夏季吃烧烤健康有隐患
夏季养生健康。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。正确有效的四季养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“夏季吃烧烤健康有隐患”，供您参考，希望能够帮助到大家。
想象一下，在炎热的夏季坐在烧烤摊上一边吃着烧烤，一边喝着冰镇的啤酒，约上三四个好友一起天南海北胡乱侃侃，是不是非常惬意呢?专家提醒，一个月吃个两三次没有问题，但是如果每周都吃上四五次，就会有健康隐患了。那么，究竟有怎样的危害呢?
1、肉没烤熟有病菌
很多吃烧烤的人会提前跟老板打招呼说要八分熟。肉如果没有烤熟就吃，很有可能残留致病菌，引发多种疾病。
2、刷酱掩藏肉质变化
很多人喜欢吃肉串的时候多刷一点酱。殊不知，很多烤肉在存储的时候容易受到污染，而浓厚的酱汁会掩盖肉质变化，使人不易察觉。
3、焦糊肉质易致癌
经过明火直接加工的肉，肉质表面如果发生焦糊，就会含有极强的致癌物质。
4、烧烤易增加肾负担
吃烧烤的时候一般都喜欢加重一点的料，讲究不辣不咸不过瘾，而在食用的过程中，摄入的盐分增多，就需要喝大量的水，无疑对肾增加了负担。
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2020夏季吃烧烤危害
1、2020夏季吃烧烤危害
1.1、无证经营的流动摊位,从业人员健康状况未知,摊位卫生状况不佳。
1.2、肉制品来历不明。某些不良商家为降低成本,使用不合格肉制品,这些来源不明的肉制品也许带有病菌或有寄生虫,短时烧烤难以将其杀死,人们食用后可能患上寄生虫病。
1.3、木炭烧烤的食物能产生致癌物质。大多数烧烤都是以木炭为燃料,烧烤中产生的苯并芘等物质可直接污染食品。用来烤制的动物制品如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求,都会产生具有致癌性的亚硝胺。
1.4、穿制的竹签或铁条消毒不完全,容易感染病毒和细菌。
1.5、过量添加或添加不合格的食品添加剂。
2、2020夏季吃烧烤的注意事项
2.1、青菜水果不宜烤
脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
2.2、啤酒不和烧烤同食
啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
2.3、尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少,产生的致癌物质相对减少,烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。
3、2020夏季如何健康吃烧烤
食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒,这是很不健康的。
最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,免冷热交替吃。
2020夏季吃什么养生
1、食欲不振 鸭肉冬瓜可清补
很多人夏天容易食欲不振,此时喝点鸭肉冬瓜汤应该说再合适不过了,这道汤品不仅有荤有素,味道鲜美,更重要的是可祛暑清热。
2、清热解暑 最佳主食当属粥
夏天大量流汗会使血压下降,增加中暑危险。而粥类易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
3、消暑暖胃喝点莲子鸡心汤
暑夏,人们出汗增加,食欲下降,很多人喜欢吃些冷饮和西瓜来消暑,但肠胃不好的人对这些却只能望而却步,下面为大家推荐一款汤品,既营养丰富,又能帮肠胃不好的朋友解“消暑”之急。
4、利尿除湿 炒点腐乳空心菜
炎炎夏日,免不了会有桑拿天的侵扰,喝再多的饮品也只能解表面的燥热,而不能将闷热天气带来的湿毒短时间排出。此时,不妨吃些空心菜来排除身体内的湿毒,因为空心菜有利尿除湿的功效。
2020夏季饮食注意事项
1、多吃苦味食物。因为热,总喜欢吃冰的糖水、甜点,觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。
2、注意补充维生素。高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。
3、别忘补盐补钾。夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了,虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人。
4、暑天宜清补。夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的,自己看着办。
5、少吃凉食。气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。不要所有食物都从冰箱里拿出来,事实证明,胃痛起来是要命的。
2020夏季吃烧烤禁忌
一、夏天吃烧烤禁忌二、夏天如何健康吃烧烤
夏天吃烧烤禁忌
每到夏天,随着气温的升高,很多朋友喜欢在夜晚来到街边的烧烤摊或大排档吃烧烤,夏天吃烧烤有哪些禁忌呢?
