扁豆花茶
花茶养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“扁豆花茶”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【导读】扁豆花，味平，甘淡，无毒。扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分，扁豆花茶的作用与功效又为它吸引了一群“扁豆花粉”们。下面，我们来看看扁豆花的作用与功效有哪些吧！1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。这样的功效在《本草纲目》中也早有记载。
2、补脾和中
扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。副作用小而且简单易得使用价值高。
3、化湿消暑
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
4、调节免疫
扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。对免疫力差的人来说，可以说对身体是一个很大的调节。
5、抗毒
扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。扁豆花的功效这么大，所以说主妇们在日常生活中可以储存扁豆花，以备不时之需。
扁豆花茶的的正确喝法
中国的茶文化博大精深，扁豆花泡茶泡茶叶也是有它的讲究的的，您可以根据自己的口味来泡出适合自己的扁豆花茶，下面妈网百科为您介绍两种比较常用的扁豆花泡茶方式。遵循泡茶的正确泡法，合理饮用，您将会收获意外惊喜哦！Www.YS630.COm
1、新鲜扁豆花泡茶
鲜扁豆花15克，白糖适量。制作：将白扁豆花洗净，放人茶杯内，冲人开水，加盖闷泡15分钟，再加入白糖搅匀，代茶饮用。用法：每日2剂，连服4—8日可获痊愈。功效：清热解毒，固肠止泻，治疗腹泻。适用于慢性肠炎引起的腹泻。
2、干扁豆花与茶叶煎炒泡茶
用晒干的扁豆花与茶叶同炒，在治疗脾胃虚弱，脸色蜡黄，有这种面色的人效果颇为显著，他们往往由于脾虚造成。这类人往往舌质红，舌苔黄腻，有胃病史、腹泻史等。因为脾胃虚弱会导致营养物质难以滋润面部皮肤，湿邪不能正常代谢都会让脸色出现不健康的黄色。
脸色发黄者多喝扁豆花茶，这要比美容养颜之内的药材以及护肤品来的更加健康，最主要的是成本较低，您还犹豫什么了。
扁豆花茶的选购与保存
扁豆花茶的营养价值丰富，可以说是食用与药用之宝呀，那么如何选购称心如意的扁豆花茶了，还有买到性价比高的扁豆花如何保存了，这也成为很多妈妈们的头痛话题之一，妈网百科带您揭开它的神秘面纱吧！
1、 扁豆花的选购
切记，买扁豆花一定要买干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状；雄蕊10，其中9枚基部联合；里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花贮存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品质快速变化。
扁豆花贮存注意二：温度。储藏扁豆花最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免扁豆花吸湿加快变质。
扁豆花贮存注意三：氧气。用来包装扁豆花的容器，尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。
最后还要啰嗦一句就是，散装的扁豆花在贮存的时候需要特别的注意以上几点，避免扁豆花变陈或者变质的可能。
什么人适合喝扁豆花茶
扁豆花作为扁豆角的花，尤其是下列人群更加适合食用扁豆花茶，而且疗效显著。干扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈（临床症状消失，大便培养连续二次阴性）7例，进步（临床症状部分消失或减轻）3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。所以说其实在食用人群上没有很大的禁忌，大多数人适合食用。
1、 湿气较重
扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中，解暑化湿。
2、 腹泻
腹泻者食用，可以止吐、止泻。
3、 子宫出血、白带不止
治妇人白崩：扁豆花（紫者勿用）焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。（《奇效良方》）。
4、 脾虚
脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症。
5、 清肺、解暑
用鲜金银花、丝瓜翠皮、鲜竹叶、西瓜翠衣、鲜荷叶边各6g与鲜扁豆花1支，加清水，用文火煮5-10分钟，温饮。
6、 有瘀伤的人
据《岭南采药录》记载，敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
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白扁豆花
【导读】白扁豆花为豆科植物扁豆，7～8月间采收未完全开放的花，晒干或阴干。全国大部分地区有产，主产浙江、安徽、河南。具有健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下的独特功效。
白扁豆花是什么
白扁豆花是指，扁豆开的花是白色的，因为品种的不同，因此扁豆开的花的颜色也不尽相同，比较常见的是红色的扁豆花，当然红色扁豆花结的扁豆是红色的，而白色扁豆花所结的扁豆大部分是绿色和乳白色。下面就扁豆花，妈网百科为您一一来介绍。希望通过我们的介绍，您有一个更加全面的认识。
1、白色扁豆花形态以及粉末特征
扁平不规则三角形，粉末特征：土黄色。①花粉粒类圆形、长圆形，直径35-50μm，表面有细网状雕纹，具3个萌发孔。②非腺毛甚多，1-3细胞，完整者42-380(-600）μm，顶端细胞甚长，先端多锐尖。③腺毛头部4-8细胞，倒卵形，柄1-3个细胞。④萼片表皮细胞表面观呈多角形，垂周壁平直或稍弯曲，可见腺毛、非腺毛或毛脱落痕；气孔不定式。⑤花冠表皮细胞表面观呈类多角形或不规则形，壁稍弯曲，表面有细密的角质纹理；横切面观外壁向外隆起，或略呈乳突状。⑥草酸钙棱晶成片存在于萼片薄壁细胞中，呈长双柱形。⑦有花粉囊内壁细胞，形状不规则，壁螺状增厚。⑧药隔细胞壁菲薄。2、白色扁豆花的所含的元素
白色扁豆花，味平，甘淡，无毒。扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化湿，止泻，止带等功效。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂主要有5大类。 ...
