猪肠粥的做法是什么
养生粥的配方是什么。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“猪肠粥的做法是什么”，仅供您在养生参考。
猪肠也称为猪大肠，这是一种常见的食品。它具有很强的韧性，内壁上有很多油。猪大肠具有滋润干燥，滋养血液，止血，止渴的作用，它最适合在秋天吃。猪肠不仅味道鲜美，更重要的是它的营养价值和医疗价值。洗肠时，加入面粉和白醋，可迅速冲洗掉异味。那么，猪肠粥的做法是什么?
材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。
做法
在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。
猪大肠的宜忌人群
猪大肠的味道很不错，并且营养价值也是非常高的，适当的食用一些猪大肠，还可以缓解疾病的，比如痔疮、便血等这些患者朋友们在生活中经常食用一些猪大肠都是可以缓解病情的，但是大家必须要知道，猪大肠的禁忌人群也是比较多的，比如小便频多，高血压、高血脂等等这些疾病患者朋友们，在生活中都是不能食用猪大肠的，另外，糖尿病以心脑血管疾病和感冒患者朋友们在生活中也是不能食用猪大肠的。
猪大肠不能和什么一起吃
大家要知道，生活中不能和猪大肠一起食用的食物也是比较多的，大家在生活中必须要多注意猪大肠的禁忌搭配，在生活中食用猪大肠的时候，千万不要同时食用富含维生素的蔬菜和水果，因为这些食物是相克的，如果将猪大肠和富含维生素的芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草等等这些食物一起食用，那么对于我们身体的健康是有着很大的危害的。
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猪骨粥的做法是什么？
猪骨粥是人们在日常生活中经常能吃到的一款粥品，它是以猪骨和大米为主料制成的，不但特别美味营养，而且食用后还特别的饱腹，因此很多人都喜欢去粥店吃饭时点上一碗猪骨粥来食用。其实猪骨粥的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
做法一：
食材明细：
猪骨适量，大米适量，姜少许，葱少许，食盐少许，味精少许。
制作方法：
1、将猪骨用清水清洗干净，并沥干水分后敲碎备用。
2、将大米用清水淘洗干净后备用。
3、将姜切成丝状备用。
4、将葱切成葱末备用。
5、将炒锅清洗干净后，倒入适量的清水，再将猪骨、大米、姜丝、葱末、食盐。大火烧开后，用小火熬煮，煮熟后倒入适量的味精即可。
做法二：
食材明细：
猪骨适量，大米适量，生菜一颗，食盐适量，鸡精适量，香油适量，清水适量。
制作方法：
1、将猪骨用清水清洗干净后，敲碎备用。
2、将炒锅清洗干净后倒入适量的清水，大火烧开后将敲碎的猪骨倒入其中焯熟捞出。
3、将捞出的猪骨沥干水分备用。
4、将准备好的生菜清洗干净后，切成片状备用。
5、将大米用清水淘洗干净后和焯好的猪骨一起放入砂锅中，并向砂锅中倒入适量的清水，大火煮开后，撇清浮沫，继续用大火熬煮十分钟后，改成小火慢炖半个小时左右。
6、小火炖至半小时后，将切好的生菜片和食盐、鸡精、香油倒入其中拌匀即可。
猪肠的做法
想必还是有一小部分人无法接受吃猪肠，因为猪肠是猪身上的消化部位，所以在猪肠内部一般有大量的细菌存在。与此同时如果没有将猪肠清洗干净的话，还会存在一股猪屎味，这也是不少人无法接受吃猪肠的重要因素。但是对于喜爱吃猪场的人来说，猪肠则是一种无法替代的食物，所以猪肠有哪些做法呢?
