夏季怎么喝豆浆更健康
养生更健康。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行中医养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏季怎么喝豆浆更健康”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天，在很多城市，都掀起了一股豆浆热潮，豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为很多女人的早餐必备饮品。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒。《延年秘录》上也记载豆浆长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益！
豆浆对心脑血管的作用作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液。
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
鲜豆浆与女性养颜
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
推荐几款养生豆浆，对男女都适用：
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入全营养星豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入全营养星豆浆机网罩内1／2~2／3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入全营养星豆浆机网罩内1／2~2／3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
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夏季怎么喝水最健康
夏季出汗增多，汗液驱走身体热量的同时，也带走了不少盐分。如不经常及时补充水分，很容易出现生理性缺水及血液浓度增大，影响血液正常循环，容易诱发高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重病症。所以，只有养成正确的饮水习惯，才能更好地度过夏天。对于老人来说，由于脏器功能减退，体液比中青年人要少15%左右，因此老年人的热平衡与抗热能力更差。
晨起两杯水防病
起床以后，先空腹饮水，能有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出。但由于夏季夜晚闷热，水分流失较大，故晨起饮水量可增至两杯。
切忌一次猛喝
若贪图一时痛快而一次性饮水过多，会加重心脏负担，使血液浓度骤然下降，导致心跳过快、心慌、头晕。同时，补水速度过快，水分一时难以被机体组织正常吸收，不能有效地解渴。每次以100150毫升为宜，间隔时间为半个小时。
盐水、茶水最解暑
夏天大量出汗带走体内钠、维生素及钾、镁等微量元素。如果只喝白开水，很难较好地解渴，甚至产生头晕等不适反应。而盛夏饮点茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必需的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲。以性凉的绿茶为最佳，且茶水不能太浓，否则容易造成胃液稀释，适得其反。或者在白开水中加少量食盐(500毫升水约加小于1克盐)，也能有效补水、解渴。
出门随身带瓶水
对于老年人来说，由于神经系统功能退化，对身体缺水的敏感性降低，等感觉到口渴时，往往已经严重缺水。因此，老人外出或锻炼时，随身带瓶水是很有必要的。锻炼后应尽快喝些水，以补充体内丧失的水分。但老人不适宜喝冰水，应以温水为主。
夏季怎么饮食才更健康
在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。
（1）补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬；
（2）补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用；
（3）适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
冰箱内取出食品别急吃
夏季，人们爱吃刚从冰箱中取出来的水果、饮料等。有些人特别是肠胃功能较弱的儿童，在吃后半小时左右最易发生剧烈腹痛，严重的还会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻和全身冷战等症状。去医院检查，医生得出急性肠痉挛的结论。因为这种痉挛性腹痛是由于吃了冰箱里存放的食物引起的。人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃～8℃，肠胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调。预防本病的简单方法是，从冰箱里取出来的食物不要急着吃，应在常温下放一会儿再吃，且一次不要吃得太多，特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人应少吃或不吃。
你知道怎么喝豆浆养生
