夏季药膳，沁人心脾
夏季药膳养生食谱。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的四季养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《夏季药膳，沁人心脾》，但愿对您的养生带来帮助。
夏季，天气炎热，气象峥嵘。夏季的药、食调摄，不仅仅是为了防治暑热，增强人体对炎热天气的适应能力，同时也是为提高人体对秋冬季的适应能力作准备。
“暑”与“湿”为夏季气候的特点。是一年中人体代谢最为旺盛的季节，亦是一年中机体能量消耗最大的时期。所以，炎夏之季人们常会有食欲不振、入夜难眼、倦怠乏力等感觉，甚至出现头晕脑胀、心烦口渴、自感发热（低热）、形体日渐消瘦等现象。其原因则是元气不足而使津液耗损、气阴两亏、暑湿困脾。
夏季的滋补品，一是补充损耗的物质，二是提供机体的需要，维持正常的生活活动功能。另外，祖国医学也有“补在三伏”之说。
补品应以清淡、滋阴食品为主，应避免用粘膩碍胃、难以消化的食品。另外，应重视以健脾养胃、清暑解毒、升津止渴、益气养阴为主。
夏季药膳配制的原则是：
①宜清心祛暑，生津止渴；②清热解毒，健脾利湿；③益气养阴，养胃和中。
总之，在进行具体药膳调摄时，必须根据实际气候情况（如春夏之交由温转热，或夏秋之交由热转凉），结合个体体质情况，辨证施膳。
青荷鳝鱼
做法
鳝鱼700克杀后洗净（去除肚内物），切成长段，再入沸水中氽去血水；火腿25克切片，生姜洗净切片，葱洗净切成段；
鳝鱼段、火腿、醋30克、香油10克、适量的葱、姜、盐、胡椒粉、味精、料酒均放入碗内拌匀；网油洗净铺入碗底，将拌好的鳝段放在网油上，包好，外面再用荷叶包好，放入蒸笼内，用大火蒸1小时取出，鲜荷叶一张（干荷叶也可）、猪网油25克，放入盘内；
将薄荷洗净，用沙锅兑清水熬5分钟，收药液10毫升，用纱布过滤后，淋在鳝段上即成。
食用方法
佐餐食之。
功效
清暑益气，健脾开胃=适宜于夏令神倦乏力、胃纳不佳，头昏目眩等症。
荷叶色青气香，性平味苦，是清热解暑良药，能治高血压、高血脂、肥胖病；鳝鱼性温，有补虚除湿，强壮筋骨、调节血糖之功效，故糖尿病患者食之有益。但病属热症或热症初愈者不宜。
黄瓜蛋汤
做法
生姜洗净切成片，葱洗净切成葱花，蒜剥去皮切成薄片；黄花菜15克用开水涨发、洗净，摘去蒂头；
鲜嫩黄瓜4条（约400克）洗净切成两端，再切成花刀（不要切透切断），用盐腌10分钟，滗干水分；鸡蛋2个打散，适当的酱油、醋、白糖、料酒、味精调和待用；
锅置火上，加菜油250毫升（实耗7毫升）烧至七成熟时，将黄瓜蘸满蛋液，下锅油炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中；
另起锅注入菜油30毫升，待油热时放入姜片、蒜片，炸出香味后放黄花菜和兑好的汁，烧开后再放入黄瓜，煮入味时用水豆粉30克勾芡起锅装盘即成。
食用方法
佐餐食用。
功效
养阴清热，补血安神。适用于阴虚内热所致的咽痛咽干、声音嘶哑、心烦失眠等症。
经常食用有滋润咽喉、保护嗓音的作用。
黄花菜即金针菜，亦称萱草，有虚寒体质者不宜服用。
解暑酱包兔
做法
佩兰叶5克煎汁待用；将兔肉200克洗净切块，放入碗中，加食盐拌匀，用佩兰汁调豆粉，吸尽兔肉块上水分，再用搅拌均匀的鸡蛋液上浆，如浆太清，可再撒上些豆粉9克、苏打粉少许与兔肉拌匀；
炒锅烧热后，加入猪油100克，烧至五成热时，放入浆好的兔肉，随即用筷子快速搅散，断红时，倒入漏勺内沥去油；将炒锅烧热，用油滑锅后，放入猪油50克，烧至四成热时放入甜酱、葱姜，拌至酱油细腻无粒颗，起香味；
在酱锅中放入料酒拌开，加入白糖、味精、酱油、白汤50克，拌至成糊形，拌入兔肉片，移至锅边淋入猪油15克，端起锅并翻动，使酱包牢兔肉，加芝麻油，出锅装盘即成。
食用方法
佐餐。
功效
补中益气，醒脾化湿，清热解暑。适用于暑热伤阴，症见胃呆气滞、食欲不振者。
