清淡下火家常菜
夏季养生家常菜。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清淡下火家常菜”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
平时生活当中难免会出现上火的现象，尤其是天气比较干燥的时候，不但会倒导致情绪烦躁，还会导致食之无味，食欲下降，这时候应该吃一些清淡下火的家常菜，促进食欲的提高，促进火气的下降。平时应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，多吃一些清淡的菜品。我们来简单的了解一下，清淡下火的家常菜有哪些?
菠萝咕噜日本豆腐
材料YS630.coM
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
家常菜冰糖百合南瓜盅
材料
小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙
做法
1.干百合少许用水泡软。
2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。
3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。
4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。
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清淡好吃简单的家常菜
过年过节的时候，家家户户总会摆上几桌菜，来招呼亲戚朋友，吃惯了大鱼大肉,对油腻的菜式已经开始腻味了，这时候几道简单清淡的家常菜可能会更受欢迎，这时候，如果懂得烹饪几道好吃的家常菜，招待起来就超级有面子了，那么，有哪些家常菜是简单易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢?
葱爆羊肉
食材：羊腿肉500克、大葱1根、红辣椒4个、蒜子5个、香菜3根、姜1块、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、干淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄酒半汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、鸡精1/3茶匙
做法：
姜汁可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐、姜、盐、味极鲜
做法：
1.将鸡翅洗干净，烧开水倒入鸡翅中焯水
2.锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄
3.倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟
4.再倒入可乐，没过鸡翅即可
5.大火烧开，中小火炖至汤汁半干
6.最后放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可
虎皮尖椒
材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量
步骤
尖椒冲洗干净
切蒂去茎去籽，沥干水分
炒锅内放油，油开后下入尖椒
小火煎，用铲子压一下慢慢煎
待一面出现虎皮的时候就翻面
两面都煎出虎皮，并且变软就可以了
取出煎好的青椒备用
另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香
下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可
这道可口的虎皮尖椒就可以了!
凉拌油麦菜
1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节;
2.锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟;
3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中;
4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀;
5.把拌好的酱淋在菜上即可。
1.大葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段
2.将羊肉切薄片，用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后
3.再放入一茶匙干淀粉抓匀备用
4.锅里放花生油，把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀
6.放入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙，炒到大葱变软即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均匀，放少许鸡精提味即可
清淡开胃家常菜有哪些？
随着人们生活水平的提高,食物的品种也越来越多，所以吃什么食物对成了我们的一大心病。吃的太好胃受不了,吃的太差营养又跟不上，既能开胃又能对身体好的食物又很少,今天小编就教大家做一些能开胃的家常菜。下面是小编搜罗的一些家常菜的做法,让我们一起去看看吧。
泡椒虾球
这款泡椒虾球用的是四川泡椒，口味上清淡很多，色泽上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜，颜色上清淡很多，口味上又重了很多。这款泡椒虾球还选用了新手都不会失败的青虾仁，随便怎么炒怎么烧都能弹性十足。
原料：青虾仁。
配料：俄式酸青瓜，蒜泥。
调料：四川灯笼泡椒，盐，糖，味精。
做法步骤：
1、青虾仁开背，加盐抓捏一会，腌制五分钟，加入生粉搅拌均匀，俄式青瓜切块。
2、锅里加油烧热加入蒜泥和青瓜翻炒。
3、倒入虾仁和泡椒以及一点泡椒青瓜汤汁一起煮到虾仁成熟，少翻动哦，别让虾仁上的生粉脱浆。
4、加少许盐和糖调味，盐要少，青瓜和泡椒有咸味。然后撒点味精装盘。
开胃的咸蹄膀蒸茭白
做法步骤：
1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，码齐，泡好的咸蹄膀切成厚片铺在茭白上，上面再摆两三个葱结。
2、蒸锅烧开后放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀软烂即可，具体蒸多长时间根据你喜欢的口感来定。
吃什么食物可是直接能影响我们身体的健康。在平时一定要多注意食物的搭配,不要总想着吃好的，因为吃的太好对身体没好处，还会导致厌食症。有时间的话不妨多做一些清淡的菜，这样多身体也有一些好处,尤其是在夏季的时候更要吃一些清淡的食物，这样能让我们开胃。
可口清淡的家常菜做法
很多的人其实并不喜欢在外面吃饭。因为很多饭店或者是盒饭都是比较油腻的。所以更多的人会选择在家制作食物。随着温度逐渐增加，很多的人其实并没有太多的食欲。这个时候，我们家庭料理的食物，更加偏向于清淡可口的蔬菜。那么，可口清淡的家常菜做法大家知道多少呢?
