螺蛳怎么炒好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“螺蛳怎么炒好吃？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
螺蛳一般生长在湖泊，稻田，还有池塘，河沟等地方，螺蛳富含蛋白质，还有脂肪，各种维生素，钙质，铁质等营养成分。螺蛳可以改善黄疸，螺蛳可以改善脚气的症状，对痔疮也有帮助，螺蛳炒吃比较美味，很多吃货们都喜爱吃炒螺蛳。螺蛳怎么炒好吃？接下来我们来看看吧。
一.螺蛳怎么炒好吃？
将螺丝用刷子刷干净，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡几分钟，再捞出。起锅热油，倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱炒出香味。倒入螺丝翻炒一会，加入开水煮，放入糖、生抽、蚝油、海鲜酱、盐调味(盐不要太多)。炒到水基本收干即可盛盘。
二.螺蛳功效作用
1、清热利水
螺蛳能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。可药用，有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
2、解毒消痈
螺蛳有解毒消痈的功效，可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破，田螺连肉烧存性，香油调搽。
3、解酒
螺蛳能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
4、促进生长
螺蛳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
三.螺蛳营养价值
螺蛳可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
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螺蛳鸭怎么做好吃
螺蛳鸭是一种非常有特色的美味食物，鸭脚上面的皮因为被油炸过，所以吃起来就非常香，口感是相当不错的，很多人吃过一次就非常难忘，自己在家里面也可以制作，方法还是非常简单的，下面就跟着来看一下螺蛳鸭怎么做好吃。
螺蛳鸭怎么做好吃
需要先把鸭脚洗干净，然后再放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开后，继续煮上几分钟捞出来，用清水冲洗干净水分控干，锅中加入适量的油烧热，把鸭脚放进去炸一下，炸到金黄油后捞出来放进高压锅中，螺蛳需要提前处理好，尾巴剪掉，然后再准备其它的一些配料，锅中加入一些油烧热，生姜，干辣椒，麻酱，花椒放进去翻炒均匀，豆瓣酱放进去翻炒一下，然后再把螺蛳放进去翻炒均匀，加入一些蚝油，酱油，再把紫苏，沙姜以及一些香料全部都放进去翻炒一下，酸笋添加进去，再加入适量的水，盖上盖子煮上十几分钟，所有的食材一起倒进高压锅中，加入一些温水，然后再放上一些油豆腐，锅盖盖好就可以开始慢慢的炖煮，煮好以后就可以吃了。
螺蛳鸭的营养价值
螺蛳鸭里面含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，适当的吃一些能够让脚气疾病出现的几率没有那么高，还可以达到抵抗衰老作用，螺蛳鸭里面的烟酸含量也很丰富，对于心脏疾病患者来说就有着非常好的调理作用。
适当的吃一些螺蛳鸭能达到补虚益气效果，可以进入胃经，肾经以及肺经，达到滋养五脏以及清虚劳作用，可以养胃，调节神经的作用也非常明显，很多人生病以后身体变得非常虚弱，这个时候适当的吃一些螺蛳鸭就非常适合。吃螺蛳鸭还能达到滋阴作用，可以把它和海参搭配在一起吃，滋补效果可以变得更强，一般的人都是非常适合的。
螺蛳怎么处理才干净
想要把螺蛳处理干净，那么就可以先把它倒进一个盆子里面，用清水反复清洗，再加入适量的盐，浸泡在盐水里面就会把里面的泥沙给吐出来，每过4个小时左右就需要换一次水，然后添加适量的盐继续浸泡，一直到水变得干净，没有泥沙再吐出来就可以把螺蛳再次清洗，倒进容器当中，加入适量的水以及盐不停的摇动，再放几分钟清洗一下，这个步骤可以重复进行，一直到水变清澈为止，把螺蛳处理好以后放进开水锅中，煮开以后再继续闷一会儿，看看有没有脏东西出来，然后再继续冲洗干净，就可以开始制作美味的食物。
想要把螺蛳清洗得更加干净，还可以用香油清洗方法，先把螺蛳放到水里面反复搓洗干净，然后再用刷子一个个刷洗一下，再把尾巴地方剪掉，泥沙去除干净，准备一个盆里面，加入适量的香油，加入适量的水，螺蛳放进去就可以把里面的泥沙清洗干净，是一种很好的清洗方式，大概半个小时左右就可以了，然后用清水反复冲洗几次，这样能把螺蛳处理的非常干净。
螺蛳怎么吃
螺蛳可以用不同的方式来制作，可以用爆炒的方式来制作，先把螺蛳浸泡几天洗干净，然后再把紫苏叶，蒜，豆豉搭配在一起搅碎，炒锅烧热，加入适量的油，把紫苏叶，蒜，豆豉放进去翻炒均匀，然后再盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，螺蛳放进去翻炒一下，准备一个碗，里面加入适量的水以及盐，搅拌匀以后倒进锅中翻炒好，盖子盖上煮上几分钟，再加入紫苏叶，蒜以及豆豉翻炒均匀，盖子盖上焖煮几分钟再次翻炒，一直炒到熟透为止，这种制作螺蛳的方式是非常常见的，味道可以非常美味。
上面介绍的就是螺蛳鸭的正确制作方法，适当的做一些螺蛳鸭来吃能够补充身体所需要的营养物质，能够让不舒服的问题得到有效解决，喜欢吃螺蛳就可以按照以上的方法来制作一下，虽然螺蛳味道鲜美，营养价值也非常丰富，但一次性不要吃的太多。
炒螺蛳的做法