白扁豆花的做法大全
白扁豆花为豆科植物扁豆的花，7-8月间采收未完全开放的花，去柄，筛去泥土，拣去杂质及黑色花朵，晒干或阴干即可。扁豆花即可以食用，其实扁豆花其实也是一味中药材，根据不同的使用方法，达到不同的功效，那么扁豆花应该如何食用呢?
1、药用主要是内服或外用
扁豆花可以内服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服：煎汤，3-9g;或研末;或捣汁。外用：适量，捣敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。
补脾和中，扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
化湿消暑，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
抗毒，扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
调节免疫，扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜欢吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，为白扁豆的花，有化湿解暑之功。主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。扁豆花中含有蛋白质、维生素c及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进营养吸收，养肌艳容。 ...
白扁豆花的营养价值
白扁豆花的食用和药用价值很高，用对了白扁豆花，将会化解有些病痛带来的困扰，下面就参考的《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料，内容的总结与概括，当然不宜当做私自用药扁豆花的参照，请在医生指导下用药哦。
1、解暑化湿，和中健脾。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢；擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。
③《岭南采药录》；敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
2、据附方介绍，可治以下病症
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治妇人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。（《奇效良方》）
③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。 ...
白扁豆花的药用功效
白扁豆花是一味中药，性平，味甘淡，无毒。具体有什么功效，给大家介绍一下。白扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分，扁豆花茶的作用与功效又为它吸引了一群“扁豆花粉”们。下面，我们来看看扁豆花的作用与功效有哪些吧！
1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。这样的功效在《本草纲目》中也早有记载。
2、补脾和中
扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。副作用小而且简单易得使用价值高
3、化湿消暑
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
4、调节免疫
扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。对免疫力差的人来说，可以说对身体是一个很大的调节。
5、抗毒
扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。扁豆花的功效这么大，所以说主妇们在日常生活中可以储存扁豆花，以备不时之需。
白扁豆花与红扁豆花的区别
扁豆花在花色上有红色与白色之分，但是二者除了颜色没有本质的区别，一般说的扁豆花就是红色与白色的统称。妈网百科就扁豆花的红白之间的区别做一个简单的概述，满足一下您的好奇心吧！
1.二者颜色不同，形态相同
白色的扁豆花的颜色是白色的，而红色扁豆花的花的颜色是红色的，而且随着时间的推移颜色会越发的暗红，两种颜色不同的花，它们的形态是完全一样的，没有本质的区别。
2.二者的营养成分相同，而且营养相当丰富
扁豆花的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆花气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆花的功效与作用
【导读】扁豆花别名：南豆花。扁豆花分为白扁豆花和红扁豆花，花色不同，扁豆花为豆科植物扁豆的花。一年生缠绕草质藤本，长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。花期6-8月，果期9月。全国各地均有栽培。根据史料记载，扁豆花不仅在我国有很早的食用史，而且在我国已经有很早的药用史。
扁豆花的功效与作用
扁豆花的食用和药用价值很高，用对了扁豆花，将会化解有些病痛带来的困扰，下面就参考的《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料，内容的总结与概括，当然不宜当做私自用药扁豆花的参照，请在医生指导下用药哦。
1、解暑化湿，和中健脾。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢；擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。
③《岭南采药录》；敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
2、据附方介绍，可治以下病症。
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治妇人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。（《奇效良方》）
③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。 ...
扁豆花是什么
当我们在关注扁豆角的时候，却忽略了扁豆花，也许有的人并不知道什么是扁豆花，更别说与扁豆花相关的一些科学常识了，妈网百科为您做一个详尽的介绍吧。
一、扁豆花的分布与形貌介绍
扁豆花，别名:南豆花。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。花呈扁平不规则三角形，长、宽约1cm。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，其中2齿几合生，外被白色短柔毛。花瓣5，皱缩，黄白、黄棕或紫棕色，未开放的花外为旗瓣包围，开放后，广卵圆形的旗瓣则向外反折；两侧为翼瓣，斜椭圆形，基部有小耳；龙骨瓣镰钩状，几弯成直角。雄蕊10，其中9枚基部联合；内有一柱状雌蕊，弯曲。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色黄白、气香者为佳。
二、扁豆花的食疗价值
1、扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中，解暑化湿，止泻，止带等功效。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂。
2、健脾止泻：用扁豆花10g与桔皮30g，加水煎，代茶饮。 ...
