红肉与白肉效果大解析
冬季养生焖肉。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红肉与白肉效果大解析”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
红肉和白肉这两种都是生活中的常见的食品，大家对于红肉还还是白肉营养肯定有不同的意见，今天，小编就让这两种肉类来个大pk,看看谁会赢。
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉,包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉,包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白（肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去）。红肉和白肉的区，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色；猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅等）、 鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都是红肉（可以算作白肉）。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
扩展阅读
吃“白肉”比＂红肉”好
白肉指的是鱼类、贝类，而红肉指的是牛、羊、猪肉类（不包括鸡肉、鸭肉）。
有报道说：吃浅色的肉要比深色的肉类有营养，这种说法是符合科学道理的 。所以吃鱼类、贝类比禽类营养好，而禽类又比牛、羊、猪肉营养好。畜肉中如猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28% 。更重要的是，红肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量很低（如牛肉中占总量的6.5%)，而鱼类的不饱和脂肪酸含量较高（10%-20%）。因此，某些需要限制脂肪酸摄入至的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”是不含脂肪的。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类也多，更重要的是容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。鸭肉中含有丰富的蛋白质，中医称鸭为药食两宜的滋补上品 。鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾的功能。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，吃鸭肉有很好的补益作用。
医学研究发现，爱斯基摩人肉吃得多，蔬菜吃得少，但他们患心血管疾病的比例很低，原因是他们的饮食中有富含EpA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，患心血管疾病的比例较内地居民低，鱼肉中的EpA及DHA这两种特别的Omega-3系列脂肪酸（EpA：二十碳五烯酸；DHA:二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”。EpA和DHA都是近年来才被科学家发现的多不饱和脂肪酸，这些物质对人体健康有很大益处。
许多科学家研究证明：Omega-3系列脂肪酸有益于预防和治疗糖尿病、类风湿关节炎、皮炎、癌症、抑郁症、精神分裂症、痴呆、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等，可降低血脂，特别是三酰甘油及低密度脂蛋白胆固酵（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成、防止心脏血管疾病及脑中风的功效 。
小细节：
动物蛋白是人体所必需的优质蛋白，但并不是多多益善，每天需要量为每千克体重1-1.5克就够了，无论是“白肉”还是“红肉”，要少用腌制和烧烤煎炸的烹饪方法，尽量选用清蒸、白灼、炖制的烹饪方法 。
各色葡萄营养功效大解析
【导读】各色葡萄营养功效大解析，葡萄是日常生活中常见的水果，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不尽相同，一起来了解下各色葡萄营养功效大解析。
各色葡萄营养功效大解析
红色葡萄软化血管
常见品种：红提.
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
不仅如此。近日，美国药理及实验治疗学会2015年年会上宣布的一项新研究发现 ,吃红葡萄和喝红葡萄酒有助于缓解抑郁症症状。
新研究中，美国南卡罗来纳大学医学院助理教授苏珊伍德及其同事发现，红葡萄及红葡萄酒中的关键活性物质白藜芦醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保护心血管等多种健康功效，而且还可以缓解抑郁。
研究人员将一群大鼠与一只具有攻击性的霸王鼠放在一起。结果一些大鼠出现抑郁行为，也更容易动怒。研究人员给实验鼠注射了白藜芦醇，结果显示，大鼠的发怒行为得到了抑制，抑郁症状也大大缓解。
专家表示，这项新研究结果对研发预防抑郁症新药也具有重要意义。
其他颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别：
酸葡萄生津消食，甜葡萄补气益血。葡萄的品种和成熟度程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢、内分泌、体温调节等功能失调， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
紫色葡萄预防衰老
常见品种：巨峰、玫瑰香.
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。
黑色葡萄缓解疲劳
常见品种：黑提.
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
白绿色葡萄滋养肺气
常见品种：新疆马奶葡萄、无核白葡萄.