大部分人都把豆浆当成饮料，这种单一的吃法，很容易让宝宝产生厌烦。其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢！下面就为你介绍几道清凉入夏美食，豆将新吃法！
众所周知，豆子的种类多，营养多，常吃豆制品对我们的身体大有好处，在中医养生学中也有类似的说法，有道是五色入五脏，说的就是红色食品补心脏，黄色食品补脾脏，绿色食品补肝脏，白色食品补肺脏，黑色食品补肺脏，您看各种各样的豆子本身就是五颜六色的，多吃不同颜色的豆子，岂不是就可以五豆补五脏了。
但是，大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢！ 把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错。下面就为你介绍几道清凉入夏美食，宝宝喜爱的豆浆新吃法！
一、豆浆蒸米饭
所用时间：20分钟
做法：用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭，味清香，米饭可口。
营养分析：豆浆蒸米饭能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。
二、豆浆软煎饼
所用时间：18分钟
做法：面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。
营养分析：豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。
三、豆浆小窝头
所用时间：30分钟
做法：用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。
营养分析：因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。
四、豆浆蒸蛋羹
所用时间：10分钟
做法：用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。
营养分析：夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。
怎样煮豆浆才能更健康
越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的人们：煮豆浆一定要方法得当。
大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
夏季怎么做月子更健康
那么，天气热的时候该怎么坐月子才健康呢？其实保持室温和空气流通是夏季坐月子最基本的因素。
暑夏坐月子应保持室内空气流通，室温以22℃左右为宜。可常用干毛巾或温热水擦身，勤换内衣、床垫。同时，常饮绿豆汤等非冰镇饮料对预防中暑也有好处。
由于夏日炎炎酷暑难熬，现代的很多产妇睡觉或大开门窗形成穿堂风，或开风扇，对着直吹，将空调开得太大，室内温度太低，或睡觉时赤身露体，不盖被子，这些都是产妇伤风感冒的原因。也难怪如今门诊病人中，产妇盛夏中暑者少，而受凉感冒者居多。
月子里饮食很重要，但暑天人们的食物以清淡为主，这对产妇不利。不过，产后最初几天，在暑夏季节不少产妇为避免着凉，常紧闭门窗，着厚衣，包头盖等，严重妨碍了体温的散发而发生中暑。因此，暑夏坐月子应保持室内空气流通，室温以22℃左右为宜。可常用干毛巾或温热水擦身，勤换内衣、避免劳累，消化能力减弱，应该吃容易消化、富有营养和不油腻的食物，例如鸡蛋、面条、牛奶等。起初两天最好不要吃鲫鱼、鸡蛋等发奶的食物，因为刚生下来的婴儿食量不大，奶量过多容易淤积而引起乳腺炎。待孩子食量逐渐增加时，母亲可多吃鸡、鸡蛋，鲜鱼、排骨等营养食物。
胎儿出生后，母亲子宫里胎盘剥离的地方留下了创面，这时子宫口还没有完全关闭，加上会阴和阴道有不同程度的损伤，所以要特别注意外阴的清洁卫生，以免细菌侵入而发生感染，这一点在夏季显得格外重要。每天可用温开水慢慢冲洗外阴及尿道口周围。洗澡时，最好用淋浴。没有淋浴条件的，可用脸盆装水往身上边浇边洗，这样可以防止脏水流进阴道。
夏天坐月子怎么样才正确通过本文的详细介绍你是不是已经掌握了呢？另外，月子期间一定要坚持母乳喂养，并且要正确保护乳腺。产后十二小时后就可以喂奶了，喂奶的方法是先让婴儿吃空一侧乳房的奶水，再吃另一侧的乳房的奶水。如果乳房出现红肿、疼痛等症状应该马上到医院进行检查。
夏季怎么吃水果更健康
但是如果不了解自己的体质和水果的属性，进食不当，也会得水果病。每到夏季，因进食水果不当来到医院看病的人，男女老少均有。据医生介绍，此时正是榴莲上市的时候，患榴莲病的妇女特别多，可能是迷信一只榴莲三只鸡的俚语，趁机多吃榴莲少吃饭以进补。荔枝上市的时候，因多吃荔枝上火而导致发烧、口腔溃疡、便秘、牙痛的病人是多见。
水果属性须知 水果一般可以寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，类水果适宜于各种体制的人。
酸性水果不宜多吃 酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
不能空腹吃的水果 西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成柿石，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。
常见果品怎么吃
