酸辣海参羹的做法
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海参在平时是一种典型的高蛋白低脂肪的食物，大多人群在平时都是可以食用的，不过在食用的时候是由禁忌的，海参在日常生活中的吃法是很多的，可以熬粥喝，可以红烧吃，可以炒着吃，还可以做成汤羹吃，味道都是非常鲜美的，酸辣海参羹在平时是很受欢迎的一种美食，下面介绍酸辣海参羹的做法。
酸辣海参羹的做法
主料：海参
配料：金针菇、黄瓜、豆腐、鸡脯肉
调料：姜、香葱(或香菜)、白胡椒面、料酒、盐、味精、酱油、醋、水淀粉
做法：
1、把提前发好的海参从冰箱里拿出，用清水浸泡解冻。
2、把海参内脏打理干净，切成粗丝。
3、把鸡脯肉切丝。
4、把姜切成末、香葱切碎、黄瓜和豆腐切丝、金针菇去根洗净。
5、锅中烧水把海参放在汤中焯透，焯的时候掠净浮沫，如此反复用汤煨至三遍。
6、把焯好的海参捞出。
7、另起锅烧水把黄瓜、豆腐、金针菇放在汤中焯透。
8、把焯好的菜捞出备用。
9、用焯菜的汤把鸡脯肉焯透。
10、捞出鸡脯肉备用。
11、淀粉加水调匀备用。
12、锅中另放清汤，加料酒、酱油、盐、姜末、味精烧开。
13、放入海参。
14、然后放入黄瓜、金针菇、豆腐、鸡脯肉。
15、再加两小勺白胡椒面烧开。
16、用水淀粉勾芡，最后加入一大勺醋搅匀即可。
17、把做好的酸辣汤倒在汤碗中，撒上葱花。
温馨提示：
1、酸辣海参汤勾芡要薄，以保持汤清。
2、味道酸辣，清淡可口是这道汤的特点。
吃海参的好处
虽然海参价格比较贵，但是他的营养价值却是非常高的，富含8种氨基酸，牛磺酸，多种矿物质以及活性成分，而且还不含胆固醇，有助于提高人体免疫力，增强记忆力，智力，降低人体中的胆固醇，预防心脑血管疾病的发生，孕妇经常食用海参，不仅能满足自身的营养需求，还可以帮助婴儿的发育，老年人经常食用海参，可以提前预防骨骼疏松，骨骼异常，畸形等，还可以有效的改善失眠，多梦等症状。
吃海参的禁忌
吃海参需要主要注意的是，不能和葡萄，柿子，山楂等水果一起食用，海参也不能和甘草一起吃，海参也不适合与醋一起食用，因为醋会中和海参的营养成分，婴幼儿最好少吃海参，体格虚弱的儿童可适当的多吃，脾虚，痰多者应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担，初孕妇女食用海参能量最好咨询下医生。
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海参羹的做法大全
平时生活当中，很多正处于身体不好的朋友们，或者是需要补充身体的朋友们，可以多吃一些有营养的食物，深海里面的物质有着丰富的营养，而且呢还可以补充各种各样的元素以及维生素，那么，接下来为大家来介绍一道海参羹的做法。
主料：水发涨参（７００克），猪肉末（１６０克），冬菇，冬笋，鸡蛋（２只），葱，姜片，胡椒粉，黄酒，酱油（２０克），盐油，盐，醋，菱粉，麻油，清激发（６００克）
做法
一、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内川一下，以拔去海腥味；冬菇、冬笋都切成丁；鸡蛋打发。
二、将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加少许清汤、酱油、使呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打发的鸡蛋倒入淘和，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。
材料
水发海参150克，猪瘦肉50克，冬笋、水发香菇各30克、葱、姜各10克、鸡蛋2个、料酒15克、酱油10克，沙茶酱5克，精盐2克、味精1克、胡椒粉0．5克，湿淀粉20克，鸡汤700克，油25克，白糖5克。
做法
1、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液。
2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出。
3、锅内放油烧热，下入猪肉丁煸炒，下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油，加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开，煮至微熟。
4、下入海参丁，加入精盐、白糖烧开，煮至熟烂。
5、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀。出锅盛入汤碗内即成。
小诀窍
特点
汤汁黏稠滑润，海参鲜嫩香醇。
操作提示
鸡蛋液要慢慢淋入汤锅内，而且要快速搅散。
这一道好吃美味的海参羹的做法，我们介绍了他们的制作方法，非常的简单，而且那对于美容养颜有着非常好的功效，可以治疗气血不足，补血补气快来尝试一下海参羹的做法。
海参酸辣汤的做法大全
海参是一个营养价值极其高的海产品。它适合很多人食用，但也有的人不适合吃海参。海参的做法有很多种，搭配不同的菜色，营养功效也不相同。海参也可以用来做酸辣汤，又酸又辣的汤底让你爱不释手。要想做好海参酸辣粉，首先要先了解它的禁忌症，并不是和任何菜色搭配都可以的。
1.准备食材。
2.葱和香菜切成碎末备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.即食海参切开，去掉牙齿部分。
5.切成小段备用
6.海米提前清洗后略泡。
7.将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。