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有白入肺、肺主皮毛之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。
吃肉不长肉的秘诀 多吃白肉少吃红肉
吃肉不长肉的秘诀
多吃白肉，少吃红肉
减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！
因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。
吃小肉不吃大肉
尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是单纯地炖排骨、烤鸭子，酱肘子。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
单纯吃肉
实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己！
这就是一边吃肉一边减肥的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体会轻松很多呢！
烹饪方式很重要
虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
烹饪时间别太长
在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把地放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
红肉多吃会致癌
健康名言录：
此项研究是由美国癌症协会的麦可?索恩等人来完成的。他们在1982〜1992年的10年间，对15万美国人进行了调查，主要是从饮食习惯来进行调查的。根据吃红肉的多少，这15万人被分成3组，看哪些人患直肠癌、结肠癌的几率较高。研究结果发现，吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组要高2倍，患结肠癌的几率要高出40%；而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。索恩等人认为，长期吃汉堡包、香肠、牛肉及红肉制品等，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。
其实，过去就有研究表明，吃过多的红肉会导致直肠癌和结肠癌这两种癌症，但是由于研究数据并不一致，又缺乏对饮食习惯的长期观察，因此，这一结论并不被大家所认可。美国癌症协会的研究是迄今以来最全面的，所以得到了广泛认可。
此外，欧洲科学家，对于那些每天吃两份牛肉、羊肉、猪肉或火腿和咸肉等红肉制品者也进行了调查研究，发现这些人罹患肠癌几率增加1/3。世界卫生组织因此也呼吁人们多吃鱼、少吃肉。不过研究人员表示，目前还并不清楚肉类食品中所含的哪些成分导致癌症。
专家们猜测，可能是由于红肉里的铁在烹制过程中产生的一些有毒物质，以及红肉在腌制过程中所产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质所导致的。研究还发现，当人们在食用这些肉类后，会有一种叫N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)的硅铝酸的物质直接进入人体，这种物质被免疫系统识别为外来物质，从而引起有害的免疫反应，最终导致心脏病和癌症的发生。
温馨提示：
科学家研究指出，尽管癌症与遗传因素有关，但80%的癌症与包括膳食在内的环境因素有关，合理的膳食习惯可以预防绝大部分癌症。诸多的科学研究也表明，蔬菜、水果对人体起着始终如一的保护作用，有助于人体抵御大部分肿瘤的侵害。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、大豆、浆果类等，都是著名的抗癌蔬菜和水果。此外，吃少量肉时，尽量少吃白肉，要掌握减少危险的煮肉方法，最好用微波炉处理，用炖或水煮的方法所处理的肉产生致癌较物少，但是禁用炙烤或熏腌等方法处理。
