我们为什么要静坐？
我们为什么要养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关养生常识的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“我们为什么要静坐？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
静坐是一种高阶的拉筋法，尤其是双盘，能直接或间接疏通身体所有经络。静坐不仅能改善身体存在的问题，还能提高心灵的力量；不仅可以让我们静下心来来反观自己，还能让我们更深刻的理解生命的本质。那么静坐具体有哪些好处呢？
其一，静坐能够强健身体，修复身体的亚健康状态，提升五脏六腑的功能。
特别对于慢性疾病和顽固症状，如：高血压、心脏病、肾病、肺病、脑供血不足、偏头疼、身体沉重、四肢寒冷、风湿病、爱出汗、盗汗等，具有显著的调节作用。
静坐时注意力集中于一点，呼吸变得平缓均匀，通过呼吸进入肺部的空气总量相对稳定，进入心脏的氧气量也相对稳定，从而利于血压的调节。静坐时，身体能量的消耗减少，心脏的耗氧量也比平时减少很多，血液循环的力量自然比平时加强了。有力的血液循环可以帮助我们净化血管中堵塞的物质，让很多“长期休眠”的血管重新恢复生命的活力。
这样的气脉贯通提升的机体能量，能帮助脏腑净化积存的“负面能量”，从而提升脏腑的自愈功能。经过皮下，能帮助皮肤和肌肉净化“负面能量”，改善气色和肌肉的曲线。所以即便是短期的静坐，人也会感觉到那种从身体深处升起的轻松、舒适的生命能量，就像身体内部被一双温暖的大手按摩过一样。
静坐还能提升下丹田的力量，“下丹田”是生命能量的源头。静坐的过程中，由于血管的净化、身心气的调和，全身的经络得以疏通，使“气的轨道”恢复正常运转，达到固精培元的效果，元气充盈则百邪不入。
其二，静坐可以提升生命的气质，塑造健康、美丽的体态。
坚持静坐可以使一个人内在的气质沉静下来，使人在举手投足之间呈现出优雅、恬静、柔和的美感，这种气质是身体、情感、精神三种能量综合作用于生命的产物。内在的精神越柔，身体被净化的越好，情绪越稳定，外在呈现出来的气质也越美好。
特别提出的是：静坐中的双盘坐姿，可以快速地塑造美好体态。双盘被称为禅坐最稳固的坐姿，不但可以稳定身体内部杂乱的风息，更是可以快速减掉身体的赘肉，疏通堵塞的经络。练习双盘的人，很容易保持腰部、臀部、大腿和小腿部位的优美曲线，控制身体上半身与下半身的能量平衡。
其三，静坐能缓解压力，释放焦虑、紧张、烦躁、不安的情绪，使整个生命感受到平静、喜悦、自在和安心。
虽然我们经常忽略身体而空谈精神，却也很少去思考。其实，一切精神产物，包括思想、情绪、感受等等，它们都是有生理基础的，那就是我们身体的神经系统。维摩禅认为：彻底解决精神的问题，首先要从身体入手。因为所有的压力、焦虑、紧张、烦躁、不安的情绪，都是先被身体上的神经系统感知后，才被人觉察。而神经系统遍布全身各个角落，如果身体的某个部位病变或堵塞，神经系统接收到的信号也会产生变化，随即给大脑传递不利于生命健康的感受，进而产生不利于生命健康的思想和行为。
我们不稳定的情绪、思想都不是凭空产生的，而是“因缘作用”的结果。造成它的因缘不只包括外界的人事物，还包括身体这个内因，身体的神经系统是情绪和思想产生的生理基础。比如，人在愤怒的时候，给他打一针麻药，麻痹了身体的神经系统，他的愤怒情绪就会立刻消失。
静坐就好像是在按摩我们的神经系统，让这个“调皮的孩子”不再影响我们的情感和思想。在静坐过程中，我们制心一处，位于脑前区域的额叶活动会有所增强，脑细胞会开始分泌脑内啡、血清素，这些都是帮助人体神经系统放松、平静的重要元素。许多人通过十分钟的静坐，就能感受到紧张的情绪得到舒缓，烦躁的心情趋于平静。长久的静坐练习，能帮助我们培养出稳定的心灵力量。
其四，静坐能够开启内在的智慧，引导人们反省自我，觉知生命的存在，达到解脱。
静坐时并不是什么都不想，脑部的运作并没有关闭。静坐练习通常都由集中精神开始，大脑枕叶活动虽然会减弱，但脑前区域的额叶活动却增强了。额叶与人类的智力活动相关联，所以在静坐中人们经常会迸发出灵感，产生新的思路、回忆起遗忘的事情。在正确的引导下，静坐还能使我们更好的反思自己，放下执着，提高生命的质量。
延伸阅读
薏米为什么要炒熟
一、薏米为什么要炒熟
以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。
二、薏米怎么炒熟
中医认为，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，但同时也是我们常吃的食物。
以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。 那么，薏米怎么炒熟呢?
