粉，但也有不少人觉得味道难以接受。
粉面食物的营养不均衡问题
虽然螺蛳粉风味独特，但也不宜多吃，特别对于高血糖、糖尿病患者来说，类似米粉、面条、炒饭等以“主食为主”的风味小吃，最好不要过多食用，毕竟其中的食材主要富含碳水化合物，而碳水化合物最终会转化为葡萄糖；米粉、面条等小吃建议粉面1~2两左右就好，但肉菜需要占比至少50%的分量。很多粉面都是粉面为主，酱料为辅，而肉菜、蛋类、鱼虾，可真是屈指可数，不仅对糖友，对其他人来说这样的食物作为某一顿的正餐完全是不合格的，因为营养成分不均衡，若长期如此还会造成营养缺乏症。
螺蛳不宜过多食用
螺蛳粉中的螺丝倒是一种还不错的食物，螺蛳是一种河鲜，爱吃河鲜的朋友一定很爱吃螺蛳，螺蛳本身肉味鲜美，嫩滑，其中也含有不少有益成分，如多种矿物质、维生素成分，热量不高，蛋白质占比不低，适当食用是不错的选择。不过一定注意螺蛳也不宜过多食用，其中的寄生虫较多，最好是仔细清洗料理，但螺蛳粉一般是店铺店面售卖，其中的卫生清洁咱们就难以保证了，为了食品安全，最好不要多吃；从传统医学的角度来看，螺蛳是一种“寒重”的食物，如果胃肠虚寒，脾胃不佳的人食用后可能会引起腹泻、肠胃不适。螺蛳本身也并没有降糖的效果，它顶多是低糖的动物性食物，对血糖影响较小，如果有宣传螺蛳能降糖，那一定是谣言。
螺蛳粉调料较重，不宜多吃
螺蛳粉中一般辣椒油多，味道重，油料多，不适合糖友过多食用。虽然高油高脂食物不会直接影响血糖，不过如果长期摄入高油高脂的食物，可能会引起肥胖，肥胖是三高之源，肥胖患者细胞大，细胞更多，而每个细胞都需要胰岛素分泌，因此会大量增加胰岛素负荷，长期下去会损伤胰岛细胞，增加胰岛素抵抗，如此一来血糖也更加难以控制。糖友日常的饮食首先是低糖，另外也最好是清淡饮食，不要频繁高油、过辣等。
延伸阅读
南瓜、南瓜子能降血压是真的吗？说法有依据吗？
没有资料证明南瓜和南瓜子有降压效果。
但南瓜属于一种高钾食物，钾元素和钠离子相互制约，被称为“钾钠泵”，钾元素控制细胞和血管内渗透压，钠元素控制细胞、血管外渗透压。若高血压患者摄入过多重口味食物，钠离子摄入过多的情况下，可能会造成水钠潴留，增加血容量，还会升高血管外渗透压，挤压血管，让高血压进一步严重，钾离子则可结合钠离子排出体外，稳定血压，所以高钾食物是十分适合高血压患者食用的。而且南瓜热量适宜，营养也比较丰富，除了含糖量高一些，高血压患者如果愿意适当食用也并不是一个不好的选择。
不过这也并非南瓜一种蔬菜有这样的效果，诸多的果蔬其实钾元素含量都不低，所以高血压患者日常多摄入水果和蔬菜对调节血压是十分有好处的。果蔬中同样还含有丰富的膳食纤维、抗氧化成分，膳食纤维有助延缓食物消化速度，平稳血糖，有助抑制脂肪、胆固醇摄入量，对于控糖控脂都有益，而高血压患者普遍也存在血脂或血糖不好的情况，若血糖血脂控脂较差，血液中的葡萄糖、甘油三酯等成分也可能诱发粥样硬化、血栓、阻塞血管流畅，加重高血压。抗氧化成分有助延缓血管衰老，保持血管弹性，对预防一些心脑血管疾病有益，膳食指南也提到，每日充足的果蔬摄入能更好地预防肥胖、三高问题，推荐每日蔬菜的摄入量不低于500g，水果含糖量偏高，所以不宜多吃，但也可保证每日200~350g的摄入量。