教你一招：
想要让肉食的营养不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。
留住冻肉营养：处理冻肉时要快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肉中的水分被冻成小而均匀的冰晶，不至于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，可以有效地减少养分的流失。
加入蒜等调料：在吃肉的同时可以吃一些蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进人体的血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等具有积极的意义。
附录
每日吃肉量不要超过500克，可尽量吃白肉，少吃红肉，每天吃肉量以200克为宜。
红肉养颜只做漂亮女人
导读：顾名思义，红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，是营养学中的词语。平时我们经常食用的红肉，滋补功效由低到高排列有猪肉、牛肉、驴肉、羊肉。功效更高的有狗肉、兔肉、鹿肉等。这些红肉性属阳，可以驱逐我们身体内的寒气，秋冬两季食用养颜是再合适不过的。食用猪肉、牛肉，属温补，适合大部分人食用。容易上火的人最好不要过多食用羊肉，羊肉性属温热，会导致上火。
想要做漂亮女人，当然要气血充盈肌肤才会细腻红润。红肉富含铁元素，而铁是人体必需的微量元素之一，是合成血红蛋白的重要元素，所以食用红肉可以补充气血。经常做些红肉，既解馋又营养，而且皮肤也越来越好了。
羊肉白菜汤：羊肉白菜汤营养丰富，清香爽口，是适宜秋冬温补的佳肴之一。有益气补虚、防寒抗冻、促进血液循环的作用，能够改善肤色、肤质。如果你还不会做这道汤的话可以跟着我一起做，非常简单。
下面就把做法介绍给大家：将羊肉洗净，切成片，下入锅中加些水煮沸，然后将浮沫撇去，再放入料酒、葱段、姜片、白菜条，再次烧开，最后加些盐、鸡精、味精、香油调匀，出锅即可。
萝卜炖羊肉：萝卜炖羊肉是冬季很不错的菜之一。这道菜的好处在于，在烹制的过程中保持了菜品的原汤原汁，最大程度地保证营养不流失。家人常食萝卜炖羊肉，会使身体保持暖暖的，还能起到补血益气、清痰止咳的作用
这道菜是这样做的：将羊肉焯水放入沙锅，倒入适量温水，再加入酱油、料酒、大枣、胡椒粒、桂枣、小茴香、姜片。用中火炖开后再改小慢炖。至七八成熟时，加入一些盐和冰糖调味。最后放入萝卜条，用中火炖三十分钟左右就可以出锅了。
补益鸡：母鸡加上人参是很好的女性滋补佳品，有补气益血、滋润皮肤的功效，长吃可以让女性粉嫩气质佳。
这道菜是这样做的：老母鸡去毛并去肠杂，洗净备用。将人参切片，花椒去蒂，研末，与小茴香、料酒、酱油拌和均匀。将拌好的药料填入鸡腹内，放入沙锅中，隔水蒸至熟烂。
小编寄语：“红肉养颜”可能大家看到这个词会有一些疑惑，当通过本文的介绍，相信大家也懂得什么是红肉养颜了。其实吃肉也是有门道的，掌握正确的吃肉方法，你也可以获得意想不到的养颜效果，谁让我们都想做漂亮女人呢?
眼角里面长了个红肉坨？
现代人工作的压力是很大的，很多人经常熬夜进行加班，长时间的盯着电脑是很容易导致眼部疾病的，有些人就出现了眼角里面长肉坨的现象，其实暗礁里面长肉坨很可能是眼部患上了炎症导致，因此患上眼部疾病的患者，最好去正规医院检查一下身体，明确病因及时治疗。
常见眼睛有哪些疾病
常见眼睛有哪些疾病
眼睛是心灵的窗户。眼睛在人体中的重要程度是非常高的。如果眼睛出现了问题，往往就是需要立即采取措施的大问题。其实眼睛也是会出现很多疾病的。这些疾病虽然有时候，并不会影响眼睛看东西的功能，但是不注意的话，也可能出现大问题哦。那么常见的眼睛疾病有哪些呢？
1、慢性结膜炎
慢性结膜炎是一种较常见的眼部疾病，由结膜发炎引起。
应对妙法：避免用眼过度，增加眨眼的次数。改掉经常用手揉眼睛的习惯，注意眼睛卫生。
2、眼白充血
眼白充血的表现有可能是感染了急性出血性结膜炎。
应对妙法：在出血的头两天，为眼部做冷、热敷。用有收缩血管作用的眼药水滴眼。保持大便通畅。