扁豆花的食用类型
扁豆花为豆科植物扁豆的花，7-8月间采收未完全开放的花，去柄，筛去泥土，拣去杂质及黑色花朵，晒干或阴干即可。扁豆花即可以食用，其实扁豆花其实也是一味中药材，根据不同的使用方法，达到不同的功效，那么扁豆花应该如何食用呢?
1、药用主要是内服或外用
扁豆花可以内服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服：煎汤，3-9g;或研末;或捣汁。外用：适量，捣敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。
补脾和中，扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
化湿消暑，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
抗毒，扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
调节免疫，扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。
2、扁豆花煮粥
喜欢吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，为扁豆的花，有化湿解暑之功。主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。扁豆花中含有蛋白质、维生素c及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进营养吸收，养肌艳容。 ...
扁豆花的选购与保存
扁豆花的营养价值丰富，可以说是食用与药用之宝呀，那么如何选购称心如意的扁豆花了，还有买到性价比高的扁豆花如何保存了，这也成为很多妈妈们的头痛话题之一，妈网百科带您揭开它的神秘面纱吧！
1、 扁豆花的选购
切记，买扁豆花一定要买干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状；雄蕊10，其中9枚基部联合；里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花贮存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品质快速变化。
扁豆花贮存注意二：温度。储藏扁豆花最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免扁豆花吸湿加快变质。
扁豆花贮存注意三：氧气。用来包装扁豆花的容器，尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。
最后还要啰嗦一句就是，散装的扁豆花在贮存的时候需要特别的注意以上几点，避免扁豆花变陈或者变质的可能。
扁豆花的做法大全
说到扁豆花的食用，可以说五花八门，各具特色呀，吃货们大有口福喽，妈网百科为您精心挑选扁豆花最有营养而且风味独特的做法，看完之后保证口水往下流。还在想什么，备齐材料按着下面的食谱一一实施呗。
1、白扁豆花熘鲜贝：此菜选用白扁豆花以及具有滋阴补肾，和胃调中的鲜贝合烹而成。其成品味鲜细嫩，清香可口，具有滋阴补肾，清暑化湿，健脾和胃的作用。
2、荷叶蒸扁豆花鱼条：此菜借荷叶蒸肉的烹制法，选用其原料为荷叶、白扁豆花以及具有补气化湿，养胃、醒脾、化食的青鱼肉。其成品清香味特浓，肉质鲜嫩可口，而且还具备补气养胃、清暑化湿、健脾和中、温胃化食之功效。
3、扁豆花粥是一种粥，健脾利湿止泻，干扁豆花10--15克，北粳米100克。采取未完全开放的扁豆花晒干。先用粳米加水适量煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可将扁豆花研粉调入，或用鲜扁豆花25克煮粥。功效：健脾利湿止泻。用法：每日2次，早、晚餐食用。应用：适用于脾虚湿盛的腹泻者。
4、扁豆花煎鸡蛋：清热利湿 固肾止带 肾虚湿热 赤白带下，扁豆花40朵，鸡蛋2只，麻油适量，食盐少许。将扁豆花洗净，将鸭蛋打入调匀，用麻油煎熟，加食盐少许，佐餐服。
白扁豆花的功效与作用
白扁豆花严格的来说它是属于中药类的食物，也是属于蔬菜类的食物食用都是可以帮助我们补充身体所需要的额维生素的营养含量，不同的做法带给我们的营养价值也是不一样的，因为在制作过程中会添加食物的营养。不过在此之前需要做的就是了解这些食物的营养价值和功效与作用。
只要是可以食用的食物，它们都是独立存在的，那么它们都是含有独有的营养价值还有对人食用后带来的功效与作用也是独有的。这就是为什么我们要去食用各种不同的食物，所以食用之前了解食物的功效与作用很关键。那么白扁豆花的功效与作用是什么呢?
