如何烀猪蹄
春季养生猪蹄汤。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何烀猪蹄，希望能为您提供更多的参考。
我们自己在家里的时候一般都比较喜欢做一些家常菜，虽然猪蹄的味道吃起来比较好吃，但是大多数人在做猪蹄的时候，为了图方便还是会采取家常烀猪蹄的方式，这种方法做出来的猪蹄家常菜的味道特别的浓郁，而且制作方法也比较简单，那么如何烀猪蹄做出来比较好吃呢?
炖猪蹄的营养价值
猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对人体有益的养分，食用炖猪蹄可以增强体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老。炖猪蹄汤尤其对于哺乳期的妇女有很好的功效，可以帮助奶水不足的妈妈催奶，是民间下奶常用的方法。
炖猪蹄对女性来说有很多益处，美容养颜，让皮肤更加紧致，留住青春。
炖猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，炖猪蹄也是一种进补食物。
炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄是一道鲜美的菜肴，同时具有丰富的营养，能够给的身体补充重要养分，让一起来做一道美味的炖猪蹄吧。
材料：猪蹄、黄豆、平菇
做法：
1、将猪蹄洗净，拔掉上面的杂毛，放入锅中用大火煮，同时捞掉浮在上面的浮沫。
2、煮沸后将猪蹄捞出放入冷水中，并将猪蹄冲洗干净。
3、把洗净的猪蹄放入冷水中煮沸，之后换中火炖1个半小时，泡好黄豆。
4、在炖猪蹄期间，加入黄豆和平菇，或者自己喜欢的蔬菜，炖好后加盐即可。
炖猪蹄怎么炖又烂又好吃
怎么炖猪蹄又烂又好吃?炖猪蹄出口即化，肥而不腻.锅炖猪蹄虽是一道下饭菜，但无意由于时日久且炖得缺乏烂，使得良多人摒弃这道美食。俗语说：“工欲善其事必先利其器”，做美食也是如斯，若想在短岁月做出又香又烂乎的猪蹄，只有在做得时候染指这道工序。废话不多说，共同来看法子吧!
1、将选好的猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，用刀子清理表皮下面的脏器械与皮毛，并将其横切，再用多量的盐清洗干净后，掏出沥干。
2、将锅清洗腌臜后，倒入足够的水，将猪蹄放入出来，待水烧开后，染指过多的料酒，慢火炖个20分钟，将其捞出沥干。
3、接上来，插手这一特殊递次，锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，把稳翻面使双面受热匀称，炸至表皮金黄色后便可出锅。
4、油炸好后，将其放入刚才炖的锅中，接上来在染指一小杯啤酒，2勺子老抽，过多的白糖，持续慢火炖煮，可以25分后就可以出锅了!
5、出锅后的猪蹄有一股暗香麦香味，另有吃起来，出口即化，肥而不腻，分外的好吃!
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怎样烀羊肉
为了能够吃到正宗的烀羊肉，很多人会专门的去找回族人来学习烀羊肉的方法，但是可能是根深蒂固的做饭方法很难改变，所以做出来的成品味道相差很多。怎样烀羊肉才能够有回族人们烀羊肉的味道呢?下面给大家讲解下宁夏清炖羊肉的具体做法以及配料，大家按照步骤做就可以。
一、宁夏清炖羊肉的做法：
原料：羊排+腿肉、花椒一小把、姜、盐、葱、香菜、萝卜(胡萝卜、青萝卜营养不同)、粉条。
步骤：
1、肉让店家帮忙剁好，用水冲洗干净。 2、把肉放入高压锅，水放1.5-2倍左右，先别盖锅盖，或者虚盖着。
3、烧开后，表面出现厚厚的一层沫子，用大勺仔细把沫子撇干净。
4、撇沫子很重要，撇出一碗沫子，把锅内侧粘的沫子擦掉。
5、花椒大约二十颗左右，最好装在调料包。
6、撇过沫子的汤很清，这时放入姜片。放适量的盐(别加多了，淡了后面还可以加)，盖好高压锅的盖子，大火煮到出气阀开始转，转小火15分钟。关火放置到高压锅安全阀落下，打开锅盖。
7、炖肉的时间，把萝卜切成片。
8、另起一口锅，把粉条煮软。
9、高压锅开火，放入萝卜和粉条，煮片刻，尝一下，视咸淡可再加点盐。
10、关火前放葱丝、香菜、蒜苗丝(或者蒜头剁碎)，盛在大一点的盆里或分小碗每人一碗。
二、注意这个方法有几点很重要：
1.调料只有花椒、姜和盐，这是地道的回民家里做法，最简单，味道最佳。
2.是葱、蒜、香菜一定是出锅前放，这样汤才清爽。
3.这点最重要，以前是煮羊肉的水，烧开后倒掉、换水再煮，现在是撇沫子，味道大大地提升。
4.宁夏的炖羊肉绝不放八角、桂皮一类的调料。
5.正宗的滩羊肉没有膻味，根本不需要用各种办法去膻气。
铁锅烀羊肉
铁锅烀羊肉，光听菜名就知道这是人间美味啊。尤其是对于那些无肉不欢，希望每日都可以品尝新鲜美食的吃货们而言。也许你要说了这样的美味只有大酒店或者外面的小餐馆才能做出来吧。其实不然，只要有心，生活中的我们也可以轻松的做出铁锅烀羊肉的。那么做铁锅烀羊肉需要准备哪些食材呢？
铁锅烀羊肉这种大菜自己在家也是可以做的，将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀。
入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜。腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含：人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当归50克、黄芪50克、桂圆肉30克、罗汉果50、枸杞200克；另一种为“全料包”，包内含：花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。
