蛋白质含量高的食物 补蛋白质吃哪些食物较好
蛋白质含量高的食物。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的养生常识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蛋白质含量高的食物 补蛋白质吃哪些食物较好”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
蛋白质是维持人类机体正常工作必需的营养物质，日常补充蛋白质应选择蛋白质含量高的食物，那么补蛋白质吃哪些食物较好呢?主要为大家推荐以下几类食物。
【蛋白质含量高的食物】
1、奶类以及奶制品
像牛奶、羊奶、马奶等动物奶类都是高蛋白质食物，而且还是优质蛋白，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。所以补充蛋白质很简单，常喝牛奶就可以了。
除了奶类，其奶制品中所含的蛋白质也相当丰富，比如脱脂奶粉、奶酪、酸奶等。
2、蛋类食物
蛋类食物所含的蛋白质相当高，日常我们可以食用的蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋这些，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白，补充蛋白质吃蛋类食物非常好。但蛋类食物中胆固醇的含量较高，高胆固醇以及心血管疾病患者应避免蛋类食物。
3、肉类食物
肉类食物中所含的蛋白质也较高，像牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鸽子等，这些肉类食物都属于牲畜肉类，富含人体需的蛋白质以及氨基酸类。除了牲畜肉类，海鲜水产的肉类蛋白质也丰富，鱼、虾、蟹等。yS630.COM
4、大豆类以及豆制品
大豆类以及豆制品主要含的是植物类蛋白，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，这些植物蛋白容易被人体消化吸收利用，是素食主义者的最主要的蛋白质来源。
研究还发现，常吃豆制品还能降胆固醇，有抗癌等功效哦。
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奶酪的蛋白质价值高
【导读】奶酪是西方人经常食用的食品，现在随着人们饮食越来越西方化，很多中国人也在食用奶酪。有很多人说奶酪能量高，过多食用能够引起超重和肥胖等问题。这个说法正确吗？以下，跟小编到文中看看，奶酪有什么营养价值。
奶酪的蛋白质价值高
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的呈乳白色或金黄色奶制品，别名又叫起司、干酷、起士。
它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，制作1公斤的奶酪大约需要10公斤的牛奶，因此奶酪又被誉为乳品中的黄金.
每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%-98%.
奶酪营养价值高，含有丰富的优质蛋白质、糖类、维生素以及磷、钠、钾、镁等微量元素，奶酪是含钙最多的奶制品，所以常吃奶酪有助于防止龋齿，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
奶酪能促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪较多，脂肪不仅赋予奶酪良好的风味和细腻的口感，还可提供人体所需的一部分能量。奶酪胆固醇含量较低，对心血管健康也有有利的一面。
奶酪生产中，乳糖会通过发酵作用变成乳酸，因此奶酪是乳糖不耐受症和糖尿病患者的营养食品之一。
当然由于奶酪热量较高，多吃容易发胖，正常食用量以每次不超过 20克为宜。奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。
蛋白质的作用 蛋白质对身体健康的作用
蛋白质是人体生长发育的重要物质基础，所以我们每个人都不能缺乏蛋白质这种营养，那么蛋白质的作用具体都有哪些呢?下面我们就来详细了解下。
【蛋白质的作用】
1、构成人体的基础原料
我们人体各个部位都是由蛋白质构成的，包括肌肉、骨骼、皮肤、血管、头发、指甲、各种脏器等，所以要保证这些机体的运转，蛋白质一定不能少。
2、帮助营养素的运输
我们人体摄入的一些营养元素想要得到充分利用，就需要将它们运输到机体需要的部位。比如我们生命最重要的营养素之——氧气，它需血红蛋白运输，所以蛋白质一旦缺乏，你的机体缺氧也是可能的。
3、增强免疫力
蛋白质是我们机体免疫细胞最基本的原材料，而免疫细胞是定期更新的，所以对蛋白质的需求很高，当蛋白质充足时，免疫细胞和免疫蛋白的数量充足、质量良好，那么我们免疫系统就十分强大，
4、为人体提供能量
蛋白质在消化分解的时候会释放大量能量，共机体使用，而当人每天能量的时候，体内的蛋白质和脂肪会自动分解，为人体补充能量。
5、帮助生理功能的调节
要知道我们机体许多生化反应所需要的各种酶，而这些酶类需要蛋白质来构成，只要机体蛋白质充足，生理功能的调节就不容易出现问题。
除此之外，蛋白质还有其它作用，所以建议大家每天的饮食都需要注意蛋白质的补充，因为我们机体每天都在消耗蛋白质。
缺蛋白质会降低免疫力 吃什么能补充蛋白质
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。下面就和小编一起来看补充蛋白质吃什么吧。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
补充蛋白质吃什么最好
说到蛋白质，很多人都会认为摄取蛋白质会发胖。但是，如果是合理科学的摄取蛋白质就可以帮助我们保持健康的身体状况。由此看来，只要是适当的吃一些蛋白质的食物是有好处的哦。下面就和小编一起看看如何科学补充蛋白质。
蛋白质的重要性
构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10.所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