3、干眼症
常见症状有眼疲劳、异物感、干涩感，眼睛烧灼且视物模糊。造成干眼症的原因有眼球脂质层缺乏水分或因睑板腺功能障碍所致等。
应对妙法：对于睑板腺有炎症者应采用热敷、按摩和擦洗的方法来清洁眼睑。局部应用抗生素滴眼液及激素滴眼液，症状严重者加用人工泪液。
4、晨起眼睑水肿
眼部浮肿多数情况下是由于前天晚上临睡前喝水量多所造成。
应对妙法：睡前3小时内少喝水，晚饭要尽量口味清淡;适度的按摩可以加速眼周肌肤的血液循环，减少眼部浮肿。
5、长针眼
医学上称“麦粒肿”。主要表现是睑板腺开口阻塞引起炎症，造成了眼睛脓肿，眼部周围红肿、疼痛。另一种与其类似的霰粒肿则因睑板腺囊肿造成，不化脓。
应对妙法：先对眼部进行热敷，再滴上有消炎作用的滴眼液,1-2周后脓肿形成出现黄点，针眼会自行破溃。如果诊断为霰粒肿建议进行手术治疗。
6、视物疲劳
长时间使用电脑工作，眨眼次数会减少很多，眼球缺少了泪液的滋润，睫状肌的疲劳感会越来越强烈，这种肌肉的疲劳紧张必须通过休息来缓解。
应对妙法：每工作1小时应该休息10-15分钟，避免用眼过度。眺望远方，使睫状肌处于放松状态，舒缓眼部疲劳。做做眼睛保健操，按摩眼部周围的穴位也是缓解视物疲劳的好方法。
7、黑眼圈
黑眼圈也可能由于先天遗传造成。时间一长，眼角皱纹和眼袋也会相伴而生。
应对妙法：平日应多做眼部按摩，改善眼部血液循环的情况。使作息时间更加规律，睡眠要充足。
解析人体密码
密码1：头跟笔记本电脑一样重
一个人的头到底有多重？答案是跟一台笔记本电脑差不多，大约1.4公斤重（不包括头骨重量）。人的大脑包括80%的水，其中25%被用做有氧及糖分的体内循环，以补给营养。人发育到18岁时，脑袋就不会再长了，所以不可能有比一个4G的笔记本电脑更大的容量储存记忆。
密码2：血管长度可绕地球两周
人体布满了密密麻麻的血管，说出来也许你不相信，人体大大小小血管有1000多亿条，如果将人体的所有血管接成一条线，科学家估计，成人的血管总长度约为96000公里。地球一周是40000公里，也就是说，人体血管接成一条线之后，长度可以绕行地球2周半。
密码3：血液循环一周只需20秒
每天人体心脏跳动产生的能量，足以把9千克重的物体升高1米。科学家推算，人从出生到50岁的时候，心脏跳动所产生的能量可以把100颗重量级的人造卫星送入地球轨道。
心脏送出来的血液，经过大动脉、中动脉、小动脉，流到全身的毛细血管，然后又经过小静脉、中静脉和大静脉，再返回心脏。血液按这个顺序旅行，速度非常快，在体内循环一圈只需要20秒钟，依此速度算，血液在一小时内可循环180圈，1年是157.68万圈，如果一个人活到80岁，血液会在体内循环12614.4万圈。
密码4：肠子长度是身高的4~5倍
肠子到底有多长？肠胃科医师表示，不同的位置，长度不同，对人体解剖测量的数字显示，十二指肠60厘米，小肠长度可达6.7米，大肠长度则为1.5米。但有解剖学家认为，每个人的肠子的长度都不一样，一般约为身高的4至5倍。有趣的是，肠胃科医师进行肠胃镜检查时发现，高瘦的人，肠子比较松垮。
密码5：一生心跳25亿至30亿次
科学家发现，乌龟寿命可长达177年，因为它每分钟的心跳只有6次，一生心脏跳动约5.6亿次。令人惊奇的是，所有哺乳动物（人除外）一生的心跳次数基本上是一样的，大约是7.3亿次左右，而人一生的总心跳次数约为25亿至30亿次。心脏跳得太快，就死得快。
密码6：1天排汗量可达10升
人一天里从皮肤的汗腺排出的水分，最少也有0.5升（即使完全不动地躺着，也会从汗腺散发出水分），最大排汗量可达到一天10升，每小时排汗量最大可达2升。有趣的是，季节不同，人体排汗量也有很大的差异，盛夏时，一个人平均1天的排汗量可达4至5升；春天及秋天，1天的排汗量是0.8升左右；冬天出汗量不大，但也要排出0.5升，相当于3大杯水。
密码7：舌头有1万个味蕾
舌头由17块肌肉组成，所以异常灵活。灵巧的舌头，实际丈量起来也不小，长9厘米，重50克，我们的舌头上布满味蕾，医师表示，人类的舌头有500种不同的味觉，舌头上的味蕾有1万个，每个味蕾带有50个味细胞。人在品尝食物时，会动用到舌头上的9000个味蕾。
密码8：每天吞口水580多次
