养生 > 饮食养生 > 养生粥的做法 > 导航 > 蛏子养生汤

盐水蛏子的做法

养生粥的做法。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生关系着你、我、他的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“盐水蛏子的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

盐水蛏子是一种以蛏子为主要原料制作而成的食物,也是一种营养价值高、口感好的食物。当然了,想要成功的制作出盐水蛏子的话,是需要掌握一定的方法的,另外,在做蛏子之前,也要采取合适的方法对蛏子进行清洗和处理。下面,就为大家详细介绍一下盐水蛏子的做法!

一、制作工艺

1. 将蛏子除去污泥,用清水洗净,放入盐水中浸漂2小时左右,至蛏子中的泥沙排出后,再捞出用清水洗净。

2. 炒锅上火烧热,放咸菜卤75克和清水150克,葱,姜,绍酒,盐,倒入蛏子,待烧滚后再稍煮片刻,见蛏子挺起,肉质成熟即放味精,用漏勺捞起装盘。

3. 锅中卤汁倒入碗入内,稍停片刻,将清卤倒入蛏子盘中,撒上胡椒粉少许即成,随带香醋一碟供蘸食。

4. 食用时,将蛏子剥开,去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。

二、食谱营养

蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

三、蛏子的食用处理方法

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。

2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。wWW.YS630.COm

3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

ys630.COm精选阅读

蛏子汤的做法


蛏子是一种贝类,肉质十分的柔软诱人,口感独特,赢得了广大人们的喜爱。蛏子是我们经常食用的海鲜食材,营养十分的丰富,富含大量的蛋白质和直翻,钙铁磷等矿物质的成分也很多,被称为是水中的人参,我们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下蛏子汤的做法?

蛏子可以食用的方式是多种多样的,我们可以选择爆炒或者是选择做汤,都十分的美味。我们在烹饪前需要将蛏子清理干净,以免肉质出现杂质,影响菜品的味道。

蛏子汤的做法?杏鲍菇黄豆芽蛏子汤原料:蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。做法:1、蛏子吐净沙子后清洗干净,杏鲍菇清洗后切片备用,黄豆芽掐去尾部清洗。2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。3、倒入清水,放入姜片烧滚。4、放入杏鲍菇片大火煮开,转中小火煮到杏鲍菇变软。5、放入黄豆芽煮开。6、再倒入蛏子,大火煮到蛏子开口,加盐调味,再煮2分钟即可,出锅后撒上香菜。

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道:"沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧"。

以上的内容就是对于蛏子汤的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以适当的食用蛏子,但是需要注意的是最好是在家里食用,外面的蛏子汤可能会处理不干净,存在杂质,食用对身体不利,甚至会引起腹泻等。

清蒸蛏子的做法


据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好清蒸蛏子。

2.准备好配料。

3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4.铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。

5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)

6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。

看完小编对清蒸蛏子的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。

椒盐蛏子的做法


蛏子能促进食欲,清热解毒,并且具有养阴补虚的作用。蛏子是一种海鲜食物,众所周知,海鲜中的蛋白质的含量是不可蔑视的,而且对于想要补钙的朋友们这是一个不错的选择。尤其是小朋友以及年迈的老人更加适宜。蛏子的做法很多 ,口味也有很多种。小编给大家介绍了椒盐蛏子的做法,希望你们喜欢。

1:用盐水浸泡蛏半天去泥沙,然后用刷子将表面刷干净

2:用刀子在外壳中间部分轻划一下,不要划断

3:将香葱切粒,蒜剁末,红青椒也切粒

4:将海蛏薄薄地裹上一层生粉

5:热过热油放入蛏子,大火炸8分钟

6:锅内重新放油,一点点就可以了,将辅料和蛏肉放入,

7:撒入椒盐翻拌均匀即可盛出

注意事项

炸前蛏子裹点这样容易炸酥。并且要大火热油。

蛏子的存储技巧

蛏子,适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通,常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂,底质以泥质或泥略带沙为宜。在开春清明前后播苗。