螺蛳也叫田螺，它是特别有营养的，尤其是维生素a的含量很高，维生素a对我们是很重要的，特别是能够起到明目的作用，对皮肤也是很好的，而且螺蛳里蛋白质含量很高，还有很多的维生素，因此它的食疗作用是很大的，很适合食用，下面我们来看看炒螺蛳的做法。
螺蛳不仅好吃，营养价值也是很高的，它有很多种的吃法，最常见的就是炒螺蛳了，特别是爆炒螺蛳，味道会很好，放一些辣椒就会更有口感了，今天我们给大家介绍的就是炒螺蛳的做法。
材料
田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许(根据个人爱好)，糖，米酒，酱油
，油，盐
做法
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。
爆炒田螺
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)
做法
1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。
小诀窍
1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。
2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。
炒螺蛳的做法大家应该知道了，多吃螺蛳是很好的，特别是有狐臭的人应该吃一些螺蛳，不过很好的治疗狐臭的现象，特别是到了夏天狐臭的现象会很明显，也会上的别人的歧视，要去积极治疗，同时在炒螺蛳的时候火候一定要掌握好。
螺蛳粉怎么做才好吃
螺蛳粉大家应该都有吃过吧，就算没有吃过，应该也有听过这种美食，它的做法比较多，而且吃起来普遍都很美味，不同的做法味道也是各不相同的，但是很多人都不知道螺蛳粉的具体做法，而且螺蛳粉的营养价值也比较高，但是它还有一定的危害，那么螺蛳粉怎么做才好吃？
螺蛳粉的主要原料是螺蛳、米粉、腐竹。螺蛳只是用来熬汤的，熬出浓浓的汤，煮上圆圆的米粉，粉筋道，汤味美，工作之余吃上这碗螺蛳粉简直完美了。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
炒螺蛳，菜名，螺蛳的烹饪方法，加上色拉油的搭配风味独特，一道营养丰富的美味菜肴。
做法:1、螺蛳洗净沥干水分
2、所有配料洗净切好备用
3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4、接着倒入螺蛳炒一会儿
5、淋入适量料酒炒均
6、再倒入适量酱油翻炒均匀
7、加入适量盐炒均
8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好
螺蛳要提前放入装水的盘子里，里面滴几点油，这样会让螺蛳更干净。一般会把螺蛳的尾部剪开，便于食用。
韭菜炒螺蛳肉
韭菜是一种常见的蔬菜，主要是因为韭菜的味道比较香，所以适合用来制作多种美味的食物，比如韭菜瘦肉以及韭菜炒螺蛳肉等菜肴。韭菜炒螺蛳肉的做法很简单，只要将螺蛳肉先过水清除杂质之后，然后加入韭菜根姜丝爆炒就可以出锅食用了，大家不妨动手尝试一下韭菜螺蛳肉的做法。
主料：韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片)
调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
烹制工艺
1、珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。
2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状;姜切成细丝。
3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。
4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。
5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。
6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。
注意事项
1、韭菜性热，与牛肉相克，同时食用易导致发热、上火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病;但体质虚寒，畏寒怯冷的人可以适当食用。
2、韭菜正值当季，鲜美多汁，它经高温加热后会渗出水分，因此不宜加水拌炒，否则成菜水分过多，会冲淡味道。
3、要使炒出来的韭菜色泽青翠欲滴，应先在热油中加点盐，再将韭菜倒下锅拌炒即可。
4、珍珠螺肉是急冻产品，要用淡盐水解冻，螺肉本身无味，所以海腥味不浓。
5、珍珠螺肉飞水时间不宜过长，待螺肉有点收缩后，应立即捞起过冷河，以免螺肉焯久过老。
螺蛳肉怎么做好吃呢？
螺丝肉是广西广东地区比较有名的一道美食，一般比较受欢迎的就是螺蛳粉，主要用到的是由粉末状的，还有一些肉来晒干以后做成的面，螺丝肉在做的时候最好是用爆炒或者是清炒，在水里面要不断的进行翻新，这样才能够把里面的泥沙清洗干净，然后把表面进行浸泡，让泥沙全部都流出来。
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
材料
螺狮肉100g，韭菜50g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，生抽1茶匙，辣椒酱适量
做法
1.韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎
2.锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末