佩兰叶属芳香化浊之品，对口腻味甘、荅垢多涎、反胃口臭者更宜。
藿香粥
做法
将藿香15克洗净，放入锅内，煎熬5分钟，取藿香汁待用；
将粳米100克淘净，加入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮，待粥将熟时，加入藿香汁，再煮沸即成。
食用方法
当点心或主食。每日2次，每次1碗。
功效
解暑、开胃、止呕。适用于夏季感受暑热，症见头昏脑胀、呕吐、精神不佳者。
忌食生冷油腻之品。
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2020夏季吃什么补脾
1、2020夏季吃什么补脾:甘薯
甘薯又被称作“红薯”,属于性平味甘的食物。常吃能够健脾益胃,治疗和改善疳积瘦弱,腹胀泻痢等身体不适症状。
2、2020夏季吃什么补脾:薏苡仁
味甘淡,属性微寒。具有利水渗湿和止泻的作用。对于腹泻、食欲下降等脾虚症状都适用。
3、2020夏季吃什么补脾:粳米
又被称为“大米”。性平味甘,对于脾胃以及肌肉的保健都具有益处。可以用来治疗、改善因脾虚所致身体消瘦、烦闷、泄泻、下痢等症状。
4、2020夏季吃什么补脾:小麦
小麦属于性凉味甘的五谷类食物。具有健心护肾、清热止渴的功效。适用于口干舌燥、心烦不安、食欲不振等脾虚症状。
5、2020夏季吃什么补脾:芝麻油
芝麻油性凉味甘,能够润滑肠道、预防大便干结、帮助身体排毒解毒、治疗食积腹痛、溃疡等症。
6、2020夏季吃什么补脾:糯米
糯米又被称作“江米”,性质温和,味甘,适合脾虚胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治疗便溏和腹泻等功效。
7、2020夏季吃什么补脾:藕
藕是东方蔬菜之王,清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
8、2020夏季吃什么补脾:桂花
桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”,具有舒肝理气、醒脾开胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调,就成了桂花藕粉,味美且开胃。取上等小枣,加糖煮,汤将尽时,加入桂花,即成健脾开胃的桂花蜜枣。
2020夏季补脾食疗
红薯栗子排骨汤
用料:排骨250克、红薯1条、栗子100克
制法:排骨洗干净,红薯去皮切块,姜葱切好备用,栗子洗干净用刀在壳上切破但不切开,锅内煮开水后放入排骨飞水后捞出洗净。
准备电炖锅,放入全部材料,炖2小时,吃前加入食盐即可。
功效:红薯起到养胃正气,化食去积,清肠减肥的作用,而栗子即可健脾,而且非常好吃。
陈皮粥
用料:陈皮10克、大米小半碗
制法:将陈皮用温水洗一洗备用,大米洗净后用水泡30分钟;陈皮加清水,大火煮开后小火煎20～30分钟左右。捞出陈皮,只取这个陈皮水熬粥;将米倒入陈皮水里,熬至米烂即可食用。
功效:陈皮粥能消滞健胃。陈皮,入脾、肺经,有理气健脾,燥湿化痰,降逆止呕之功效。适合腹胀、嗳气、食欲不振、消化不良的人群。
鸡骨草炖猪横脷
用料:鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片
制法:将猪横脷洗净切块,鸡骨草拣去杂质洗净,与生姜、蜜枣一起放入炖盅内,加清水250毫升,隔水炖2小时即可。
功效:清肝热,健脾胃。适宜肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者。脾胃虚寒、阳虚体质类型者慎食。
2020夏季为什么要补脾
进入2020夏季雨水多,天气又热,很潮湿。中医认为,湿属于阴邪,而脾喜燥恶湿,因此在2020夏季脾容易生病。2020夏季还有一个特点,就是阳气最盛,人体中的阳气此时最易发散,体内剩下阴寒。再加上2020夏季人们贪凉饮冷,脾胃非常容易生病。中医所讲的脾,并不是西医解剖学中的脾脏,而是概括了胃、肠、肝、胆、胰等消化器官的生理功能,因些2020夏季的养生要点即为调理脾胃。