一、【葱油莴笋】
(这几道家常菜，好吃不腻，清淡可口，看着让人胃口大增。)
主料：莴笋1根
调料：香油、盐、油半各适量、红甜椒丁少许
做法：
1、将莴笋去皮洗净切成丝。
2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀，腌制15分钟。
3、把腌制好的莴笋沥干水份。
4、小葱白切段，葱尾切成葱花。
5、锅内加入油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟，撒上葱花和红甜椒粒，翻炒均匀即可。
二、【香葱煎豆腐】
(这几道家常菜，好吃不腻，清淡可口，看着让人胃口大增。)
主料：卤水豆腐400克、鸡蛋2个
调料：香葱、姜片、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油各适量
做法：
1、卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。
2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
三、【风味茄子】
(这几道家常菜，好吃不腻，清淡可口，看着让人胃口大增。)
食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量
做法：1)青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2)长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3)锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4)锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5)放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6)倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7)倒入蒜片、青椒条。
8)撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
四、【姜葱爆鲜鱿】
(这几道家常菜，好吃不腻，清淡可口，看着让人胃口大增。)
主料：鲜鱿鱼500g
调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
五、【宫保虾球】
(这几道家常菜，好吃不腻，清淡可口，看着让人胃口大增。)
主料：大虾500g、大杏仁200g
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、油各适量
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味、
6、放入虾仁炒散、
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒、
8、加入调味汁炒匀，起锅前放入大杏仁拌匀即可。
清淡点的家常菜都有哪些
很多的人喜欢吃清淡的食物，清淡的食物能够帮助人体排出一些油脂，这样就能够保证好人体的健康，避免因为一些油脂过多的食物对患者造成伤害的情况发生，避免严重的一个想到患者的健康的情况发生，清淡点的家常菜都有哪些?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1.黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用;
2.草鱼肉、红椒、香菇切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好;
3.下温油划至鱼肉变白捞出控干油，热锅倒入鱼肉滑炒片刻;
4.把鱼肉粒放在黄瓜内;
5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘。五谷丰登：取玉米，地瓜，芋头，孛齐，南瓜五种粗粮，煮熟放一起就好啦!青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。还有大多数人喜欢吃的茄子，给你个简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。还有男人的最爱，豆腐也给你个参考蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果想要吃清淡的食物，那么可以选择上述的菜谱来进行制作，这样就能够很好的保证让人体的健康，避免因为过于油腻从而对人体造成伤害的情况发生，如果还有其他的问题可以咨询我来进行了解。
下稀饭的家常菜做法
在平时的饮食中，稀饭占据着很大的分量，特别是在北方地区更是如此。许多人肠胃不好，或者是天热没有食欲，吃稀饭就是相当不错的选择。一般都不单纯的喝稀饭，还需要一些下稀饭的菜肴一同享用，这些菜的做法是大家比较关心的事情。那么，下稀饭的家常菜做法是什么？下面咱们就来看看吧。
佐粥小菜
材料
熏干3块，鸡胸肉1小块，萝卜干半碗，大头菜1个，姜末少许，干辣椒2个，香葱碎少许，玉米油适量，豆豉酱适量，胡椒粉少许，盐少许
做法
1、熏干洗净切丁，大头菜去皮洗净切丁，萝卜干洗净控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香葱洗净切碎。
2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉和盐拌匀腌制备用。
3、炒锅烧热放油，放入姜末炒香。
4、放入鸡肉丁，炒制鸡肉发白，拨入一边，放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁，炒制微微焦黄。
6、放入萝卜丁炒匀后，放入大头菜丁，放入豆豉酱调味。
7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鲜。
8、关火后放入香葱碎，盛入碗中即可享用了!