3.煸炒出香味后，放入螺狮肉
4.炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末
5.加入一茶匙生抽
6.炒匀后放入切段的韭菜
7.加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
家常炒螺蛳的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于家常炒螺蛳这道菜的做法。
2.2螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下锅前记得用钳子剪掉尾巴（否则吸不出来噢），把螺蛳冲洗干净
3.1倒入洗净的螺蛳翻炒几下
4.2锅中放入少许油，分别放入切成小段的干辣椒，辣味出来后，再加入葱和姜继续爆香
5.倒入大量的酒，适量的酱油，糖和鸡精
6.盖上锅盖焖一下，看到里面的汁水烧开再开盖
7.先试试汁水的味道，咸味是否足够，如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下，试吃一个，是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~
家常炒螺蛳这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
清炒螺蛳的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好清炒螺蛳这道菜。
2.把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
3.把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
4.锅里烧一锅沸水，加少许的盐
5.倒入螺蛳烫一下，马上捞出
6.炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
7.倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
8.加适量的水
9.加少许的白酒
10.加少许的黄酒，煮1分钟
11.加适量的盐和味精，进行调味
12.最后加入葱段，翻炒下即可
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了清炒螺蛳的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
炒虾酱怎么炒好吃_虾酱怎么炒好吃_虾酱炒什么好吃
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品，因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成，所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴，主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用，还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法，而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
孜然炒螺蛳的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于孜然炒螺蛳的做法妙招。
2.准备好配料
3.锅里放适量油，高温爆炒螺蛳
4.爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒
5.盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒
6.放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）
7.放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）
8.放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火
9.青尖椒拍扁切段，准备
10.螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11.8分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。（要留些汤汁才好吃，不要煮太干了）
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了孜然炒螺蛳的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
螺蛳什么时候最好吃？
螺蛳是一种美味营养的美食，很多人都喜爱吃螺蛳，螺蛳富含钙质可以补钙，还可以补铁质起到补血的好处，螺蛳还富含各种维生素，对人的皮肤很好，螺蛳还可以降低人体心血管的通透性，人体的炎症以及水肿会得到良好的控制，螺蛳可以维持酸碱平衡等好处。螺蛳也是要分季节吃的，螺蛳什么时候最好吃？接下来我们来看看吧。
一.螺蛳什么时候最好吃？
话说“三月螺蛳四月蚌”，三月正是螺蛳最好吃的季节。
二.酱爆螺蛳做法
材料:螺蛳（放在清水一两天，多洗洗等干净了剪掉尾巴）、姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱、料酒、白糖
