牛筋炒什么好吃？
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年纪偏大的人以及肥胖的人群，很容易出现胆固醇偏高的情况，这个平时饮食比较丰盛有关系，为了控制胆固醇水平，很多患者都不敢吃肉，这里为广大患者推荐可以吃牛筋，牛筋几乎不含有胆固醇，脂肪含量也非常低，所以吃了不会导致胆固醇偏高，牛筋比较流行的吃法是炖汤来吃，另外可以按照下列方法炒来吃。
牛筋炒什么好吃？
牛筋炒青椒
材料
熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的），青椒少许
做法
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
爆炒牛筋
用料
材料
用量
大蒜1根
八角1枚
蒜末若干
牛筋
剁椒若干
做法
1.大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒
2.倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可
炒牛筋的做法
11.此牛筋是属于牛杂的一种，切适口大小。
22.蒜苗2支斜切，姜一小块切丝，蒜头8粒去皮。
33.匙油爆香姜、蒜头及一半的蒜苗。放入牛筋、酱油、盐适量、米酒2大匙拌炒。加入半碗水以中小火焖煮约8分。加入蒜苗炒匀起锅。
香菜拌牛筋
材料：
牛筋，八角适量，葱段适量，桂皮适量，姜块适量，酱油适量，料酒适量，香菜，辣油，盐巴少量
做法：
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
4.切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻。
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牛筋炖什么比较好吃
牛筋是动物牛身上的一个部位，牛这种动物可谓是一身是宝了，牛皮可以制作鼓的鼓皮，以及制作皮鞋等等；牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，而牛筋也是一种不错的食材，一般都是通过炖的方式来食用，那么牛筋炖什么比较好吃呢？下面就来介绍一下。
萝卜炖牛筋
萝卜炖牛筋是一道菜肴，主要食材是牛筋和萝卜。
所需食材
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
制作方法
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
食用须知
萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
炖牛筋土豆小萝卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水萝卜50克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒10克,猪油25克。
做法:用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块备用;土豆切成大方块;葱切段、姜切片;干椒切成细丝。将锅内放猪油烧热爆香葱姜,添入高汤750克,加入酱油、花椒大料、干红辣
椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐炖至土豆块酥烂;最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量为每天1公斤,不宜超过这个最大量,因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。
牛筋面怎么拌好吃
中国的小吃是非常多的，每个地方都有其具有代表性的小吃，例如:新疆的羊肉串、重庆的火锅以及四川的麻辣烫等等，而牛筋面这种特色小吃，就是中国西部的传统特色小吃之
一。其口感爽滑劲道、还可以搭配各种调料有很多的吃法，那么牛筋面怎么拌好吃呢？下面就来介绍一下。
牛筋面是中国中西部地区的传统特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，
口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
牛筋面做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使
用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
用麻将拌好的牛筋面
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛
筋面属于机器制作，手工做法不详。
吃法
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
作为配菜
可以和各种荤菜（鱼，牛羊肉，鸡肉等）搭配在一起，有不错的美食效果。
如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！
牛筋怎么做好吃
牛筋大家应该都是特别爱吃，也就是牛身上的筋，它的韧性是很好的，现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特别的好，还很有嚼劲，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特别的出名的，下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都爱吃牛筋呢，牛筋的味道是特别的美的，在平时如果能够吃上一些牛筋，是不是都会感觉很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一样的。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2.土豆切成大方块;
3.葱切段、姜切片;
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
宫爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油.带皮花生.
做法
1，牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右.
2，捞出冲凉水，切小块.
3，锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
3，锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入酱油，辣椒粉，料酒，糖.收干汤汁.
4，最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
对于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，对牛筋怎么做好吃，我们在平时可以做出不同口味的牛筋来，有的人喜欢吃炖牛肉，放点牛筋就是最好的了，牛肉中的营养是很高的，而且它的低脂肪的食物，平时多吃一些牛肉对我们的身体健康是很有利的。
洋葱杏鲍菇炒牛筋的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道洋葱杏鲍菇炒牛筋的做法，赶快来学习一下吧！
2.21我把杏鲍菇也用手撕成丝，手撕的杏鲍菇更容易入味，洋葱和青椒切丝。
3.锅中放少许油，下入杏鲍菇煎
4.把杏鲍菇中的水分煸干，这样杏鲍菇的香味能充分激发出来，杏鲍菇会更好吃
5.杏鲍菇煸干水分之后下入牛筋
6.西红柿切块下入，加适量的炖牛肉的汤，炖3--5分钟。
7.放入盐和胡椒粉
8.放入青椒和洋葱丝，再加适量蚝油
9.大火快速翻炒，让洋葱断生就可以出锅
今天这道洋葱杏鲍菇炒牛筋，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
牛筋丸怎么做好吃
同种食物的不同做法让食物变得多样化，从而让我们消费者有了更多的选择。不过大都数的人还是偏向于选择自己爱吃的食物，这其实是不好的习惯，只有得到均衡的营养身体才会是健康的所以我们是绝不不能有挑食的习惯，现在的家长们经常会这样教育自己的孩子，从而让孩子更好的成长。
去市场上选购食物的时候，我们都会去先看一下这种食物的主要材料用的是什么，然后再选择购买或是不购买。就例如去选购牛筋丸时，我们选它的初衷肯定是喜欢吃牛肉的，其次就是我们会去在意它是怎样做出来的，那么到底牛筋丸怎么做好吃呢?
牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
牛筋丸的做法
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
功效: 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适用人群; 老少皆宜。 适用量发制好的牛蹄筋每次100克。
特别提示干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
掌握了以上的牛筋丸做法，这样就方便我们自己在家里就可以做来试试吃吃。如果一开始做出的味道没有买的好吃的话，不要轻言放弃可以慢慢的尝试，当你做出的味道差不多时这样不仅仅自己心里开心，而且还省去了去市场购买选购的时间了。
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