咽喉是食物和空气进入人体的繁忙通道。曾有人统计，人的一生大约有40吨食物和34万立方米的空气通过口腔和咽喉。研究表明，在正常情况下，一个成年人进餐10分钟，大约要吞口水50次。
在24小时内，一个人的吞口水次数大约为580多次。在不同场合，人的吞口水频率也各不相同。坐着看书时，每小时吞口水次数达37次，说话时唾液增多，吞口水次数更高。人一生中会产生23600升唾液，足够装满两个奥运会游泳池。
密码9：男人一辈子小便天数为36天
一个人每天上几次厕所？有人估算，平均每天会小便5次，每次大约持续20秒。也就是说，人每天会小便近2分钟，每个月1小时，每年12小时。男人一辈子会有36天用来小便，而女人一生中则会用40天来小便。
密码10：肌肉是人体的发动机
从解剖学来看，人共有600多块肌肉，它们大大小小、长长短短、能伸能缩、配合默契，为人的每一个动作提供动力，因此有人把肌肉称为人体的发动机。如果全身的3亿根肌肉纤维朝一个方向一起收缩，则会产生25万牛顿的力，抵得上1部起重机所能提起的重量。
密码11：打喷嚏的速度为每小时177公里
当人打喷嚏时，空气穿越餐桌的速度可以达到177公里/小时，相当于英国驾车极限的一半。
密码12：一生手指屈伸2500万次
有人估计，人的双手能做出上亿个动作。人的一生中除了睡觉以外，双手几乎从不休息，手指屈伸至少2500万次。
密码13：人有200多根睫毛
许多人认为，又长又密又黑的眼睫毛特别迷人，人的眼睫毛到底有多长？研究发现，人的眼睫毛长约6至12毫米，上眼睑有100至150根，下眼睑有50至75根。眼睫毛会不断更新，它的平均寿命是3至5个月。
红紫蓝果蔬抗癌效果好
美国科学家的一项研究发现，让某些水果和蔬菜呈现丰富的红色、紫色和蓝色的天然色素能起到有效的抗癌作用。
在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食品中发现的这些色素化合物能限制癌细胞的生长，在一些情况下还能完全杀死癌细胞，同时不让健康细胞受损。据英国《卫报》报道，这项研究成果最近在波士顿美国化学学会召开的年度会议上发表。
报道说，该研究将有关人类癌细胞的实验室检测同动物实验加以结合，以观察富含色素的食品是否能影响动物的癌症发展状况。拥有较高天然色素水平的食物在减缓癌细胞的生长方面效果最明显。在实验中，紫玉米和北美沙果阻止了结肠癌细胞的增长，并杀死了20%的这类癌细胞。
含有较少天然色素的食物，如小萝卜，则使结肠癌细胞的增速降低了50%～80%。美国俄亥俄州立大学的植物营养专家莫妮卡·朱斯蒂领导的研究人员从各种具有深红、蓝色或紫色的水果和蔬菜中提取了花青素，并将它们加入含有人类结肠癌细胞悬浮液的试管中。当这个团队计算需要多少提取物才能将癌细胞的增速减少50%时，他们发现从紫玉米中提取的花青素是最有效的。
北美沙果和欧洲越橘也具有相当的效力，而小萝卜的花青素则需要前两者9倍的数量才能达到同样效果。在第二项实验中，研究人员给患有结肠癌的小鼠喂食含有从欧洲越橘和北美沙果中提取的花青素的食物。同另一个没有喂食花青素的小鼠参照组相比，喂食组的结肠癌肿瘤缩小了60%～70%。 朱斯蒂说：“富含花青素的所有水果和蔬菜都具有能抑制结肠癌细胞的化合物。”
牙膏生活妙用大解密
关注生活妙招的朋友一定知道，牙膏除了能清洁牙齿以外，还有其他意想不到的好用场：
1.用布蘸点牙膏擦拭水龙头，可使水龙头光亮如新。
2.用海绵蘸点牙膏刷洗脸盆和浴缸，效果很好。
3.用棉布蘸点牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，可使家具颜色还原如新。
4.用温热的湿抹布将灶台上的焦垢润软，然后用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用干净的布擦干净即可。
5.烹调完鱼后，手上仍残留有鱼腥味，不妨在手上挤点牙膏搓洗，鱼腥味便能立刻消除。
6.手上沾了食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难洗的油污，用牙膏搓洗就能清除。
7.衣服的袖口和衣领是比较难洗涤的，用牙膏涂在污处，反复搓洗，效果不同凡响。