其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。
薏米的功效与作用《本草纲目》谓薏米“ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年 ”。
三、薏米的功效与作用
1、药用功效
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
2、减肥
薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
3、预防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
4、降血脂
因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
5、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
6、美白肌肤
薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
7、预防和抵抗癌症
现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
土豆为什么要泡水
土豆为什么要泡水
1、土豆为什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆放在水里,可以防止氧化变黑。
另外,土豆的淀粉含量较大,泡水可以让淀粉析出,这样口感比较爽脆,合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉,也能减少热量,更加健康。
如果土豆是做炖菜中的配菜,比如土豆炖牛肉、大盘鸡,追求的是土豆沙沙、面面的口感。建议不要泡水,这样不仅可以使土豆口感绵软,而且会让肉的汤汁会比较浓稠。
2、土豆泡水不应过久
土豆在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
土豆中含量最多的是淀粉、钾、维生素C、膳食纤维。膳食纤维是不容易因切配、焯水或烹制而损失的,但是淀粉、钾和维生素C却都会因浸泡、焯水、加热时间过长而发生不同程度的损失。土豆切丝后表面积呈几何倍数增加,这时太多水的介入会损耗其中的淀粉和水溶性维生素C、钾。
也可以在土豆削皮后直接切丝,然后用沸水快速焯一下,捞出后即用葱花蒜片炝锅烹醋翻炒,烹制后期加盐和味精即可出锅。这样的话,因为没有用水浸泡,焯过之后尽快急火快炒,营养素流失少,而且烹醋对保护维生素C、提高钾的吸收都有很大帮助。
3、土豆的烹饪窍门
新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
削皮,只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。
小火炖容易熟。土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
土豆食用价值
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆含有维生素C。它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。
土豆去皮的简单方法
工具:一盆沸水和一盆冰水。
步骤:先把土豆放进沸水中煮15-20分钟,直到煮熟。下一步,将它们依次搁到冰水里,只要5秒就行。最后从冰水中拿出来,只要用手就能轻松地撕掉外皮。
原理:当冰水冷冻外皮时,土豆里面的温度还很高,正是这种冷热温差,让外皮和内层主动分离。
人为什么要养生？
养生的意义是什么？
人生最宝贵的是什么？——生命
生命最珍贵的是什么？——健康
健康最可贵的是什么？——养生
“养生”对于我们重要么？
为什么？ 有很多人说年轻就是本钱，养生等到年老时再考虑吧！ 这样的思路正确么？
为什么？在平时也会关注一些养生的微信号，例如每日一食_什么的，可是没有特别的感想，我们是为了什么而养生？
我认为在于：静心=精气神的保养
现在五花八门的养生类电视节目，书籍随处可见。大都是偏重于饮食方面的调理而忽视了更为重要的心性方面的调整。
科技以人为本，养生也是以人为本，而每个人的身体状况是不同的，有的阴虚，有的气虚，有的肝郁。。。更何况现在的几种情况同时纯在的很多很多。所以没有一个食物是人人都适合的，没有万灵丹。不要人云亦云，别人好的不一定适合自己。盲目的跟从只能是越来越糟糕。
首先要对自己的身体有一个充分的认识。在这里饮食方面的养生不在笔者讨论范围。有兴趣的可以单独私信交流。只是给大家提个醒。下面开始正文吧。
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大致着重几个方面：经络养生、体质养生、气功养生、运动养生、房事养生、情志养生、睡眠 养生、环境养生、起居养生、膳食养生、顺时养生、四季养生、乐娱养生、部位养生、药物养生、沐浴养 生、减毒养生、静神养生等内容。
而所有这些养生方法，都是为了恢复保养精气神。而精气神同归一心。
所以笔者认为首要养心，在这个快速发展的时代，人们都忙于生计，疲于奔命。正如时下流行 的一首歌名 时间都去哪了。真是可悲，可怜。从来没有放慢脚步关注一下自己的内心。让自己浮躁的内 心渐渐归于平静，在静中来感受这个世界。
