牛肉炒芹菜的窍门是什么？
真正的养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《牛肉炒芹菜的窍门是什么？》，相信能对大家有所帮助。
那些出现高血压的人，会被医生告知很多东西都不能吃或者要少吃，比如要少吃肉类，以至于很多患者平时不知道吃什么菜好，这里为广大高血压患者推荐多吃芹菜，这种蔬菜的营养价值非常高，吃了对降低血压很有好处，甚至还具有镇静健脑等功效，下面来学习做牛肉炒芹菜的窍门。
牛肉炒芹菜窍门：
牛肉炒芹菜：这道菜可是血压高患者的好菜。牛肉含有丰富的蛋白质，还有大量的氨基酸。芹菜是具有降血压的作用，还有治疗妇科病的功效呢。芹菜性寒胃虚寒的人尽量少吃或者不吃为好。前一段时间老公头晕去医院看看说是血压高。回来给说后，第二天去菜市场买回一小捆芹菜。给他煮熟凉拌着吃，和牛肉一起炒着吃，和粉丝一起炒着吃，和鸡肉一起炒着吃，反正让他多吃芹菜，半个月过去了，又去医院查查，医生说血压降下来了。清楚呀，这可是芹菜的功效呀，因为没有吃降压药呀，所以有血压高的患者朋友可以多吃点芹菜试试看。
那今天就一起来做牛肉炒芹菜吧！1：做菜首先准备材料，：牛里脊肉，香芹，葱末，姜末，干淀粉，料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，鸡精。今天早早地就去菜市场挑选材料。炒菜选牛肉选黄牛里脊肉，容易炒烂又滑嫩，所以特意买了半斤牛里脊肉。再去青菜去买芹菜，半斤牛肉一个菜肉是狗多了，就买点香芹吧。香芹又叫药芹细又脆，不用焯水就很好炒熟了。再买点配料，买点葱，买点生姜，再买点干淀粉，调料家里有，回去清洗处理做饭去了。2：香芹切掉根，去掉叶子清洗干净后，控去水，切成段。葱洗净后切成葱末，生姜刮除皮洗净也切成姜末。
3：牛肉清洗干净，逆着牛肉的纹切成薄片，再把牛肉片切成丝。（切成肉片炒也是可以的）找一个碗，把切好的牛肉丝放入碗里，加入切好的葱末，姜末，料酒，生抽，用手抓匀后，加入干淀粉，拌匀这个时候看看是不是有点干，如果干的话就加一点点水，不要加太多的水，加水多了会稀，用手抓抓成粘稠状的样子就可以了，抓匀后腌制20分钟左右让肉入味。如果有时间的话加点食用油搅拌均匀后，多腌些时间，肉炒出来后会更顺滑。4：炒锅刷洗干净擦干水，放置灶上，加入植物油，开火，油稍微热的时候放入腌好的牛肉丝，开大火快速翻炒，炒到牛肉丝颜色微发黄的时候，关火盛出来，待用。
5：炒锅刷洗干净，开大火，放入油，油热后，倒入切好的香芹，大火快速翻炒香芹1分钟左右，加入适量盐，加入一点白糖调味，如果不喜欢就不放也可以的。芹菜调好味了，这个时候可以放入炒好的牛肉丝了，倒入牛肉丝后小火翻炒片刻，这个时候菜里没有一点点水份放入味精不容易融化，这个时候加一点点开水后再加入味精，翻炒均匀，让味精融化入味后，就可以关火了，找个盘子出锅装入盘子里，有的人喜欢吃辣的，炒芹菜之前先把干红辣椒炸香，再放入芹菜翻炒。喜欢吃辣的，可是家人不喜欢，就弄点辣椒油蘸着吃，也是可以的。
这是个常做常吃的菜，虽说没有什么特别之处，确是清爽可口的下饭菜，蒸米饭，加上这个牛肉炒芹菜，或者煮粥，就着馒头吃也是挺下肚的，俗话说的的好，要吃还是家常菜呀。其实这道菜用什么肉配芹菜都可以，比如说：猪肉，羊肉，鸡肉都可以配芹菜一起炒的，如果先把大蒜炒香后再炒牛肉丝也挺好吃的，大蒜炒香特别出味，也很容易入味到肉里面。或者出锅前，加点蒜苗，稍微翻炒几下，再出锅，也是很好吃的。肉和芹菜搭配颜色好看，味道又清爽可口，看着就想多吃点。
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芹菜炒牛肉的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下芹菜炒牛肉的做法。
2.2、芹菜洗干净摘去叶子，切成段。
3.3、小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。
4.4、锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅。
5.5、锅内倒入少量油，放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。
6.6、倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味。
7.7、倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一点点的时候，出锅装盘。
8.8、这道菜，牛肉鲜、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下饭下酒好菜！
今天这道芹菜炒牛肉，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
牛肉炒芹菜的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍牛肉炒芹菜的做法，先自己动手尝试做一下。
2.芹菜切断备用。
3.牛肉切断备用。
4.葱切丝备用。
5.大火烧锅加入油和花椒，爆香。
6.加入葱花翻炒出香味后加入胡萝卜炒。
7.加入芹菜翻炒。
8.加入芹菜翻炒。
9.加入生抽翻炒。
10.加入牛肉翻炒。
11.加入适量盐翻炒。
12.加入适量牛肉汤。
13.炒均匀入味即可。
14.成品图
上面关于牛肉炒芹菜的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
芹菜炒牛肉可以补什么