8.白球鞋穿久后常会泛黄，先用专用清洗剂处理，再用牙刷一刷，清水冲洗，球鞋便可洁白如新。
9.手电筒的反光屏用得太久了会变黄，将牙膏涂在上面，3~5分钟后，用绸布轻轻擦拭，便可使其光亮如新。
10.如果不经意间身体某部位被烫伤，可以涂抹一些牙膏，减轻疼痛。
精神不振易疲劳多吃红肉
现在我们的生活工作节奏都非常快速紧张。很多朋友非常容易出现精神不振容易疲劳的现象！这是一种亚健康状态。从医学角度来说，这种状态需要补充身体缺少的某些营养物质才能有所好转。下面就看看营养学家是如何具体分析的。
在紧张的工作和生活当中，多数人把疲劳当成一种正常的生理反应。可你知道吗？这和饮食也有一定关系。近日，美国《赫芬顿邮报》载文，美国塔夫茨大学的营养学副教授珍妮弗萨切克指出，如果体内缺铁，尤其是女性，即使饮食再健康，也会感到疲劳。
铁是血红蛋白的主要成分，参与体内二氧化碳和氧的运输，一旦人体缺铁，就会出现精神不济、疲惫不堪等症状。膳食中的铁主要分为两类，一类来自于肉类和内脏，其中的血红素铁的吸收利用率较高。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。相比之下，菠菜和芸豆等食物中的铁是非血红素铁，其在人体内的吸收利用率普遍较低。此外，尽管乳制品营养丰富，但其铁含量非常少。如果膳食中没有红肉，而是以蔬菜和水果为主，这样的膳食无法供应足够的铁，很容易给身体带来疲劳感。对于女性而言，尤其应该注意补铁，因为月经时会流失一部分铁。此外，喝咖啡或茶成瘾等饮食习惯会加速铁的流失，这类人群也应该注意补铁。
美国达拉斯的运动营养师默里迪恩勒那博士推荐，补铁应该首选牛肉，因为其不仅含量丰富，而且很容易被身体吸收利用。素食主义者在吃芸豆和菠菜等富含非血红素铁食物的同时，还要吃一些维生素C含量丰富的食材，如橙子、草莓、西红柿等，帮助身体更好地吸收非血红素铁。
常吃红肉当心惹病上身
牛羊猪肉由于其颜色较深被人们称为“红肉”，以前的许多医学研究都提醒人们，多吃红肉容易引发心脑血管疾病和肠癌。但是国外最新的一项大规模调查研究证实：天天吃红肉的危害不只限于此，它还会缩短寿命。
美国《内科学文献集》杂志刊登了一篇文章，介绍了这方面的情况。这项由美国癌症学会主持的调查研究是在1995年开始进行的，接受调查的是五十四万多名年龄在50至71岁之间的中老年人。
十年以后，们发现那些每天吃红肉四盎司以上的中老年人的死亡率比没有吃这么多红肉的人竟要高出百分之三十!大多数人的死因还是心脏病和癌症。
根据这项调查的规模和结论，医生们觉得可以明白无误地得出这样的结论：如果你想活得健康和长寿，那么一定要少吃红肉和红肉制品。
多吃红肉会使人不健康和早死的原因有很多：红肉在烹调和加工过程中会产生致癌化合物;
红肉含有大量容易引起和肠癌的饱和脂肪;红肉的铁含量过高会导致其他癌症;
人们多吃红肉极易造成身体和高胆固醇而患上心脏病;红肉制品里的亚硝胺则是强烈的致癌物。
医生劝大家多吃“白肉”以减少和替代吃红肉，因为目前还没有证据表明，吃鱼肉和鸡鸭鹅肉也有那么多的危害。家禽肉含有较多的不饱和脂肪酸，能够帮助降低身体内的胆固醇水平，鱼肉里的欧米伽-3脂肪酸则可以减少患心脏病的风险。
考虑到其他一些决定寿命长短的因素可能影响调查数据的准确性，研究报告特地指出，每天吃肉二两多的人不仅比吃肉少的人更可能死于心脏病和癌症，而且还更可能死于别的疾病。主张少吃红肉的研究人员强调，他们并不是提倡不要吃牛羊猪肉，而只是希望人们不要过量地吃。
哈佛大学的一位营养学专家说：“你可以成为一名健康的完全素食者，但是你如果以素食为主少吃一些肉，那么你会更健康。一点肉不吃是不必要的，最好是不要天天吃肉。”
少吃肉不仅对健康有益，而且还将极大地有利改善我们的地球环境，全世界的畜牧业规模极其庞大，目前人类水资源短缺、环境污染、能量消耗和温室气体排放量激增都与其有密切的关系。
就拿土地资源来说，主张人类少吃荤多吃素的环保科学家曾经作过这样的统计：全世界每年生产的谷物和大豆，几乎有一半不是被人吃掉的，而是喂了牲畜。
用一公顷耕地种马铃薯可以养活22个人，种水稻可以养活19个人;但是把这一公顷土地用来种饲料发展畜牧业，却只能养活1个吃牛肉的人或者2个吃羊肉的人!