入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；煮好的羊肉，剔去膘油，即可。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
烀猪肝的做法
许多人不光喜欢吃肉类，而且喜欢吃动物的肝脏。动物的肝脏大多味美，营养丰富，但是脂肪，胆固醇的含量也是很高，因此需要注意。动物肝脏的做法有很多种，大多采用卤，炖的方法。猪肝是猪的肝脏，猪肝有养肝明目，补虚的效果，多适合大出血的病人以及久病的病人。
猪肝是以猪肝为主要材料制作而成的一道菜品。将猪肝冲水数分钟，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。
做法
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；
3、煮一锅水.先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；
番茄猪肝汤的做法
所需食材：番茄2个 猪肝150g 金针菇100g 木耳80g 油适量 盐适量 大葱适量
姜适量 料酒适量 生粉适量 番茄酱适量
做法步骤
1.将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
2.番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
3.将去皮的番茄切成小丁；
4.将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
5.在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
6.煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
7.加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；
8.待番茄汤煮开后加入金针菇；
9.再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
10.五分钟后下入腌好的猪肝；
11.待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。
双椒炒猪肝的做法
所需食材：猪肝200g 青椒2个 红厚皮椒2个 油适量 盐适量 蚝油适量
酱油适量 淀粉适量 料酒适量
做法步骤
1.猪肝切薄片，冲洗后加适量盐，料酒，蚝油，搅拌均匀。
2.加一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3.青红椒切小块。
4.锅内放油，五成热时将猪肝倒入轻轻翻匀，待表面全部变色时盛出。
5.锅内留底油，将青红椒翻炒一分钟。
6.倒入猪肝，调入少许酱油和盐，翻炒后倒入少许水，焖两分钟即可。
如何熬猪蹄汤
猪肉普遍受到大家的欢迎，猪蹄可以说是猪身上比较重要的一个部分。猪蹄有很多种做法，而且多吃猪蹄还非常营养健康，所以如何将猪蹄做的好吃，成了很多人追求的一个问题。猪蹄可以加一些其他的调料做成猪蹄汤，这样熬制出来的猪蹄汤，健康又美味。下面教大家如何熬制猪蹄汤。
一、山药红枣猪蹄汤
原料：猪蹄 1个半、山药 一根、枸杞 若干、红枣 5个、茯苓 少许、盐 少许、姜 少许、糯米料酒 少许
健康功效：猪蹄:润肤、山药:活血化瘀、红枣:活血化瘀、
1.猪蹄用水焯开，捞出沥干，装盘
2.焯完猪蹄洗干净，山药切段，其他食材准备好
3.电压锅中加入水，盐，料酒，按“豆，蹄筋”功能
4. 出锅了，很美味
二、莲藕猪蹄汤
原料：猪蹄 2只、莲藕 500克、生姜片 少许、盐 少许、料酒 少许、香菜 少许
功效：猪蹄:润肤、料酒:活血化瘀
1.猪蹄洗净，焯水，然后再洗净。沥干水分备用。
2.莲藕洗净，切块，备用。
3.锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。
4.加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。
5.一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。
最后撒上香菜点缀。
材料：猪蹄1个，山楂8个;做法：猪蹄刮洗干净，放水中煮开后捞出冲净。将猪蹄和山楂一起放入锅中，加入适量水炖约1小时，撇去浮油，取其汤装瓶，放入冰箱保存。每晚取适量猪蹄汤，加温后加适量温水用来洗脸。功效：去皱养颜，美白滋润。
猪蹄如何炖烂呢
猪蹄是我们生活中经常能吃到的一种食物，尤其受到了很多女性的喜欢，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，有很好的美容作用，并且经常食用还有很好的补钙效果，但是猪蹄制作起来需要很长的时间才能炖烂，于是我们很少在家进行制作，都是在外面直接购买或是食用的，气质只要我们掌握好方法猪蹄制作起来也是非常简单快捷的，下面一起了解下猪蹄如何炖烂呢。
猪蹄如何炖烂呢
猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：
1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。
