火锅年糕怎么炒
冬季养生火锅锅底怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《火锅年糕怎么炒》，但愿对您的养生带来帮助。
平常吃的火锅中都有牛肉羊肉鸡肉，但是有一种特别的火锅叫做年糕火锅，这种火锅是以年糕为原材料制成的，里面加一些蔬菜、面食等，味道独特，而且火锅年糕的制作方法比其他火锅容易，可以根据自己的口味来调制不同的味道，尽量选择微辣。可以将年糕火锅的材料放入石锅中缓慢加热，这样味道会更加美味。
食材
年糕 500g
香肠 300g
肉丸 300g
蒜苗 50g
花椒 5g
桂皮 5g
八角 5g
方法/步骤
1将年糕切成片备用;
2将香肠切成片备用;
3将肉丸准备适量备用;
4将蒜苗洗净切好备用;
将花椒、八角、桂皮洗净备用;
在锅中放入适量水;
加入切好的香肠;
加入切好的蒜片;
加入备好的花椒、桂皮和八角;
香肠煮至七成熟时，加入适量食盐;
加入备好的肉丸;
煮一会，煮出肉丸的香味;
加入切好的年糕;
待年糕煮软后加入切好的蒜苗;
将年糕盛入火锅中，美味的火锅年糕就做好了。
传统年节食俗，南方地区春节食品，年糕作为一种食品在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
材料：
主料：年糕500克
辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克
调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克
制作：
1. 年糕洗净，切片;白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒;
3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
口味：咸鲜味
Ys630.com相关知识
年糕怎么炒好吃
我国有很多北方地区在过年的时候，都会使用糯米等具有粘性的米粉，制作成为一种糕点，这种糕点就是我们经常所说的年糕，有些比较喜欢吃甜食的人，通常会在制作的时候放入一些白糖，这样做成之后使用油煎一下，即可食用。不过年糕不但可以用来制作成为甜食，它还有其他的使用方法。
有很多地区在制作年糕的时候，通常都不会在制作的过程中放入白糖，这样在制作之后，就可以将年糕用来炒着吃，也是别有一番味道的，不过有很多人在炒年糕的时候，都不知道年糕怎么炒好吃。
一、泡菜炒年糕
用料：
手指年糕 150g、韩式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋葱 1小块、青蒜 几根、油 2汤匙
做法：
1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。2.辣白菜切丝，洋葱切丝。3.锅里热油，放入洋葱爆香。4.倒入辣白菜翻炒一会。5.加入沥去水份的年糕继续翻炒。6.倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。7.加入青蒜出锅。
小贴士：
因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。
二、萝卜炒年糕
用料：
年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙
做法：
1.年糕用温水泡软。2.萝卜去皮切小条。3.腊肠切薄片。4.葱切段。5.鸡蛋打散。6.平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮。7.把蛋皮切条，再斜刀切菱形。8.萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用。9.另起油锅，把葱白爆香。10.下香肠煸炒出油。11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。)。12.放入萝卜炒匀，倒入蚝油，糖和适量的盐调味，最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。
