红肉白肉对决 哪种好
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红肉白肉对决 哪种好，欢迎您参考，希望对您有所助益！
大家知道什么是白肉和红肉吗?哺乳动物的肉称为红肉，如：羊肉、牛肉等。白肉呢，则是非哺乳动物的肉称白肉。如：鸡鸭鱼...今天红肉和白肉举行了一场辩论赛。
红肉与白肉辩论赛
2012年5月，红肉与白肉在肉食健康论坛上进行了一场精彩的辩论赛。
第一轮 身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
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根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
【评委点评】烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。
【评委点评】不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含EpA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
【评委点评】红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
日本为世界人均寿命最长的国家。日本人爱吃海鲜，肉类中爱吃鸡肉。由此可见，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
总结：辩论赛后总结来说。红肉和白肉是各有千秋，他们的营养元素是相似的。但是红肉和白肉的烹饪方法有些区别。(文章原载于《家庭医药快乐养生》，刊期：2012.06，作者： 张树勋，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
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白肉和红肉的区别_红肉和白肉的区别
我们日常生活中会常常食用肉制品，有羊肉、猪肉、牛肉等等。而肉通俗的可以分为白肉和红肉。白肉油较多，比较柔软，而红肉比较硬，不太油腻，比较有嚼头。小孩子都比较喜欢吃红肉，而老年人则选择白肉，因为老年人牙口不好，适合食用白肉。白肉和红肉的所含营养成分也有说不同，下面我们详细介绍一下。
1.
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
2.
白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
3.
区别：营养成分含量不同，红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。白肉的蛋白质组成与人体更为接近，因此白肉是优质蛋白的良好来源。红肉比白肉的矿物质，尤其是铁的含量高，红肉还是锌、硒的良好来源，同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。
4.
吃肉需注意：煮炖过头易致癌肉非常有嚼劲，很考验牙齿，于是大家都追求熟烂的口感，高压锅常被用来炖肉，十多分钟就可让肉软烂可口。但是肉类在二百到三百度的高温下，某些营养成分就会产生化学发育，生成芳族胺基，其中包括的12种化合物，有9种是致癌物质。
5.
煎炸腌肉容易致癌腌肉中有硝的成分，在油中煎炸容易出现亚硝基砒咯烷，这种成分容易导致癌症。所以，吃香肠、咸肉一类的食谱，不能用油煎炸。可以将这类食品蒸煮熟透，让亚硝胺和水蒸气一起挥发。还有，腌制或熏制食品烧制时，最好添加点米醋，不但可将亚硝酸盐进行分解，还能起到杀菌的效果。
6.
瘦肉吃多容易长斑怕胖或讨厌油腻的人都不爱吃肥肉，觉得瘦肉好吃营养又不容易发胖，于是大吃特吃。其实，瘦肉所含蛋氨酸较高，这种物质会被有关酶分解成为同型半胱氨酸，继而容易引发动脉硬化。相关实验证实，同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接性的损害作用，导致动脉的粥样硬化。
7.
猪肉别用热水浸洗
很多人习惯用热水来浸泡清洗猪肉，使得猪肉的营养大量流失。猪肉蛋白质丰富，其中的肌溶性蛋白凝固点不高，容易在水中溶解。此外，肌肉蛋白类所含的某些成分，一旦丢失会导致猪肉味道变差。建议大家洗猪肉采用冷水迅速冲洗的方法。
哪些肉属于白肉
肉类分为很多种，有猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，但是每种肉都有白肉和瘦肉之分，白肉的纤维比较少，但是脂肪含量高，脂肪超过指标就统称为白肉，但是多吃白肉对身体不好，可以造成高血脂，而且还会降低心脏频率，引发心脏疾病，所以在日常生活中要少吃白肉，选择一种健康的生活方式。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已)。
肉类的营养价值 红肉白肉补血又“充电”
一提到肉很多女性朋友都会摇头，说到肉就会联想到肥胖，但肉不仅仅指猪肉还有牛肉、羊肉、鱼肉等，有些肉类脂肪并不高相反它的蛋白质、维生素很高，今天我们来看看肉类的营养价值分别是什么?学习红白肉怎样混搭才好。
肉类的营养价值
肉类包括畜肉类(如猪肉、牛肉、羊肉等)、禽类(如鸡肉、鸭肉等)、鱼类和海鲜。肉类是人类优质蛋白、脂类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、铁、锌、钾、磷、镁等营养素的良好来源，是人类平衡膳食不可缺少的组成部分。
肉类是动物身体的肌肉组织，与人体的肌肉组织有很多相似之处，故其整体营养价值要超过植物性食物。肉类中蛋白质不仅含量高达10%～20%，而且其氨基酸构成更适合人体需要，属于优质蛋白，营养价值超过绝大多数植物性食物。肉类富含赖氨酸和蛋氨酸，这两种氨基酸刚好是谷类和豆类最缺乏的，所以肉类与谷类或豆类搭配食用，可充分发挥蛋白质互补作用。专家教你如何挑选肉类食品
