四川有哪些特色小吃
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四川的省会是成都，由于四川的地形比较复杂，所以在气候上一些地区也有很大的差别，总体是分为中亚特带湿润气候和亚热带半湿润气候以及高原高寒气候三种，在四川最为出名的就是川菜，所以被大家称之为天府之国，同时火锅的发源地也是在四川，那么四川有哪些特色小吃呢?
第一，四川有哪些特色小吃呢?担担面。早先的担担面是要用扁担担在街上挑着卖，所以叫担担面。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。面条要煮的稍微生一点，这样才有嚼劲，能够和绵软的浇头肉沫和芽菜有对比度。还必须要放上花生碎才够正宗，此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
第二，钵钵鸡。钵钵鸡是四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。香在前辣在后，辣中带清凉，从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上芝麻、麻酱等多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
第三，夫妻肺片。夫妻肺片没有夫妻，就像是钵钵鸡没有鸡，牛舌饼没有牛舌、老婆饼没有老婆、太阳饼没有太阳、棉花糖没有棉花、热狗没有狗、鱼香肉丝没有鱼、蚂蚁上树没有蚂蚁、是中华美食未解之谜。夫妻肺片不仅没有夫妻、也没有肺，实为用料牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片制作精细，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。而且色泽美观、爽口质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
四川有哪些特色小吃呢?蛋烘糕。蛋烘糕本是成都走街串巷售卖的小吃，如今许多名小吃店都有制作，但今还仍有许多小贩，挑担销售。蛋烘糕是由鸡蛋、面粉发酵后调成面糊，有点像华夫饼的做法。香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。蛋烘糕有咸甜两种做法，咸的是裹猪油和五花肉丁，甜的是裹红糖或红豆沙。蛋烘糕必须需要现烘，那层皮才会脆，所以一直没有被广为流传，现如今此点常以套餐的形式销售。
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四川名小吃有哪些？
四川是一个面积非常大而且人口非常多的省，四川省的资源非常丰富，比如这里有一百多种矿产资源，另外四川的天然气储量也很大，所以四川被人们称为天府之国，这里聚集着丰富的能源，尤其四川有很多有名的旅游目的地，除此之外，四川的美食也是人们向往的，比如下列这些四川小吃就很有名。
四川名小吃有哪些？
四川小吃有：夫妻肺片、宜宾燃面、担担面、麻婆豆腐、金堂段鸭子、廖记棒棒鸡、白家肥肠粉、杂酱酸辣粉、赖汤圆、钵钵鸡、钟水饺。
不得不提的一道菜就是夫妻肺片。夫妻肺片（英文名：SlicedBeefandOxTongueinChilliSauce）是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
龙抄手
抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。
钟水饺
钟水饺是成都著名的汉族传统小吃，相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷，又称为“荔枝巷钟水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。。在用材上，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；钟水饺在1990年被成都市政府授予了“成都市名小吃”的称号。
赖汤圆
赖汤圆是成都十大名小吃之一，迄今已有百年历史。从1894年起，老板赖源鑫就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆选料精、做工细、质优价廉，煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。从最开始的黑芝麻、洗沙心积累下一定人气之后，赖老板又增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。有趣的是，各种馅心的汤圆，形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，号称“鸡油四味汤圆”，真是美味又赏心。
韩包子
全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚频来。”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品尝时的欢悦心情。由于用料考究，精心制作，所以韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。
四川特色川菜
中国在世界上是非常有地位的，而中国菜在世界上也是非常受欢迎的，中国菜系分为很多种，川菜就是其中一类。川菜的口味普遍都偏辣，由于地域的原因，以四川为中心的部分地区天气比较潮湿，所以人们选择吃一些辛辣食品，四川特色菜也分为很多种，每个地方都有不同，下面具体来介绍一下川菜有哪些?