蛏子的功效与作用

1.解酒

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

2.滋补佳品

蛏肉对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。

蛏子的营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

蛏子的食用禁忌

1.死亡变质蛏子不可食用,已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩,吸水管变得干瘪而柔软。

2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3.忌烹调时间过短,火力过大。

蛏子的食用建议

买回来的蛏子放在淡盐水中泡半天吐净泥沙,然后用毛刷把壳刷干净。

蛏子可以炒、烤,或者做汤。

蛏子肉的两边各有一圈“丝”,食用时需去除,蛏子肉中间还有一根一截手指那样长度的丝,也需要去除。泡蛏子的盐水中加点香油能帮助蛤喇吐沙。

蛏子炒蛋的做法


蛏子的营养是非常高的,而且味道鲜美,受到了很多人的欢迎,鸡蛋里面的蛋白质也非常多,所以鸡蛋和蛏子炒在一起不仅味道非常好,营养也是很好的,但是很多人就会问了,那么做法是什么呢?今天小编就要告诉大家,蛏子炒鸡蛋的做法,嘴馋的可以准备好材料开始做了。

蛏子的营养:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。莆田家常菜,做法简单,营养又美味。

清洗先要把它们全部放进一个清水盆子里, 然后在水里加一点残必消,被残必消覆盖的水与空气隔绝,蛏子在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水,换水后加残必消。注意:残必消合适就可以了,不要加太多,不然它们在里面无法呼吸了,很容易窒息死掉。

蛏子炒鸡蛋的制作材料:

主料:蛏子500克

辅料:木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克

调料:大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

蛏子炒鸡蛋的特色:

鸡蛋滑嫩,肉质鲜美。

教您蛏子炒鸡蛋怎么做,如何做蛏子炒鸡蛋才好吃

1.韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。

2.鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3.炒锅注油烧热,放入葱姜末爆锅,加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即成。

蛏子炒鸡蛋介绍到这里,相信很多人已经想要去尝试了,小编还要告诉大家一点,就是炒的时候一定要小火,不然的话鸡蛋就太老了,吃起来的口感就完全不一样咯,小火炒起来的鸡蛋很嫩,吃起来才更香,而且营养也不会流失。

红烧蛏子的做法


闽南一带、江浙一带盛产蛏子。其实蛏子本身就是一种营养丰富,口感鲜美,适当多吃对身体有很多好处的食物。蛏子的吃法多样可红烧,可炒制,可直接煮汤。其中最为经典的一种吃法就是红烧。红烧蛏子是很多餐馆的招牌菜,其口味多变,十分鲜香。那么在红烧蛏子前需要准备哪些材料呢?具体如何操作呢?

做法一

把蛏子洗净,注意:用刀在侧面割一下,把筋割断,里面有一根白色的线,是寒气,拉掉。再洗净。起油锅爆生姜片,把蛏子倒下去,翻几下放料酒,酱油,(少许,不要太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐,胡椒粉,盖锅盖,约3分钟,等蛏子都开了,放葱花,可以吃啦!

红烧蛏子的做法步骤用料

蛏子 一千克

葱 适量

盐 适量

姜 五片

蒜 五瓣

料酒 适量

红糖 少许

五香粉 少许

1 蛏子放水里放其吐完沙子 水里可以放一两片姜片去腥

2. 热锅下油 依次放蒜蓉 姜丝 小指椒 煸香 放入蛏子炒 直至蛏子炒裂开 放入水和黄油焖个五分钟 直到汤汁收 盐鸡精 酱油收汁 起锅

营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

食用功效

1、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。

2、具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

3、对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

选购技巧

质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少

蛏子的做法清汤


我国盛产蛏子,而热爱美食的中国人也将蛏子演变成为美食。其实江浙一带、福建等区域还有养殖食用蛏子的习俗呢?蛏子的营养丰富,尤其是其中含有多种人体稀缺而日常饮食食物中较少的营养成份。小编也是福建的,从小目睹了父辈们自制蛏子汤,吃蛏子的方法,自然而然的学会了很多自制蛏子清汤的方法。

一、竹蛏沙参汤

材料

主料:竹蛏沙参,火腿,山药,莴笋,山药,木耳,蛋皮,小馄饨,姜丝盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,香油

做法

1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用;

2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可;

3、取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。

二、蒜茸蒸大竹蛏

材料

主料:蛏子300克,

调料:白皮大蒜10克,大葱10克,姜10克,花生油15克

做法

1.将活蛏从中间切开;

2.洗净蛏肉中的泥沙;

