排骨炖黄豆
养生炖品。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“排骨炖黄豆”，希望能对您有所帮助，请收藏。
排骨这是人们日常生活中很常见的一种肉类了，多指的是家禽牛羊或者猪身上的排骨，这种肉类是比较受人欢迎的一种肉类，不仅仅是因为其吃起来的味道非常的棒而且还因为其营养成分是非常高的，其含有很丰富蛋白质、维生素以及其他对人体有好处的微量元素。排骨炖黄豆是很常见的一种吃法，下面就来介绍一下排骨炖黄豆怎么做。
排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。排骨与土豆简直是完美搭配，土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓，排骨也因此解除了油腻。排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松且易于消化吸收，营养丰富。。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
土豆炖排骨的做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
1.排骨首先用清水浸泡去血水.
2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,
3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.
4.加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.
准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。
然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。
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排骨炖黄豆的家常做法
相信大家对于黄豆肯定是不会陌生的吧，黄豆是我们常见的一种豆，黄豆不但外形很好看而且还非常美味，黄豆里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以黄豆受到了大家的喜爱，常吃黄豆有利于我们的身体健康，下文我们给大家介绍一下排骨炖黄豆的家常做法。
1.黄豆浸泡过夜
2.小排飞水，洗净浮沫
3.锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4.改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
烹饪技巧
1、慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈。
2、必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
抑制肿瘤———豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。
远离冠心病———大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。
延缓衰老———黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆，那就是黄豆了，我们知道黄豆不但美味而且还含有丰富的营养，黄豆有很多种做法，我们可以采用黄豆搭配上多种食材来做菜，上文为我们详细介绍了排骨炖黄豆的家常做法。
莲藕黄豆排骨汤怎么炖
虽然现在一年到头都可能买到莲藕，但还是入秋后的莲藕最为好吃，削皮切成小节，加点黄豆和排骨一起慢慢炖，火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味，引得人口水真流。时不时这么炖上一锅，全家老少一起补，一个秋冬就暖暖和和的过去了。
秋季是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。
所需食材
主料：猪排骨
辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗净切段
2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块
3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发
4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开
7.开锅后，整个倒入炖锅里
8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味
9.出锅时放上香菜，即可开动
烹饪技巧
炖的时间比较长，需要点耐心。
食用须知
莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效，秋冬季节食用可防感冒。
排骨炖黄豆的做法有哪些？
排骨炖黄豆这一道食物，可以说是很好的滋补保健食物，对女性来说还能够起到很好的通乳下奶的效果，那么排骨炖黄豆的做法有哪一些呢？不妨参考下面所介绍的几个步骤。
做法一：
材料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、精盐各适量。
步骤：
1、猪排骨洗净，剁成块，放入沸水锅内汆一下捞出，洗净控水。黄豆、大枣、生姜洗净。黄芪、通草洗净，用纱布包成药包。
2、锅内加水适量，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，旺火烧开后改文火煮约2小时，拣去药包，加精盐调味即成。
做法二：
材料：枸杞子50克，黄豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
步骤：
1、黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干，枸杞子洗净，排骨斩块汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
做法三、
1.排骨洗净，斩成段，姜切成片;
2.黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
3.锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
5.撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
排骨炖黄豆——健脾补虚防疾病
黄豆大家都是耳熟能详的，很多人也都喜欢吃，黄豆的吃法有很多，在黄豆新鲜的时候可以炒菜吃，也可以用干豆子泡开之后做豆浆、豆腐等等豆制品，营养非常丰富，那么今天小编就给大家推荐一款黄豆食谱，让你三月份吃出健康好身体。
黄豆被称为“豆中之王”，其含有的多种氨基酸大多数是人体所需，在古代医书中就记载其功效，是人们生活中常吃的一种食物，那么下面这款食谱你必须要学习一下。赶紧看看去。
排骨炖黄豆
原料：黄豆100克，排骨250克，葱、姜、料酒、酱油、盐各适量。