1、一定要烤熟透
烧烤时如果肉类烤不熟,易滋生很多引起肠道传染病的寄生虫,食用后会危害健康。由于肉串烤制时间短,中心温度达不到杀灭细菌的温度,肉串外熟内生,吃后易患布鲁氏菌病,主要表现是发热,伴有关节、肌肉疼痛,身体乏力、多汗。
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
2、不和啤酒同食
啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
3、不宜常吃
作为日常膳食,不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
夏天如何健康吃烧烤
1、遵循两多两少原则
在食物原料的选择上,“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则,进而可以考虑“两多两少”原则。
“两多”原则,一是尽可能多选择蔬菜、水果,如土豆、香蕉、莲藕,烤一烤别有风味;二是要多选择新鲜食材、低脂食材,如生鲜羊肉、活鱼等。活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低。
“两少”原则,其一是要少选择放久了的、冷冻的食材,二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。家里储藏的腊肉切不可用来烧烤,腊肉含水分少,烧烤容易焦煳,而且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后,对人体危害更大。冷冻的烤肠、鱼丸等,里面含有色素、食用添加剂及多种调味料,不适合用于烧烤。烧烤食品所需要的所有调味料最好都现烤现加。另外,不少人喜欢烧烤鱿鱼、扇贝等,其实海鲜类烧烤不宜多吃,不仅因为海鲜产品都已经过冷冻处理,甚至有些已经过防腐处理,并非新鲜食材,而且海鲜属于高嘌呤食品,吃多了容易形成痛风。
2、原料提前用酱汁浸泡腌制
业内人士指出,烧烤之前,用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼,不失为一种增强健康保护的好方法。市面上销售的成品烤肉酱汁色泽鲜艳,里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分,这些属于酸性和还原性的物质本身具有一定的抗癌、防癌作用,它们在鲜肉表面又起到保护作用,阻碍致癌物质的生成;其次,烤肉酱汁中含有淀粉、糖等成分,它们附着在鲜肉的表面,在烧烤时首先吸收炭火的热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温而致焦煳。同时,为了保持烤肉酱汁鲜艳的颜色,人们在烧烤时会有意识地让火不太大,并且不断翻转,不致对食物局部加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。
3、烧烤时慢火烤、锡纸包
烧烤时火不要太猛,要慢火烤制,或者在肉食外面用锡纸包裹。由于肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭火上,生成烟雾是不可避免的,脂肪、蛋白质直接燃烧,会产生苯并芘等致癌物,黏附在食物上,食用后对人体造成危害。所以,小火慢烤,脂肪分解得慢,不至于过多地滴到火上产生很大的烟雾。另外也可以尝试将食物用锡纸包裹后再烧烤,脂肪滴不出来,产生致癌物的机会也就大大减低。
4、放凉再吃
烧烤做熟后要放一放再吃。朋友相聚,烤熟一批食物后往往会一拥而上,特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为,一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾,影响人的味觉神经。
5、吃完烧烤喝杯梨汁
喜欢吃烧烤的人,最好在饭后再吃一个鲜梨或是喝上一杯梨汁,这样可排出因食用烧烤而摄入体内的致癌物———多环芳香烃,以预防消化道肿瘤发生。
6、选择卫生条件合法的场所
人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去,烤时要烤熟。避免吃露天烧烤,而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的,甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉,不但不卫生还不健康。
明媚春季中的健康隐患
随着春天的到来，白昼逐渐变长，气温回暖，但是受冷暖空气频繁交汇的影响，气候多变，乍暖还寒。在这种忽冷忽热、时风时雨的季节中，传染性疾病、过敏性疾病、某些慢性疾病、精神性疾病极容易被诱发。温暖的气候和多风的天气也为细菌、病毒的滋生和传播创造了条件。如果不保持良好的生活习惯，就容易发生感冒、流感、流脑、肺炎等疾病。
春季容易诱发的疾病
传染性疾病：各种呼吸道传染病如流行感冒、麻疹、水痘、流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎、猩红热、肺炎等传染病最容易发生，而细菌性痢疾、食物中毒、急性肠炎、伤寒、肠道疾病等也悄悄抬头。