3.将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。

三、跳竹蛏

材料

主料:活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。

调料:绍酒50克,精盐5克,葱段25克,姜末5克,白胡椒粉0.5克,水淀粉25克,芝麻油15克,熟猪油100克。

做法

(1)将竹蛏洗去泥沙,剥去壳取出蛏肉,撕去韧带,分别将水管、蛏体剖开,刮去内脏,洗净泥沙,放入绍酒(30克)、姜末、精盐(2克),浸渍待用。

(2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油(50克),烧至九成热时,将蛏肉投入,快速煸炒至呈玉色时,迅即盛起待用。

(3)将锅置火上烧热,舀入熟猪油(50克),投入葱段,笋片煸炒,放绍酒(20克)、精盐(3克),滗入熟蛏汁烧沸,用水淀粉勾芡,投入蛏肉,颠锅淋入芝麻油装盘,撒上白胡椒粉即成。

四、萝卜蛏子汤

材料

主料:蛏子500克,萝卜150克,

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,猪油15克

做法

1.将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。

铁板蛏子的做法


海鲜是很多人比较喜爱的选择,这样的食物含有丰富的蛋白质、维生素、钙,对这样的食物选择,利于身体各方面发展,那海鲜当中,蛏子是常选择的,这样的食物含有的营养成分较多,而且它含有的钙、镁、蛋白质都是比较多,对这样的食物选择是可以放心进行的,那铁板蛏子的做法如何呢?

很多人对铁板蛏子的做法并不是很清楚,这样的制作方法,是制作蛏子最佳选择,不过在对它制作的时候,需要对它的制作流程进行了解,使得制作蛏子的时候能够顺利进行。

铁板蛏子的做法:

材料:蛏子,洋葱,葱,姜,海鲜酱,白糖。

做法:

1.蛏子买回来,洗干净放在水里滴一滴食用油养半天,让蛏子吐尽泥沙

2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净,锅里放半锅水,放几片姜片一起煮开,把蛏子放进去焯水,看到蛏子张开马上捞出

3.焯好的蛏子沥干水分待用

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油

5.洋葱切薄片,铺在锅子底,转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)

6.利用煎洋葱的时间,把葱切成葱花,准备一个小碗,放两大勺海鲜酱,少许白糖,加两大勺凉开水调匀

7.这时候洋葱差不多透明了,把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手),然后撒上葱花,浇上海鲜酱,盖上盖子,中小火烧两三分钟即可上桌

以上就是对铁板蛏子的做法详细介绍,在制作铁板蛏子的时候,要注意在材料上要准备齐全,而且购买的蛏子一定要新鲜的,这样吃的时候对身体不会有损害,常吃蛏子对身体健康不会有损害,但是每次吃的时候也不要过多。

海蛏子的做法


在辽阔的海域中,许许多多的生物正在生长,看起来都像静止的世界,一下子又沸腾起来,一群群海底生物穿游过去,掀起浪花一拨又一拨,就是这样一个水底的世界,在水的领域中酣畅淋漓自由自在,与水相互依存,水的上善者,水利万物而不争,就是如此。

海蛏子,是一种贝类食物,在中国海蛏子最有名的就是温州苍南的海蛏子,肉质鲜美,被誉为“海里人参”,享有如此美誉的海蛏子,你是不是心动了呢?下面就来看看海蛏子的做法。

三丝拌蛏

原料:大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克

制作:

1. 将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。

2. 炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

3. 韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。

4. 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

美味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝,香菇丝,韭菜丝,一道美味跃然桌上,这样的搭配是绝妙的,姜丝可以去除海蛏子的腥味。海蛏子的鲜美是来自大海的最自然的味道,是我们都喜欢的大海的味道。在家试着做做看吧,美味就等着你去挖掘。

蛏子的做法大全


很多人都喜欢吃海鲜,但是海鲜对于一般的家庭来说还算是比较高标准的消费,所以大家可能吃到海鲜的机会并不是很多.但是对于很多生活在海边的人来说,不一定是大闸蟹才是海鲜,他们完全可以将小小的蛏子做出很多不同的美味,这些小小的食材往往带着大海独特的鲜味,而且烹制的方法也是多种多样.

那么蛏子究竟怎么制作呢呢?蛏子制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?蛏子怎样制作才能充分保持它的鲜味呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃海鲜的人来说,这些问题非常重要.

蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮.蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品.清蒸蛏子:1.蛏子清洗干净.2.准备好配料.3.在平底盘里铺上一层葱姜丝.