西瓜 西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。由于上述原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两小时后再吃。
香蕉 畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
橘子 橘子味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但阴常不足，阳常有余的人应少吃，以免上焦火盛。
苹果 苹果色泽美艳，芳香脆甜，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
石榴 石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。但吃多容易伤齿，生痰。
菠萝 菠萝味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称菠萝病或菠萝中毒，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。
荔枝 荔枝可补脑健身，通身益智。有诗云：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。其实不然，荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成荔枝病（即低血糖）。轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是儿童不宜大量食用。
芒果 芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
柚子 柚子含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效。
李子 李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。
夏季养生怎么喝凉茶？
凉茶本是广东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是去暑败火气最有效最直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望在3年内成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
话说凉茶
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃了火锅、小龙虾、辣子鱼、烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是生命源于水，健康源于凉茶。制作凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫力、抗御细菌、病毒感染、平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才渐渐改为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的茶料要特殊，大多带有功效性质，煮茶更易发挥其效用。
最适合的容器
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5～10分钟，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
自制凉茶
西瓜皮凉茶 可将外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，有去暑利尿解毒之功。
陈皮茶 将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
鲜藕凉茶 将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750毫升水，用文火煮。待锅内水煮至水量的2/3时即可，放入适量的白糖，常饮能去火化瘀。
薄荷凉茶 取薄荷叶、甘草各6克放入锅内，加2500毫升水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，常饮能提神醒脑。
橘子茶 将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病，如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
桑菊茶 将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，去渣取汁，加入少量白糖即成，可散热、清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
荷叶凉茶 将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
淡盐凉茶 开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮，能止渴解热除烦，治头晕恶心。
香兰凉茶 藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮，能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。