2020夏季养脾吃什么好
1、2020夏季养脾汤品
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3-4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
粟米白果猪肚汤
材料:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法:粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
功效:粟米(玉米)其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。
2、2020夏季养脾中药方
归脾汤
方药:黄芪,龙眼肉,茯神,炒枣仁各9克,白术,人参各6克,木香,炙甘草,远志,当归各3克,生姜3片,大枣3枚。
用法:水煎服。
功能:可治多种出血性疾病,养血安神,补心益脾,调经。
补中益气汤
方药:柴胡,黄芪,陈皮,当归,灸麻黄各6克,党参,白术,阿胶,紫草各10克,大枣10枚,仙鹤草20克,甘草8克。
用法:水煎,饭前或者空腹温服。
功能:升阳补中,益气合阴可治疗过敏性鼻炎,消除疲劳,补益脾胃等。
3、2020夏季养脾食物
红豆:红豆生津、利尿、消肿。它的红色外衣,有利于人体的心脏健康;丰富的赖氨酸,可以降低高血压,预防动脉硬化。2020夏季女性朋友们不妨常吃些红豆,可以清热解暑,健脾祛湿,利尿排毒,补血养颜。对于脾胃失调的人来说十分有益。
酸梅:酸梅中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸等等成分,可以生津解渴,刺激食欲,消除疲劳,加速我们的新陈代谢,调整肠胃功能,是一种非常的健脾开胃的食物。
苋菜:苋菜中有大量钙质,是一种含钙很高的蔬菜,同时,又可有解毒清热、通利小便,利尿去湿的作用,湿困脾胃,身体里的湿气没了,脾脏自然会更健康。
莲藕:莲藕,清热疏郁,凉血排毒,养胃滋阴,含有多种营养物质,它的钙、磷、铁及丰富的维生素C,富含多酚类物质,可以增强人体的提高免疫力,帮助女性抗老防衰,新鲜莲藕与蜂蜜,榨汁饮用可除烦生津,煮熟后的莲藕可健脾开胃,适合脾胃虚弱之人。
2020夏季养脾饮食注意
2020夏季炎热潮湿,容易脾虚。建议每周吃一两次红豆排骨汤、红豆薏仁粥、山药莲子汤等,可改善脾虚虚劳,食欲不振等精神疲劳。另外,不要吃西瓜、苦瓜等凉性食物,否则会使脾胃受伤,不利于健康。在饮食上少吃脂肪,可以吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既有营养补充剂,又能起到强健的心脏作用。
2020夏季养脾应两素同补
三伏天天气闷热,整个人的身体状况处于相对低下的水平,摄入减少而消耗增多,故不少人体重下降,引发疾病。因此,注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。
可选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等,也可以饮用一些果汁,如橙汁、柠檬汁、番茄汁等既可补充维生素,还可帮助消化、健脾开胃、提高食欲。
此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可酌情吃一些桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。
夏季养生讲究护阳气养心脾
心静自然凉
《素问灵兰秘典篇》曰：心者，君主之官，神明出焉。心在人的生命活动中起主导作用，维持生命。精神、情志都出于此。心静自然凉的静有清静安宁的意思，引申为心无杂念、安闲清净，体现出恬惔虚无，真气从之的境界。应做到内无所忧，外无所扰。保持这种状态时，人体五脏气血才能走正常轨道，达到阴阳平衡，病安从来？