8.再加入料酒去腥
9.当海米变软时，加入海参煮沸。
10.再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）
11.当蛋花浮起时，加入米醋调味。
12.再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
13.加入少许盐调味。
14.关火后加入少许芝麻油增香。
15.最后加香菜和葱末即可出锅。
1. 将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；
2. 姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；
3. 胡椒粉放入汤碗中待用；
4. 坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；
5. 去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱
工艺：煮酸辣海参汤的制作材料：
主料：海参（水浸）250克,玉兰片100克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉8克,料酒10克,醋7克,姜5克,香油5克
1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；
2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；
3.胡椒粉放入汤碗中待用；
4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；
5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。
食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参黄鱼羹的做法有哪些？
海参黄鱼羹就是海参黄鱼搭配熬制的食物，我们都知道这些营养美味的食物。要是能够自己了解它的制作材料以及步骤的话，那么就可以更好的享受它的美味，发挥营养价值，而下文就是具体的做法。
一、制作材料
主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克，鸡蛋135克
辅料：金华火腿10克
调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克，色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
二、制作方法
1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；
2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟；
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；
5. 随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；
6. 放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；
7. 离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。
三、制作贴士
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海参豆腐羹的做法是什么？
海参大家都不陌生，都知道海参是一种营养价值很高的食物，食用海参对身体是非常滋补的，很多人平时都喜欢吃海参，在日常生活中，海参的做法也是非常多的，海参可以和很多的食材搭配在一起食用，比如很常见的就是海参豆腐羹，海参豆腐羹不仅吃起来味道美味，营养物质含量也是很高的。
海参豆腐羹的做法
材料
用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6. 孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
带鱼羹花菜酸辣汤的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下带鱼羹花菜酸辣汤这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.12胡椒粉跟醋和辣椒很重要，酸辣的
3.21带鱼切段先用姜丝，下二锅头跟盐腌制是分钟，花菜切小朵，姜切丝全部备用
4.1放蒸盘上蒸下，地瓜粉成透明色就可，水开蒸下就好了，不用蒸很久还要煮的
5.2带鱼腌制好，外面裹下地瓜粉
6.这是蒸好的带鱼
7.锅加热放油，放姜丝煸香
8.加入汤水，入辣椒
9.水开加入花菜
10.再依次放入紫菜
11.放入带鱼，下点料酒，下味精，盐，多下点醋，香菜，起锅
12.酸辣带鱼羹好喽，我们老家的地方菜外面没有的哦，还可以这样做牡蛎羹，马鲛鱼羹，都可以的哦。
看完带鱼羹花菜酸辣汤的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
海参冬菇虾仁羹功效与做法
海参是非常名贵的海中珍品，海参可以与鹿茸和熊掌相比较，海参利于防治贫血，降低血压，软化心脑血管疾病，很多冠心病患者常吃助于疾病预防，补锌有助于身体的生长发育，还可以帮助身体补钙，滋阴壮阳，也是老少皆宜一道汤羹，接下来本文介绍一道海参冬菇虾仁羹的做法，就为大家来分享一下。
