脂溶性食物有哪些
2021-02-20我们身体离不开各种维生素等的支持，一旦出现某种维生素缺乏，就会出现某些症状表现，这时候我们可以通过药物进行补充，让人体缺乏的维生素得到补充，维生素分两种，一种是水溶性的一种是脂溶性的，顾名思义就是一种靠水溶解的，一种是靠脂肪溶解的，下面就介绍一下，水溶性和脂溶性的区别。
脂溶性
是指物质能在非极性溶剂(如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等)中溶解的性能。脂溶性物质的分子中通常带有较长的碳链。
例如:烷烃、脂肪酸、油脂、脂肪等。
一般说来，分子中含有六个碳原子以上的有机物，譬如:六个碳原子以上的醇、醛、酮、酸等常不易溶于水而具有脂溶性。一般带电粒子脂溶性很差。物质的脂溶能力可用相似相容原理来解释，因为溶剂一般是非极性有机物，容易溶解在其中的溶质一般也是非极性的有机物，而极性溶质、无机物脂溶性一般较差在生物中，脂溶性物质可以穿过细胞膜。
水溶性
狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极
更多>>哪些是脂溶性维生素?维生素是人体类不可或缺的一种营养素，目前维生素的种类是非常繁多的，依据维生素的溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，可是生活中有许多的人对于脂溶性维生素病不是很了解，那么，哪些是脂溶性维生素呢?想了解这个问题的朋友有很多。
专家介绍说，脂溶性维生素包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k四种，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时也与脂类吸收有关，排泄效率低，故摄入过多时，可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。
维生素a。维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。
维生素d。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素e。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素k。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素k缺乏症
看
更多>>一提到羊毛脂，可能大家都觉得是一种布料。其实不是这样，羊毛脂可以使得人们的皮肤变得十分的光滑细腻。其实，羊毛脂不仅仅是可以用来柔嫩皮肤，还可以用作是工业的润滑剂。水溶性羊毛脂还可以使得皮肤软化并且得到恢复。下面具体介绍一下水溶性羊毛脂的用途。
羊毛脂可以让皮肤光滑柔嫩。最早发现它的美肤作用是因为有人发现澳洲养羊的工人的双手一般都比常人的细嫩，后经研究发现是羊毛脂的作用。工业上用于配制高级防锈油，低温润滑剂，印刷油墨，纤维油剂，皮革加脂剂，塑料增塑剂，胶乳消泡剂等。医药上用于配制风湿膏。
氧化锌橡皮膏及软膏基料。化妆品级羊毛脂可用于冷霜，防皱霜，防裂膏，洗头膏，护发素，发乳，唇膏及高级香皂等。常用作油包水型乳化剂，是优良的滋润性物质。可使因缺少天然水分而干燥或粗糙的皮肤软化并得到恢复。它是通过延迟，而不是完全阻止水分透过表皮层来维持皮肤通常的含水量。
主要用途
能使主药迅速被粘膜及皮肤吸收，
更多>>脂溶性维生素2是比较常见的一种注射性的维生素，它主要用于肠外营养不良，能够满足缺少维生素的生理需求，在临床应用方面是比较常用的，比如说维生素a缺乏症，维生素d缺乏症，或者是维生素e缺乏症等等，在使用脂溶性维生素2的时候，也要了解一些注意事项，避免出现不良反应。
临床应用
1.维生素a
（1）维生素a缺乏症：口服，成人每日10万单位，3日后改为每日5万单位，给药2周，然后每日1万到2万单位，再用药2月。（2）轻度维生素a缺乏症：每日3万到5万单位，分2到3次口服，症状改善后减量。2.维生素d
治疗维生素d缺乏：成人每日0.025～0.05mg（1000～2000iu），以后减至每日0.01mg（400iu）；小儿每日0.025～0.1mg(1000～4000iu)，以后减至每日0.01mg(400iu)。维生素d依赖性佝偻病：成人每日0.25～1.5mg(1万～6万iu)，最高量每日12.5mg(5 更多>>注重自己的日常饮食，那么对身体健康才是比较好的，所以一般在生活当中我们都希望大家能够正确地选择自己健康的食物，而且对于一些减肥瘦身的朋友而言，科学地选择一些食物，同样可以帮助你起到燃烧脂肪减肥的效果，那么下面就为大家具体来推荐一下，这些燃脂瘦身减肥食物。
鸡蛋
不顾虑胆固醇的摄取，多吃蛋黄、蛋白利于脂肪的减少。研究结果表明，比起不吃鸡蛋而吃相同卡路里百吉饼的女性，早饭吃果酱吐司和鸡蛋的女性体重减少量多2倍多。据说可能是因为鸡蛋中的蛋白质饱腹感比其他食物高，所以之后肚子不容易感到饿，食量也会减少。
苹果