夏季怎样做到心静自然凉？《素问四气调神大论》告诫我们：夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泻，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。意思是说，夏天的三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，是万物繁荣秀丽的季节。此时人们应该晚睡早起，不要发怒，使阳气得到宣泄，让心中无存郁怒，使精神之英华适应夏天，以成其秀美，使气机宣畅，通泻自如，精神外向，对外界事物有浓厚的兴趣。这是适应夏天的气候，保护长养之气的方法。如果违背了夏长之气，心会受伤，到了秋天就会生病，使提供给秋天收敛的能力就差了，冬天则再次发生疾病。
除此，我们还应保持良好心态，不要过度思虑，遇事冷静处理。做到夜卧早起，无厌于日，定时起居。早5时30分至6时30分起床，晚10时至11时就寝，午睡半小时至1小时。
睡眠避凉风
入睡后，抵抗力低下，易受风而患面瘫、关节炎、坐骨神经痛、腹泻等。故夏季不要过度贪凉，如穿堂风、空调、电扇，这些属于虚邪贼风，会阻止人体排汗。夏季人体皮肤应保持酸性，防止细菌侵入。应勤换衣服，内衣裤应选择透气好、吸湿、散热的纯棉制品。防晒应戴太阳镜、凉帽。
护阳气养心脾
夏天炎热要适当减少户外激烈活动，但也不能过分厌恶太阳，因为太阳照射，可吸收其阳气精华补充能量。要顺应阳气上升特性，精神保持轻松愉悦，多与人交流，使情绪得以宣泄。夏天出汗多易伤心阳，因为汗是阳气蒸腾阴液所致，汗为心主。再者，易出现脾胃阳弱，故夏季胃口不开，纳呆、乏力、恶心等，应注意调养心脾、健脾利湿。饮食宜清淡，多吃冬瓜、丝瓜、西瓜，减少过食生冷、油腻。
谨防暑湿伤身
夏季的后一个节气是大暑。此时，是全年湿度高，也是阳气旺盛的季节，由于气候炎热，酷暑多雨，所以暑湿之气比较容易乘虚而入，因为暑气盛，心气易亏耗，特别是老人、儿童、体虚气弱者，往往难以抵挡酷热暑湿，从而导致疰夏、中暑等病。当出现全身乏力、头昏、心悸、胸闷、大汗、口渴、恶心等症状时，可能是中暑先兆，应立即将中暑者抬到通风阴凉处休息，同时给病人喝些淡盐水或绿豆汤、西瓜汁等。预防中暑，应合理安排工作，劳逸结合，避免在烈日下暴晒，室内要降温，平时要睡眠充足，饮食卫生。
如果能了解夏季时节特点，与环境相适应，注意以上的夏季养生方法，就会愉快、健康度过夏季。
夏季补脾益气的食物推荐
夏季是容易出现肠胃疾病的高发季节，所以日常生活中要注意饮食，饮食要清淡，同时也要注意一些辛辣刺激的食物要少吃。那么夏季应该如何补脾益气的呢，下面的这些食物可以保护肠胃的哦，来看看这些介绍吧。
1、牛奶
牛奶里面的物质会对胃黏膜形成一层保护层，起到养胃的功效，保护胃黏膜不受损伤，是最理想的天然养胃食品。而且牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙质，又容易被人体吸收。但是一些人空腹是不能喝纯牛奶或者酸奶哦，避免腹泻。喝牛奶可以有保护肠胃的作用，对于出现的肠胃不适有好处，而且还可以健脾胃的呢。
2、主食
粥类容易消化，尤其八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。确定适合养胃的早餐食物，原则有三：易消化，防刺激，多营养。如:鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。主食可以选择好消化的食物，可以有养胃的作用，同时也可以补脾益气。
3、汤类
比较养胃的东西首选不是粥，而是汤，汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多，菜汤较好，什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。
