水煮豆腐鱼的家常做法是什么?
真正的养生是什么。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“水煮豆腐鱼的家常做法是什么?”，希望能为您提供更多的参考。
水煮豆腐鱼是一道以豆腐和鱼肉所制作而成的家常美食，不仅口感鲜嫩可口，而且营养价值非常丰富，汤香浓郁，令人回味无穷，制作方法也是非常简单的，首先需要准备好一条鱼然后准备好调味料以及豆腐，将锅中加水烧开，放入鱼肉和配料煮开后放入豆腐，等待锅开之后即可。
水煮豆腐鱼做法是什么?
水煮豆腐鱼是一道菜品，原料为大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱。
材料
大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱
做法
1、锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒;
4、翻炒约半分钟，把料炒出香味;
5、把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色;
6、倒入一小杯白糖，些许调味汁、白葡萄酒(选用，可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换);
7、放入切好的豆腐;
8、大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可;
9、装盘，撒上香菜，味道更佳[
另一做法
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
功效作用
鱼，世界各地皆有分布，且种类颇多，主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。
1、抗抑郁
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低
2、促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。
3、健脾养胃
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。
4、降低胆固醇
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
yS630.Com相关推荐
水煮豆腐鱼的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好水煮豆腐鱼
2.1片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
3.2生姜切成粒
4.1炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
5.2大蒜，大葱切段，泡椒切碎
6.1加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
7.2炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
8.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9.在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10.另取一锅，加入食用油烧热
11.将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
到这里，关于水煮豆腐鱼这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
水煮干豆腐的家常做法
水煮干豆腐是一道非常美味的家常菜，它不但可口，而且还有它独特的健康功效，里面的姜具有降腻止呕，同时具有化痰止咳及散寒解表的功效，而花椒则是温中、止泻、止痛，酱油具有升，补血、护齿的功效。做法也很简单，是豆腐中做法大全的常见菜，不一定要看水煮干豆腐视频才能学会，但怎么做水煮干豆腐最好吃，下面来为您讲解一下。
食材用料：
干豆腐:干豆腐2、3张
葱:3、4片
姜:姜3小片 相克食物
蒜:蒜5、6颗
郫县豆瓣:郫县豆瓣一勺
干辣椒:干辣椒2勺 相克食物
花椒:花椒1勺
高汤适量
酱油:酱油少许
糖:糖少许 相克食物
盐适量
生抽:生抽少许
菜谱做法：
1.干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用
2.干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用
3.锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎
4.锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可
以上就是水煮豆腐干的做法了，相信你已经迫不及待的想要亲自动手做一做了，只要认真的按照上面提供的食材和做法来做，一定可以做成美味又可口的水煮豆腐干，多食用豆腐干可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
家常水煮鱼的做法都有什么
水煮鱼是很多人喜爱吃的，这类佳肴制作起来简单，不过在制作水煮鱼的时候，也需要对它的使用材料进行了解，那家常水煮鱼的做法中，都使用什么样材料呢，常见就是酸菜，酸菜对提高鱼的口感有很好帮助，而且吃酸菜对促进身体消化也是有很好效果，因此制作水煮鱼酸菜是必不可少的选择。
家常水煮鱼的做法：
材料：黑鱼一条(500克)，酸菜200克，超市售麻辣鱼调料一包(用不完)，葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒(依据个人吃辣程度确定)。
做法：
1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉(这一步可以请鱼档老板代劳)，鱼头切两半洗净.鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。
2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。
4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮30秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。
6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成!
