墨鱼炖肉的做法湖南
养生粥的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，作好了养生我们的生活质量才更好。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“墨鱼炖肉的做法湖南”，希望对您的养生有所帮助。
因为墨鱼体中有大量类似于墨汁的黑色物质存在，所以被叫做墨鱼。而在吃墨鱼的过程中，大家经常使用到的方法则是烤墨鱼，其实墨鱼也可以被制作成家常菜肴食用。其中墨鱼炖肉就是一种广受好评的家常做法，湖南地区的墨鱼炖肉则更具风味。接下来就一起来学一学湖南地区墨鱼炖肉的制作方法吧。
做法
做法
1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
营养价值
小贴士：
1、墨鱼干也就是乌贼干，我一般不喜欢太大或太小，喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖，可以通过taobao购买。
2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材。
3、这道汤，什么佐料都不用加，加一点点盐就足矣。
墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
另外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。
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湖南卤菜做法
我们都知道湖南的小吃非常多，而且湖南不仅小吃多，而且也有很多当地出名的美味。今天我们要为大家介绍的是湖南卤菜的一些做法。当然我们总能在湖南吃到一些美味的卤菜，觉得非常的可口，其实我们自己在家也可以做出来，下面我们就来一起看一下湖南卤菜到底怎么做。
湖南卤菜是一道美味可口的汉族名肴，属于湘菜系。除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
卤菜做法
(1)老母鸡，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫转用中火熬成一锅原汤
(2)原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，
(3)先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中。
食用指南 卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。 存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多的应去掉。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。
以上就是我们为大家介绍的湖南卤菜的做法，从上文我们可以看出，其实湖南卤菜的做法并不是非常的复杂，用到的材料都是我们生活中最常见的，比较重要的环节就是调料的配制需要我们的细心。平时我们也可以查阅这方面的资料，也有助于提高我们的厨艺。
坛子炖肉的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍坛子炖肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。
3.起油锅，放入花椒八角香叶炸香。
4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5.将五花肉倒入，翻炒均匀。
6.放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。
7.放入坛子或砂锅中，加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的坛子炖肉，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
土豆炖肉的做法
土豆也被称做是马铃薯，山药蛋，而且土豆根据颜色可以分为紫色，红色，黑色，白色等。土豆的营养价值很高，据说常吃土豆可以强身健体，可以延缓衰老。而且土豆的做法很多，像土豆炖肉是非常受欢迎的。土豆炖肉的做法是怎样的。
有的人吃土豆总是凉拌着，或是炒土豆吃，很少用土豆炖肉来吃。所以也就不太了解土豆炖肉的做法。其实如果用土豆炖肉的话，感觉到土豆比肉还好吃。下面就来给大家介绍一下土豆炖肉的做法，让大家大饱口福。
1. 土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
2. 五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。
3. 五花肉捞出沥干备用。
4. 锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。