南瓜子呢？南瓜子其实也是高钾食物，对降压有一定的辅助作用，另外，南瓜子属于坚果类食物的一种，特点是富含丰富的油脂，大部分属“不饱和脂肪酸”，南瓜子中含有一定量的ω3脂肪酸，丰富的ω6脂肪酸，这些多不饱和脂肪酸不仅是视网膜、大脑皮层、皮脂腺、细胞膜的重要组成部分，它们还有助调节血液中胆固醇的含量，有助提升高密度脂蛋白，加速胆固醇运输，对预防高血脂有益，若能够更好预防高血脂的发生保护血管，这对降低血液粘稠度有益，对于预防高血压也是有帮助的。
虽然南瓜或南瓜子对降压有辅助效果，但毕竟取决于食疗，不可能立竿见影，它们可能只是很微弱的辅助功能，不能把它们作为主要降压的食物来对待。南瓜和南瓜子中的营养成分都十分丰富，含有多种矿物质、维生素成分，特别是维生素A、维生素B族十分丰富。南瓜、南瓜子中的铬元素、锌元素等丰富，也有助胰岛素正常分泌，总之它们对辅助调节三高有益。不过因为南瓜是含糖量较高的食物，也不推荐多吃，最好作为主食，一次可摄入50g左右，南瓜子作为坚果类食物，每日最好控制在10g左右。
蒲公英泡水能降尿酸吗？有没有科学依据？
没有明确的资料或实验可以证明蒲公英可以降尿酸。
蒲公英是一种中药材，我们通常拿晒干的蒲公英泡水喝，在传统医学上它的的性味苦而寒，主要用于清热解毒、消肿散结，利尿通便，现代医学最常用的就是用于缓解热咳，还有乳痈、堵奶的哺乳期女性用效果较好；同时也常用来缓解目赤、喉咙肿痛、湿热黄疸等症状。蒲公英除了泡水还常用于捣碎外敷，外敷同样有清热消肿止痛的效果，对于很多疮肿有缓解功效。蒲公英经常搭配冬藤、金银花、鱼腥草等材料，有除痰郁肺的效果，搭配板蓝根，可治疗咽喉炎，缓解肿痛等等。
一些山间居民还会把蒲公英作为一种野菜食用，不过一定确认这蒲公英不是在公路上的野菜，不然长期受到重金属污染，食用后有害，且没有打农药留农残。蒲公英味道很奇特，有苦涩味同时又带有一丝清甜，作为野菜可能并不酸最好吃的，不过其中有清香气息，对于解油解腻还是有一定的效果。
蒲公英中含有一些活性物质，如植物甾醇、胆碱、菊糖和果胶等成分，这些成分有助改善血脂，如植物甾醇有降低“低密度脂蛋白”的效果，能调节血清胆固醇，避免高胆固醇血症，避免过多脂蛋白堆积在血管壁，威胁血管，从这点出发对改善高血脂有帮助，一般肥胖、三高患者更容易让高尿酸患者爆发急性痛风，所以沾边有点辅助功能；蒲公英中含有不少水溶性维生素成分，如100g含50~70mg维生素C，还含有较多胡萝卜素，钙质成分不低，作为野菜，还能补充不少有益成分。
蒲公英提取成分对多种菌类有抑制效果，如金色葡萄球菌、溶血性链球菌、对眼双球菌、脑膜炎球菌等等，所以会经常有人提到，和蒲公英水能够杀菌消炎，但一定注意的是，植物中的提取成分并不等同于我们“吃”或者喝这种植物泡的水，其中的剂量含量完全不等，单纯的提取成分也可能和整个植物带来的效果完全不同。更多的食物也是在动物上和体外实验进行，临床上还并没有体现出明确的杀菌效果。不过临床实验上，蒲公英对慢性胆囊痉挛和结石症有效果，因为蒲公英的利尿效果很好，其中的钾元素含量也较高，对改善水肿很有利。