猪大肠的吃法(做法)大全
1、干煸肥肠
材料:肥肠、大葱、青椒、干辣椒、芹菜、姜、独蒜、花椒、豆瓣、香菜、小葱、白糖做法:肥肠洗净,锅里加水没过肥肠,放入大葱段,姜一块,花椒,八角,料酒中火煮20分钟左右。锅烧干,直接干锅放入肥肠中火煸炒五分钟,肥肠煸好后,直接加入适量油,继续小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等调料,中火炒两分钟。加入干辣椒青椒中火炒三分钟,最后放入备好的芹菜段,香菜,葱花,加盐鸡精装盘即可。
2、辣子肥肠
材料:猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法:将猪大肠放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净,将猪大肠冲洗干净。在锅中放足量的水,放入洗干净的猪大肠,倒入料酒、姜片煮沸。沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将猪大肠放在锅中煮软。肥肠煮软后,捞出,沥干,待猪大肠凉后切成小块备用。干辣椒切成两段,姜蒜切片。在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入猪大肠,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。直到猪大肠有些干之后,沥干后盛出。锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
3、莴笋炒大肠
材料:猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法:大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。
4、卤肥肠
材料:肥肠、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生姜、料酒、酱油。
做法:先把肥肠洗净,然后锅下水,把水烧开把肥肠放入锅中烫下捞出待后。锅中倒入适当水和肥肠烧酱油,调料,用中下火烧至40分钟,后捞出即可。
5、熘肥肠
材料:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法:把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。
猪肠碌的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道猪肠碌，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12烧锅下油爆蒜蓉炒芽菜，下味炒熟起锅用捞篱滤清水份备用
3.21重新起锅下油，爆香肉蓉、鸡蛋、虾米
4.1把条粉完全炒透炒香后起锅用盘装
5.2下条粉炒
6.把滤清水份的芽菜和炒熟的条粉拌匀
7.平铺好块粉
8.用筷子夹炒好的粉料铺上去
9.剥开一张薄的块粉包圈起来
10.三条一份，切成四段，扫上油，撒上香芝麻，撒点葱花即可
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了猪肠碌的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
卤猪肠的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关卤猪肠的具体做法。
2.2猪肠两斤，用水冲一冲
3.1搓好，冲洗干净
4.2加油，生粉，盐
5.1多搓几遍，把猪肠的味道搓掉
6.2翻到正面来，加油，盐，生粉
7.冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分
8.加酱油，盐，中火再煮二十分
9.想要有嚼劲就别煮太久
10.捞起猪肠，等凉了就可以切
11.沾香辣酱来吃，很够味
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下卤猪肠。
猪肠都有什么做法呢
想必大家对主场并不陌生，各大饭店都有制作。人们在聚会的时候饭桌上总少不了猪肠的身影。关于猪肠的做法有很多种，只不过猪肠的清洗非常复杂，大家都不喜欢在家里制作，外面饭店里制作的大家又会担心是不是不太干净。所以想要吃大肠的人都还是决定自己在家里制作。那么猪肠都有什么做法呢？今天就来教给大家
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。脂肪含量18.7%与猪蹄基本一致。
在我们重庆，习惯把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但只要处理好了，吃起来一点也不会油腻。肥肠的做法有很多，比如说红烧，干煸，火爆，酱烧，卤 制等等，其中我觉得要数辣子肥肠（也就是火爆）最好吃，因为这种做法先要将肥肠用水煮熟，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大盘。
主料猪大肠500g辅料干辣椒适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量白糖适量味精适量料酒适量生姜适量蒜适量
1、肥肠的清洗2、生的肥肠买回家后，需要很彻底的处理和清洗，这是一个细活。3、买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来
4、清除肠壁上的污物和油脂
5、再翻转回来，然后装入一个较大的容器内
6、倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，最后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止。
8洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒
9大火煮开后，打去面上的浮沫
10中小火将肥肠煮熟，捞出冷却。
11蒜切成片，辣椒切段去籽
12冷却后的肥肠切为滚刀块
13.炒锅上火放油，油热后放入蒜片
14辣椒段，花椒、小火炒至变色
15.倒入大肠
16.加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘。
通过以上的介绍大家肯定对于大肠的做法有了很多的了解，其实做法还是非常简单的不过在煮大肠的时候我们一定要多放一些姜片，这样就可以很好的去除大肠的异味了。当然大肠在清洗的时候一定要反过来反复清洗这样才会更干净。
猪生肠的营养价值是什么
有很多人都特别的喜欢吃猪生肠，尤其是在过年的那段期间，餐桌上就少不了猪生肠这道美味佳肴，但是也有一部分人不喜欢吃猪生肠，原因是因为都觉得猪肠肯定是不太卫生干净，所以都不太敢去吃这种食物，但是猪生肠却是所有的猪肠之中最干净的，下面我就为大家介绍一下猪生肠的营养价值。
简介菜品口味:咸鲜主要工艺:爆所需时间:廿分钟制作难度:普通所用厨具:炒锅营养分析猪生肠性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。如《奇效良方》猪脏丸，将槐花炒研为末，纳入肠中，用米醋煮烂，作丸服。
营养价值
而猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。