5. 将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。
6. 加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。
7. 汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。
8. 收干汤汁就可以出锅啦。
土豆炖肉的做法其实也非常的简单，只要是准备好材料，就可以吃到美味可口的土豆。而且土豆还能够起到减肥的效果，因为它的脂肪非常的低。所以对于肥胖的人不妨常吃土豆来看看是否有减肥的效果。
蒲公英炖肉的做法
虽然蒲公英的口感略微苦涩，但是这也不能够忽视蒲公英对人体所起到的药理作用。蒲公英作为一种南方山坡上常见的野花，在将蒲公英晒干之后，制作成蒲公英花茶，可以对人体起着清热解毒清除肺火的功效。与此同时蒲公英还是一种药食兼用的药材，下面就为大家推荐蒲公英炖肉的制作步骤。
中药蒲公英性寒味苦，具有清热解毒、消痛散结、利湿退黄、通淋止痛等功效。蒲公英除入药外，还可食用，生吃、炒食、做汤、炝拌均可。尤其是鲜用，风味独特，如以鲜蒲公英拌韭菜，加入盐、醋、姜、辣椒面拌和生食，还有预防感冒、腹泻的作用。在北方以蒲公英配红枣和猪瘦肉为汤，是上消型糖尿病患者很好的食疗，现推荐给南方的朋友们。此汤尤宜夏日食用。
材料：蒲公英15克(干品、中药店有售)、红枣5个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹调：蒲公英洗净，稍浸泡;红枣洗净浸泡、去核;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入上汤或清水1000
蒲公英的营养成分：
每100克蒲公英的嫩苗中含水分90克，蛋白质4.8克，脂肪1.3克，碳水化合物5.1克，粗纤维2.2克，钙221毫克，磷96毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B1 0.03 毫克，维生素B2 0.39 毫克，维生素C 47 毫克，尼克酸1.9毫克以及蒲公英甾醇、胆碱、葡萄糖、果胶等。
蒲公英的药用功效：
清热解毒，利湿，消痈散结。主治各种疮疡、瘰疬、内痈、乳痈、肺痈、肠痈、无名肿毒、痄腮、感冒发热、急慢性支气管炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎、急性胰腺炎、丹毒、牙周炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、黄疸、胆囊炎、淋症、尿路感染、癌肿、蛇虫咬伤等病症。
食用方法：鲜晶捣汁服，或凉拌生食，或炒、做汤食。外用：捣敷，或煎汤洗，干品研末调敷。
特别提示：脾虚便溏者忌服，热泄泻者食之则无妨。
毫升(4碗量)和少许绍酒，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可。此量为1～2人用，佐餐或单食均可。
爱尔兰炖肉的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍爱尔兰炖肉这道菜的做法。
2.212食材
3.2. 西芹洗净切掉两头，切块。
4.3. 洋葱半个，不要切太碎。半个洋葱的话横着放差不多切成5×4左右就可以了（一会儿要炒）。
5.15. 平底锅倒入植物油，待油烧热之后放入羊排煎。
6.24. 羊排洗干净，然后两面都撒上盐和胡椒。
7.17. 炒两分钟出香味之后，加入两到三杯牛肉高汤。当然如果没有现成的话拿汤粉之前冲泡好也可以。然后加入一些Rosemary，也就是迷迭香。（这东西在北美的沃尔玛很容易找到，国内的话不清楚，在香料那边或许会有，当然没有也无所谓）两分钟过后关火。
8.26. 煎到两面都开始变色以后拿出来装盘，之后放入一勺黄油和洋葱炒香。之所以这么做的原因是要利用羊排中的胡椒而把洋葱炒成棕褐色。
9.8. 准备炖汤用的锅，加入一些水（用了大概一升少一点），和之前的胡萝卜和西芹。
10.9. 然后把刚才的洋葱牛肉汤倒进去，之前捞出来的羊排也扔进去。先开大火，锅沸腾以后，小火炖1个小时到1个半小时。（炖了一个小时，不过用的火其实介于中火和小火之间）
11.10. 在这之间准备好土豆，土豆洗净削皮切滚刀块，还是因为炖菜的缘故不要切太小。表示很喜欢土豆，所以放了两个。
12.11. 汤炖得差不多之后，先把羊排捞出来，之后放入土豆。
13.12. 再把羊排放进去，但是要放到最上面。之所以放到最上面的缘故是为了不让羊肉变得太老。小火20-30分钟左右，直到土豆变软煮熟。（用的介于中火和小火之间，15分钟）
14.13. 然后这时候把羊排捞出来，用冷水冷却一下，然后扒掉骨头和多余的脂肪，撕成小块。然后把火开到大火继续煮。
15.14. 之后把弄成小块的羊肉放回锅里搅拌一下，大火3分钟左右。之后加入盐和胡椒，上面撒上一些切好的葱花，完工！（直到最后才切葱的）
16.15. 吃的时候配黑麦面包，当然如果能从面包房里买到类似于法棍那种的爱尔兰黑麦面包最好。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的爱尔兰炖肉就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