说到利尿，因为高尿酸患者部分尿酸从尿液排出，利尿这一点可能是最和缓解高尿酸沾边的地方，不过有很多植物性食物也有利尿效果，高钾低钠的果蔬类食物同样也能改善水肿、高血压状态，总之，这一点也只是辅助功能，不可能有明确改善高尿酸的效果。总之，蒲公英并没有降尿酸的效果，最多是微弱辅助降尿酸的功效，改善高尿酸我们最好还是从控制日常饮食做起，坚持良好生活习惯，适当锻炼，如果内源性尿酸较多的患者应当在医生指导下适当服用一些药物来共同调理。
水果萝卜的营养价值如何？它们是否能降血糖？
水果萝卜可能大家听说得不多，市面上卖的也没有其他萝卜那么广，其实它就是一种外表青白的萝卜，俗称“青萝卜”，煮起来吃味道清甜可口，水分充足，它和红萝卜、白萝卜差别不大，都是低脂低热，富含膳食纤维，清淡刮油的三高患者好选择，不过它的确没有降血糖的功效，青萝卜中的含糖量的确较低，100g仅有6.5g左右，比番茄还低，只能说它是很适合糖友食用的一种蔬菜，不过要想通过它来降血糖恐怕不太理想。
青萝卜也挺特别的，它外表青色为主，根部有少许白色保持，青中透白，颜色好看，切开后亦是如此，里面主要是青绿色，颇有一种自然清淡的感觉。很多朋友看见绿色蔬菜就忍不住了，觉得又能降血脂、又能降血压、还能降血糖，比如苦瓜、黄瓜，是大家心目中减肥和降三高的代表蔬菜，但实际上，可能并非有如此神奇功效。不过，蔬菜虽无法起到明显的降三高效果，但它们绝对是辅助调理三高的好手，一是因为它们大部分都是低脂低热，富含膳食纤维的食物，对血糖、血脂、血压影响较小，另外，膳食纤维还能起到吸附胆固醇、脂肪、糖分的效果，抑制这些成分的吸收，能够拖延食物消化速度，帮助平稳血糖。大部分蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皂苷、多酚、类黄酮，这些成分有助预防血管病变，提高血管寿命，能帮助预防三高患者并发症发作。膳食指南也推荐，每日的蔬菜摄入量500g左右，妥妥的一斤，但没几个朋友做到，充足蔬菜的摄入能帮助我们预防肥胖、三高的发生。
青萝卜中的营养价值也不低，100g中含钾元素232mg，比白萝卜、卞萝卜都还要高出不少，钙质40mg、磷元素34mg、镁元素12mg，还含有0.8mg铁元素，在很多常见蔬菜之上。它的维生素C含量也不错，100g能提供14mg维生素C、0.06mg维生素B2，0.04mg维生素B1。它也和其他萝卜一样，生吃时含芥子油，有助杀菌消炎打虫，还能促进胃酸分泌，提高食欲。常有朋友用青萝卜切片做成腌菜，味道鲜美。
传统医学的角度来看，青萝卜也有利二便，生津解渴的功效。它能消食清胃热，除浊气，对于吃多了油腻食物，肠胃不适，恶心反酸的朋友来说有调理效果。由于青萝卜水分丰富、钾元素充足，因此对高血压患者来说是不错选择，能够帮助促进钠离子排泄，辅助平稳血管外渗透压，预防血压升高的情况。青萝卜味道甜美但也不宜过多食用，它的膳食纤维丰富，水分多，饱腹感强，可能没吃多少就有饱腹感，从而忽略掉其他食物的摄入。
吃辣椒真的能防癌抗癌延长寿命吗？有科学依据吗？
吃辣椒延长寿命，还能防癌？要是辣椒真有那么神奇，它的价格可能早就超过虫草了，辣椒就是一种很普通的蔬菜，或调味品，它可没有防癌的效果。目前还没有哪一种食物真正意义上能够抗癌，它们最多是对预防癌细胞的生长有微弱的抑制作用，或是在动物实验、体外细胞实验中对动物有一些抗癌效果，但临床上来说，我们生活中的食物还并没有明确抗癌作用的。另外，辣椒到底是对人体好还是不好，一直也有争议。