主要为猪的大肠。洗净滑腻污物用。
性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。如《奇效良方》猪脏丸，将槐花炒研为末，纳入肠中，用米醋煮烂，作丸服。
以上这篇文章就介绍了猪生肠的营养价值，但是有很多的人不会去做，所以每次要去吃猪生肠的时候总是要跑到外面的餐厅，所以难免会导致不那么干净卫生，没有自己做的那么干净，所以大家在家里快行动起来吧。
卤猪肠的做法大全
猪肠是猪的内脏，韧性很强所以比较有嚼劲，卤猪肠是猪肠的一种吃法，卤制的猪肠腥味不会那么重，做法也比较简单卤猪肠的时候需要做好卤水，这样就可以直接卤制，卤之前也要注意猪肠清理。
1.猪肠两斤，用水冲一冲。翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着加油，生粉，盐。搓好，冲洗干净，翻到正面来，加油，盐，生粉，多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。加酱油，盐，中火再煮二十分，想要有嚼劲就别煮太久。捞起猪肠，等凉了就可以切，沾香辣酱来吃，很够味。
2.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味，准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽，放入小茴香和花椒，最后把大肠也放入，大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，终于卤好了。
3.将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净，用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净。将所有的卤包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用。将猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁，待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用。
酸辣猪肠的简单做法
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
猪肠的做法都有哪些
猪肠，又常被人称为猪大肠以及肥肠，我们部分人也是喜欢吃猪肠的，而且若是猪肠清理干净，拿来做菜也是别具一番风味的，关于猪肠的做法也是不少的，我们现在来看一下关于猪肠的常见的几种做法。
肥肠豆花
配料： 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、 食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色： 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感 香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用 。2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜 色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁 起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意： 煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要 煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才 香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠的做法
【特点】滋味香浓，肠肥软烂。
【原料】 主料猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰 片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋 、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
【制作过程】1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香 菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、 湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠 倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略 加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内， 将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒 几下出勺即成。 麻辣肥肠：1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠 变白后 ，即刻捞出。2、将肥肠切成寸长，待用。3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣， 泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒 入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上 花椒粉。5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜 上即可。
上面为大家介绍了关于猪肠的两种常见的方法，我们若是有喜欢吃猪肠的人有空的时候可以尝试一下，或者又想试一下新味道的，也是可以试着做一下的，但是需要注意的是，我们在处理猪肠的时候要特别认真仔细，清洗干净了。
酸菜炒猪肠的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下酸菜炒猪肠这道菜的做法。
2.猪大肠用清水洗一洗，把多余油去掉。
3.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。
4.用清水冲洗到水是清的，这才干净。
5.切成小段，沥干水分。
6.酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。
7.先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。盛起来备用
8.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
9.加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，（猪肠很容易熟，煮太久会很韧的）
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酸菜炒猪肠。
猪肠的营养价值及功效是什么？
