烤鸡要烤多久？
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相信大家都吃过烤鸡，这是一道非常受欢迎的美味佳肴，看起来就让人食欲大增，吃起来味道非常好，但这里要提醒大家注意，烤鸡的含油量一般都是比较高的，热量也比较高，所以要尽量少吃，尤其肥胖的人一定要少吃，否则很容易变胖，虽然大家都吃过烤鸡，但是真正动手考过的人很少，那么烤鸡大概要烤多长时间呢？
烤鸡要烤多久？
烤鸡因为口感香酥，受到很多人的喜爱。自己用电烤箱烤鸡不仅快速方便而且烤出来的鸡更健康卫生。但是用电烤箱烤鸡尤其要把握烤制的时间才能保证口感，那么烤鸡要烤多久呢？
烤鸡的时间Www.ys630.coM
烤制的时候，要注意观察，本文给出的时间仅供参考，因为每部烤箱情况不尽相同，要根据实际情况来调整。其实用烤箱烤肉类，温度和时间是比较灵活的，可根据实际情况来调整温度高低和时间长短。如果发现着色不均匀，在有可能烤焦的地方用一小片锡纸盖住就可以了。
烤鸡的步骤方法
主料：小个的整鸡1只（约900克）
腌料：新鲜柠檬汁1大勺（15ML），植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2.5ML），新鲜香菜末2大勺（30ML）
蜜汁：麦芽糖30克，清水30克
制作过程：
1、将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。
2、接着用剪刀把脊骨另一侧的骨头剪断，将脊骨完整的取下来。
3、将鸡打开（就像翻书一样），先用剪刀剪断胸骨两侧与脖子连接的部位，然后从尾部开始，将鸡胸软骨和胸骨慢慢从鸡肉上剥离。
4、一直剥离到脖子部位，将软骨和胸骨完整的取下。
5、把鸡翻过来。在两侧鸡胸靠下的皮肤处各用刀划一道长约1.5CM的口子。
6、把鸡腿从划开的口子处穿过（步骤5-6步不是必须的步骤，但这样能让鸡在烤的时候形状保持更完整，也能避免腿骨断口处烤糊，更加美味）。
7、最后，把翅尖剪掉，并把鸡翅埋在鸡身下方，鸡就处理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉后就可以更放心的烘烤了）。
8、准备腌料。把腌料的所有材料混合在一起即成腌汁。
9、鸡放在大碗里，将腌汁均匀的擦在鸡身内外侧。用保鲜膜盖住碗，腌制12-24小时。
10、腌好的鸡肉，倒出多余的腌汁，把香菜末尽量的清理干净。麦芽糖和水混合调成蜜汁，在鸡身两面都刷上蜜汁。把鸡放在烤网上，鸡皮朝下。
11、烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。
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烤地瓜要多久？
人们常说的烤地瓜，其实就是只烤红薯，每年在冬天的时候，城市的很多地方都有烤红薯卖，烤红薯吃起来味道非常鲜美，而且冬天吃烤红薯是暖身子的好方法，经常吃一些烤红薯，好处是非常多的，首先可以补充淀粉以及维生素等营养，另外还具有美容养颜以及治疗便秘等功效，下面教大家烤地瓜的方法。
烤地瓜要多久？
烤箱烤红薯的时间和温度
材料：红薯6个，清水适量
1、准备好红薯，先用清水泡一下，让表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净。
2、将洗好的红薯沥干水分。
3、烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘。
4、烤箱预热220度，中层烤20分钟左右。
5、打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透。
小贴士
1、红薯的烤制时间要根据红薯的大小，以及自己的烤箱来调整。如果红薯比较大，烤的时间要长一点。
2、在选择红薯的时候，最好选择水分含量比较多的，这样的红薯烤出来特别香甜。
3、在检查红薯生熟程度的时候，先用手捏一下，如果感觉是软的，代表红薯熟了，如果还很硬就要多烤一会儿。
红薯什么时候吃最好
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
早上空腹不宜食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
红薯不宜晚上吃。红薯在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。
但并非人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃红薯：一是有草酸性肾结石的人，因为红薯含有大量的草酸盐；二是慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，因为食用可能引起吐酸水和烧心感，使病情加重；三是脾胃虚弱的人，食用易引起腹部不适，甚至拉稀。此外，孕妇可少食红薯，但不宜多，因为红薯营养价值不高，能量低、蛋白低，而孕妇需要更多的能量和蛋白质，以保证胎儿的正常发良。