肉类通常含有较多脂肪，因此普遍味美。除鱼类和海鲜外，大部分肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，占总量的40%～60%，主要为棕榈酸和硬脂酸。肉类还含有较多胆固醇。饱和脂肪酸能为人体提供热量，有一定营养价值，但大量研究表明，膳食中的饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平，是导致血清胆固醇升高的主要脂肪酸，而血清胆固醇升高是造成动脉粥样硬化的重要因素。
为预防心脑血管疾病，世界卫生组织(WHO)建议膳食中饱和脂肪酸提供的热量应低于膳食总热量的10%。还有研究发现，饱和脂肪酸摄入量高还可能与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等常见癌症的发生有关。
总之，饱和脂肪酸和胆固醇是营养学者主张限制肉类摄入的主要原因。不过，并非所有肉类都含有高脂肪、高胆固醇。肉类中脂肪的含量主要取决于肉质的肥与瘦。煮鱼多放姜烧肉多放蒜
纯肥肉含有高达的脂肪，精瘦肉仅有。肥瘦相间肉类的脂肪含量可以用肉眼判断，白色部分(肥肉)越多则脂肪含量越高，红色部分(瘦肉)越多，则脂肪含量越低。脂肪含量高的，胆固醇含量也要高一些。禽类、鱼类和海鲜饱和脂肪酸和胆固醇含量一般较畜类低。
肉类中基本不含淀粉和糖，仅有少量糖原，所以肉类的热量含量主要取决于所含脂肪。凡脂肪含量高的，其热量含量较高;凡脂肪含量低的，其热量含量也比较低。例如，肥瘦猪肉脂肪含量37%，每100克肥瘦猪肉含热量395千卡;而猪瘦肉脂肪含量，每100克猪瘦肉含热量143千卡(作为对比，每100克馒头含热量221千卡)。
红白肉混搭吃吃出好气色
肉食摄取过多，会增加脾胃负担;肉食摄取过少，肌肤又会变得松弛。所以，肉食一定要有讲究地吃。在经后期适量吃一些红、白肉食，可以补充大量血红素铁和蛋白质，从而增强人体的强度和柔韧性，让你的肌肤白里透红，变得年轻紧致。
红肉助补血
在生理期之后，女性体内的营养物质会大量地流失，尤其是负责造血的铁质。红肉含丰富的血红素铁，而血红素铁在人体中的吸收利用率较高，生理期后多吃点红肉来滋补血气最为适合。肉的颜色越红，其所含有的血红素铁就越多，比如动物的肝脏和血液含有的血红素铁就特别丰富，其次是牛肉、猪肉、羊肉。
对一个身体健康的女性朋友来讲，经后期以每天摄取约100克的红肉为佳，坚持一段时间，你会发现不仅气色变好了，人也看起来更加靓丽了。
白肉助能量
红肉能够补血，而白肉能带给身体大量的蛋白质，增强细胞的生命力。因此，在摄取红肉之余，还应吃一点白肉，如鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牡蛎、蛏子肉、虾肉、蛤蜊肉等，以辅助红肉营养的顺利吸收。此外，因为白肉所含的不饱和脂肪酸较多，因此烹饪时宜尽量选择清蒸和清炖，少采用油煎、油炸等方式，以更好地保留其中的营养物质。
红肉、白肉都有各自的营养价值，但人们关于它们功效却存在着很大的争论。
第一轮身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。
评委点评
不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含EpA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
评委点评
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。
最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
由此可见，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
结语：红肉补血，白肉充足能量，两者必不可少，我们日常一般喜欢吃红肉，因为红肉的脂肪少维生素含量高，吃白肉一般都会怕胖，不会经常食用，其实红白肉搭在一起食用才更好的发挥其功效。
红肉pk白肉 教你肉类如何正确食用更健康
我们的日常生活是离不开肉，我们平常吃的肉类又可以分为两大类，分别是：红肉与白肉，可能对这两类肉你并不很了解，它们同为肉但营养价值与功效都各有不同，今天小编就带大家一起来了解肉类食品都有什么区别。
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第一轮：身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。秋季吃3鱼肉补肝益气
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评肉类食物吃错要人命
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、 鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。
评委点评
不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在 红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含 EpA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
评委点评
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪 主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研 究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
由此可见，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
肉类的营养价值
肉类主要来源为禽、畜动物的肌肉、内脏。但通常人们摄取的肉类往往是含有不同程度脂肪和胶原纤维等的混合构成物，能为人体提供各种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素。肉类具有特殊的风味，并易为人体的酶消化，其吸收率也高，饱腹感强.