果汁红茶 锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。既可去火，又很爽口。
特别提醒：需要注意的是，喝凉茶也要对症下药，应依个人体质而异。体质差及寒体型的朋友，不宜喝寒凉茶，因为喝了身体不仅受不了，还可能引起肾虚；而热体型的人则相反，对寒凉茶没有太大的禁忌，不过也应分清自身上火的类型。老人、婴幼儿和产妇或者是经期妇女也不适合喝凉茶。
夏季怎么喝鸡汤进补
童子鸡盘着腿，酥软的身体半潜在参汤里。
不怕上火不怕补的饕客们可以抽空到景福宫看看，那里是东莞最早的韩国餐厅之一，开在韩国人聚集的东城金月湾附近，帮衬的大多是韩国人，正宗度有保证。
厨房秀
人参娃娃童子鸡
天气稍稍热了几日，景福宫的参鸡汤就开始成为电话预约的热门。大厨李师傅毫不低调地表示，手下炖过的高丽参和鸡即使没有上万只也有上千只。他介绍，要想保证参鸡汤的品质，参和鸡就一定要选好。由于种种过关问题，大批量新鲜高丽参运来还是有一定难度的，所以退而求其次，选择长白山区出产的代替，根根都有一尺长，新鲜白嫩，让人想起了小时候的动画片《人参娃娃》。
鸡的选择也颇有讲究，要不大不小，一斤多的童子鸡，这样才能做到嫩而不柴、香而不腻。做任何鸡都要先洗净，而这一点在参鸡汤里更要强调再强调，因为其他配料都是要放到鸡肚子里面炖的。被填进鸡的五脏庙的是前天晚上泡好的糯米、大枣、板栗，然后塞满整个鸡的腹腔，入锅、放水，再在水中加入高丽参、黄芪、枸杞、大蒜等几味，然后点火炖一个多小时，鸡的香味就出来了。
由于是童子鸡，不用像广东汤里的老鸡那样一炖就要几个小时，所以简简单单加点花盐，就能关火了。
舌体验
内力十足热力非常
如果说广式汤是一把蒸汽熨斗，一碗下去能把你烦躁、郁结的五脏六腑熨得妥妥帖帖的话，那么韩国参鸡汤则应该是一颗神勇、通气的大力丸，热力非常，和着柔软又内力十足的气息直接打通你的每一个毛孔，然后再喷发出来。58元一例，补得畅畅快快。
香味浓但不激烈
参鸡汤是在瓦罐里炖的，所以端上桌面的也是瓦罐。不像其他容器，瓦罐总有种波澜不惊的从容态度，虽然是刚刚从烈火上下来，表面也完全看不出涅槃后有什么悲壮。至于其中的汤，别说又是高丽参，又是童子鸡的猛料，单单就是那还能煮鸡蛋的温度，都应该是一番气韵蒸腾的景象才对，但瓦罐里的参鸡还是稳稳当当岿然不动，所以最好还是把汤盛到小碗里，然后慢慢享用比较好。
夏季怎么喝淡茶水养生
夏季来临，气温逐步升高，出汗开始增多。汗液驱走身体热量的同时，也带走了不少盐分。对于老人来说，由于脏器功能减退，体液比中青年人要少15%左右，因此老年人的热平衡与抗热能力更差。如不经常及时补充水分，很容易出现生理性缺水及血液浓度增大，影响血液正常循环，容易诱发高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重病症。因此，只有养成正确的饮水习惯，老人才能更好地度过夏天。
盐水、茶水最解暑。夏天大量出汗带走体内钠、维生素及钾、镁等微量元素。如果只喝白开水，很难较好地解渴，甚至产生头晕等不适反应。而盛夏饮点茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必需的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲。以性凉的绿茶为最佳，且茶水不能太浓，否则容易造成胃液稀释，适得其反。或者在白开水中加少量食盐（500毫升水约加小于1克盐），也能有效补水、解渴。
晨起两杯水防病。起床以后，先空腹饮水，能有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出。但由于夏季夜晚闷热，水分流失较大，故晨起饮水量可增至两杯。
切忌一次猛喝。老人若贪图一时痛快而一次性饮水过多，会加重心脏负担，使血液浓度骤然下降，导致心跳过快、心慌、头晕。同时，补水速度过快，水分一时难以被机体组织正常吸收，不能有效地解渴。每次以100150毫升为宜，间隔时间为半个小时。
出门随身带瓶水。老年人由于神经系统功能退化，对身体缺水的敏感性降低，等感觉到口渴时，往往已经严重缺水。因此，老人外出或锻炼时，随身带瓶水是很有必要的。锻炼后应尽快喝些水，以补充体内丧失的水分。但老人不适宜喝冰水，应以温水为主。
夏季怎么喝凉开解渴
凉白开水是指自来水煮沸后自然冷却至20－24摄氏度的水，它是最好的降暑饮料。据有关专家介绍，从水的表面张力、密度、粘滞度和导电率等理化性质看，凉白开水和人体内活细胞中的生理水很接近，这使其比其它饮料易透过细胞膜，进入人体组织和细胞内，立即起到解渴、补水和祛疲劳的作用，同时还能促进人体新陈代谢，改善免疫功能，增强人体对名种致病菌的抵抗力。凉白开水的活性还在于能提高体内脱氢酶的活性，有利于较快的降低积累于肌肉中的疲劳素乳酸，从而解除人体疲劳。
凉白开水的营养也好于纯净水，凉白开水中氯的含量比煮沸前减少一半，而所含微量元素如钙、镁、钠等金属离子含量几乎不变，而一般的纯净水干净得几乎一无所有。
另外，在纯净水市场良莠不齐的今天，喝自家的凉白开水也更让人放心。很多人喝纯净水是为了省麻烦，其实置壶凉白开水十分简单，只要早上出门前将水烧开，关掉炉子，回家就有现成的凉白开水喝了。
不过，为了保证凉白开水的生理活性，凉开水超过三天不宜饮用，因为其中会产生对人体有害的亚硝酸盐。
怎么喝汤才科学健康
靓汤，大家爱喝，究竟要怎样喝才对？记者访了营养师，发现原来好些传统熬汤的方式和食材并不健康。不是盐分过多，就是皮脂已溶入汤内，或甚至是长时间熬炖而成的汤头里头的胆固醇和嘌呤含量过高