风靡一时的苹果果然是减肥良品。1天1个苹果可以阻止体重增加。研究结果表明：吃意大利面之前吃1个苹果比吃其他食物摄取的卡路里要少。据说这是因为苹果中所含的高纤维质会让人有饱腹感。另外，因为抗酸化作用很高，所以也可以用来预防内脏脂肪症候群。生苹果吃烦了可以加少许肉桂和多香果放进微波炉加热1分半左
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随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人注重养生，尤其是对高脂肪食物更是多加注意，那么，哪些是高脂肪食物呢，其实人体摄取脂肪是必要的，但是如果摄取了不好的脂肪，可就要堆积成腹上肥肉了，所以学会分辨脂肪的好坏是非常必要的，那么，下面就为大家介绍一下吧，我们一起来看看吧。
一、脂肪也有“好”、“坏”之分
食物中所含的脂肪可以分为两大类：一类对健康有益，比如多不饱和脂肪，另一类则是你发胖的元凶-饱和脂肪和反式脂肪。营养学家们认为，我们摄入的脂肪中饱和脂肪的数量应小于脂肪总量的1/3，而多不饱和脂肪的总量则不应少于1/3.。虽然身体可以把饱和脂肪当做能量，但你并不需要它们，相反多不饱和脂肪和油脂则是身体必不可少的。
二、我们每天要吃多少脂肪才健康
在我们的膳食总能量中，脂肪提供的能量最好在20%-30%之间。按照一般成年人每天需要摄入1800
更多>>膳食纤维，也是身体所需的七大营养素之一。充足的膳食纤维可以帮助我们加速肠道蠕动，排泄出身体当中积累的垃圾和毒素。但是有些膳食纤维素是水溶性的。也就是说，在清洗果蔬的时候，这些膳食纤维素就溶解在水里，不能被我们吃到了。那么，水溶性纤维高的食物有哪些？
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。
种类
聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶等。还有比如：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素等都
更多>>你了解过可溶性淀粉吗，其实可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为通明溶液，冷却后不结冰，其实普通用米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。那么可溶性淀粉有哪些用途呢
红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。其加工过程是：取一定量的红薯淀粉过80目细筛，置于一大缸中，加入8%-9%的盐酸，将溶液搅成薄糊状，于40-45摄氏度浸渍24小时，或在室温下放置6-7天也可。
每隔2小时搅动一次，浸渍完毕后，用虹吸法将缸内上层清液排掉，然后水洗数次，同时不断搅动，直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥，最后用石磨磨细通过100-120目筛孔，即为可溶性淀粉。
其中红薯淀粉就是可溶性淀粉，而红薯凉粉就是用可溶性淀粉制作的，其加工制作过程如下：称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅，一边搅拌一边加热，熬至八
更多>>随着生活水平的提高，人们的生活条件也越来越好从而肥胖成为人们当今想要解决的一个难题，大多数的肥胖者肥胖的原因都是因为吸收过多的高脂肪食物从而形成肥胖的，当然减肥的方法是有很多的，那么想从脂肪这里解决问题那就得找到一些去除脂肪的好办法了，今天为大家介绍的是一些能吸脂的食物:
1. 冻豆腐 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
2. 竹笋 具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
3. 腌渍类蔬菜 植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
4. 绿豆芽 有清除血管壁中胆固
更多>>水溶性维生素是很常见的一种维生素，主要的作用是可以对调节身体，以及补充微量元素有很大的帮助，同时也能预防脚气疾病，调节肠道的功能系统，水溶性维生素也是扩大很多种类型，比如常见的维生素b1，维生素b2，还有维生素b6等等一系列的种类。
水溶性维生素常是辅酶或辅基的组成部分。 主要包括维生素b1，维生素b2和维生素c等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的b族维生素以及抗坏血酸(维生素c)等。
维生素b
b族维生素主要有维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸等。
b1;即硫胺素。由一个取代的噻唑环和一个取代的嘧啶环组成，因噻唑环含硫，嘧啶环有氨基取代而得名。他就是funk发现的vitamine。硫胺素与atp反应，生成其活性形式:硫胺素焦磷酸(tpp)，即脱羧辅酶。其分子中氮和硫之间的碳原子性质活泼，易脱氢。生成的负碳离子有亲核催化作用。
羧化
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