哪些肉属于白肉
哪些属于养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供哪些肉属于白肉，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
肉类分为很多种，有猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，但是每种肉都有白肉和瘦肉之分，白肉的纤维比较少，但是脂肪含量高，脂肪超过指标就统称为白肉，但是多吃白肉对身体不好，可以造成高血脂，而且还会降低心脏频率，引发心脏疾病，所以在日常生活中要少吃白肉，选择一种健康的生活方式。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已)。
扩展阅读
红肉PK白肉， 哪种肉更好？
我们常吃的肉大致分为两种，一种是红肉，一种是白肉。那么红肉和白肉哪个好呢？下面我们来看看红肉和白肉的对比情况。
1.所属范围
红肉：红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鸵鸟肉等，三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中的肌红蛋白。
白肉：白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽（鸡鸭鹅）肉及部分海产品。
2.营养价值
红肉：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）等。
白肉：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
3.对疾病影响
红肉：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
红肉好还是白肉好？
对大多数健康人来说还是白肉较好些，原因如下：
1.红肉更易引起血脂升高：红肉所含饱和脂肪酸比例高，多不饱和脂肪酸含量低；白肉多不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少些，因此红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑疾病。
2.白肉血红素铁含量偏低：科学实验证实，膳食中血红素铁的水平越高，患上心脑血管病的风险越大，即吃含血红素铁高的红肉过多不利于心脑血管的健康。
红肉白肉对决 哪种好
大家知道什么是白肉和红肉吗?哺乳动物的肉称为红肉，如：羊肉、牛肉等。白肉呢，则是非哺乳动物的肉称白肉。如：鸡鸭鱼...今天红肉和白肉举行了一场辩论赛。
红肉与白肉辩论赛
2012年5月，红肉与白肉在肉食健康论坛上进行了一场精彩的辩论赛。
第一轮 身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
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根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
【评委点评】烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。
【评委点评】不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含EpA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
【评委点评】红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
日本为世界人均寿命最长的国家。日本人爱吃海鲜，肉类中爱吃鸡肉。由此可见，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
总结：辩论赛后总结来说。红肉和白肉是各有千秋，他们的营养元素是相似的。但是红肉和白肉的烹饪方法有些区别。(文章原载于《家庭医药快乐养生》，刊期：2012.06，作者： 张树勋，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
哪些属于绿茶
可能我们身边有很多人都比较喜欢喝绿茶，因为绿茶的口感比较甘甜而且对于我们身体的调节有一定的帮助。那么，大家在平时是怎么区分绿茶的呢?如果你们只知道一部分绿茶或者对绿茶的种类完全不了解，我们建议你们可以认真的阅读这篇文章，相信你们会对绿茶的种类有很大的改变。
绿茶的种类非常多，每个地方都有属于他们自己的绿茶品牌，其中以信阳的毛尖比较出名，它是绿茶中口感比较好的品种，而且它的生活中比较受到消费者的喜爱和追求。
绿茶种类：
西湖龙井，惠明茶，洞庭碧螺春，顾渚紫茶，午子仙毫，黄山毛峰，信阳毛尖，平水珠茶，宝洪茶;上饶白眉，径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白。
眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青。
山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶。
云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针.
以上是关于绿茶种类的介绍，希望大家能够对绿茶的种类有一个大概的认识，因为这样有助于我们的生活中正确的区分绿茶，更好的品尝绿茶给我们带来的风味。如果你们还想要了解更多的绿茶知识，希望你们多关注一下我们发表的相关文章，对你们的了解有所帮助。
蒜泥白肉做法大全有哪些?
日常生活中人们经常会用蒜泥来凉拌菜，各种各样的凉菜都是备受人们喜爱的，尤其是在炎热的夏天，既能解暑还能解毒，一般来说蒜泥不仅可以与青菜搭配，还能与五花肉搭配，而且蒜泥白肉的味道还是很不错的，营养价值也很高，那么蒜泥白肉的做法大全有哪些?
食用须知：大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
蒜泥拌白肉是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。所需食材为猪肉、梨、大蒜、五花肉3~4大块、蒜4大瓣左右、大葱3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、香油1茶。
制作方法：
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4. 将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。
营养价值：蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
相信大家对蒜泥白肉的做法大全有哪些也都一目了然了，当然还有很多的制作方法是需要大家多掌握的，不同的做法可能味道上会有所不同，但是对人体的养生保健功效确实是很不错的，尤其是蒜泥还能起到防癌抗癌的养生功效。
减肥不忌“肉”低脂白肉好瘦身
你知道什么是白肉吗？不是指北方人说的肥肉哦，而是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。
下面小编就向大家介绍几种低脂肪的白肉，让你想吃就吃吧！
鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸭
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
鹅
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康减肥食品。
火鸡
火鸡是美洲特产，在营养价值上有一高二低的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
鱼
鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
虾
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。此外，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
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