2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。
3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。
4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。
5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法：
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。
2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法：
与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
1、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。
2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
无论做什么事情如果掌握好一定方法和技巧就能起到事半功倍的效果，上面就是对猪蹄如何炖烂呢的介绍，通过了解之后我们在制作的时候可以在里面适当放一点山楂或者木瓜等，这样制作起来会更加的节省时间，并且我们自己动手进行制作还能保证食物的卫生干净。
如何做猪蹄
大家应该都知道什么叫猪蹄吧，有些人也喜欢叫猪手或者猪脚，猪蹄是人们餐桌上一道美味的食品，吃它能抗衰老，因为含有人体需要的胶原蛋白，它能曾强人体皮肤的弹性，对于喜欢养生的朋友肯定是一道必不可少的食品，延缓衰老的功效也很显著哦，那么如何做猪蹄呢?
通过上面的介绍我们也知道了猪蹄是一种非常具有食疗价值的食材，人们都非常爱吃，那么大家是否知道自己做出一道美味的猪蹄出来呢，下面我就为大家介绍一下如何做猪蹄 ，想学的朋友情过来看看吧，这里我就贾介绍红烧猪蹄的做法。
用料主料
猪蹄适量调料食盐适量酱油适量鸡精少许葱适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量白砂糖适量
红烧猪蹄的做法1.将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟
2.锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色
3.然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄
4.大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可
5.美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽
以上就是为大家介绍了这道美味又营养的红烧猪蹄的做法，现在您应该知道如何做猪蹄了吧，猪蹄我建议女孩子多吃一些呢，我们姐妹都喜欢美容养颜的食品，这道菜可是非常合适的，还能促进女性的雌激素合成呢，这么有意义的一道菜一定要学习哦。
如何制作猪蹄呢
猪蹄的制作方法是多种多样的，那么在没有明确了解一下猪蹄的营养价值，其实猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，他是青少年在发育过程中非常健康有益的一种食物，可以促进青少年的骨骼发育，同时它也可以预防老年的骨质疏松疾病，那下面小编就为大家带来如何制作猪蹄呢！
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，
冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同
放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
以上主要是向大家讲解了如何制作猪蹄的几种做法，其中包含了红烧猪蹄卤猪蹄等等，这些都是比较简单的做法，制作猪蹄的过程当中，也可以将一些旺财，以及香菇，红枣等等，可以大大提升猪蹄的营养价值，也能够带给我们更多的健康。
豆角烀饼的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍豆角烀饼的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.21土豆去皮切块。
3.121五花肉洗净、切块。
4.212葱、姜、蒜备用。
5.加适量水活面，喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉。
6.活成光滑面团，发酵40分钟。面团稍微发酵即可。
7.12面团发酵的时候正好开始做菜，先将五花肉用油煸炒几分钟。
8.21加入葱姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半锅开水。中火炖20多分钟。
9.20分钟后肉半熟，加入豆角。锅中的汤正好没过豆角。
10.豆角炖上10多分钟，这时面团也发好了。
11.面团已出现明显的孔洞，放面板上揉面。
12.接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样，先将面团擀成薄片。
13.然后涮上一层食用油，洒上盐、十三香。
14.卷成卷后，两边收口，竖着压成高高的面饼。
15.1这时揭开锅盖，将豆角上下翻一下。
16.2再将这个高高的面饼擀薄、擀匀。
17.直接在豆角上面放上面饼。