免疫性疾病：过敏性哮喘、过敏性鼻炎、咽喉炎、皮炎、红斑狼疮、硬皮病、风湿等难治疾病容易发作或者复发。
慢性疾病：慢性支气管炎、胃及十二指溃疡、胃窦炎、慢性结肠炎等也容易在春季发作或者复发。早春的气温和气压变化较大，容易导致人体交感神经过度兴奋，血管收缩使血压升高，血液变粘稠，尤其是老年人，更容易诱发或加重心脑血管疾病。
精神性疾病：天气的变化可导致人的情绪波动，特别是连绵的阴雨天气，是抑郁症的诱发因素之一。
因此，顺应季节的变化，采取积极的防治措施，对保持健康尤为重要。
夏季应该如何吃 这样对健康有好处
夏季的时候大家应该控制好饮食，在这是和我们如果可以吃的健康，那么自然能够对加快有好处，特别对我们夏季的健康养生有所好处，那么具体夏季的时候大家吃哪些食物比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看夏季的时候怎么吃比较好。
在夏季的时候，首先我们推荐吃的就是豆类食物了，在夏季的时候我们最好混合绿豆、红豆、黑豆、芸豆等豆类，加上大米、小米、黑米等，做成一顿杂豆粥，晚饭食用，不仅补水，还可增加营养，这样吃是比较健康的，对我们促进脾胃健康有好处，对我们夏季预防疾病产生有帮助。夏季的时候由于高温酷暑气候时常出现，平日里宜常用几粒酸梅，加几颗冰糖，煮一壶解暑的酸梅汤，养生防病的同时，还可让我们舒适度过夏季，因此这时候我们应该适量的去吃些开胃的食物。
而且在夏季的时候，我们还应该去给心脏减压吃莴笋，其含钾量较高，有利于促进撒尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。同时夏食莴笋还可清热泻火，夏季的时候这样吃能对健康有帮助，能够对我们夏季我们的养生有好处，同时在夏季的高温气候中，不妨煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等喝，饭后再饮一杯大西瓜汁，有助驱散暑气。不过要适量，以免引起腹胀、拉稀等不适，适量的去吃会对健康有好处。
夏季的时候大家如果可以吃的健康，那么对夏季养生有好处，上面介绍了夏季的饮食选择，我们如果能够吃的好，那么自然对夏季的养生有所帮助，特别对夏季我们促进肠胃健康，预防疾病产生有好处，所以夏季我们应该合理饮食才行。
夏天吃烧烤好吗
夏天吃烧烤好吗
吃露天烧烤是夏天人们青睐有加的休闲娱乐活动,带有麻辣香的烤肉串,滴着油冒着气,以特有的口感吸引着越来越多的青年人去加入到露天烧烤的大军。那么夏天吃烧烤好吗?一起来看看。
1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”.
2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性。
夏天正确吃烧烤的方法
烧烤虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑,它往往与致癌、潜藏髙脂肪的陷阱联系在一起。那么如何吃烧烤可以减小危害呢?夏天正确吃烧烤的方法,一起来看看。
1、选择卫生条件较好的正规烧烤店,降低风险,远离疾病。
2、莫把烧烤当夜宵,不要太晚、太多吃烧烤食物,要控制热量,减少高脂高盐摄入。
3、烧烤时远离明火,同时可涂抹一些烤肉酱以减少致癌物产生。
4、多吃新鲜蔬菜、水果和发酵乳制品,保证摄取充足维生素、矿物质以及膳食纤维,增加抗氧化作用,促进致癌物排出。
5、吃烤肉时少饮酒,少喝饮料,烧烤肉类与酒类同食易患痛风,过多的饮料容易摄入大量糖分导致肥胖。
6、吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿,猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C,维生素C能阻碍致癌物质的形成。
烧烤的食物选择
烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。烧烤的食物选择,一起来看看。
1、五谷类食物烧烤首选当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素,有益肠脏。
2、选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常。
3、而可烧的蔬菜,选择尤多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金菇也不错,用锡纸包任何切片蔬菜,放进烧烤炉烘3~5分钟,便可食用。
烧烤做熟后要放一放再吃,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。
世界卫生组织评选烧烤为十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。所以,烧烤是会危害到我们的健康,切忌频繁的烧烤活动,只可在掌握一定的健康原则的基础上偶尔进行。