外食族越来越多，因为方便，食物好吃，种类又多。
本地美食让人无法抗拒，除了煎炒食物外，各种汤类食品如福建虾面、粿汁、肉骨茶、猪肝面线、鱼丸米粉汤、海鲜汤、火锅等，都深受在外用餐者的喜爱。一碗上桌，吃到最后，热腾腾的汤汁一口也不留。
三餐经常在外解决的外食族，每天从可口的汤汁汤头里，喝下的是补，还是毒？汤头潜伏着什么危机，可能引爆你的健康问题？
个案：陈先生注重饮食，不爱吃红肉、海鲜，喜欢自己准备餐食。可是接受体检后，发现自己胆固醇偏高，营养师检查后发现，原来他喜欢用江鱼仔熬汤看似有益的汤也可能对身体有害！
一般小贩与餐馆烹调的食物，下的调味料较为重手，吃起来齿颊留香，但汤类的盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多，对身体无益。
形形色色的汤类美食中，哪一些是潜伏着健康杀机的呢？
别把整碗汤喝进肚里
小贩与餐馆烹调的食物，一般下的调味料较为重手，吃起来才齿颊留香。王丽娟指出，汤类的盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。人们喜欢喝的药材汤如黑鸡或排骨汤，看起来比较健康，但是盐分不少，黑鸡炖汤，即使吃的时候去皮，但是皮脂已溶入汤内。通常，营养师建议外食族不要喝完整碗汤。她说：人们一天建议摄取的钠以2000毫克（mg）为准，而一份汤通常已包含1500至2000毫克的钠，因此不鼓励多喝。
独特骨汤采用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤头富含大量软骨素和骨胶原，能提高人体对钙质的吸收和补充，但一好必有一坏，骨头里也有不好物质。
慢火炖汤未必有益
猪骨煮出的汤里含有许多胆固醇，尤其是骨髓，胆固醇的含量更高，嘌呤（purine）含量也高，喝后会使体内产生大量的尿酸，最好少喝。高血脂的病人应避免喝。另外，绿色蔬菜如果用来炖汤，因为煮得太久，钾含量偏高，对肾脏不好者的健康有损。喝汤时，最好避免喝熬太久的汤。
生鱼片米粉对病人较好
有人生病时，喜欢买鱼丸（米粉）汤来吃，她指出这看似清淡的食物，因鱼丸属加工食物，含钠高，所以不见得对身体好。反而是生鱼片米粉（不加奶），钠的含量比鱼丸汤少一些，对病人更好。
她指出，广东人喜欢喝靓汤，常用干贝或江鱼仔等熬汤，这属于高盐分食品，喝的次数应有节制。
一般上在家里烹调汤式者，都会注重少盐少糖低脂，而以其他香料增加口感。要吃得健康，汤，还是要在家里做。
钠高的汤：川菜汤、咸菜汤、鱼丸汤、粿汁、肉骨茶、卤面
饱和脂肪高的汤：叻沙、粿汁
糖分高的汤：米暹、马来卤面（mee rebus）
吃顿麻辣火锅 等于吃下一天半热量
你听过吃一次麻辣火锅等于吃10碗饭的说法吗？
看看麻辣汤怎么做？
一般制作麻辣火锅的汤头，多选用上等牛骨以小火煮成，再将葱、蒜、四川辣椒等材料油炸，制成类似辣椒油后，再加入四川花椒、五香粉、八角等数种中药材爆香，再与大骨汁搅拌在一起熬成。
以大骨熬汤底的麻辣锅，通常都会加入麻辣油与植物油增加麻辣的口感，有的还会加入鸡油让味道更为香醇，再配上提味的冰糖和辣豆瓣酱，让人越吃越过瘾。但是以一锅四人份的汤底来算，总热量就可超过7000卡路里。
这只是汤头而已。如果你吃的是肉类和海鲜火锅，牛肉、猪肉、猪肝、各类丸子、鲜虾、螃蟹等，吃一次麻辣锅，几乎相等于吞下3000卡路里，这个数字等于一天半所需要的卡路里热量（成人一天所需的卡路里为体重30大卡）！
一碗白饭的热量约200卡，吃一次麻辣锅就算只以2000大卡来估算，也等于你在一餐至少吞下了10碗饭！
反复煮沸的火锅汤对人体有害
营养师指出，反复煮沸的火锅汤里不但没营养，而且会产生一些对人体有害的毒素。
锅汤存在三多三少嘌呤、油脂、有毒成分多、维生素、蛋白质、微量元素少，被称为痛风病人的超级杀手。医学界和营养学界普遍认为，因为长时间的加热，火锅里的猪肉、牛肉、海鲜、菇类、动物内脏等物质，其中所含嘌呤物质多溶于汤中，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。
男性怎么喝健康水减压
美国得克萨斯州大学的健康学家指出，与女性相比，男性免疫力较低，耐久力较差，生命力较弱。随着男性生活工作压力的加大，越来越多的男性提早便进入更年期。
男性因为不注重小的生活细节，很多时候自己生病了却还没有觉察到。男性常常自认为应该承担更多的家庭、社会等责任，从而拼命工作，拥有更多的工作生活压力。男性常常忙于应酬，染上抽烟、喝酒、暴饮暴食等坏习惯从这一角度来说，男性更需要重视自身的健康。
专家指出：为了男性的健康需要，应该尽量饮用健康水。健康水的小分子团结构，具有内聚力大，分子间隙趋于紧密，表面张力强，与人体细胞内的水分子结构非常接近，具有很高的生物亲和力，很容易被吸收，缓解生理需求，对调整男性免疫系统、促进生长十分重要。
据世界卫生组织针对健康水提出的完整概念，健康水应该具备以下三种特质：
1、没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；
2、含有人体所需的天然矿物质和微量元素；
3、生命活力没有退化，呈弱碱性，小分子团水，活性强等。
男性在工作之外，多半有运动的嗜好。这时，普通的水并不能完全满足男性的需要。在运动时，汗液将带走了不少无机盐，如钠、钾、镁等。这时就更需要多喝一些健康水，补充肌体需要，同时也可防电解质紊乱。
另外，男性日常饮食中注意补充锌、铁和维生素。锌是酶的活性成分，虽然含量不多，但对促进生长十分重要，故多吃海产品、粗粮；适当补充维生素有助于对抗冠心病，预防胆固醇堵塞等疾病。