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
鱼香味
葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
麻辣味
花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
辣子味
四川豆瓣酱1.糖0.3.醋0.3.葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
陈皮味
花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣酱3.糖2.陈皮2.酱油、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。
椒麻味
葱白10.花椒2.酱油12.糖2.醋2.鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。
怪味
四川豆瓣酱1.芝麻酱1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.葱、蒜泥各0.1.酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拌均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等
台州特色小吃有哪些？
大家对于台州的特色小吃都趋之若鹜，因为台州的小吃独具一番风味，当地人将当地的各种特产经过独特方法的制作，打造出韵味不同的特色小吃，不仅能在味蕾上带来极佳的体验，更能满足色与香的视觉与嗅觉享受，你吃过后，一定会让你流连忘返，非常值得去品尝哟。
1、姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
2、临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃，当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。
据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。
3、青饺是天台传统的汉族小吃之一。清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。
4、麦饼是浙江省汉族传统名点之一，以浙江台州的麦饼最知名。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。
5、麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平，外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。
北海有哪些特色小吃？
北海作为一个海滨城市，所以它的特色小吃基本都与海鲜有关，喜欢吃海鲜的朋友，大家可以前往品尝哟，虾、蟹、螺等产品都是其典型的特色小吃，还可以让你体会到一边捕捞，一边吃的乐趣，毕竟吃过了海鲜才算真正到过北海，极具当地特色的北海特色小吃，你一定要品尝哟。
1、虾饼，这个小吃我想每一个游客都可以接受。虾饼，一般用新鲜的海鲜，加上面，放在锅里油炸，虾饼外皮酥脆，加上虾的新鲜，绝对是完美。
沙蟹汁：这算是小吃又不算，主要用来当作佐料或者蘸料。它的名气可大了，上过舌尖上的中国，自从那个节目播出以后，沙蟹汁被全国所熟知。但沙蟹汁的味道我想一般人真的受不了。
2、海鲜粥：海鲜粥还是比较符合大众的口味，在粥里面可以加沙虫、泥丁、鱿鱼、大虾、花蛤等等，鲜美无比，吃了一碗还想再吃一碗。
3、炒螺：北海有很多的螺，各种常见的如花蛤、蛏子等，还有橡皮螺、辣螺等等，好吃的不得了。有加粉丝清蒸，有爆炒，约上三五好友，搞点啤酒，这个状态不要太好。
4、猪脚粉：不知道为什么猪脚粉能成为北海的特色小吃，但猪脚粉的确是盖过海鲜粉的势头，在北海的大街小巷都有猪脚粉的身影。
卷筒粉：北海有个侨港，那里住的人大部分都是从越南归来的华侨，他们也把越南卷筒粉的做法带回到北海。所以，卷筒粉也成为北海的一个特色。
5、白灼中虾
著名两广菜肴。沸水灼熟后，拌以调料食用。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。
北海盛产三十多种虾，以对虾出名。对虾个体大，肉肥味鲜，营养价值很高，是北海人最爱吃的海产品之一。北海人吃虾很讲究，喜欢吃活虾、吃天然虾(北海人叫捕捞虾)、吃白灼虾。他们到了餐馆，先到饲养水池边看虾，首选大明虾或花虾，并声明养殖虾退货。为会么要吃活虾?北海有句俗语，"鱼虾蟹，死了就臭"，为什么要吃天然虾?北海人有个比喻，天然虾跟养殖虾，好比家鸡和饲料鸡。为什么要白灼?白灼虾原汗原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，餐馆老板也充不了假。死虾充不得，因为死虾白灼后不但味不正，而且头是黑色的;养殖虾也充不得，养殖虾白灼后颜色鲜红，天然虾颜色较淡，一看就清楚。
四川有名的小吃有哪些？
四川省位于我国的西南地区，是全国都非常有名的一个省份，提到四川，人们一定会想到很多，比如会想到大熊猫，会想到四川的麻辣火锅，还会想到非常好听的四川话等等，除此之外，四川的旅游和美食也是非常吸引人的，今后去四川旅游的话，一定要记得品尝下列这些很有名的四川小吃。
四川有名的小吃有哪些？
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
恭城特色小吃有哪些？
虽然广西壮族自治区的经济比较落后，但当地的风土民情真的极具吸引力。当地的瑶族自治县——恭城生活着很多百岁以上的老人，因此这里也被人评定为长寿之乡。如果你想学一些长寿的经验，那么恭城是必须要去的地方。当然，来这里游玩学习，肯定需要品尝当地食物的。恭城的特色美食都是什么呢?
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。
油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为考究，酥炸小吃往往在十数种以上，请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的。
恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。?一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
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