辣椒中含有特殊的成分“辣椒素”，我们吃辣椒觉得辣，就是因为这种挥发性刺激精油的效果，准确地来说，“辣味”不属于味觉，它其实是一种灼伤的痛觉，我们提取辣椒中的汁液敷抹在皮肤上，皮肤不久之后会出现红肿甚至刺痛的感觉，可见辣椒素其实是一种对人体有刺激效果的成分。如果我们长期频繁大量地摄入辣椒，它可能会对我们的胃壁、消化道粘膜造成灼伤，对于一些本来就有胃肠粘膜破损的肠胃疾病人群来说，吃辣无非是加重它们的负担。国外有研究发现，如果长期大量吃辣，特别是那种辣椒素较强的辣椒，如小米辣，对胃肠灼伤严重，不仅导致粘膜受损，胃肠疾病，甚至可能诱发胃癌，所以这吃辣椒可不能吃多了。
不过辣椒并不是那么可怕的食物，只要我们愿意适量食用，不要频繁大量吃辣，它对我们是利大于弊的。辣椒的辣椒素是一把双刃剑，如果我们适当吃一些，它还能促进胃酸分泌，提高食欲，让我们感到食物更美味。辣椒是一种营养价值很高的食物，它低脂低热还低糖，膳食纤维却十分丰富，有助改善便秘，其中富含多种矿物质，如钾元素较高，而钠元素较少，100g辣椒能提供222mg钾元素，仅2.6mg钠元素，还是一种适合高血压患者适当食用的食物，钾离子促进钠离子排出，能预防因重口味食物摄入过量而导致钠离子过多升高血管外渗透压，而挤压血管造成高血压的症状，不过辣椒素有轻微刺激肾上腺素分泌的效果，高血压患者不宜多吃，否则可能会有升高血压的效果。
辣椒中还富含铁元素，100g能提供1.4mg铁元素，和很多蔬菜相比都要突出不少。辣椒富含维生素C，100g辣椒能提供144mg维生素C，比很多深绿色蔬菜还要富集，辣椒中也富含维生素B族、维生素A成分，总体来看，辣椒是一种营养价值十分丰富的食物，虽说不能延年益寿，抗癌抗毒，但日常如果愿意适当吃点辣椒的话，对身体是很有好处的。
从传统医学上来说，辣椒性温、味辛，有助发汗解表，长江中下游地区常年湿润，川渝地区地形所困，烟雾缭绕，也十分阴冷，这些地区的人们爱吃辣，帮助发汗解表，能去除体内闷住的湿气，让他们身体更舒适一些。不过如果换做是干旱地区，吃多了辣椒可能反而出现一些热症，如口角生疮、面红目赤、脸上长痘等情况。
常常吃白水煮菜能够降血糖吗？
白水煮菜虽对血糖影响小，但不能调控血糖
白水煮菜可能是每个糖友都认为吃了对血糖有益的食物，毕竟它什么都不加，就是蔬菜，低脂低热，低油低盐，含糖量极低，吃了对血糖的影响很小。不过，白水煮菜并不会富裕蔬菜什么神奇效果，让它能够调控我们的血糖，最多吃了它们不会对血糖造成太大威胁，对于糖友来说是最可放心的食物。不过，糖友并不能每餐每顿仅仅依靠于白水煮菜，油腻荤腥，油盐酱醋丝毫不沾，这对身体健康可并无好处。
“优质碳水化合物”糖友不必刻意避免
糖友都担心自己如果吃了高油高脂，含糖量丰富的食物会对血糖不利，什么东西都不敢吃，不敢多吃。凡是确都应适可而止，但并不是完全戒掉，只要油脂、酱醋适当摄入对血糖影响不会太大，若糖友正常服药、注射胰岛素，主食类食物也不必避开，相反，它们也是我们身体能源的来源，营养成分的来源，如果缺乏它们的话可能我们的健康会更糟糕。