下粥小菜
材料
萝卜干，黄酒，开洋，玉米粒，红辣椒，盐，生抽，糖
做法
1.把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室。
2.材料：萝卜干清洗，开洋用黄酒泡软，自己剥的玉米粒，红辣椒一个。开洋爆香。
3.放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟，然后玉米粒和红椒粒，再加生抽和少许糖即可。
小诀窍
懒龙说俺切太小了，不够他大口朵颐的，说我常喜欢把菜切碎炒，我说你用勺子嘛真是，我是为了配合玉米的大小切的，食材总要差不多大小才好啊。
酱洋薑
材料
洋薑，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
清淡菜谱家常菜做法大全
湖南四川这类地方很多人都比较喜欢吃一些重口味的食品，可是其实也有一些人比较爱清淡的食物，可是自己在家却不知道该怎么做，今天小编就给大家介绍一下清淡菜谱家常菜做法，而且，先给大家介绍几种非常不错对身体很好的菜，希望大家学习了之后可以经常煮食给自己的家里人吃，相信你们学过之后就一定不会后悔的!
食材1. 主料：百合30 克，粳米100 克。 2.调料：白糖。详细步骤将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。
按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用。用于治疗肺阴虚所致的干
咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作
为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。
百合粥 鲜百合100g剥好洗净，与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。
食材原料：胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣， 调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。详细步骤1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
食材荷兰豆100克，冬菇(浸软)20克，植物油1汤匙，食油3汤匙。(A) 椰菜花(切成小花)100克，番茄(切成楔状)100克，小玉米笋(切开两边)70克， 蘑菇50克。详细步骤1、将鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用。 2、发菜泡洗干净后，用手捏成球(大小象红枣)，备用。
3、.胡萝卜、笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。荸荠、栗子、素鸡、鲜蘑、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形状切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4、油菜心由中间剖开，切成寸段。
5、取铁锅一只上旺火烧热，加入花生油烧至七成热时，将鲜蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、白果、荸荠、栗子、莲子、面筋、素鸡、油菜心、素肉丸、红枣下入锅内煸炒，然后加入精盐、酱油、白糖、姜汁、汤调拌均匀，旺火等汤汁烧沸后改小火烧，五分钟左右改大火并将发菜球、素鱼丸放入锅内边缘，加入味精，见汤汁减少时将水淀粉淋入锅内，随后将香油淋入锅内，即可装盘上桌。
上面就是几种不错又有营养的清淡菜谱家常菜做法，这种不咸不辣的食物其实也是有另一番风味的，大家可以回家精心的制作一道好好品尝一番，如果你们觉得不错的话，可以推荐给自己的朋友，而且这样的食品最适合生病之后静养的患者朋友吃，既美味而且对身体健康非常的好呢。
比较清淡的家常菜有哪些
我们平时由于饮食不当，总是会造成肠胃上的负担的，而这时候我们一般都是需要食用一些比较清淡的家常菜来清清肠胃的，而关于清淡的家常菜也是不少的，做法也是比较简单的，下面具体为大家介绍一些关于比较清淡的家常菜的做法，希望大家阅读一下。
素炒空心菜 主料： 空心菜 500克
调料： 盐 5克 味精 3克
大葱 4克 料酒 5克
大豆油 50克 各适量 制作方法
1. 将葱洗净切成末待用;
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;
3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;
4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 蘑菇冬瓜汤 主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 配料： 冬瓜 50克 番茄 50克
粉丝 50克 调料： 番茄酱 15克
大葱 5克 姜 3克
盐 5克 味精 3克
香油 5克 各适量 制作方法 1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。 2.汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末，烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐，煮熟后再加入番茄酱和味精，淋入麻油即成。
苦瓜炒肉丝 主料： 苦瓜 300克 猪肉(瘦) 50克 制作方法
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻;
2. 即除掉苦味，再横切成片;
3. 猪肉洗净，切成丝;
4. 取锅烧热，入油适量，等油热;
5. 下内丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量，焖烧10分钟; 7. 加入盐、味精调味，即可装盘。 酸溜土豆丝 土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒 (土豆丝加水先烧，也不容易粘锅) 谦° 回答采纳率:20.8%