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常菜，鲜香味美，营养丰富还能瘦。芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以降低血压、清肠利便、解毒消肿，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。来给大家看一下芹菜炒牛肉都有那写营养价值及如何制作
营养价值
1、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
2、据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
3、值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见，芹菜叶片的营养价值可是不容忽视的哦！做菜的时候千万别丢了这么一个小宝藏啦！
而牛肉是市面普遍出现的肉类之一，大家口耳相传也知道牛肉的营养价值成分很高，那么牛肉的营养价值具体是有多高呢？
1、牛肉中还有丰富的高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，是减肥人士必备的肉类之一哦。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源哦。
总的来说，芹菜炒牛肉末是货真价值的高营养菜色呢！ ...
芹菜炒牛肉末怎么做好吃
芹菜炒牛肉末这道菜虽然不是特别难做，但是做的好吃还是有一定的技巧的呢！那芹菜炒牛肉末怎么做好吃呢？我们来看看一些小贴士吧！
1、炒牛肉的时候可放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出，可以使牛肉更加鲜嫩哦；
2、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒，口感更加；
3、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和煤气的使用。
4、保留芹菜叶，可是芹菜的香味更浓哦！而且芹菜叶的营养价值比芹菜茎高呢！不少家庭却把芹菜叶扔掉，其实这是极不科学的哦！所以做这道菜的时候可要注意了！
芹菜炒牛肉末的注意事项
一道芹菜炒牛肉末既营养又美味，那么在制作和食用的过程中，又有哪些注意事项呢？下面我们具体来看看吧！
1、牛肉虽然营养丰富，但是还是有一定的食用禁忌的哦！内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食！而且牛肉不宜常吃，一周一次为宜哦。
2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。另外，芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有一定的杀精作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用哦。
牛肉末炒芹菜的营养价值牛肉末炒芹菜的做法
牛肉和芹菜这两种食物，在我们的生活中可谓是家常便饭的常用食材，而用牛肉末和芹菜混炒的方式所烹饪出来的美食，不仅有着丰富的营养价值，更能够有效的帮助人们补中益气和强健筋骨。
牛肉末炒芹菜是由牛肉做成的一道东北菜，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
营养价值
1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
2.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
制作方法：
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎，用开水烫过;葱切葱花;姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
上文已经对牛肉末炒芹菜的营养价值做了详细的分析，从其营养性上可以看出，牛肉末炒芹菜这道菜肴对人体的健康是有着突出的贡献的，而大家在平时对于制作牛肉末炒芹菜的方法，也应认真学习和经常制作。
牛肉末炒芹菜的做法
牛肉末炒芹菜是我们大家都很熟悉的一道家常菜，牛肉末炒芹菜不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以牛肉末炒芹菜受到了大家的喜爱，牛肉末炒芹菜里面含有丰富的营养，常吃牛肉末炒芹菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等效用，所以我们有必要学习一下牛肉末炒芹菜的做法，下文我们给大家介绍一下牛肉末炒芹菜的做法。
原料：
牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
做法：
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎，用开水烫过;葱切葱花;姜切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒。
特点：
此菜含钙丰富，且美味，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉末炒芹菜了，我们知道牛肉末炒芹菜不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃牛肉末炒芹菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了牛肉末炒芹菜的做法。
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