在传统养生学里很重视人的三宝 精气神。精满，气足，神旺是健康的标志。
一、什么是精？
精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础。从广义上说，精包括精、血、津液，一般所说的精是指人体的真阴(又称元阴)，不但具有生殖功能，促进人体的生长发育，而且能够抵抗外界各种不良因素影响而免于发生疾病。
二、什么是气？
气是生命活动的原动力。气有两个含义，既是运行于体内微小难见的物质，又是人体各脏腑器官活动的能力。因此中医所说的气，既是物质，又是功能。人体的呼吸吐纳，水谷代谢，营养敷布．血液运行，津流濡润，抵御外邪等一切生命活动，无不依赖于气化功能来维持。
三、什么是神？
神是精神、意志、知觉、运动等一切生命活动的最高统帅。它包括魂、魄、意、志、思、虑、智等活动，通过这些活动能够体现人的健康情况。
三者关系？
精、气、神三者之间是相互滋生、相互助长的，他们之间的关系很密切。从中医学讲，人的生命起源是“精”，维持生命的动力是“气”，而生命的体现就是“神”的活动。所以说精充气就足，气足神就旺；精亏气就虚，气虚神也就少。反过来说．神旺说明气足，气足说明精充。中医评定一个人的健康情况，或是疾病的顺逆，都是从这三方面考虑的。因此．古人称精、气、神为人身“三宝”是有它一定道理的。
古人有“精脱者死，气脱者死，失神者死”的说法，以此也不难看出“精、气、神”三者是人生命存亡的根本。
现在为什么国人的身体条件越来越差，言重一点就是，心理空虚，德行缺失。没有一天不在贪婪，计较得失之中。这能不耗神吗？心不静 身能静吗？然后就是喜怒哀乐之中一天一天。以境去境，永无休止。
不知道真正智慧的人是除心不除境的。把一做好了，万事就平顺了。境是永远不断的。你的心能忙的过来吗？意动 气就动，一下就违背了自然之道。大家回想一下自己，生气，激动的时候自己的气血走向吧。
所以精气神的保养是养生中的重点。
而此要诀就是一字：静
静 最好的诠释：
道德经：万物芸芸，各归其根，归根曰静，静曰复命。
生命的根本，就是在宁静中孕育繁衍和复活的，
当静态储存到了极点时，能洞悉过去，把握现在，放眼将来，
静态其实涵盖了很多无穷，很多无尽的正能量。
皇帝内经：
余闻上古有真人者，提挚天地，把握阴阳，呼吸精气，独立守神，肌肉若故能寿敝天地，无有 终时，此其道生。
何谓养生？
古人云：善养生者，上养神智、中养形态、下养筋骨。
养生不是简单的体育锻炼、也不是吃一顿营养餐、打一套太极拳。
养生是以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、服气辟谷等多种方法，以期达到保养、调养、颐养生命，实现人类健康、长寿的目的。
为什么要晒被子？
夏天晒被子晚上收起来后，深吸一口“阳光的味道”你可知道那种幸福感爆棚的味道其实是螨虫死亡的味道？被子是我们日常生活中必不可少的家居用品，在冬季，对很多人而言，最大的享受可能就是躲在被窝里玩手机。但你有没有想过，和你一起在被窝里的，还有上百万条螨虫？这还真不是危言耸听，也是我们需要定时晾晒被子的原因。
棉被一个月能长上百万条螨虫？
有成都检测人员做了一个实验，将一床2.2米、宽2米，总面积4.4平方米的棉被在连续使用一个月期间不经过晾晒的情况下进行检测。
结果显示，这床棉被每平方厘米螨虫数目是3条，按1平方厘米3条螨虫的实验结果测算，棉被表层平面的螨虫数就达13.2万条。将该棉被10厘米的厚度初步划分成10个横切面，那么这床棉被至少藏有132万条螨虫。
被子里的螨虫会造成什么危害？
螨虫是什么？螨虫是属于一种微型害虫，一般肉眼是看不见的，主要隐藏在室内或人的皮肤上。
螨虫的危害主要有：
1、诱发皮肤疾病
螨虫容易诱发皮肤疾病，因为螨虫的繁殖和生长需要吸取皮肤的营养成分，导致分泌物堵塞毛孔，从而使皮肤变得粗糙、角质逐渐变厚，因此诱发痤疮等多种皮肤病。皮肤螨虫还能够加速细小皱纹的产生，也会加速黄褐斑、雀斑、黑斑等色素沉着，影响皮肤的健康。螨虫还可导致痤疮、形成凹凸皮肤、瘙痒症、酒糟鼻等。
2、引发炎症
当螨虫侵入人的睫毛毛囊内和皮脂腺内，这样会造成眼睑缘发炎，有些人还发现有睫毛松脱等现象。螨虫容易引起局部炎性病变，如毛脂器官堵塞，还能进一步刺激角质层增生，毛囊扩张，因为毛囊营养不足，导致出现毛发脱落等病变。同时因为脸部有螨虫，导致皮脂分泌受阻，使得人皮肤缺脂干燥，表皮粗糙，毛脂器官在生理上首先受到阻碍。
3、损害头发
螨虫也会导致人头发毛囊受损伤。当毛囊螨刮吃发根的毛根壁，从而吸取供给到毛根的营养成分，就会使头发的根部变细，根部动摇，于是逐渐开始出现脱发，导致出现头屑、头部瘙痒、头皮疾患、粗糙头发和脱发等头发问题发生。
4、导致过敏
有不少人还会出现过敏的症状，这是因为螨虫的排泄物等容易进入我们人体呼吸系统等，诱发过敏反应。螨虫会引发多种呼吸道疾病，螨虫排泄物最终作为灰尘卷进空气并通过呼吸进入人体呼吸道，很多人对螨虫排泄物有过敏反应，尤其会引起过敏症患者的不适反应，如强烈打喷嚏和呼吸不畅等。
如何清除螨虫
清洗床铺和床上玩具
集中换洗床铺、洗座、床垫、羽绒被、枕头罩、卧具棉织品和绒玩具，最好利用55度以上高温进行浸洗，有效杀灭螨虫。防止螨在上面积聚，再在通风的地方晾一会儿使之完全干燥，就能减少尘螨的污染。
曝晒卧具
不能清洗的卧具，如枕芯、棉被胎、床垫等，应该经常在日光下曝晒、拍打，如果经济条件允许，每2-5年应该全部更换一次。
房间每天要通风4小时以上