萝卜炖肉的做法
萝卜炖肉对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃到的一种食物，因为萝卜炖肉吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对萝卜炖肉都是比较爱吃的，那么具体萝卜炖肉如何进行烹饪，一起跟着来看看萝卜炖肉的具体情况。
萝卜炖肉的做法
想要制作出美味的萝卜炖肉，首先需要准备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油，还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤。
首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。
把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这时候我们就可以把牛肉块放入其中，略炒之后就可以把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就可以烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候。我们就可以把萝卜放入到牛肉中。一起烧上30分钟，等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠，就可以起锅装盘，然后撒上芫荽就可以了。
萝卜炖肉的窍门
想要让萝卜炖肉的味道好，那么在炖肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同时在炖肉前再用冷水洗掉，这样可以让肉质更鲜嫩。
同时在煮肉的时候，我们可以把少量的茶叶用纱布去包好，然后放入到炉中和牛肉一起炖煮，这样肉可以熟得快，还可以让味道更清香。在其中加些酒或者是醋炖肉，可以让牛肉的味道更嫩。
然后我们在炖肉的时候，还可以在其中放几个山楂或几片萝卜，在去腥的同时还可以让牛肉熟的快。
萝卜炖肉的营养价值
吃萝卜炖肉对我们健康是有好处的，在萝卜炖肉中的营养物质是非常丰富的，特别是其中的萝卜是很不错的，这是一种略带辛辣味的食物。而且在萝卜含有大量的芥子油、淀粉酶和粗纤维存在，这样是可以有促进消化的功效，同时增强食欲，这样对加快胃肠蠕动和止咳化痰都是有好处的。
在萝卜炖肉中的牛肉也是很有营养的，因为在牛肉是可以帮助我们人体提供高质量蛋白质的，同时其中是含有大量的氨基酸存在，对人体来说是非常有好处的，可以通过吃萝卜炖肉的方法来帮助我们增强身体免疫力是有好处的。
在萝卜炖肉中还有大量的牛肉存在，其中的脂肪含量是很低的，但是在萝卜炖肉中是属于一种低脂的亚油酸，这也是属于一种抗氧化剂了。萝卜炖肉中是含有大量的矿物质和维生素B群的，其中是有大量的烟酸、维生素B1和核黄素的存在。还可以帮助补充铁元素，大家不要错过。
萝卜炖肉的热量高吗
萝卜炖肉的热量是比较高的，所以说吃萝卜炖肉的时候还是应该适量的，不能因为萝卜炖肉的味道好就随意吃。
萝卜的功效与作用
吃萝卜对我们健康是有好处的，首先在萝卜中是有丰富的蛋白质、碳水化合物存在的，同时在萝卜中还有大量的营养物质存在，特别是其中的维生素、酶、木质素、芥子油等都是非常丰富的，而且萝卜的维生素C含量也是非常高的，对我们人体健康来说有好处。
吃萝卜的时候可以发现，萝卜是可以有增进食欲、帮助消化的功效，同时萝卜对于我们止咳化痰、除燥生津也有意义，可以帮助我们解决肺部不适情况，对我们健康有好处。
在萝卜中是含有大量的抗肿瘤活性物质存在，而对于这种物质来说，实际上是可以对预防和抑制食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等问题的产生，是有好处的。
在萝卜中的B族维生素也是很丰富的，特别是其中的钾、镁等我们人体所需要的矿物质也是很丰富的，所以吃萝卜对我们促进肠胃蠕动有好处，还可以利用吃萝卜的方法来促进我们体内废物的排出，对肠胃不好的人群来说，吃萝卜是很适合的。
坚持吃萝卜还可以起到降血脂、软化血管的功效，这样对稳定血压也是有好处的，同时萝卜对于预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病都是有意义的。
孕妇可以吃萝卜吗
对孕妇来说萝卜是可以吃的，而且孕妇适量的去吃些萝卜，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助孕妇缓解孕期常见的便秘不适情况，而且吃萝卜的时候还可以有预防胀气的功效，这样对促进排便是有好处的，还可以利用吃萝卜的方法来促进孕妇肠胃健康。不过孕妇一定不能吃太多萝卜，毕竟萝卜是属于一种性寒凉的食物，吃太多的萝卜也不利于健康。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候需要注意，萝卜是不适合给脾胃虚弱的人群吃的，特别是大便稀的人群就应该避免吃萝卜了，同时我们吃萝卜的时候要注意，我们在服用滋补药物的时候应该避免吃萝卜。
