从细节上改变老年人营养不良
老年人养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的不同人群的养生呢？请您阅读养路上网站小编辑为您编辑整理的《从细节上改变老年人营养不良》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
老年人在饮食方面，不仅要追求口感鲜美，更要讲究营养与健康。上面一节我着重介绍老年人营养不良的问题，下面我重点讲一下，生活中应该注意的防止营养流失的一些细节，从细节上改变老年人营养不良的问题。
一、淘米遍数过多，营养流失很大
一般情况下，大米的淘洗，用清水淘两遍即可，更不要使劲搓洗。但存放时间比较长的米，还是多淘洗几次为好。另外，米淘好了，应该放在水里浸泡0.5～2小时，这样米会吸收足够的水分，煮出来的效果会更好。
二、除了玉米面，煮粥别放碱
煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宣放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C的破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候，放一点小苏打，制作出来的食品不仅色香味俱全，而且结合型烟酸更易被人体吸收。
三、切菜少用刀，尽量用手撕
蔬菜最好先洗后切，否则会使水溶性的维生素随水流失。如果仅从保护维生素的角度来说，切菜时，尽量不要太碎，最好用手撕，因为铁会加速维生素C的氧化。
四、吸烟三五支，大损维生素
吸烟有害健康，这是众所周知的，从营养学的角度来说，吸烟会使你吃进去的食物变得没有营养。吸十支烟.体内就会损失掉25～100毫克维生素C以及大量的B族维生素。
五、常吃大鱼、大肉，体质易变酸
肉类多是酸性食物，常吃会使人的体质变酸，因此，在日常饮食中要注意酸碱平衡，搭配新鲜蔬菜和水果。
六、食物太精细，流失矿物质
在精细食物的加工过程中，大量的维生素和矿物质会流失。因此，建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入，保证身体所需的矿物质和维生素。
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如何预防老年人营养不良
1、如何预防老年人营养不良:保证充足的食物摄入
增加营养丰富、容易消化吸收的食物,在选择食物的时候应注意保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的摄入,按照饮食习惯烹制合乎口味的膳食,以保证能量和优质蛋白质的摄入,使体重维持在正常范围。
2、如何预防老年人营养不良:增加进餐次数
老年人由于胃肠道功能减退,一次进食较多,食物不易消化吸收,可少量多餐,每天进餐4——5次,这样既可以保证需要的能量和营养素,又可以使食物得到充分吸收利用,对于已经出现营养不良或低体重的老年人,更应注意逐步增加食量,使消化系统有适应的过程。
3、如何预防老年人营养不良:使用营养素补充剂
部分老年人由于生理功能的下降及疾病因素,不能从膳食中摄取足够的营养素,特别是维生素和矿物质,可适当使用营养素补充剂。
4、如何预防老年人营养不良:定期检查体重
经常性的进行自查,称量体重,监测营养不良。运用快速营养筛查工具进行自我评估,及时了解自己的营养状况,如有营养不良的风险及时到医院就诊,接受营养师的专业评估与指导。定期到医疗机构进行体检,如有营养不良的风险,及时进行营养干预。
5、如何预防老年人营养不良:加强宣教
老年人的健康离不开社会和家庭的支持。加强大众健康教育是一个公认的干预措施。普及和加强健康教育,让老年人有防范营养不良的意识,培养良好的生活方式。环境支持和家庭支持也很重要,尽量让老年人生活便利,照顾好它们的生活起居。
如何判断老年人营养不良
从饮食方面看是否存在营养摄入不足。每天能否吃到肉类、鱼类或禽类,每周能否至少两次吃到豆类或蛋类;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液体(水、茶、果汁或牛奶)。
从体重变化及摄入量看是否存在营养不良。轻度营养不良,近3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50%~75%;中度营养不良,近2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量25%~50%;重度营养不良,近1个月内体重丢失5%,或体重指数(BMI)18.5。
超重也是种营养不良。肥胖人往往偏好高脂、高热量食品,使体内某些营养过多,而某些身体必需营养又吸收太少。但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩,选用“饥饿法”减少营养吸收,控制肉食、鱼类、蛋白质摄入,让身体变瘦。这极易造成蛋白质缺乏,引起一系列蛋白质缺乏疾病,如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。时间久了,老年人身体既吸收不到每日必需的营养,又减不去体内过剩营养,不但减不了肥,还危害健康。
什么原因导致老人营养不良
1、咀嚼能力下降。老人口腔问题较多,牙齿过敏、牙周炎、牙根松动、脱落等都会影响进食和消化。
2、消化能力衰退。90岁以上老人的消化能力相当于5岁小孩,百岁老人则相当于2岁小孩,这会直接影响营养素的吸收和利用。
3、味觉功能衰退。年老后,味觉功能可能比年轻时下降80%,吃什么东西都没味道,导致没有胃口。
4、心情不好。老人常因退休、丧偶、孤独或儿女不孝等事感到情绪低落,从而导致食欲不振、消化功能紊乱。
5、疾病限制营养摄入。比如慢性肾病、肝病会限制蛋白质摄入。长期用药也会影响食欲和营养素的吸收。
6、行动不便。老人如果失去自行购物或自制膳食的能力,胃口也会大大降低。
7、舍不得吃。很多老人习惯节俭,什么便宜吃什么,甚至只吃主食,从而导致营养不良。
怎样改变老年人的固执？
固执就是顽固坚持自己的意见。一般说，老年人比中青年人容易有这种表现。
首先，这里社会心理因素起了很大的作用。因为老年人本身都有过一段漫长的社会经历，在不同的生活方式中，积累了不少积极的和消极的经验，在各种生产活动中，总结了一些成功或失败的教训，由此产生了对客观事物的主观的态度，而当这种主观态度不适应客观环境时，在旁人看来便表现为明显的固执。另外这也由于老年人对环境的适应能力相对说要比青壮年差些，所以也更容易表现为固执。
其次，在我国，大家都知道大部分的老年人在社会上和家庭中都还处于受尊敬的地位，这也使有些老人在他们的言行不符合客观实际时，为了想维护自己的“尊严”，而主观地强调自己言行的一贯正确性。
此外，也有少数老年人随着年岁的增加，由于不注意学习，影响了他们对新事物和新知识的接受；还有极个别人为了“爱面子”，掩盖自己的好胜心和虚荣心而固执己见，这些也都是具体的原因。
我们知道，固执的行为一般总是和固执的思想认识密切联系的，要想克服它，主要的就得靠这些老人改变自己的某些认识，使自己主观的看法不断适应变化了的环境。做小辈的当遇到老年人固执时，切不要粗暴顶撞与之相持，而应在了解老年人心理的基础上，耐心地多向他们作一些正面的说理，使老年人在自觉自愿的基础上不再坚持那些不合实际的看法和做法。
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