糖友的饮食中，最需要避免的是“富含精制糖”的食物，可以理解为认为添加的白砂糖、葡萄糖等成分，但天然食物中自带的糖分其实可属“优质碳水化合物”，例如果蔬中、谷物类、薯类食物中，这些碳水化合物转化为葡萄糖还需要接触消化酶，需要一定时间，加上植物性食物中自带膳食纤维不低，它们能延缓食物消化速度，帮助拖延糖分吸收速度，稳定血糖，所以不需要刻意避免，只要控制摄入量就行。很多糖友人为自己只能吃蔬菜，不敢吃味道更甜的水果，其实选择总含糖量低，升糖指数慢的水果食用并无大碍，例如苹果、梨、桃、猕猴桃、樱桃、草莓、柚子等，水果还富含水分，有助降低升糖负荷，不会对血糖有大幅影响。
谷物类、薯类食物以“粗细搭配”、“控量食用”就好，如细粮搭配粗粮、杂豆，还可以搭配坚果食用，补充流失的膳食纤维，能降低升糖速度，不至让血糖飙升，薯类食物自带丰富膳食纤维，只要适当食用是糖藕很好的主食代替选择。
何为清淡饮食？
对于糖友来说，除了避免高糖，富含精制糖的食物，还应当避免高油高脂食物的过多摄入，高油高脂可引起肥胖、超重、高血脂等问题，会增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，同样对控制血糖不利，所以推荐糖友“清淡饮食”。但很多糖友曲解了其中意义，认为清淡就是要不盐不油，只挑蔬菜来吃，其实“清淡”2字更应该重在“烹饪方式”上。
例如少用油炸、烧烤、红油火锅等油脂超标、还会生成对身体有害成分的方式来料理，多清炒、凉拌、蒸、煮、炖，酱料适当添加，不要过度就好，油盐酱醋适量，盐吃得过少缺乏钠离子，反倒让体内离子平衡失调，肌肉、心率无力，并不利于健康；油脂类过少会影响体内脂质代谢和组织合成，如细胞膜、视网膜、大脑皮层等组织可都是离不开油脂的啊。肉类、鱼虾、蛋奶也同样应当重视，食材要多样化，营养均衡，并不是光吃水煮菜才是控糖控脂正确的选择，这样同时拖垮身体，让我们更不健康。
日常应当坚持适当的锻炼，锻炼有助调节血糖，提高血液循环，提高体质，也能预防肥胖，对于预防高血脂、高血压、高尿酸都是有帮助的。
吃秋葵可以抗癌吗？有科学依据吗？
目前还没有一种食物能明确认定是临床上能抗癌的，秋葵自然也不例外。大部分被证明有抗癌效果的食物一般是动物性食物或体外细胞实验，所以但凡提到食物“能抗癌”最多只是潜在效果，不可轻信。美国FDA只确定了长期维持丰富种类蔬菜的摄入量有助预防肠癌、降低三高的发生，若是这样的话，我们也能说每一种蔬菜都有潜在的抗癌功效。
虽然吃秋葵并没有明确的抗癌效果，不过常吃秋葵也是不错的选择，秋葵有丰富功效，营养价值也不低。100g秋葵能为人体提供95mg钾元素、65mg磷元素、45mg钙元素，秋葵中的钙磷比适宜，有助促进钙质吸收，钙质含量也较丰富，可作为辅助补钙的不错选择。另还提供29mg镁元素，0.28mg锰元素、0.23mg锌元素，矿物质的种类还是十分丰富的。
秋葵中的维生素A含量不低，另有丰富维生素E和维生素B族含量，维生素C含量稍微逊色。秋葵低脂低热，含有少量粗蛋白，含糖量不高，对血常规影响很低，而且秋葵还是比较典型的“高钾低钠”蔬菜，适合高血压患者适当食用，钾元素有助促进钠离子代谢，当我们摄入过多钠离子（如重口味食物摄入过多，食盐摄入过量），钾元素有助结合钠离子排出体外，有助稳定血管外渗透压，避免水钠潴留引起高血压。