上述这些都是年糕怎么炒好吃的方法，如果说您比较喜欢吃年糕的话，不妨采用上述这些炒年糕的方法来制作一下，相信您一定会喜欢的。其实年糕也是营养比较丰富的一种食物，尤其是它所含的蛋白质和碳水化合物的含量，也是很高的。
年糕炒豆芽怎么炒好吃
豆芽吃起来非常清脆，而年糕吃起来又非常香软，如果能够再和韭菜搭配在一起炒着吃，那么味道就相当不错，当做主食来吃也是非常好的，下面就跟着来看一下年糕炒豆芽怎么炒好吃。
年糕炒豆芽怎么炒好吃
需要准备酱油，盐，韭菜，绿豆芽以及年糕，先把年糕切成薄片，韭菜清洗干净切成小段状，豆芽清洗干净以后备用，锅里面加入适量的水烧开，把年糕放进去煮一下捞出来备用，豆芽放进去焯烫一会儿，把两种食材全部都沥干水分，锅中加入适量的油烧热，把绿豆芽年糕放进去翻炒几下，然后再加入一些生抽盐翻炒均匀，然后再把年糕炒散，加入适量的韭菜，一些鸡粉，稍微翻炒一下就可以吃了。
年糕和豆芽能一起吃吗
年糕和豆芽肯定是可以搭配在一起吃的，口感非常的融合，而且适当的吃一些饱腹感就非常强，营养物质还是很高的，能够让身体抵抗能力变得更强，但一次性也不要吃得太多，毕竟年糕消化起来比较难。
年糕怎么炒好吃
辣炒年糕，需要准备味精，糖，盐，辣椒酱，蒜苔，年糕，年糕买回来以后切成片状，蒜苔切丁，炒锅里面加入适量的油加热以后再加一些辣椒酱翻炒，把年糕倒进去继续翻炒均匀，加入适量的水炖煮一会儿，水分炒干以后把糖，蒜苔也放进去翻炒一会，加一些味精就可以出锅吃了。
金沙南瓜炒年糕，需要准备糖，盐，熟白芝麻，葱，红萝卜丝，生姜末，南瓜，咸鸭蛋，年糕，把咸鸭蛋外壳剥掉，蛋白切成丁状，蛋黄剥成小块，红萝卜切成丝，南瓜切成细条状，锅中加入适量的油，把蛋黄生姜末放进去划散，然后再加一些红萝卜丝，锅里面的蛋黄炒散，炒出香味以后，再加一些南瓜继续拌炒，加入适量的水，盖上盖子煮三分钟左右，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，把年糕放进去煮软，然后再把年糕蛋白放到刚刚的炒锅当中，一起拌炒均匀，加一些糖盐调味，然后加一些白胡椒粉来增加香味，最后再撒上一些葱花来吃。
韩式海鲜炒年糕，需要准备辣椒酱，黄糖，盐，洋葱，胡萝卜，高丽菜，带子，鱿鱼，虾仁，年糕，炒锅里面加入适量的油烧热，把胡萝卜丝放进去翻炒均匀，再加入洋葱，等到洋葱胡萝卜丝稍微翻炒以后，再把高丽菜放进去，加清水，盖上盖子以及煮软，然后再加一些辣椒酱，黄糖，盐翻炒均匀，把鱿鱼虾仁放进去，再加一些年糕，等到年糕变软以后就加一些带子，全部熟以后就可以拌均匀以后出锅了。
豆芽可以怎么吃
可以做肉末炒豆芽，需要准备盐，尖椒，油菜，黄豆芽，瘦肉，先把豆芽清洗干净，水分沥干，尖椒洗干净以后切圆圈，油菜洗好后，把菜叶和菜帮分开，锅中加入适量的油烧热，切成肉馅放进锅中稍微炒变色，再加一些尖椒爆香，然后再加一些黄豆芽，油菜翻炒均匀，喜欢软一些的人可以多放一些水来炒，等到菜开始软加一些盐翻炒5分钟左右就可以出锅了。
还可以做韭菜炒豆芽，需要准备红尖椒，盐，生姜，豆芽，韭菜，先把韭菜清洗干净切成段状，生姜切碎，红尖椒切丝，锅中加入适量的水煮开，然后再加入适量的豆芽，炒出水以后取出来冷却，锅中加入适量的油，把蒜蓉放进去爆香，再把豆芽放进去，略微翻炒一会儿，红尖椒，韭菜翻炒均匀，再加入适量的盐翻炒2~3分钟，一直到韭菜变软就可以吃了。
还可以制作辣拌麻香豆芽，准备黑麻油，葱丝，红萝卜丝以及豆芽，先在锅中加入适量的水烧开，豆芽放进去焯烫熟以后捞出来备用，加一些红萝卜丝烫熟，等到红萝卜熟以后，就加入适量的葱丝以及黑木耳丝，烫熟以后捞起来备用，再准备一个大盘，放入所有的调味料搅拌均匀，把蔬菜的水分沥干，在放到调味当中搅拌均匀，加入一些麻油拌均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是年糕炒豆芽的正确制作方法，年糕炒豆芽是一种很好的组合搭配方式，年糕和豆芽还有其他各种不同的制作方法，味道都相当不错，喜欢吃的按照以上的步骤来制作就可以了。
韩式年糕火锅怎么做？
年糕是汉族传统食物，很多人都吃过，有的地方过年也兴吃年糕，年糕比较软糯，吃起来十分上口。吃法多样的年糕还能用来做火锅。韩式年糕火锅就是非常有特色的吃法，还能加泡面。