吃萝卜炖肉对我们健康是有好处的，而且萝卜炖肉也是一种非常美味的食物，所以很多人对萝卜炖肉都爱吃，同时萝卜炖肉吃起来的养生功效也的确很不错，所以萝卜炖肉是值得我们经常吃的食物，大家对萝卜炖肉不能错过。
肉夹馍炖肉的做法
在炖肉糖色的好坏影响这炖肉的色泽和口感，在家制作糖色的时要注意：炒锅中放少许油，放入糖小火炒至融化，不停地搅拌到糖液整体泛起大泡，加入少许热水煮至融合即制成。 炖好的肉放在原汤中浸泡几个小时，可以使肉更加入味。 汤汁保存下来用来做炖肉的老汤，由于工具的有限，在家制作的肉夹馍口味比餐厅的稍差，要想吃正宗的口味，可以去风味餐厅。
面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
≮美食做法≯
1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5、在做卤肉看起来很香吧！！
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C、加水过肉。
D、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
白吉馍材料：
面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用碱 2g 油 30ml
腊汁肉材料：
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量）
腊汁肉的做法
*.前肩肉清洗干净，放入清水中浸泡3小时，水量需浸没整块肉。
*.大葱洗净切段，生姜拍破，炖肉料放入料包并扎紧袋口。
*.炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐搅拌均匀。
*.在汤中加入啤酒，这样做的目的是使肉质更加松软可口。
*.大火将汤汁烧开，然后改为小火加盖炖煮2小时。
*.关火后仍然盖好锅盖，让肉在汤汁中浸泡12小时。白吉馍的做法酵母粉加入水中搅拌均匀，水温控制在20℃左右，切忌过高。
*.将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。
*.向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油，一边倒，一边用筷子快速搅拌。
*.待面粉聚结成碎屑状颗粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。
*.把聚结成碎屑的面揉成一个表面光滑的面团，放在盆中，用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖的室温下发酵1小时。
取出发酵好的面，放在案板上反复揉按，直至面团表面光滑且中心无大的蜂窝状组织。
*.将面团在案板上搓成直径5cm左右的粗长条。
*.然后将搓好的粗面条揪成每个80g左右的面剂儿。
*.取一个面剂儿，在案板上反复揉按至光滑有弹性。
*.将揉好的面剂儿搓成直径2.5cm左右的细长条。
*.将细面条纵向放在案板上，从距顶端2cm左右的位置开始用擀面杖向下擀平。
*.将擀平的长条面片从顶端开始卷起，卷成一个圆筒。
*.将卷好的圆筒垂直放在案板上并按扁成一个小圆饼。
*.一边旋转被按扁的小圆饼，一边用擀面杖将它擀成1.5cm厚的饼坯。
*.最后应形成四边上翘的小碗状的饼坯。如果无法擀成这个造型，也可以擀平后再将四周向上捏起。
*.用小火加热平底锅，无须加油，待锅底温度升高至手掌能明显感到热度。
*.将小碗状饼坯放入锅中，烙20秒至底部出现金黄色烙痕。
*.将小碗反转，并按平再烙20秒钟，取出放在烤盘上备用。
*.烤箱调至190℃，用上下同时加热的方式预热10分钟。
*.将烙好的馍坯放入预热好的烤箱中层，烘烤10分钟。
制作肉夹馍
将烤好的白吉馍从中间横向剖开。
取适量腊汁肉一边混合汤汁一边剁碎，剁肉的细碎程度随个人喜好。
将剁好的肉夹入馍中，就可以开始享用了。
菱角炖肉的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关菱角炖肉的做法吧。
2.菱角剥出肉
3.肉切块流水下冲洗净血水，沥干水，生姜切片
4.锅中糖和油炒出焦糖色，下肉块煸炒，最后加入姜片一起炒
5.肉块炒至变色后，加适量酱油和水炖煮上15分钟
6.加入菱角肉，再加适量水和盐炖煮，煮至菱角软烂即可。我为了腾锅炒菜，直接丢电饭煲里炖了，
7.加入菱角肉，再加适量水和盐炖煮，煮至菱角软烂即可。我为了腾锅炒菜，直接丢电饭煲里炖了，
8.可以吃了
菱角炖肉的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
炖肉的家常做法
想要吃肉又想要下饭，那炖肉肯定就是首选了，而炖肉在肉的选择的也是有要求的，五花肉可是首选哦。而且这种做法对于特别喜欢吃肉的人来说是特别好的，也是被很多人所选择的做法。而且五花肉对于补肾养血， 滋阴润燥有很好的作用，所以对于有这些困扰的人群来说，吃炖五花肉是比较好的。下面就来介绍一下炖肉的家常做法?