海参是著名的海中珍品，现代医学认为它有助于防治贫血、降低血脂、软化血管，是高血压和冠心病者的美食;它所含的硫酸软骨素有助于人体生长发育;其含碘量高，能防止肌肉早衰，并能增强人体免疫力。
所含的黏多糖和钒能抑制癌细胞的生长。中医亦认为它能滋肾、补血、润燥、调经、养胎、益精。在秋冬时多进食海参十分有益，且秋日宜羹汤，海参冬菇虾仁羹，香滑可口，能润燥滋阴、补肾益精，为男女老少皆宜。
材料：水发后海参180克，虾仁(即去壳、头后的鲜虾肉)、猪瘦肉各100克，冬菇6个、冬笋肉60克、鸡蛋2个、生姜3片。
烹制：海参、虾仁、冬笋切小方粒状;海参下姜葱沸水中稍滚捞起;鸡蛋去壳拌匀;瘦肉剁碎。起油镬小炒肉碎、笋、冬菇，下水1250毫升(5碗量)和姜滚片刻，下海参、虾仁至刚熟，下蛋液、芡和盐、油便可。为3~4人用。
上文这一道方法简单的海参冬菇虾仁羹功效与做法，既珍贵而且非常名贵的，营养价值非常的丰富，而且很多刚刚元气损伤身体，虚寒气血不足的朋友们食用，同时也是对于滋补男性肾脏虚弱，有着很好的作用价值。
做酸辣海参放什么调料
酸辣海参简介
酸辣海参是一道传统的汉族名菜。味酸辣,色金黄,四季皆宜。
做酸辣海参放什么调料
1、准备食材。
2、葱和香菜切成碎末备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、即食海参切开,去掉牙齿部分。
5、切成小段备用
6、海米提前清洗后略泡。
7、将海米和水一起放在锅中煮沸,转小火略煮3-5分钟后转大火,加少许的高汤精或鸡精。
8、再加入料酒去腥
9、当海米变软时,加入海参煮沸。
10、再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)
11、当蛋花浮起时,加入米醋调味。
12、再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
13、加入少许盐调味。
14、关火后加入少许芝麻油增香。
15、最后加香菜和葱末即可出锅。
酸辣海参的常见做法
酸辣海参做法一
1、食材。
2、海参切小段,然后用水冲洗,不然吃起来有沙沙的感觉。
3、泡姜、泡椒和蒜头切碎,我比较喜欢味道大一些所以泡姜泡椒切得很碎比较容易出味。
4、锅内热油先加入花椒蒜末,再放入泡姜泡椒,最后加入豆瓣酱,炒出香味。
5、加入高汤,放入海参。
6、最后没有放生粉收治。
酸辣海参做法二
材料：水发海参500克,猪肉75克,水香菇、兰片、酸泡菜各30克,大蒜、红干椒各15克,绍酒30克,酱油、醋各15克,精盐2克,味精1克,猪油100克,清汤300克,香油、湿淀粉各15克。
1、将猪肉、红干椒、大蒜、酸泡菜、香菇,兰片均切成小丁,海参治净切成长条片。
2、将海参下入冷水锅内煮开捞出,炒锅加猪油50克烧热,下入海参,清汤200克,绍酒20克,精盐1克,煮透倒入漏勺沥净水。
3、炒锅内另加油烧热,下入肉丁、红干椒丁炒熟,下入余下配料丁炒熟。
4、下入海参及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
酸辣海参做法三
水发海参洗净,片成薄片,在沸水锅中煮后再用清汤喂一、二次,沥干待用。鸡蛋煮熟,取蛋白切成薄片。熟冬笋。蘑菇切成薄片。番茄去皮、籽,切成片。豌豆苗洗净,葱切成细花,姜切细粒。将切好的鸡蛋、冬笋、蘑菇、番茄放入汤碗中,加适量胡椒粉、醋、特制清汤在锅中烧沸,加味精,下海参、姜粒,加水豆粉勾成玻璃芡,下豌豆苗,待沸,加入香油,起锅舀入汤碗,撒上葱花即成。
酸辣海参的食物相克知识
1、海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
2、海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
酸辣豆腐羹的养生功效怎么样
酸辣豆腐羹是川菜系当中的代表性菜品，虽然制作方法比较简单，但是风味醇厚，可以明显的突出川菜酸辣的口味。随着川菜在我们国家各地区的盛行，这种酸辣豆腐羹已经逐渐的深入人心，目前已经成为我们国家民间菜谱中比较常见的一款家常菜来，但是根据不同人群的口味菜品的口味也有一定的改变。
需要使用的材料豆腐200克，蘑菇50克，水发黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，大葱10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克。 酸辣豆腐羹将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。食时分盛在10个碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。
将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，葱姜均切碎末再将鸡汤倒入锅内，烧开后，烧开后用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉即可。
大家知道豆腐是国内有着补益清热效果的养生尚品，适于热性体质、热病后调养者食用。常常食用豆腐可以明显的增加营养、帮助消化、增进食欲，此外对于牙齿骨骼的生长发育也颇为有益，增加血液中铁的含量；是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。更是可以发挥非常不错的抑癌效果。
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