2008-09-17 21:04 检举 素炒空心菜 主料： 空心菜 500克
调料： 盐 5克 味精 3克
大葱 4克 料酒 5克
大豆油 50克 各适量 制作方法
1. 将葱洗净切成末待用;
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;
3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;
4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 蘑菇冬瓜汤 主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 配料： 冬瓜 50克 番茄 50克
粉丝 50克 调料： 番茄酱 15克
大葱 5克 姜 3克
盐 5克 味精 3克
香油 5克 各适量 制作方法
1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。
2.汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末，烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐，煮熟后再加入番茄酱和味精，淋入麻油即成。
苦瓜炒肉丝 主料： 苦瓜 300克 猪肉(瘦) 50克 制作方法
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻; 2. 即除掉苦味，再横切成片;
3. 猪肉洗净，切成丝;
4. 取锅烧热，入油适量，等油热;
5. 下内丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量，焖烧10分钟; 7. 加入盐、味精调味，即可装盘。 雪菜冬笋 原料：新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。
制作方法：冬笋切片过水，取出沥干水待用。热锅，加少量油，雪菜、冬笋一起入锅，加糖一小勺，1/3杯水，盖上锅盖，大火焖15分钟后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起锅，装盘。 红烧豆腐 原料：香菇、精肉、绢豆腐。
配料：淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量。
制作方法：
①香菇切片，精肉切丝，豆腐切块待用。
②酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅，烧开。加豆腐，加1/3杯水，烧开后，用勺来回推滑豆腐，可淋少许油，不要加水。撒葱花，略翻一下。起锅，装盘。 原料：上好粉丝、新鲜芽白、蒜蓉、生抽、蚝油各适量。
粉丝芽白 制作方法：将芽白用开水烫至六七分熟，在鱼身上放泡好的粉丝、蒜蓉，再放上美味汁，用大火上笼蒸上四五分钟即可，味美菜鲜，汁略甜。
上面为大家介绍了关于比较清淡的家常菜的做法，上面为大家介绍了不少清淡的家常菜，适合大家偶尔清清肠胃。希望可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!
下米饭的家常菜有哪些？
中国的地域面积非常广，南北的距离非常遥远，差距也非常大，除了气候条件不同之外，人们的饮食习惯也是大不同的，比如北方的人更喜欢吃面食，但是南方人的主食更多是米饭，在吃米饭的时候，人们会准备各种各样的家常菜，那么哪些家常菜最好下米饭呢？
下米饭的家常菜：
简易版干锅土豆做法
食材：
土豆3个刮皮洗净、葱花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克
做法：
1、把土豆切成厚度大致相同的片，不要太薄哦
2、在锅里烧热一锅水，把土豆片都放进去烫一下，大概20秒左右就可以捞出来沥干了（之所以要把土豆烫一下水，就是为了去掉表面的淀粉，好待会煎的时候减少糊锅）
3、在不沾锅里刷上一层油，把土豆片依次放进去开小火煎制两面微微焦黄盛出备用
4、重起锅，在不沾锅里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香
5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀，放入小半勺盐调味，虽然前面豆瓣酱里有盐，可咸度在土豆表面还不够
出锅装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花增香点缀
酸菜炒腊肉
食材：
腊肉300克、酸菜一根、蒜米6粒、干红辣椒6粒、料酒一勺、白糖一勺
做法：
1、把酸菜过水洗净后切碎，腊肉用热水清洗干净切块（因为是农家烟熏腊肉，很多油烟附在上面，要用热水才能清洗干净，要是在超市买的，就不用热水啦，温水或者清水即可），蒜米和干红辣椒切碎
2、在平底锅里倒入适量的花生油（可以多放点，酸菜还是放多点炒出来才好吃，如果不喜欢太油腻，也可以放少点哈），把腊肉的肥肉部分放进去翻炒香
3、肥腊肉块翻炒香后，把干辣椒和蒜米倒进去一起爆香
4、把酸菜邦部分倒进去，开大火翻炒出酸菜香味
5、炒出酸菜香味后，倒入一勺料酒和一勺白糖提味，把酸菜的香味进一步逼出来，提鲜
6、把酸菜叶和瘦肉部分倒进去一起继续大火翻炒（这个时候放瘦肉部分可以避免前面放入翻炒太久吃起来太干太柴）
出锅了，不用再放盐了哈，因为酸菜和腊肉都是经过盐腌制过的，咸味已经够了
蒜苔炒腊肉
食材：
腌蒜薹1把（也可以买新鲜蒜薹）、腊肉一块、蒜米6粒、小红椒4颗
做法：
1、把腊肉用热水泡一下后刷洗干净切碎（因为是烟熏的，腊肉上面很多烟灰附着物，需要热水才能洗干净），蒜薹洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎
2、在平底锅里倒入花生油，中火烧热后，把蒜米和小红椒一起倒入进去爆香
3、倒入蒜薹进入调大火翻炒2分钟