房间不能经常把窗户关上，这样空气不流通，螨虫等会繁殖更快。要保持房间每天至少通风4个小时，这样能减少病菌对身体的伤害，也能防止螨虫繁殖。
冬季为什么要养肾
冬季寒冷最耗肾气，因此对男性来说，冬季可以多吃一些养肾食物来滋补。由于各人的体质不同，在食补中也有宜有忌，应灵活掌握。
冬季为什么要养肾
冬季，是四季中最不为人所待见的季节，草木枯萎、万物肃杀，寒气直逼体内，寒气与肾脏相通，冬季就是最消耗肾的阳气。肾的阳气一伤容易引起风寒感冒、腰膝冷痛、夜尿频多等，肾气虚弱又伤及肾阴，头晕耳鸣症状也会伴随而来。
所以，冬季补肾尤为重要。
冬季饮食注意事项
饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
补肾养肾的七大食物
1、栗子
性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者最宜食用。
2、黑豆
黑豆被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
3、干贝
又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
男人养肾补肾吃什么 男人补肾吃哪些好食物好 适合补肾的食物有哪些
4、鲈鱼
又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
5、核桃
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。
6、黑米
具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。有利于防治头昏、目眩、贫血、腰膝酸软、肺燥咳嗽、肾虚水肿、脾胃虚弱等症。
7、何首乌
有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
冬季养肾注意事项
由于各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，应灵活掌握。
如肾阳亏虚者，在饮食中以温补肾阳为宜，可选食羊肉、狗肉等，羊肉、狗肉性温热，具有温补肾阳的效用；
对于偏于肾阴精不足之人，食补宜以鸭肉、鹅肉为主。我国明代着名医家张景岳有句名言：善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴。
对于肾之阴精渐衰的中老年人，冬天可配食鳖、龟、枸杞、山药、木耳等护阴之品。
冬令饮食不可过咸，因咸味入肾，会致肾水更寒，有扰心阳。另切忌寒凉食品，以免雪上加霜,折伤元阳。对于老年体弱者，亦最好食补，故常有药补不如食补之说。
秋葵为什么要焯水
秋葵为什么要焯水
1、秋葵为什么要焯水:促进营养吸收
秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
2、秋葵为什么要焯水:改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
3、秋葵的功效与作用
益肠胃。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人体吸收后,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并且能促进胃液分泌,提高食欲,改善人体消化不良等症状。
防癌。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助。
美容。秋葵富含维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,并且能够使皮肤白嫩有光泽,同时,秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素,可以保护皮肤,减少人体自由基的损伤。
降血糖。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收。
增强抵抗力。秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵发黑了还能吃吗
1、秋葵外面发黑了不能吃
秋葵中富含蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化,而且可能出现腐化生虫等迹象,肯定是不能吃的。还有,可能就是老化了或者受到挤压了,这样的秋葵食用起来口感也不是很好,建议也不要食用。
2、秋葵里面的籽发黑还能吃
有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然,觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。
秋葵食用的注意事项
1、秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。
5、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
6、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
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