关于如何养胃，小编介绍了这些饮食原则。营养价值高，不仅可以起到增强免疫力的作用，而且还可以保护肠胃，具有滋补肠胃的作用，适合夏季食用清爽去火。而且还可以有提高人体免疫力的效果哦。
2020夏季养生的药膳
1、2020夏季养生的药膳甜品
莲子糕
材料:莲子、糯米500克
做法:净干莲肉,去芯,放在普通锅或高压锅内,加水适量,煮熟烂,用洁净屉布包住莲肉,揉碎烂。糯米淘净,与莲肉渣泥搅拌均匀,放到塘瓷盆里,加水,蒸熟,冷却后,用洁净屉布将其压平,切块,装盘后撒白糖一层。
功效:本品有健脾益胃的功效。经常食用,可治疗病后体虚、咽食困难、食后呃气等证。
2、2020夏季养生的药膳粥
绿豆粥
材料:绿豆100克、粳米250克。
做法:绿豆加水浸泡4小时,除净杂质,放入锅内。粳米淘洗干净,也放入锅内。加入适量水,大火煮沸,小火炖煮至绿豆、粳米熟透,每日早晚食用。
功效:本品具有清热解暑、解毒利水的功效,适用于暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病证。
制作药膳粥,使用可食性原料即可,如枣、粟子、核桃等,也可与粮食同煮。“药膳未必都添加药”,这也正应了“药食同源”之说。药膳粥原料需用药材时,通常采取先煮药材的方法,去掉药渣,用药液与粮食同煮。2020夏季药膳粥,还有荔枝粥、枸杞粥、八宝粥、黑芝麻粥、芡实茯苓粥。
3、2020夏季养生的药膳炖品
归参山药猪腰
材料:猪腰500克、当归、党参、山药各10克、酱油、醋、香油、姜丝、蒜末。
做法:猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入锅内。加入当归、党参、山药,加水适量,清炖至猪腰熟透。捞出猪腰,待冷,改刀切成薄片,放在平盘上,浇入含有酱油、醋、香油、姜丝、蒜末的调味汁即可。
功效:本品有养血、益气、补肾的功效。2020夏季食用,可辅助治疗气血亏损、心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
决明子绿豆瘦肉汤
材料:决明子、瘦肉、绿豆,将它们放到锅中,加入清水,用大火烧开,然后加入米酒;切换小火继续煮40分钟,之后放入油菜,用大火煮10分钟,最后加入食盐就可以起锅了。
功效:这道药膳能够清热解毒并且降血压血脂,可以保护肝,味道也很爽口。决明子中的大黄素和大黄酸可以消炎抗菌、保护肝脏,而绿豆可以排毒、消暑和利尿。总之它能够很好地降低身体患慢性病的几率。
2020夏季养生应护心
按中医的“五行”说,2020夏季是“火旺(夏主心,夏天心火很旺)、土相(脾胃处于‘盛’的地位)、木休(肝处于相对的‘休养’状态)、水囚(肾易‘亏’)、金死(肺易‘虚’)”。
对于一般人来说,在夏天,防止“肺虚肾亏”很容易接受,而对于正处于很“旺”地位的“心”是否要重点保养,就往往掉以轻心了!平日里的合理安排休息时间也很重要,晚上不能睡的太晚,早上要在6点30分左右起床进行锻炼。
2020夏季饮食原则
2020夏季补阳应少食冷饮
2020夏季气候炎热,人们多喜吃冷食冷饮。但是,养阳却要求,2020夏季少食冷饮。因为,2020夏季人体皮肤毛孔疏松,散热较多,这就消耗了体内的阳气。如果贪冷饮,就会使阳气受到损伤,发生腹痛,腹泻,咳嗽气喘等疾病。因此,2020夏季饮食要适当控制冷饮冷食量,进食的速度也不宜太快。
脾胃虚弱者,或小儿尤其应节制。当然,如果身体健康,在2020夏季吃些冷食,可起到清热解暑的作用。
平常阳气虚弱的男人,在2020夏季饮食方面,应借2020夏季自然界阳气旺盛之机,服用温热补阳的药品。这样,可收到更好的治疗效果。阴虚,尽管因疾病所在的脏腑不同,而有多种多样的症状,但都有手脚发凉,喜暖,面色和舌质淡白,脉搏缓慢等特点。这样的男人,2020夏季更不宜吃冷食。