1.准备一个韩式烤肉带边的这种锅，当然了，没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺，或者就炖锅，你家里总得有口锅吧？倒一点点橄榄油，放入洋葱丝。然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼，最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。注入清水，放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋，倒一点香油稍微煮一会就可以了。
2.在锅里放冷水和条状年糕一起煮开，我用的是平底双耳锅，水的高度刚刚沫过年糕就好。煮开之后放炒年糕辣酱，放了小半袋。一般进口食品店都有卖韩国的辣酱，然后放入牛肉卷、鱼糕、鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们。最后再放蟹棒，都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加韩式辣椒粉啦，面最后放，煮熟即可食用。
3.首先把锅烧热，放油，油热，放洋葱条，有洋葱香味，小火，然后在洋葱上面，放辣白菜 牛肉卷 芝士 韩式辣酱 最后放年糕， 然后添加2碗水（这个根据实际情况放水）如果只有辣味，在放点白糖，等锅快烧开了，放里2个鸡蛋，（不要打散了）最后锅烧开了，放入方便面，然后把方便面的蔬菜包和盐包放里，（千万不要放油包）方便面好了，就可以吃了。
韩式火锅年糕怎么做
在我国北方的各个城市，每年到了冬天的时候就是火锅的盛季。传统的火锅一般都是高汤做底然后涮菜，而随着现在饮食文化的不断改变，韩式火锅越来越受到人们的欢迎，其中有一种韩式火锅年糕，是近几年来的北方人们的最爱，那么具体韩式火锅年糕怎么做才好吃呢？
主料
牛肉片100G 泡面1份
年糕条100G 洋葱半个
鸡蛋1个 泡菜半颗
辅料
韩式辣椒酱1大勺 芝士片2片
香油适量
1. 材料准备齐全，咱就可以开始动手了，不过也别害怕，一共也就几步完成。从做到吃都用不上20分钟
2. 准备一个韩式烤肉带边的这种锅，当然了，您没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺，或者就炖锅，你家里总得有口锅吧？倒一点点橄榄油，放入洋葱丝
3. 然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼(咱们选泡面最好就告别康师傅李师傅的吧。这个还是选辛拉面或者韩式的泡面比较好，因为比较耐煮而且劲道弹牙）
4. 最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。
5. 注入清水，放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋，倒一点香油稍微煮一会就可以了。（记得煮的时候边煮边翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊锅）
6. 外面随便买一份就要四五十，看起来好像挺麻烦，其实真不难做。你看看这材料，自己在家做10来块钱就全部搞定。还吃的饱，可以顺便加量。
看过本文的介绍，相信您对于韩式火锅年糕怎么做已经心中有数了吧，在这里还需要提醒各位朋友，虽然冬季的时候吃火锅可以让您感觉特别的温暖，但是因为很多火锅食材都属于热性的，加上冬季天气干燥所以很容易会出现上火的情况，建议各位朋友不要经常吃才是。
切片年糕怎么炒好吃
很多人都喜欢吃年糕，这也是生活中的一种特色小吃，年糕的口感是比较有嚼劲的，而且吃法也是多种多样，除了外面餐馆中具有特色口味的年糕，自己在家里的时候也可以制作许多美味的年糕，切片年糕的应用是比较广泛的，烹饪的时候也要注意的处理和做法，那切片年糕怎么炒比较好吃？
1.香菇年糕
将里脊肉切丝，加入姜末，黄酒，干淀粉，盐拌匀腌10分钟；将年糕切成厚片，香菇泡发后切丝，白菜切丝；锅中油烧热至5成，然后放入腌好的肉丝划散，炒至变色后盛出；锅中底油，放入年糕片和香菇丝翻炒片刻，然后加入适量水焖煮2分钟；年糕变软不粘锅后放入白菜丝和肉丝，翻炒一会后加入盐调味即可。
2.煎年糕
切片年糕，葱和火腿切末；锅中少许油，放入酱油，葱末和火腿加水煮开；然后倒入切片年糕，翻炒，小火盖锅加盐收汁；待汤汁收浓后撒上葱花，加糖，撒些芝麻出锅即可。
3.番茄年糕