做法：起油锅爆香姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱，加入螺丝爆炒1-2分钟，加入料酒、白糖、水，注意不要加锅盖，水加多点没过螺蛳，煮2-3分起锅。吃的时候和汤汁一起吃味道鲜美。
三.螺蛳营养价值
1、螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质（蛋白质食品），维生素（维生素食品）和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙（钙食品）质的天然动物性保健（保健食品）食品。
2、螺蛳含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、螺蛳含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
螺蛳粉怎么煮
粉丝的类型有很多，比如说宽粉、土豆粉之类的，其中也包括了螺蛳粉，每种粉丝的口感都是不一样的，并且它们的吃法也不一样，有些粉丝需要煮的时间长点，有些煮一会会就好了，螺蛳粉的煮法也是非常有讲究的，但是很多人都不知道螺蛳粉的煮法，那么螺蛳粉怎么煮呢？
先说煮粉，袋装螺蛳粉所用的粉有个特点，不像实体店需要提前浸泡几个小时。拿出一包螺蛳粉（一个人的份量），加入500ML冷水单独煮粉，5-8分钟，煮到可以用筷子夹断粉为止；然后把水换掉，第二次加入500ML冷水，把粉放下去，待水开后，煮粉的环节就完成了。第二步，放配料。水开后，把卤水、酸笋、豆角、萝卜干放下去，最后准备起锅时再放花生和腐竹（这样能够保证腐竹和花生的脆感），最后再根据个要的喜好适当的添加辣椒油和青菜。
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。螺蛳怎么做
螺蛳是一种生长在水里的一种食物，它的营养价值也是很高的。它不仅可以单独的存在，直接煮熟了食用。还可以放在一些食物里一起进行烹调，那么这样螺蛳的营养价值也会融入到所做的食物里，那么只有清楚知道这些食物的做法，我们才能自己去创新出不一样品种的螺蛳。在食用之前一定要了解这些放在一起的食物各自的性质。
只有不相克的食物才可以放在一起进行食用，这样对我们的身体才是有益的。不同食物的不同做法也是为了满足更多人的口味，所以掌握食物的不同做法，也是非常关键的，因为这样可以增加我们的营养。那么螺蛳是怎么做呢?
炒螺蛳
主料:小尖螺500克。
辅料:酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。
海鲜美味炒螺蛳
主料：螺蛳：500g
调料：色拉油：适量;食盐：1汤匙;鸡精：1汤匙;酱油：1汤匙;姜、蒜：适量;八角、花椒、桂皮：适量;料酒：1汤匙;豆瓣酱：1汤匙;甜面酱：1茶匙;小葱：适量;茶叶：适量;白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些。
2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用。
3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了。
4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;酱油;糖;鸡精;补充清水一半，三分钟出锅。
鲍鱼汁炒螺蛳
原料:剪好的螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精
操作:
1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。
宜: 水肿，黄疸，痢疾，痔疮，风热目赤翳障者宜食;尿路感染者宜食;醉酒者宜食;痈疖疔疮者宜食。
忌: 螺蛳性寒，故脾胃虚寒者忌食;风寒感冒者忌食;女子行经期间及妇人产后忌食;胃寒病者忌食。
上面介绍了螺蛳的三种法，不同的做法采用不一样的食材，第一种是炒螺蛳，它的主要材料就是螺蛳里面可以根据个人的喜好加入一些调味料，主要味道会更好。第二种是海鲜美味炒螺蛳，它的辅助材料相对于其他的来说比较复杂需要正确的掌握。最后是鲍鱼汁炒螺蛳，食用它的营养价值很高。
荠菜怎么炒好吃
荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜，可能部分朋友对其的认识还是不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸，对人体的免疫增加是有着明显的作用。荠菜的做法也是比较简单的，搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式，并且味道也是清淡，适合大众的口味。
荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白质21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纤维5.6克，灰分7.2克，钙1680毫克，磷292毫克，铁25.2毫克，胡萝卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黄素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，维生素C_220毫克。
1、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5、加一点盐。
6.一点碱，比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
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