秋葵中的膳食纤维尤其丰富，100g秋葵能提供将近4g膳食纤维，能提供很好的饱腹感，有助促进胃肠蠕动，提高便意，对预防便秘十分有利；秋葵中水溶性膳食纤维丰富，它们能吸收大量水分，有粘着性，能吸收胃肠死角杂物带出体外，能润肠清肠，这些膳食纤维还有助维持大便的湿软，预防大便在大肠堆积时间过长变得硬结难排；水溶性膳食纤维还有助吸附摄入的胆固醇、脂肪、糖分等成分，能平稳餐后血糖，控糖控脂。
我们切秋葵的时候一半会发现它有很多粘液，这些粘液质是秋葵的精华所在，它们是植物多糖（如阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等）、矿物质、维生素等成分，它们能附着在胃肠粘膜上，有助预防粘膜受到食物的剧烈刺激，在医学领域，这些粘液还能作为血浆代替品，减少流体阻力。当然，秋葵虽然是不错的蔬菜，但日常还应当注重食物多样性，蔬菜多搭配几种，不要光盯着一种蔬菜来吃，
戒酒真的对高血糖或糖尿病患者的血糖有好处吗？
戒酒对降糖肯定是有益的，长期的喝酒对糖尿病、高血糖患者来说会造成较大影响。酒精是一种高热量饮品，1g脂肪能提供9kcal热量，而1g酒精能提供7kcal热量，酒类的制作大部分是谷物类、麦麸类，这些原料中富含丰富的碳水化合物，因此其实酒精也是能量较高，糖分含量不低的饮品。长期饮酒的话，很可能会对血糖造成影响。酒精对血糖的影响是长期的，饮酒会损伤肝脏功能，而血糖和肝功有密切联系。
饮酒到底对血糖有什么影响？
酒精的中间代谢产物是有毒物质“乙醛”，乙醛如果无法得到及时处理，则可能会威胁身体多个脏器，特别是肝脏，乙醛由肝脏来处理，乙醛能再次脱氢生成无毒的乙酸，但需要耗费肝脏很多资源，而且需要肝脏第一时间处理，肝脏很可能会因为因此而缺氧、缺乏养料供养，细胞受到损伤；由于肝脏一定会优先处理酒精，所以很可能搁置手中工作，而忽略其他工作，如脂肪的合成、运输，如果长久下来，很可能会导致更多脂肪堆积在肝脏，诱发脂肪肝，影响肝功能。
肝脏的健康和血糖息息相关，肝脏是可储存“糖原”的地方，如果我们摄入的糖分较高，则会由肝脏转化为糖原储存下来，肝脏感知到血糖较低时会分解糖原提供葡萄糖，但如果肝脏功能下降，无法有效感知血糖浓度，即便血糖较高，也不断分解糖原转化为葡萄糖，则血糖会越来越糟糕，由肝脏功能下降引起的糖尿病被称为“肝源性糖尿病”，多发在二型糖尿病患者上，若戒酒保肝，则我们的血糖也能更好地被稳定。
饮酒会引起血糖紊乱，难以控制，对于本来容易低血糖的糖尿病患者来说更加危险。饮酒由于会耽误肝脏的工作，若空腹饮酒会抑制肝脏释放肝糖原，血液中血糖本来就偏低，则饮酒会让血糖更低。饮酒还可增幅降糖药效果，更容易引起低血糖反应，对糖友不利。前文提到，酒精其实是高热饮品，若长期酗酒，则很容易诱发肥胖，肥胖、三高患者更容易造成胰岛素抵抗，肥胖患者身体的细胞数量和体积都更大，每一个细胞都需要胰岛素的作用，则会大幅增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，更容易诱发二型糖尿病发作。