炖肉这种做法，比油炸烟熏爆炒要健康的多了，所以对于一些比较注重于养生的人来说，炖肉也是他们可以接受的。而且大家还可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，比如加入土豆，就成了非常好吃的土豆炖肉了。
做法一：原料：猪五花肉， 黄酒，葱，姜，蒜，八角， 花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、猪五花肉切成方块。2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入 食盐。4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量 味精，即可出锅。
做法二：原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。 酒糟，葱，姜，蒜，八角， 花椒， 大料，香页， 桂皮， 丁香， 生抽 酱油， 白糖，盐， 炸酱。做法：1 五花肉切大块直径8 厘米。葱姜蒜切末。2 锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。3 锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。
提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉。
以上介绍的就是关于炖肉的家常做法，希望大家在看完上面的介绍以后可以很好的掌握炖肉的方法，而且也可以加入更多的食材来发挥一下，希望大家可以做的很成功哦。
湖南酸萝卜的做法
湖南酸萝卜的做法?主要是做酸水有点麻烦，用冷水和高酒精(一些醋)加些糖(湖南的那种米糖)多盐，然后放罗布下来，第一次需要很长时间在那之后，天气会持续一两天。我们的家庭这样做：将米饭放入锅中煎炸，放入沸水中冷却，然后过滤，只留下水，加盐，然后用水晾干。将萝卜放入祭坛，最好将一层薄膜放在罐子的口上，密封十天。
1.萝卜的制作方法
萝卜经洗涤、切分等处理后放入泡菜坛内，加入一定浓度的食盐溶液，再经乳酸发酵等制成的一种蔬菜胶制品。其制作方法简单，操作容易，经济实惠，取食方便，是我国民间最广泛、最大众化的蔬菜加工品。泡菜生产历史悠久，据考证，远在1400年以前就有记载。泡菜富含乳酸，一般为0.4%-0.8%，咸酸适度，味美嫩脆，能增进食欲帮助消化，且具有一定的医疗功效。例如：痢疾菌在泡菜中经3-6小时，霍乱菌1-2小时，肠炎菌2-9小时均能被杀灭。新鲜蔬菜上所沾附的虫卵，在密和的泡菜坛内也会因缺氧窒息而死。因此，泡菜是值得大力提倡的一种蔬菜加工品。
泡萝卜的容器
选用传统的泡菜容器为泡菜坛子，它是制作泡菜不可缺少的。泡菜坛子具有抗酸、抗碱、抗盐的作用，并能密封且自动排气，隔离空气使坛内造成一种嫌气状态，使泡菜得以长期保存。泡菜坛子使用前要进行详细地检查，并彻底清洗，必要时用白酒消毒。
泡菜盐水配制。泡菜水的质量，直接影响泡菜的品质。盐水主要用食盐和水配制而成，可根据各地习惯，配以各种香料。盐水浓度为6%-8%，加入少量白酒、黄酒等，并根据各地口味，酌加辣椒、花椒、姜、蒜等调味料。
入坛泡制。将准备就绪的萝卜装入洗涤干净的坛内，装至距坛口2寸许时为止，随即注入所配制的泡菜盐水，务使盐水能将蔬菜淹没，加盖，并在水槽中加满水，形成水封坛口，将坛置于室内阴凉处，任其发酵。
泡菜的成熟期限。泡菜的成熟期，随所泡蔬菜的种类及当时的气温而异。一般新配的盐水在夏天约需5-7天即可成熟，冬天则需12-16天可成熟。叶菜类需时间较短，根菜及茎菜类则需时间较长一些。最佳食用时期为发酵中期，其乳酸含量为0.4%-0.8%。如果在发酵初期取食，成品咸而不酸有生味，在发酸末期取食含酸过高，失去泡菜的特点，而变成纯粹的酸菜了。
泡菜的品质规格
优质的泡菜成品应该是清洁卫生，保持新鲜蔬菜固有的色泽，香气浓郁，组织细嫩，质地清脆，含盐2%-6%，含酸(以乳酸计).4%-0.8%，具有一定的甜味和鲜味。凡是色泽变暗，组织软化，缺乏香气，过酸过咸，咸而不酸或咸而带管理得好泡菜水可长期使用，经久不坏，而且泡菜水越陈，其中乳酸菌含量较多，泡制时间越短。另外，陈泡菜水中留有各种原料的芳香味、滋味，泡制品风味也特别醇香、脆嫩、鲜美。
墨鱼的做法
中国整个经济发展越来越好，最起码相对于以前要好很多，现在年轻一辈的人除了自身吃喝住行，也开始追求其他更高一个层次的生活方式了，对吃喝也是更加讲究，对自身的健康也是同样的注重起来了，希望吃的既健康又营养，味道还要好，追求更高的生活的品质吧!其中鱼类的营养价值是很高的，其中墨鱼更甚。