对家常水煮鱼的做法认识后，在平时的时候制作水煮鱼都是可以按照以上方法进行，不过在制作水煮鱼过程中，需要对它的制作时间进行掌握好，这类鱼制作时间不能过长，否则会破坏鱼的蛋白质，吃的时候对身体也没有任何好处的。
清汤水煮鱼的家常做法步骤是什么？
水煮鱼是非常流行的一道家常菜，这道美食最初起源于重庆地区，现在全国各地都在流行，水煮鱼吃起来油而不腻，肉质非常嫩滑，口感非常好，而且能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质以及不饱和脂肪酸，对促进血液循环很有帮助，下面来学习清汤水煮鱼的做法。
清汤水煮鱼的家常做法：
步骤1
新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。
步骤2
国内少许油烧热，放入几片姜片炒香，把鱼皮、鱼骨架或大块的鱼肉放入煎炒一会儿既去腥又增添香味
步骤3
接着向锅中倒入开水，加入盐、味精、糖、葱段，倒入100毫升牛奶，烧开后下鱼片，鱼肉变白后即可捞出
步骤4
将生菜放入鱼汤中焯熟，然后连汤全部倒入碗中
步骤5
最后，另起炒锅放少许油，放入干辣椒爆香后，连油一同淋入碗中。
清汤水煮鱼
步骤1
准备一条罗非鱼
步骤2
准备姜和草果，姜去皮
步骤3
把姜切片，草果压碎
步骤4
把水到入锅中，再把鱼、姜、草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入适量盐和味精即可出锅
步骤5
清汤水煮鱼。
酸菜水煮鱼
材料
黑鱼一条（５００克），酸菜２００克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定）
做法
1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。
2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。
4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮３０秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。
6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成。
川菜水煮鱼的家常做法
川菜是我们中国非常有名的一大菜系，水煮鱼就是非常经典的一道川菜，水煮鱼不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃水煮鱼有利于我们的身体健康，不过我们在外面吃水煮鱼的时候总是害怕不够卫生，那么我们有没有方法在家中自制出水煮鱼来呢？下文我们就给大家介绍一下川菜水煮鱼的家庭做法。
1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。
3、片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。
4、鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。
5、切好的鱼肉，平展开。
6、鱼头对半切开备用。
7、鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。
8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。
9、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。
10、待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。
11、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。
12、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。
在上面的文章里面我们介绍了川菜里面非常经典的一道菜，那就是水煮鱼，虽然水煮鱼的做法比较复杂，但是我们在家中自制水煮鱼可以采用简单一点的做法，上文为我们介绍了川菜水煮鱼的家庭做法。
13、再放入鱼片汆烫变色后取出。
14、放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。
15、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
16、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
水煮耗儿鱼的家常做法
耗儿鱼是很多人最爱，这样的鱼含有的蛋白质较多，常吃耗儿鱼对身体没有任何危害，但是对耗儿鱼的制作不能随意的进行，否则会破坏它的营养元素，吃的时候对身体也没有任何帮助的，那水煮耗儿鱼的做法是不错之选，这样制作方式简单，同时也能够很好的保留耗儿鱼营养成分。
水煮耗儿鱼的做法：
材料：耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(丝瓜，土豆)
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
小贴士：
耗儿鱼的营养价值
耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
通过对水煮耗儿鱼的做法认识后，在制作水煮耗儿鱼的时候，对火候的需要进行注意，耗儿鱼制作时间火候不能过大，否则制作出来的耗儿鱼在吃的时候，肉质不会鲜美，而且这样鱼制作时间较长，因此制作过程中要耐心进行。
水煮八爪鱼的做法是什么
大学期间最喜欢吃的就是水煮鱼，要说水煮鱼还是四川饭店的味道最正宗，很多鱼都可以用来做水煮鱼，今天我们介绍的是水煮八爪鱼，八爪鱼就是章鱼，营养高味道鲜。
一、水煮八爪鱼的做法
食材
主料八爪鱼500g 辅料 干辣椒2勺 蒜瓣6块 姜块适量 生抽2勺料酒2勺黑胡椒两茶匙 葱段适量 植物油2勺泡椒3勺花椒1勺
步骤
1.八爪鱼洗干净控干水分备用
2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开
3.煮开后投入八爪鱼（喜欢大口八爪鱼的口感可以不切块）
4.大火烧开转中火焖五分钟
5.最后撒上葱段即可
二、水煮豆花鱼
材料
鲤鱼（或草鱼）一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量
做法
1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底
3、豆芽放入沸水中焯熟
4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
6、倒入干辣椒段，炒香
7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
8、倒入热水，水量要能没过鱼片
9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可
三、水煮鲈鱼
材料
鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜
做法
1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。
2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。
3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。
4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。
6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。
7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。
青椒水煮鱼的做法是什么?
青椒水煮鱼是处于四川地区的一道特色菜肴，主要材料是由新鲜的鱼肉加上麻辣的工艺所制作而成，口感麻辣鲜香，而且营养价值丰富，深受人们的喜爱，自己在家也可以制作，方法也很简单，可以将鱼肉处理干净后切块，放入辣椒，也可以根据个人的口感来控制辣椒的量。
青椒水煮鱼的做法是什么?