4.铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒.

5.放入开水锅大火蒸3到5分钟.(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老.)6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可.

葱姜蛏子: 1. 将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净.2.锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出.3.香葱洗净切寸段,姜切片.4.锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒.5.调入盐,翻炒均匀即可.

通过上述内容的介绍,可以了解到蛏子制作的过程比较简单,适合家庭制作.蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味,选择了一种健康的生活.

海鲜蛏子的做法


海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种,它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜,我们想要在生活中食用它,必须知道如何去处理蛏子,我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉,以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

文章主要为大家介绍的是清炒蛏子,我们只要将海鲜蛏子处理干净后,放在锅里面,适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了,希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。

蛏子,花蛤都是经济实惠的小海鲜,虽然个头小,但味道却也鲜美,只要把吐沙处理得当,入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜,我的方法是辣炒,一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味,二来是辣椒激发出海鲜的鲜味,辣中带鲜,鲜中带辣,很过瘾的哦!

食材

?主料:蛏子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?调料:生抽,白酒,姜蒜适量 。

方法/步骤

1、辣椒清洗过后,切成一个个圈状,选小点的辣椒,青的红的都可以,混搭也可以,姜蒜切碎即可。

2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒,辣味散发出来。

4、倒入清洗干净的蛏子,大火快抄,烹入白酒,白酒可以去腥提香。

5、接着烹入生抽,生抽的用量不要多,稍微一勺左右的用量,生抽可以提味,翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

注意事项

1、蛏子吐沙要干净,可以用香油和盐水,吐沙的时间比较长,大约要2个小时左右。

2、清洗的时候在活水下流动冲洗。

3、烹饪过程中一定要大火,快抄,小海鲜的肉嫩,长时间炒制就过老了,影响口感和味道 。?此方法可以适用于各类小海鲜?。

虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的,但是它制作出来的食物是非常美味的,希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候,应该要注意的是,尽量不要炒太久,会影响到蛏子肉的细嫩和口感。

炒蛏子的做法


蛏子是一种很常见的软体水产,肉质十分的鲜美,受到了人们的欢迎。蛏子因为营养丰富被称为是海里的人参,食用蛏子可以为我们的身体提供蛋白质和维生素,还能补充脂肪和矿物质成分,既可以满足我们的口腹之欲还可以满足我们身体对于营养的需求,下面我们来看一下炒蛏子的做法?

蛏子食用的方式有很多,炒蛏子、煮蛏子以及做汤都是不错的选择,我们在做蛏子的时候需要做好蛏子的清洁的工作,因为蛏子中存在一些寄生虫,如果清理不干净对身体不好。

炒蛏子的做法?

炒蛏子:锅内水烧开,把蛏子放进去煮一分钟。锅内放油,加葱姜蒜,爆香,加蛏子进去炒。放料酒、酱油、盐、干辣椒,狂炒一会儿,加很少的水,开了就好了。洗净后,放养于盐水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

以上的内容就是对于炒蛏子的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。蛏肉十分的鲜美,具有极高的滋补的作用,我们在生活中可以适当的食用。但是需要注意的是很多的路边摊在处理蛏子的时候处理不干净,就很容易引起腹泻,在食用的时候需要慎重。

蛏子王的做法


蛏子王其实作为一种海鲜类的食材,因为肉质鲜美富含各种各样的营养,所以在生活当中现在蛏子王已经成为了很多人最钟爱的一种美食,而且它含有的蛋白质碳水化合物以及脂肪营养物质,这些都利于我们的身体保健,那么下面我们就去了解一下蛏子王的的制作方法。

蛏子王中还含有碘物质,因此对于预防甲状腺肿大等问题也有一定的效果,而且也是适合老少皆宜的一种美味佳肴,当中我们可以放心地享受它带来的美味,以及给我们身体带来的保健作用。

锅塌蛏子

主料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末

铁板蛏子

5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个

特色:呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣

制作方法:

1. 蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉

2. 瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子

3. 旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油

4. 炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可[5]

通过上面的介绍之后我们可以了解的到,蛏子王除了可以给我们带来美味享受,同时还可以帮助我们更好的预防和治疗一些疾病,但是有些人群却并不适合食用。脾胃虚弱经常腹泻的人应该禁止使用。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐水蛏子的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。

盐水蛏子的做法的延伸阅读