蛋糕要烤多久
在人们的家里都会用烤箱，也都知道用途非常的广泛，首先好像可以用来烤蛋糕，松松软软的非常美味，营养价值也很高，最主要的是口感，烤箱烤蛋糕有的人会因为放的鸡蛋或者水的比例不够，导致蛋糕非常的稀薄，不成形，要么就是太硬，像石头一样烤蛋糕需要多久？正确的制作方法是怎样的？
焦糖苹果反烤蛋糕
材料
苹果4颗白砂糖130克有盐奶油30克柠檬汁0.5颗香草荚0.5支蛋4颗细砂糖110克蜂蜜8克低筋面粉130克有盐奶油30克鲜奶45毫升
做法
焦糖苹果糖、奶油、香草荚(剖开取出籽)一起入锅开中小火。※烤箱预热200度※
煮到出现琥珀色成为焦糖
苹果事先去皮切块(不要太小烤后会缩小)加柠檬汁拌匀，加入上面的焦糖中，让每块苹果都沾到焦糖，熄火。
覆蓋一层锡箔纸，戳洞，放烤箱烤20分钟。
烤后苹果会出水分，可将汤汁倒出或以小火收干汤汁(我直接倒出保留)，放旁边降温~不要放在节能板上。※烤箱预热170度※※锅子边边沾到焦糖烤出来的蛋糕有焦糖香但颜色偏深，不想烤出深颜色要擦干净。
海绵蛋糕：蛋(室温)、糖、蜂蜜隔水(约40度)搅打到有明显纹路，蓬松泛白且有光泽。
可拿一根牙签插在中间，不会倒下就是可以了。低粉过筛加入，用刮刀从底部往上轻拌到无面粉颗粒。
奶油和牛奶事先隔水融化从边边倒入，再用刮刀轻拌(手法一样)约100次，注意不要太大力消泡，这样充分轻拌后，烤出来的海绵蛋糕特别细致。
倒入焦糖苹果锅中，轻轻震2下，让泡泡消失。
烤40~45分，过程如上色可"最快速"用锡箔纸盖在锅子上，取出用蛋糕探针或竹签插入中央，若有粘面粉团可再烤一下，如果探针乾乾净净就是烤完成。
烤好取出用蛋糕专用塑胶刀划一圈，趁热倒扣在盘子上，因为焦糖冷却会变硬不好倒。
上层涂之前的焦糖酱
这是锅边保留焦糖的版本~颜色较深并不是烤焦喔
全家都很喜欢这样整体有焦糖的口味
拉近看~不是烧焦吧^^，苹果经过二道烤的程序已经变成蜜渍口感，非常美味，不是一般把苹果放在焦糖中就和蛋糕一起烤可比拟的
烤蛋糕
材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
野外烤鸡怎么烤
野外的时候自然需要带一些食物，但是熟的食物不方便带，而且时间长也容易坏，所以大家会直接到野外自己来烤制，自己做出来的食物会更加有营养，而且口感也非常的棒，野外烤鸡的时候要注意好方法，另外是要准备好一些调料。
圣诞烤鸡
材料
三黄鸡1只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，甜豆30g，小西红柿8个，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g(没有就不放)，橄榄油10ml，白兰地10ml(可用料酒代替)，蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，盐少许
做法
1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用
5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
8.烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
9.最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可
超级无敌烤鸡翅
做法
1、 在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟;
2、 放入冰箱腌制两个小时以上;
3、 烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟;
4、 取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟;
5、 取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
烤鸡翅的三个窍门：
1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味;
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味;
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
义式香料烤鸡翅
材料
鸡翅4只香蒜粒适量肉桂粉适量匈牙利红椒粉适量洋香菜叶(巴西利)适量白胡椒粉适量迷迭香叶适量盐适量橄榄油约2小匙
做法
备齐香料。
鸡翅洗净，抹上适量盐巴，放入塑胶袋中，将香料依个人喜好加入适当用量，并加入一小匙橄榄油，双手于袋外搓揉至香料均匀分布于每块鸡翅。完成后将袋口密封，置于冰箱醃制6小时以上。
烤箱200度预热。加入一小匙橄榄油于袋中搓揉至均匀分布于每只鸡翅，再将鸡翅取出，拨去迷迭香叶(防烤黑)，正面置于烤盘上，放入烤箱先烤约15分钟(上色)后，取出翻面再入烤箱烤约10-15分钟香气十足的鸡翅上桌了!