4、把腊肉碎倒进去一起翻炒
5、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀
6、因为蒜薹和腊肉都是腌制的，所以不用放盐就可以出锅了，如果口味重点的可以放点哈
出锅装盘，一盘色香味俱全的美味下饭菜就做好啦！
香辣烧鸡爪
食材：
鸡爪500克、香菜1根、干辣椒8颗（视情况来决定数量，吃得辣就多放点，不吃辣就不放）、八角3颗、蒜米3粒、生姜一小块、白芝麻5克、料酒2勺、生抽一勺、老抽一勺、冰糖100克、食盐一勺
做法：
1、把鸡爪剁掉爪子看成2段洗干净，放到盆里，倒入蘑菇鸡爪的清水，倒入一勺料酒腌制5分钟以上
2、在锅里烧热一锅水，把鸡爪倒进去烧煮30秒，这个步骤可以初步去腥和更深入的去掉鸡皮表面污垢
3、把蒜米和生姜切碎、八角和干辣椒洗净
4、在锅里倒入冰糖开小火，烧热融成糖色，这个步骤注意火候哦，掌握不好很容易烧焦，就不好了
5、把鸡爪倒入进去一起翻炒，让鸡爪均匀上色
6、把干辣椒、蒜米和生姜岁一起倒进去翻炒，再倒入一勺老抽和生抽一起翻炒均匀
7、倒入差不多没过鸡爪的开水，开中火烧煮15分钟这样
8、汤汁快要垫底时，放入一勺食盐和白胡椒粉翻炒均匀，然后大火收汁出锅。
清淡菜谱家常菜简单做法大全
夏天到了，相信我们很多人都特别想吃清淡的菜吧吧，随着天气的满满变热，人们对于一些热菜的饭量越来越小，但是对于凉菜却是胃口大增，很多人夏天都会选择去吃烧烤，烧烤吃一些清淡的菜简直是棒极了，在家里做一些凉菜也是非常好的，可能现在大家对于清淡菜谱家常菜做法还不是太了解，下面就让我们一起来熟悉一下清淡菜谱家常菜做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了清淡菜谱家常菜做法大全，夏天我们在家就可以做出美味多样的凉菜来，当有朋友来家中做客，我们做几个凉菜，一定会得到朋友们的大加称赞的，心动不如行动，赶快去做几个凉菜吧，一定会非常美味的。
清淡一点的家常菜炒菜
在炎热的夏季，由于出汗太多，很多人都是不想吃饭，经常性的食欲不振。尤其是对一些大鱼大肉过于油腻的饭菜来说，更是想到都不想吃。所以在这种时候我们就需要学习一些清淡的炒菜。 饭菜清淡一些，也有助于消化吸收。那么下面就让我们一起来学习一些清淡的家常炒菜吧。
１肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
２鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
３丸子汤
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）
麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。
什么菜下火
在生活中我们经常吃到的菜品有清热去火型的，也有一些温补型的，在气候比较干燥炎热的时候，就应该多吃一些清热祛火的蔬菜，特别是体内肺火，肝火比较旺盛的人，经常吃去火的青菜也有助于调节身体的内分泌，能够降火的食物多种多样，那么什么样的菜下火效果好呢？
降火的食物如下：
1，最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮
2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽
3，水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠
4，其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可
5，动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅
6，粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品
7，奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶。
家常菜
中国的美食可以说非常的多的，地区不同，具有代表性的美食也不一样，我们平时经常吃的一些家常菜，可以说也是非常多的，比如说地三鲜、青椒炒肉丝等等等等。各个地区不同，家常菜种类也会有所不同，作为全国各地比较有代表性的家常菜也非常的多，下面我们就来简单的了解一下这方面的内容。
精选家常菜
一、地三鲜
材料
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
夏天清淡的菜谱家常菜有哪些呢?
夏季是气温非常高的时节，人们在高温环境下很容易出现中暑等症状，而且食欲也会大大降低，这对人们的健康来说是非常不利的，因此，夏季要经常调理身体健康，防止身体出现各种疾病症状，而夏季调理以清淡饮食为主，下面就来看看夏天清淡的菜谱家常菜有哪些呢?
夏季家常菜谱--玉米汁浸肉松豆腐
用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。
夏季家常菜谱--香油拌春笋
原料 春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。
1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。
2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口
夏季家常菜谱--紫菜拌豆腐
内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。
1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。
2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。
特点 制作简便，营养丰富，夏令佳肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清淡下火家常菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生家常菜”专题。