18.盖上盖子，继续中小火闷炖。
19.7、8分钟，饼就半熟了。
20.这时把饼拿出来，加入土豆，放入盐、生抽。再把饼上下换个面，重新盖在菜上继续炖。
21.几分钟后饼就好了，放案板上稍晾凉。
22.将菜上下翻炒，尝尝咸淡，收汁。
23.最后再加点蒜末就可以出锅了。
24.将烀饼切块，一张饼三个人吃完全够。
25.这就是豆角烀饼——有菜有主食，有肉有营养。
豆角烀饼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
东北烀咸菜的做法
营养美味的食物不仅能带给人健康，也能让人收获愉快的心情，自己做饭虽然略显麻烦，但看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，东北烀咸菜的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。
2、扁豆去蒂
3、辣椒洗净去把
4、花生米洗净
5、豇豆用手掰两段
6、锅里烧热油，先炒熟葱姜蒜
7、全部控干水分 备用
8、蔬菜稍微变熟 下花生米
9、再下入蔬菜一同煸炒
10、用酱油糖和鸡精调成汁儿
11、一同下入锅中
12、再加入和蔬菜一平的水
13、先大火煮开 转小火继续 直到水分焅干
14、就是这个样啊！OMG 我得盛饭去了！受不了了
15、各位保重 我已吃咸/(ㄒoㄒ)/~
吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，东北烀咸菜的做法简单，对肠胃健康有好处。
韭菜烀饼的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍韭菜烀饼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.21均匀的铺在饼铛里。
3.手用力压实，铺平，不能太厚，厚度大概0.5cm最佳。
4.韭菜馅；鸡蛋；适量盐；味精；香油。
5.1用木铲把馅压一压。
6.2将韭菜馅均匀的铺在玉米面上。
7.电饼铛只开下火档，不要盖电饼铛的盖，以免把馅粘在上盖上，盖一个普通锅盖。10-15分钟左右。
8.这时饼底加热后已经翘起来了。
9.铲起底部已经焦黄了。
10.用两把铲子将饼从电饼铛中取出。
11.取出的韭菜烀饼，切成三角块。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着韭菜烀饼的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
烀肉放什么调料
很多人喜欢烀肉的原因很简答，因为烀肉做起来容易，味道也非常好。对于烀肉的做法，即使是厨房小白参照网上的做法也可以做出来。想要做好烀肉，最关键的是要注意调料的搭配，当然了，实在不懂的朋友可以向常做饭的人取取经。那烀肉最基本的应该放什么调料呢？
做法一：
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
做法二：
配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。
做法
烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。
（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。（2）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。
（3）在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟（小块20分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。
功效
（1）肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。
（2）凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。
东北烀饼的做法
做东北烀饼的时候非常简单，主要食材有姜、水果、胡椒三种，特别适合上班族MM食用，做起来也方便，许多女孩子不爱下厨房，做这道菜就可以省掉许多步骤，而且特别健康营养，在日常生活中经常吃让我们越来越健康强壮。
2、加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；
3、盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；
4、拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；
5、从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；
6、擀薄，成比较大的圆饼状；
7、直接放在炖煮的豆角土豆上面，让饼接触到里面的汤汁，便于进一步入味；
8、炖至汤汁收尽，豆角土豆软烂，上面的饼饼也熟透入味了；
9、用铲刀切成四份；
10、装盘上桌；
11、再盛上一盘豆角炖土豆，美美地吃吧！
12、滋味浓厚的饼饼，哪个不爱呢！
13、也可以将大饼变身成几个小饼坯放在锅里，更方便食用。
家常菜是生活中必不可少的，东北烀饼的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。
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