墨鱼，另一种叫法就是大家最熟练的乌贼，一听乌贼，肯定很多就知道了，虽然说墨鱼营养价值高，但是很多人都不会怎么做才能好吃，其实墨鱼有很多种方法都可以做，其中酱爆墨鱼、红烧墨鱼蛋、剁椒墨鱼卷、排骨墨鱼汤等等。
其中排骨墨鱼汤最好弄，也是营养价值最高的，下面就来看看排骨墨鱼汤是怎么做的?排骨墨鱼汤用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃;汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很!
需要准备的材料有：排骨 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙;准备工作弄好，做法如下：首先墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片，生姜切片，备用;接着排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水;最后在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
经过以上几个步骤，一份香喷喷的排骨墨鱼汤就做好了，既美味又营养 ，墨鱼不但味道鲜美，而且含有大量蛋白质等各种营养元素，含有一定的抑 癌作用，在药学上还有止血等功效，是常用的中药材;不过提醒的是身体上 有病患的人最好不要食用。
湖南米豆腐的做法
中华美食传承至今，已有五千多年的历史了，每个地方都有自己的特色的食物。比如陕西的凉皮、肉夹馍，山东的馒头，四川的火锅，还有湖南的米豆腐等等。湖南的米豆腐有软化血管的功效，还可以清热败火。湖南的米豆腐做法简单，主要材料是大米和石灰，下面我们讲讲米豆腐的做法。做法：1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3--4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。5、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。营养价值：米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火，解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。食用功效：1、米豆腐能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力。2、具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。3、有软化血管的作用。
湖南腊肉的做法大全
肉类是我们在日常生活中比较常见的一种食材，在一般情况下，适合食用的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。在制作这些肉类的时候每一个地方都有着不同的做法，因此很多的肉类在制作之后就特别具有地方特点。湖南腊肉就是一种比较受欢迎的地方风味小吃，制作完成的腊肉适合制作很多的菜肴。
腊肉全过程分为三步：备料—腌渍—熏制。
1、备料
猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。
辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
松柏木屑、干果壳作熏料用。熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
2、腌渍
腌渍有三种方式：
（1）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。
（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。
（3）混合腌。将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3、熏制
熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在专门的熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。
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