肉类营养成分含量随动物的种类、部位、年龄及肥瘦程度的不同而有显著差异，如肥瘦程度不同的肉类中，蛋白质和脂肪的含量差别极大。一般内脏中脂肪含量较少，维生素和无机盐则比较丰富，而且氨基酸模式是最靠近人类需要的食物之一。
蛋白质：畜肉含蛋白质10%～20%,畜肉蛋白质的必需氨基酸含量及利用率与全鸡蛋相近，并且富有一般植物性食品蛋白质所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸等，所以畜肉蛋白质的营养价值较高。生物学价值在80%左右，氨基酸评分为90以上。
脂肪：畜肉脂肪含量因取样部位不同而有较大差异，一般波动在10%～90%之间，平均含量10%～30%左右，其主要成分为各种脂肪酸和甘油三脂及少量磷脂、胆固醇和游离脂肪酸，畜肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸。胆固醇含量瘦肉每100g约为70mg，肥肉比瘦肉高2倍～3倍，内脏更高，约为瘦肉的4倍～5倍，动物的脑每100g含胆固醇约为2000mg～30mg。羊肉中含辛酸、壬酸等中链饱和脂肪酸，是羊肉具有特殊羊膻味的原因。吃什么壮阳 7肉食补肾强筋骨
碳水化合物：肌肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量很少,约含1%-5%。
矿物质：畜肉含矿物质约为0.6%～1.1%,其中磷127mg/100g～170mg/100g，钙含量约为7mg/100g～11mg/100g，钙的吸收率较高，铁的含量与屠宰过程中放血程度有关，约为0.3mg/100g～0.4mg/100g，猪血中的含铁量约为37.5mg/100g，为血红素铁，生物利用率较高。猪肝和猪肾中铁含量较高，吸收利用率也较高。
维生素：畜肉中的维生素含量以硫胺素为最高，内脏中，特别是肝脏中的维生素A、维生素B1、维生素B2均高于肌肉，还含有一定量的泛酸、吡哆醇、胆碱等。
禽肉包括鸡、鸭、鹅肉。禽肉营养价值与猪肉相似，质地细嫩，容易消化吸收。蛋白质约占20%，属于优质蛋白质。禽肉氮浸出物较多，故禽肉煨汤其味鲜美。禽肉脂肪含量很少，鸡肉为12%，水禽鸭、鹅分别为7%和11%，脂肪熔点低(330C～400C)，易于消化吸收，并含有20%亚油酸。禽肉中钙、磷、铁等矿物质含量较丰富，肝脏中含铁多且吸收率高。牛肉的营养价值 九种营养素塑造完美身材
禽肉中富含维生素A、D等脂溶性维生素较多，尤其是维生素A和维生素B2，鸡肝脏中所含维生素A比牛、羊、猪肝的含量高1倍～6倍。禽肉还含有一定量的具有抗脂肪氧化作用的维生素E，故禽肉在-180C冷藏条件下贮藏一年也不会酸败。总的说来禽肉制品较优于畜类肉制品。
结语：看完文章你会知道，红肉与白肉的区别都有哪些，哪种肉食用最健康，什么肉不宜多吃，患高血压或心脑血管疾病的人最好少吃红肉，多吃白肉，减少脂肪的摄入，要多增强蛋白质的摄入量。
红肉火龙果与白肉火龙果的区别有哪些
红肉火龙果与白肉火龙果是我们在生活中经常会见到这两种火龙果，它们主要的区别就是水果的颜色是不一样的。不过很多人都只能从颜色来区别他们，因为无论是从味道，甜味都是差不多的，但是很多人都比较喜欢吃红肉的火龙果，因为这种火龙果所含的花青素很多，能够很好的起到美容养颜的作用。
1.火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素c含量是苹果的3倍
2. 海南热带水果-红火龙果
3.火龙果又称红龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果，是仙人掌科量天尺(三角柱)属的仙人掌果实，形状像大芒果，清甜可口，成为暑热天气里生津解渴的水果。按果肉色泽，可以分为红心、黄心和白心3种，其中红心火龙果犹为贵。