烤地瓜烤多久
烤地瓜一直都是比较受大家欢迎的小吃，而且有很多人都喜欢将地瓜烤的软软的，再吃这样吃起来地瓜非常的甜，大多数人在第一次烤地瓜的时候都没有掌握好火候，这样就可能会出现地瓜没有烤熟或者是地瓜烤糊了的情况，其实地瓜的时间是可以根据地瓜的大小来判断的，那么烤地瓜要烤多久呢?
1烤红薯能放几天
一般来说，烤红薯最好在一天之内食用完毕比较好。如果储藏的话也没什么意义，因为冷了或者放了太久就不好吃了。烤熟后的物质不会发生改变，依然是碳水化合物。如果烤熟后放24个小时再重新加热可能会导致内部组织进一步软化，口感会变得很差。冬天的时候烤红薯放冰箱可以放一到两天，夏天的话，最好当天食用完毕。
2红薯怎么烤好吃
烤红薯片
原料：红薯，鸡蛋
做法：
1、红薯洗净后用厨房纸巾抹干，切成厚片;
2、将红薯片拖上薄薄一层蛋液,铺在烤盘上;
3、烤盘放微波炉里中高火5分钟;
4、取出烤盘将每片红薯都翻个面，放微波炉里中高火再转5分钟就好咯。
奶酪焗红薯
材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克，淡奶油2大匙、鸡蛋黄1个、奶酪适量。
做法：
1、选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开;
2、放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软;
3、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用;
4、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀;
5、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平;
6、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
3吃烤红薯的注意事项
1、不要吃烤红薯的皮
烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。
2、吃烤红薯不可过量
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
3、挑选烤红薯外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
4、别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
烧烤鸡蛋怎么烤
相信很多人都吃过烧烤鸡蛋，把鸡蛋用来烧烤，也是别有一番风味，再做成烤鸡蛋的时候，如果做不好，很容易失败，所以说做烧烤鸡蛋的时候是需要一定的技巧的。鸡蛋鸡蛋的营养价值是比较高的，平时每天吃1到2个鸡蛋，对身体有很好调理的保健的作用，下面我们就来了解一下烧烤鸡蛋怎么烤。
烧烤鸡蛋怎么烤
一，原料蛋清洗按需要取适量鲜鸡蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净，备用。
二，白水煮蛋
锅里放清水，把鸡蛋轻放入水里，加热，水开后保持开水微沸10分钟，捞出。
三，冷水浸蛋，剥壳
迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速冷却。捞出鸡蛋，逐个敲破剥下蛋壳。
四，烧烤汁浸泡调味
（1）家庭制作。将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中，浸泡30分钟。烧烤汁不宜过多，可以采用反复涂刷的办法。（2）烧烤出售。20只鸡蛋浸泡料配方为盐50克，酱油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，鸡精20克，以上加水至刚好淹没鸡蛋，浸泡2小时。浸泡料可以反复使用，但要在下次使用时适量添加盐，酱油等。
五，环切取蛋黄
逐个将鸡蛋横向环切（注意只切蛋白），取出蛋黄。要注意保持蛋黄完整，并尽量保证一个鸡蛋三部分（切后的两片蛋白和一个蛋黄）不与其他鸡蛋混淆。
六，炭火烤制，再调味
把蛋白蛋黄放在烤网上，烤制15-20分钟。烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀。根据个人口味，撒烧烤调料（或孜然面，辣椒面，花椒面，盐，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分钟后在蛋白外层刷蜂蜜水（上等蜂蜜与水1：1），这样烤制出来的成品外观更诱人。
七，整合穿签
把蛋黄放在半个蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黄上，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，用牙签穿起来，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，所以不能再整个包裹住蛋黄，这样我们就可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐。
牛舌烤多久
牛舌也是牛身上的一个部位，而且牛舌在法国菜中特别受欢迎，并且也是不能够缺少的主菜。更重要的是牛舌与牛肉比较起来热量含量更低，所以也更不容易让人长胖。而在制作牛舌的过程中制作步骤较为复杂，因为想要牛舌保持外酥里嫩的状态的话就应该烤牛舌。但是牛舌大概需要烤多长时间呢?