很多人喜欢吃猪肠子，这里需要提醒大家，吃猪肠子也有很多注意事项，首先，那些出现阳虚体质的人要少吃或者不吃猪肠，另外，身体特别虚弱的人吃猪肠子也要谨慎，除此之外，大部分人都是可以吃猪肠的，可以把猪肠做成美味的佳肴来吃，而且对身体有很多好处。
猪肠的营养价值及功效：
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
营养价值
每100克所含营养元素：
热量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙10(毫克)蛋白质6.9(克)核黄素0.11(毫克)镁8(毫克)脂肪18.7(克)烟酸1.9(毫克)铁1(毫克)碳水化合物0(克)维生素C0(毫克)锰0.07(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.5(毫克)锌0.98(毫克)维生素A7(微克)胆固醇137(毫克)铜0.06(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾44(毫克)磷56(毫克)视黄醇当量73.6(微克)钠116.3(毫克)硒16.95(微克)。
食用功效
1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
2、猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
适用人群
一般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
禁忌人群
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪肠的清洗方法：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
鸡蛋肠的做法是什么
喜欢吃灌肠类的人是很多的，而且能够灌肠的东西是很多的，其中鸡蛋肠是其中的一种。喜欢吃鸡蛋的朋友，就很喜欢吃鸡蛋肠，不过外面卖的会添加很多的添加剂不是很健康，自己在家做很不错的。那鸡蛋肠的做法是什么?这个问题很多的朋友都想知道，下面就为大家介绍一下。
鸡蛋肠的做法是什么?
主料:鸡蛋10个
调料:食盐适量花椒适量
鸡蛋肠的做法:
1.将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2.准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中;
3.将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀;
4.将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上;
5.将鸡蛋液倒入肠衣中;
6.将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上;
7.将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟;
8.用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了;
9.鸡蛋肠大功告成喽!
上文就是关于鸡蛋肠的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。其实鸡蛋肠的做法是很简单的，大家可以在家做着吃，而且自己做的材料充足，味道更佳的不错。自己做还干净卫生，吃着健康，对家人健康好!
糯米肠的做法是什么
糯米肠是一种比较少见的吃法，糯米肠在台湾经常被大家吃，还有一些南方地区也经常吃糯米肠，南方的人起还吃腊肠。糯米肠等香肠类的食物北方见到的比较少，糯米肠吃起来也很美味，是将清洗加过调料之后的糯米放到猪大肠里面，进行烘干，对人的身体也有很好的滋补作用，所以很受大众欢迎。
糯米肠 (台湾话： chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠)
是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
食品简介
糯米肠(台湾话：秫米肠，chu̍t-bí-tn̂g。)，或简称为米肠，是一种米类小吃，见于广东潮汕地区、台湾、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠，亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。
在闽南或台湾地区，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。
分类
台式糯米肠
台湾南部多会加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20厘米，直径则在3.5厘米至4.5厘米之间，售价约为新台币20至40元，以秤重计。后来因1990年代曾有一段不景气时段，市面也出现了长度约10厘米，直径约3厘米的小型糯米肠，为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生，南部售价为新台币10元，北部售价约为新台币15元。高雄地区主要使用语言为闽南语，对糯米肠仍以闽南语发音的“大肠”称之。
早期都以蒸煮为主，之后再切为若干小片，沾甜辣酱、番茄酱或酱油膏等调味料食用。大肠包小肠流行后，糯米肠又被赋予新生命，扮演美式热狗中面包的角色，经过炭烤之后切半，夹入台式香肠。随着台湾盐酥鸡摊位兴起，糯米肠也经常油炸后再切片食用。
潮式糯米肠
潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐辟去屎味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，酿入大肠内，用绳或线扎紧两端。
烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。
韩式糯米肠
韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。
生产制作
糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
食用指南
糯米肠的吃法很多元。早期糯米肠都以蒸煮为主，之後再切为若干小片，沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料食用。但随著台湾盐酥鸡摊位兴起，糯米肠也经常油炸后再切片食用。而
大肠包小肠流行后，糯米肠又被赋予新生命，扮演美式热狗中面包的角色，经过炭烤之后切半，夹入台式香肠。
主要功效
糯米
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
大肠
性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。
饮食文化
糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔，据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内，卷成圈后再煮熟，以此赠送家族亲朋。
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