4. 火龙果吃法跟西瓜类似。果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口;除了打成果汁饮用外，做冰淇淋更是风味绝佳，酿水果酒芬芳迷人。火龙果的花每朵重约半斤以上，少数可达1斤，可用来炒、煮或做生菜沙拉;烘干后可长期保存，香脆可口;其花露媲美菊花茶：取其花泡沸腾开水、加冰糖，冰凉了喝，比菊花茶更香更醇，也可做成罐装饮料。
火龙果除了含有供应能量的碳水化合物及蛋白质外，还含有浓度很高的维他命A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维他命来源。火龙果的花及果，据民间传说，有明目、降火(降血压)及良好的养颜美容效果。
5.火龙果原生于中美洲热带沙漠地区，耐热、耐旱但不耐寒。我国南方地区可露天种植，北方种植在冬天需有保温设施，维持5℃以上。种植一年枝干长度超过1m后就会开花结果。自每年的5月至11月都是其开花结果时期，据观察在一个果园中，最高记录一年开15次花。
6.火龙果花在晚上十时后全开，到第二天清晨太阳出来后就凋谢，是名副其实的“夜仙子”，其英文名称为Night-Blooming Cereus，充分说明了其特性。
火龙果的花很大，全长45cm，花冠达25cm，重量350～500g，故又有霸王花之别名。每朵花都有雌雄蕊，由风及昆虫传粉，授粉后第6天，子房明显膨大，自开花那一天算起第35～40天果实就成熟了
通过上文我们关于红肉火龙果与白肉火龙果的区别的详细介绍，相信通过上文我们介绍的区别，大家都了解了吧，但不管是哪种火龙果，他们的营养价值都是不可小觑的，具有美容养颜亮肤，预防痴呆，保护胃壁等作用，对于女性朋友来说是有很大帮助的。
红肉指哪些肉
营养学上非常讲究食物对一个人身体所起到的营养价值以及不同食物之间不同的功效，而在肉制品这一分类中就分为红肉与白肉。红肉和白肉对人体所起到的营养价值不同，白肉中含有大量的蛋白质，可以大量补充人体所需蛋白质。但是在红肉中则含有大量高饱和脂肪酸，因此有哪些肉是属于红肉?
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
原因
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。为肌肉TpYE-I，适合利用脂肪作为能量来源，收缩速度慢但适合长时间运动。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如鲑鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
营养
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。
在2012年，哈佛大学最新的统计数据显示，为了减少癌症及心血管疾病的风险，每人每天的红肉摄取量应该低于42g，其原因是高量的饱和脂肪与胆固醇，而加工肉品(包含由白肉为原料的加工肉品)的摄取量则要更低，因为加工肉品高盐高脂肪又有硝等致癌物质。
红肉的主要健康风险被为是来自于饱和脂肪与胆固醇(主要出现在肥肉)、加工(高盐及添加致癌物质)、烧烤、及缺乏ω-3脂肪酸(可以另外补充);而红肉生产商一直表示，去除可见脂肪的精瘦红肉，其胆固醇与饱和脂肪含量只会略高于精瘦的白肉，因此精瘦的红肉及白肉在控制心血管疾病上几乎无差别;美国心脏协会前会长也表示，控制心血管疾病的饮食中可以包含精瘦红肉，而且其安全摄取量是高于哈佛大学的统计数据。只是没有足够证据显示，相较于白肉、红肉没有其他明显的健康风险，例如一些研究怀疑，红肉含有的血红素铁是明显的健康风险。
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