做法：黄豆洗净，用清水浸泡数小时，捞出沥干水分。葱切段，姜切片。排骨洗净，剁成块，用沸水稍烫一下，捞出沥干水分。将排骨放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、酱油及适量清水煮沸后，放入黄豆，小火炖至黄豆熟烂时，加入食盐调味即可。
点评：这道菜具有益气养血、健脾补虚的作用，是很好的补养之品，尤其适于年老体弱、病后体虚、小儿营养不良等人群食用。
黄豆的功效
黄豆有很好的健脾补虚作用，对于脾虚食少、乏力等症有较好的疗效，用黄豆磨成豆浆饮用效果就很好。黄豆和红糖一起煮熟食用，可以缓解气血虚弱、四肢酸痛，此外，黄豆中含有的特殊物质能有效降低胆固醇，还能预防冠心病、高血压等高发疾病，但是黄豆不宜吃的太多，每天不超过30g。
以上就是今天小编为大家介绍的关于黄豆的内容，通过上文的介绍，大家对于这款排骨炖黄豆感觉怎么样，是不是学会了呢?是不是很简单呢?那赶紧自己动手做一份吧!这道菜具有益气养血的功效，体质虚弱的人可以多多食用哦。
黄豆烧排骨
排骨是我们日常生活中经常可以吃到的一种食物，而且关于排骨的做法也是有很多的，大多数人都是比较喜欢吃排骨的。黄豆烧排骨就是排骨吃法里面比较常见的一种，当然喜欢吃的人也是不少的。人们喜欢吃黄豆烧排骨有两个原因，一是因为黄豆烧排骨的口感非常的粘稠;而是因为排骨是能够增强人体的骨骼强度的。
黄豆烧排骨的做法，很多人都会，但是要想把黄豆烧排骨做得好吃，却不是所有人都可以做到的。黄豆烧排骨要想做得好吃，就必须要掌握好做黄豆烧排骨的顺序以及做的时候火候的拿捏，这些都是非常重要的。那么，下面就来详细地介绍一下黄豆烧排骨的做法。
做法一
主料：黄豆100g、猪排骨200g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鲜姜适量
步骤
1.黄豆洗净备用;
2.猪排骨切成3cm长的小段，洗净过水焯一下，控净水份
3.黄豆放入高压锅中，加入适量的水，少量酱油，上汽后压15分钟;
4.炒锅加入适量豆油;
5.爆香姜丝加入排骨爆炒2分钟，炒出香味;
6.将压力锅中的黄豆和汤汁倒进炒锅，可适量加点水，大火烧开，慢火焖25分钟;
7.加入适量的盐出锅。
小贴士
鲜姜切丝，排骨要焖到即将脱骨，吃起来特别香。
做法二
原料
主料：猪中排600克。
配料：黄豆100克，青蒜叶15克，红尖椒50克。
调料：植物油40克，精盐1克，味精2克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，红油5克，香油5克，湿淀粉5克，料酒50克，鲜汤500克。
制法
1、将猪中排斩成2厘米长的段，黄豆洗净煮熟，青蒜子切2厘米长的段，鲜红尖椒切圈。
2、锅置旺火上，加入底油，烧至五成热时加入排骨煸炒至变色，再下入豆瓣酱、辣妹子酱炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黄豆，加入盐、味精，烧至排骨酥烂时，放入大蒜叶，红尖椒圈，旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即成。
特点
排骨软烂鲜香，汁浓味稠。
上面介绍的两种黄豆烧排骨的不同做法，一般都是大家在平时经常可以吃到的两种黄豆烧排骨，同时和大家平时吃到的又是不一样的，这主要是因为，上面介绍的做法，顺带把做法的关键也一起介绍了，而平时大家吃到的黄豆烧排骨，很多时候都是不好吃的。所以，以后大家想吃黄豆烧排骨的时候，就完全可以按照上面的方法自己做来吃了。
黄豆炖猪肚
黄豆这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其营养成分非常高，并且吃起来味道比较美味，从而比较受人欢迎。在日常生活中人们吃黄豆会搭配上许多其他的食材来炖着吃，比如黄豆炖猪肚就是比较常见的一种吃法，其对于人体有很多的功效，下面来详细介绍一下黄豆炖猪肚的做法及功效。
黄豆芽炖猪肚
材料
猪肚一幅，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐
做法
1、猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤。
2、加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。
5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦。
黄豆营养价值
1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。 需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
土豆炖黄豆
土豆这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且也是比较受人欢迎的了，因为其营养成分不低并且吃起来的口感也不错。人们吃土豆一般都是通过炖这种方式，可以和土豆搭配起来一起炖的食品有很多，比如鸡肉牛肉等等。而有许多人会用土豆和黄豆一起炖，下面就来介绍一下土豆炖黄豆的做法及功效。
做法一
主料：
胡萝卜1根、土豆1个、黄豆50g
辅料：
盐适量
步骤：
1.黄豆洗净，泡一夜。
2.胡萝卜和土豆洗净，去皮，切块，再洗一遍。
3.黄豆泡开后，倒去水，再加干净的水加上胡萝卜土豆，大火煮开，转小火煮1小时。
4.煮好后，关火，吃时加盐拌匀即可。
做法二
主料：
黄豆一小碗、土豆两个、香菜少许
做法步骤：
1. 黄豆泡两天，注意换水。
2. 土豆切条。
3. 葱姜蒜末，香菜末适量
4. 葱姜蒜炸锅后放入黄豆、土豆翻炒，放少量海鲜酱油。
5. 添水炖20分钟。
6. 炖好后，放入香菜，淋少许香油，少许白胡椒粉。
功效:
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
猪蹄炖黄豆
猪蹄在平时生活上也是被叫做是一种猪脚、猪手的说法，前蹄也是被叫做是猪手，后蹄属于猪脚。猪蹄炖黄豆是一道美食，其中还是含有了一些十分丰富的胶原蛋白质，脂肪上的一些含量比起来肥肉也是很低的，所以，猪蹄炖黄豆是一种美味。
近年年来对于猪蹄炖黄豆这样的菜肴是十分常见的食物，这样的食物，对于老年人衰老原因有着一定的阻止作用，人体之内含有的胶原蛋白质十分大缺乏，属于人衰老的一个主要的因素。还是可以避免自己的肌肤干瘪起皱、增强皮肤弹性、韧性，对于缓解自己的衰老，促进儿童生长发育都具有物殊意义。
将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净，除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。将猪蹄洗净，剁成小块;姜、葱切段;黄豆洗净。
将猪蹄块、配料及黄豆加水一同倒入砂锅内;大家可以再放些红枣、黑豆等，都是补血补气的都很好。美味的猪蹄黄豆汤出锅了。
大家要注意是小火炖，大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类，如果是孕妇的话尽量少的放调料，包括盐。炒香黄豆的时候注意火候，尽量不要炒糊，我的就炒的有点糊啦，所以汤水有点发黑呢。
猪蹄炖黄豆是一种比较美味的菜肴，且这样的菜肴十分好吃，这样的菜肴比较好做，用材也是很简单的，我们千万不可以盲目大意。不然的话，错误的做了猪蹄炖黄豆这样的菜，对于自己的健康是有着很多的不利状况的。
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