主料：淡水鱼1 条 辅料：莴笋头300克 青椒50克
调料：秘制回
头鱼油60克 精盐4克 味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 详细步骤如下
做法
1、材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2、将草鱼去腮、内脏处理干净。
3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7、黄豆芽掐根部，洗净备用。
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9、铺在装水煮鱼的容器底部。
10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14、加入适量热水，没过鱼即可。
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
制作窍门
取材关键
水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。
干红辣椒
麻辣诱惑水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量佳，煮在高温的红油之中不会变黑发焦。
麻椒
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
水煮豆腐皮的做法是什么？
豆腐皮这种食物对于很多人来说并不会感觉到陌生，因为它正是人们餐桌上必不可少的一种食物。而且豆腐皮不仅可以直接生吃，还可以制作成美味的菜肴。比如尖椒干豆腐皮，就是一种非常大众化的美食。要知道，要想做好这道菜，对于厨艺的要求也是很高的。那么，水煮豆腐皮的做法是什么?
备料：干豆腐、黄豆芽、香菜、植物油、葱、姜、大蒜、花椒郫县豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、辣椒末。
将干豆腐切成条状。
切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。
锅加水烧开下入黄豆芽焯水至断生捞出放入凉水中投凉。
锅加油烧热，下入花椒，姜末，蒜片和一半的葱花爆香。
下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
下入适量开水，盐，生抽，白糖，鸡精，大火烧开。
下入干豆腐，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变粘稠。
将煮熟的豆腐盛出，盖在豆芽上，撒上香菜，葱花，辣椒末，锅加油烧热至冒烟，将热油淋在葱花和辣椒末上面即可。
当你学会了一种水煮类做法，你觉得其他水煮类还会难吗?
营养价值
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鱼炖豆腐的家常做法
豆腐是很多人喜爱选择，吃豆腐对身体帮助比较大，豆腐含有的蛋白质较多，而且它容易消化，因此选择这类食物对身体没有损害，不过在吃豆腐的时候，要注意每次都是要慢慢吃，这样不会给胃部造成影响，制作豆腐方法比较多，鱼炖豆腐的做法是不错之选，制作起来简单。
鱼炖豆腐的做法：
材料：鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦。
在对鱼炖豆腐的做法认识后，制作鱼炖豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对鱼炖豆腐制作数量上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完豆腐隔夜后，味道也是会改变的，这点需要注意的。
水煮虾仁的家常做法步骤是什么？
现在用虾仁做成的美食非常多，比如虾仁蒸饺、清炒虾仁、虾仁炒西兰花等等，这些家常菜都很受欢迎，虾仁吃起来味道非常好，而且大家都知道，虾仁的营养是很丰富的，生完孩子的妈妈们可以多吃一些虾仁，这样能够起到通乳的作用，今天为大家介绍的是水煮虾仁，该美食的制作方法如下。
水煮虾仁的家常做法：
很多人都喜欢吃虾，不仅因为它有丰富的营养成分，还因为它的肉感吃起来很好。水煮虾是大多数人都会选择吃虾的方式之一，比较简单。放水里等虾变色了，就可以捞起来，拌点调料就可以吃了。喜欢吃虾的小伙伴就疑惑了，煮虾应该用用冷水还是热水煮呢？注意！很多人都做错了。
正确的步骤应该是这样的。首先是食材的挑选。去菜市场选虾，最好选哪种在水里自由活动，还活着的虾。如果挑选是已经死去的虾，那做出来的味道口感都没有活虾来的鲜美，甚至可能还会有一些不好味道。
其次对虾进行清理。特别是虾线的处理，用牙签把虾线挑出来，将虾清理干净。然后将冷水倒入干净的锅中，将冷水烧开。再把洗干净的虾放入锅中，等虾完全变色就熟了，捞上来放入盘中。最后可以再自制调料，放点醋、香菜、生姜，将虾去壳沾点酱料就非常好吃了。
用热水煮虾是因为虾非常快就熟了，还可以快速杀菌，吃起来比较原汁原味。而用冷水煮，不仅会把虾里面的营养成分破坏掉，让虾失去了它原有的鲜味。还会吃起来非常的腥，很多人都受不了。所以下次在家自己煮虾的时候，就可以用热水煮虾，这样吃虾的味道就特别好。
为什么有的人吃虾会过敏呢？因为海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的虾，就会导致过敏。全身开始发红，瘙痒难受，还有的甚至会起鸡皮疙瘩。如果知道自己是吃虾会过敏的人，最好少吃或者不吃。如果在不知道的情况下，吃虾吃多了，最好及时送医。医生会给进行脱敏治疗，给注射药物缓解。
大部分人都是可以吃虾的，只是极少部分人会对虾过敏。那在吃虾的时候最好是能吃好的，用热水煮新鲜的虾，也是对食物的一种尊重。这样吃起来的虾就比较美味，觉得呢？欢迎在下方评论区留言和小编一起互动哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《水煮豆腐鱼的家常做法是什么?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