结构物质：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。
载体的运输：维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白-输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白--输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
那么，富含蛋白质的食物都有哪些呢？
补充蛋白质吃什么
奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。
最后，提醒大家的是过多的摄取蛋白质是会有危害的哦。
过多摄取蛋白质的危害
过多的蛋白质会储存在脂肪细胞里或通过尿液排出。所以是的，多余的蛋白质会转变成脂肪！也请不要忘记，相比其他形式的蛋白质，肉类还含有更多热量和饱和脂肪。这就导致体重增加和健康问题。摄取过多蛋白质，特别是太多动物肉类的其他风险还包括增加肾脏和心脏的负担，以及更高的癌症发病率（植物和坚果中的蛋白质则可以保护心脏）。
蛋白质是我们健康不能少的营养元素，应该是科学的补充。
冬季饮食保健：蛋白质不能随性而“补”
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
在问题牛奶、鸡蛋被曝光之后，不少人对蛋白质的认识陷入了误区--有的人盲目戒奶戒蛋,也有的人干脆买来蛋白质粉来进补.专家指出，肉、蛋、奶、豆制品、坚果等食物都富含蛋白质，只要膳食平衡，正常人没必要服用蛋白质粉。
盲目戒奶戒蛋不可取
北京农业大学营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0.8克-1.2克/每公斤，完全可以通过食物来补充，比如鱼、肉、禽、蛋、奶等动物性食品是补充优质蛋白的良好来源，而一些植物性食物，如大豆制品和谷类食物也同样含有丰富的蛋白质。
以一个60公斤重的成年人为例，每天大约需要60克左右的蛋白质。而事实上，一般成人每天摄入的六七两主食，就可补充大约30克的蛋白质，加上肉类和蔬菜提供的蛋白质，就可以满足日常需要。瘦肉中的蛋白质含量非常高，但肥肉中以脂肪为主，所以应尽量选择瘦的牛羊肉作为补充蛋白质的主要肉类。
范志红表示，现在一些人担心动物蛋白不安全，其实这部分人完全可以通过食用豆制品来补充所需的蛋白质，而坚果里也富含蛋白质。
另外，有的人因为部分牛奶、鸡蛋检测出三聚氰胺，就盲目戒奶戒蛋,其实大可不必。目前正规超市和市场中销售的蛋、奶制品都经过检测，可以安全食用。
鸡蛋中蛋白质的结构和人体所需蛋白质的结构最相似，更易吸收，一个60克重的鸡蛋一般所含蛋白质就有7.7克。如果身体缺少蛋白质，则会造成营养不良，抵抗力会下降，从而形成疲乏、消瘦、浮肿；儿童缺乏蛋白质，骨骼和智力的生长发育会受到严重影响。
蛋白质粉不能随意吃
有的人总是担心自己因蛋白质摄入不足而导致免疫力下降，于是吃起了蛋白质粉。但范志红对此并不认同，她认为，正常人从食物中摄取的蛋白质营养已经足够，不需要额外进补蛋白质粉，而且蛋白质并不是吃得越多越好，补充蛋白质也要注意量。
蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期以往会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。
美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。所以，正常人没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。
豆类富含蛋白质, 这样吃更有营养
营养师常讲：人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要求：每天都要吃50克大豆及其制品。为什么呢？大豆营养丰富，好处多呗。下面就和小编一起了解一下吧。
一杯豆浆下肚，大豆营养全都有
大豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。大豆所含的碳水化合物有利于肠道健康，B族维生素也很丰富，还有对身体有益的植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷等等。
这么多好东西，该怎么全部吃进肚子里？ 制作最方便，吃着最省事的方法是--喝豆浆。
自制豆浆，问题来了
有一台豆浆机，就能自己在家做豆浆，但是，问题也来了。
生豆浆能直接喝吗？
不能，应彻底煮熟了再喝。
鲜磨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质，不仅会影响人体吸收，且可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。
将豆浆煮沸之后再用小火加热数分钟，就能将其消灭。
泡豆子的水要扔掉吗？
大豆中一些成分会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素及植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等植物化学物。
这些物质会让泡豆水发涩，还会影响矿物质的吸收利用，过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。
所以，建议将泡豆子的水倒掉再烹调。
辟谣：牛奶、豆浆不是仇敌，是好搭档
有人认为牛奶和豆浆是死对头，事实上，牛奶和豆浆同时喝，营养还互补。
牛奶含钙丰富且易吸收，而豆浆中含钙较少，但富含钾、镁以及维生素K.
牛奶富含维生素A,豆浆富含维生素E.
牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，对预防心血管疾病有帮助。
对于更年期女性来说，牛奶可弥补骨钙的流失，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，利于骨骼健康。
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