鸡蛋打散，番茄洗净切块，年糕洗净沥干水分，葱洗净切成小段。锅内放少许油，油热后先倒入鸡蛋液进行翻炒，然后再放番茄进行翻炒。锅中加入少许水和盐，盖上锅盖煮开后放入年糕。年糕软后加入葱花拌匀，一碗美味的年糕汤就这样出炉了。
4.拔丝年糕
年糕切片，放入热油锅炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔），用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡。再倒入年糕上浆，即后就可以装盘了。
小年糕怎么炒好吃
年糕是我们农历新年常吃的食物。因为其粘糯的口感深受各个年龄段人群的喜爱。在我国各个地区，在春节时仍有很多地区都有吃年糕的讲究，那么年糕可以怎么吃呢?一起和看下。
小年糕怎么炒好吃
实际上，小年糕的使用方法也是多种多样的，可以直接食用、刷火锅，而被我们熟知的就是炒年糕，说到炒年糕，大家首先想到韩国的辣炒年糕。又辣又甜的口感让人回味无穷呢。
原料：韩国泡菜、白芝麻、小年糕、辣椒酱。
做法：
1.将韩国泡菜改成小块。
2.将白芝麻在微波炉中加热，熟了即可。
3.锅中加水，将年糕掉一下水，这样做出来的年糕可以更粘糯。
4.锅中加入油、韩国泡菜、韩国辣椒酱炒香以后加入少量的清水，再加入吊好水的年糕，稍微煮一下，收好汁以后，加入热好的芝麻即可。
小年糕炒什么好吃
我们都知道年糕的营养价值很高，并且因其粘糯的口感深受大家的喜爱，那么大家知道小年糕怎么做才好吃呢?下面为大家介绍一下炒年糕的做法。
首先我们需要准备好食材，需要时新鲜的年糕，将年糕切成小段，不要太薄，准备好食用瘦肉。
在锅中放入肥肉，在锅内煎出油以后，将准备好的蒜蓉辣椒酱，超出颜色以后，放入已经切好的年糕。不断的将年糕进行翻炒，在翻炒一段时间以后，加入少量的水，切记不要放太多，然后闷一段时间，大火焖至20分钟之后，改小火慢炖，这期间建议大家可以水煮一些鹌鹑蛋备用。
用凉水将鹌鹑焯水，去除蛋壳以后，放到年糕里一起炖煮，这样做出来的炒年糕味道可是鲜美无比的哦，在最后收汁的时候，需要加少许的盐进行调味，还需要加入鸡精、芝麻，最后加入香菜或者葱花，这样辣炒年糕就做好了。
小年糕的做法
年糕顾名思义就是用糯米制成，年糕最早出现在北魏时期，主要是将糯米粉用绢罗筛过之后，加上水、蜜合成稍硬点的面团，然后再加入大枣、板栗等在锅中蒸熟，这种做法保留了小年糕最原始的做法，目前仍有很多地区这样制作小年糕。
糯米主要产自我国江南地区，而像北方地区则是选用黄米制作，同样是脱壳墨粉之后，加水蒸熟，因为其口感粘甜，因此又被成为粘粘糕，这也是年糕的由来。
很有经验的年糕师傅表示想要做出好的年糕，则需要注意水和油的比例，同时需要注意糯米粉的纯度，因为目前市面上卖的糯米粉多被添加了其他的米粉，所以整体口感没有了之前的粘糯。年糕应该直接采用糯米做，这样才可以保证年糕的纯度以及它的原汁原味。
小年糕的营养价值
1.缓解脾胃虚寒
年糕中的主要成分是糯米，而糯米中含有丰富的维生素B族，具有补中益气、温脾暖胃的功效，尤其对没有胃口、腹胀腹泻的问题有很好的效果。
2.减少尿频
在医学上，糯米具有收涩的作用，对于经常盗汗、尿频的情况具有不错的食疗效果，像经常尿频的人群可以适当的吃一些年糕。
3.补钙
年糕中复函最多的就是钙元素，钙的主要作用可以促进骨骼的发育。因此像经常有牙龈出血、贫血、月经不调的人群可以适当吃年糕。
4.补钾
年糕中另一主要成分就为钾元素，钾的主要作用就是可以帮助维持机体功能的正常，如果出现心跳减弱、头眼昏花、全身无力的症状时就表明身体缺钾，可以适当的吃一些年糕来补充钾元素。
小年糕的宜忌人群
年糕整体的热量是非常高的，可以说相当于米饭的数倍，并且年糕的粘性很大，年糕任何人群都是可以食用的，但一些胃肠功能不好的人群需要注意少吃或者不吃，尤其是胃动力不足以及消化功能不好的人群都是不可以多吃，不然会造成腹痛、腹胀以及胃酸过多的情况。
年糕的糖指数比较高，尤其是炸年糕，并不适合消化，因此像糖尿病患者应该少吃或者不吃。湿热痰火偏盛的人群也是需要禁食，同时像对于发热、咳嗽痰黄、黄疸及容易腹胀者也需要禁食。
上面为大家详细介绍了年糕的做法以及在食用上需要注意的一些问题。这边小编需要提醒一些胃肠、消化功能不好的人群需要注意，在食用年糕时需要适量，以免造成不必要的伤害。
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