想要知道烤牛舌要烤多长时间，那要看烤箱的温度哦。烤箱一般预热200℃左右，牛舌如果事先已经腌制，用刀背拍打松弛后，可以加热15分钟左右就能够成熟。如果烤箱的温度高一些的话，可能烤10分钟就差不多了呢。厚切更美味，但是要烤久一点了。大家如果事先没有腌制好牛舌，再加上牛舌是厚切的话，那么最好是烤1个小时比较合适哦，这样才能彻底烤熟而且能带出牛舌独有的肉类香味，令人欲罢不能的美味。
烤牛舌的营养价值
热量低：牛舌VS牛肉，热量低更赞!牛舌主要是脂肪含量比较低，不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一种非常健康的营养食材。
健脾养胃：肠胃不好?来点牛舌可好?从食物的性质来看，牛舌的味道甘，而性质平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃，所以脾胃不好的人不妨试试哦。
补血益气：多吃牛舌的话还能补血益气，这可是很多人都想不到的呢。
强筋健骨：此外，吃牛舌可以强筋健骨，对增强机体抵抗力有着一定的效果，身体孱弱的软妹纸或者是软男纸，不妨试试牛舌哦。
扇贝烤多久
扇贝在夏季的大排档中有着和生蚝小龙虾一样的地位，因为烤制出来的扇贝肉质鲜嫩，并且大多数烤扇贝中都会加入粉丝，这让扇贝的味道变得更好。更重要的是制作扇贝的方法也较为简单，只要在烤扇贝的时候，将扇贝完全烤熟，以及烤扇贝之前将扇贝有效去腥。在烤扇贝的过程中，大概需要多长时间才能够将扇贝烤熟?
扇贝怎么烤
主料：扇贝1000g
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量
【步骤】
1、扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物;
2、在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.、蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;
4、把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;
5、再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。
小贴士
1、因为没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感;
2、拌馅的时候还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好;
3、烤出来的扇贝味道鲜美，很好吃。
扇贝的营养价值
1、扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。
2、扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。
3、扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
海鲜煮熟煮透吃了才安全
总之，不管是什么海鲜，煮熟吃绝对是没错了，是很健康安全的。没有煮熟煮透的海鲜里面呢，含有大量的致病菌，人生食了这样的海鲜或没有煮熟煮透的话，那么这些细菌就会进入人体会导致发病，引起一些食源性的疾病。比如细菌性痢疾和这个诺如病毒感染性腹泻等等。
预防这些疾病最重要的就是不吃不熟的水产品，用醋盐酒腌制水产品，虽说可以起到一定的消杀作用，但往往不彻底。所以要是吃海鲜的时候一定要煮熟煮透。
蛋黄酥烤多久
蛋黄酥这种甜点在做起来的话还是会让很多人们都感觉到非常复杂的，这主要就是因为在做的时候都不知道该如何去搭配的，比例问题也是相当大的，那么这个时候就应该要使用中筋面粉的，这种面粉做出来的蛋黄酥味道上面就会变得更加好一些的，而且还可以加入些自己喜欢吃的红豆沙和黑芝麻的。
做法一
材料(50份用)：
油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g
油酥：奶油300g、低筋面粉 500g
其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许
步骤：
(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。
(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀
(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成
(五)将油酥包入油皮内即成酥皮
(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成
做法二
原料：
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克
油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克
内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗
步骤：
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。[1]
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