红扣功效与作用
红扣又称红豆蔻，是一种非常好的豆类产品，由于作用功效多，所以也常被入药用来治疗多种疾病。红扣在治疗脘腹冷痛、呕吐胀气等病症方面有显著的效果，同时它可以有效醒脾解酒和温中散寒，可以帮助去除人体内的寒气，从而彻底根治一些疾病，有需要的朋友们可以多多了解相关的知识。
一、红扣
燥湿散寒，醒脾消食。用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、饮酒过多。
豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
二、作用与功效
红豆蔻，别名红豆、良姜子、红扣，为姜科草本植物大高良姜的种子。辛，热。
1、温中散寒：用于脘腹冷痛，胃痛，胃胀气等症。可与温中止痛药同用。
2、醒脾解酒：用于饮酒过多所致的呕吐，胃部不适等症。
药理作用
1、挥发油对粘膜有刺激作用；
2、有较轻的抗菌和抗原虫作用。
3、有祛痰作用。
化学成分
含挥发油和黄酮类、少量皂甙和脂肪酸等。
用量用法
3——10g，水煎服。或入丸、散剂。
适量瘦红肉或有助降血压
关于红肉的误传可能比其他任何食品都多。“肉”作为一个类别，似乎常常在科学评估中被混淆，而不论肉的肥瘦、肉的来源(喂饲谷物的与喂饲牧草的)或者是否经过加工。
来自亚洲食品信息中心的报告称，红肉富含蛋白质，并且是铁的极好来源。红肉还能提供有助于神经系统健康的维生素K，免疫功能所需的锌、维生素B3、烟酸、硒及n-3脂肪酸。只要保证肉是瘦的，且摄入量分量适中，红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用。
误传1：红肉不利于心脏
真相：这取决于您选择的肉的类型。关于红肉与心脏病研究的回顾发现，如果已经去掉了肉眼可见的肥肉，适量食用瘦红肉是不会升高总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇水平的。瘦肉饱和脂肪的含量低，因此能够包括在降低胆固醇和促进心脑健康的膳食中。当然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。
最近的研究表明，以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较，一组病人每天食用250克瘦红肉。对照组病人则食用富含碳水化合物的食物，结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助于降低血压，且新鲜肉中盐含量很低。
误传2：红肉只含饱和脂肪
真相：尽管肉的脂肪含量和脂肪类型取决于肉的类型及喂养方式，但是红肉提供饱和脂肪、单不饱和脂肪与多不饱和脂肪。
对澳大利亚去除肥肉的牧草喂养的瘦红肉分析表明，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例是24：40：14。部分饱和脂肪酸是硬脂酸，并不升高胆固醇水平。
误传3：减肥者应免食
真相：新的研究已经表明，含有瘦红肉的高蛋白膳食是试图减肥的人们的合理选择。蛋白质食物富含营养素，比碳水化合物的饱腹感更强。 澳大利亚联邦科学与工业研究组织的一项研究发现，含有瘦红肉的高蛋白低能量减肥膳食引起的体重减轻与高碳水化合物膳食引起的体重减轻在数量上相等，但是高蛋白膳食引起的体脂减少(与瘦的肌肉块相对)要更多一些。
误传4：为防癌不吃红肉
真相：世界癌症研究基金会2007年公布建议称，应每周食用红肉，如牛肉、羔羊肉、猪肉或山羊肉等不要超过500克，并确保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。报告进一步建议应该避免食用加工肉类如火腿、熏肉、意大利腊肠、法兰克福香肠，或者只偶尔少量食用。
牛奶的营养解析
【导读】液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就介绍牛奶的营养解析，来详细了解牛奶的营养解析。
牛奶的营养解析
除了这些独创小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%.因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字含乳饮料,而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项水,需要仔细看才能分辨清楚。