白扁豆花的功效与作用
白扁豆花实际上是一味中药，白扁豆花性平，味甘淡，无毒。白扁豆花的功效与作用究竟有哪些，一起进入白扁豆花的功效与作用的介绍：
白扁豆花的功效与作用之抗菌消炎
白扁豆花有抗菌消炎的作用，白扁豆花性味甘，淡，平。可治暑湿泄泻，带下，细菌性痢疾。煎服或者研成末服，用量5至10g。
白扁豆花的功效与作用之补脾和中
白扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
白扁豆花的功效与作用之化湿消暑
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
白扁豆花的功效与作用之脾气虚证
白扁豆花能补气以健脾，白扁豆花兼能化湿，药性温和，补而不滞，白扁豆花适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯白扁豆花“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，以白扁豆花作为人参、白术等药物的辅助。白扁豆花还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
白扁豆花食谱：白扁豆花馄饨
原料组成：白扁豆花，猪肉各100g，胡椒7粒，面粉150g，调味品适量的：
白扁豆花制法：选取白扁豆花正开者，洗干净，以沸水烫过。猪肉剁成肉泥，胡椒油炸后研成末，加酱油，味精，食盐适量的作馅。把烫扁豆花的沸水晾凉和面，擀好面皮，放进馅包成小馄饨，煮熟食用。
上面介绍了白扁豆花的功效与作用，食用白扁豆花可以有效的帮助我们抵抗外界的病菌，这样侧面的来就是增加了我们的免疫力。食用它还可以帮助在夏季时候起到消暑的作用。对于一般人来说都是可以食用白扁豆花制作出来的额食物，因为它可以帮助调理气血。
白扁豆花的功效有哪些？
白扁豆花不仅盛开时十分美丽，而且在中药中是一剂良药，它质性温和，可以化暑消湿，也可以帮助健养脾胃，常见于治疗痢疾的药物中，白扁豆花主要生长在浙江、安徽、河南。白扁豆花又称南豆花，盛开时散发出淡淡的香气，干燥后可入药，而且可以煎汤内服，也可捣敷外敷。
外形：
干燥花呈扁平不规则三角形。
下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。
质软，体轻。
气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
炮制
去柄，筛去泥土，拣去杂质及黑色花朵。
性味
①《山东中药》：味甘。
②《四川中药志》：性平，味甘淡，无毒。
功效：
健脾和胃，消暑化湿。
治痢疾，泄泻，赤白带下。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带;作馄饨食，治泄痢;擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。
③《岭南采药录》;敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。
治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱;或研末。
外用：捣敷。
选方
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。
②治妇人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。
白扁豆花泡水喝的功效是什么
白扁豆的豆荚是可以食用的，而豆荚中的种子有药用价值，白扁豆是药食同源的植物。不仅仅如此，白扁豆的花也是有保健作用的。白扁豆花可以和胃祛湿，能缓解胃肠消化功能差，恶心呕吐等症状。可以直接将白扁豆花晒干后存储，需要的时候，取出一些泡水喝。特别是夏季天气炎热，容易中暑，经常用白扁豆花泡水喝就可以预防中暑，缓解中暑的症状。
1、白扁豆花泡水可以和胃除湿
各胃除湿是白扁豆花泡水的重要功效，大家可以把采收的白扁豆花晒干，然后去掉杂质，直接用来泡水，能缓解人类恶心呕吐以及食欲不振等多种不良症状。
2、白扁豆花泡水喝能消暑
白扁豆花对人类的暑热有很好的消除作用，在夏天中用白扁豆花泡水，可以预防中暑的发生，对已经中暑的患者，也能起到缓解症状的作用。
3、白扁豆花泡水能美容
白扁豆花泡水有一很不错的美容功效，能加快皮肤组织的代谢，也能减少角质的出现，经常饮用能让皮肤变得爽滑而细嫩。
白扁豆花泡水还有美容的效果，白扁豆花能加快我们皮肤组织的代谢功能，可以让我们的皮肤变得细滑。白扁豆花还有降胆固醇、降糖、降血压的作用，同时还能软化血管，经常的用白扁豆花泡水喝，可以让控制三高，预防心脑血管疾病和糖尿病。
豆花的做法
豆花是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对人体蛋白质的补充有着很好帮助，不过要注意的是，在吃豆花的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多的吃对身体也是没有帮助的，那豆花的做法如何呢，很多人对它的制作并不是很清楚。
在对豆花的做法上也不是很难，不过在制作豆花的时候，需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作后豆花在口感和色泽上都是非常不错。
豆花的做法:
材料
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
以上就是对豆花的做法详细介绍，在制作豆花的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作豆花后，要注意不要凉的时候吃，这样对身体是没有好处的，而且在晚上的时候，要减少对豆花的选择，这样对身体健康也是有着很好保护。
豆花饭蘸水
豆花蘸水，北方人们听起来，对这到小吃十分陌生。这是四川地区的一道传统小吃，十分可口美味。豆花饭蘸水香，辣，鲜美，味道纯厚，在四川地区十分受欢迎。制作工序比较简单，主要的食材就是富顺豆花。这道小吃起源于三国时期，历史悠久。那么如何制作呢？
富顺豆花蘸水是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方。相传起源于三国时期。
制作方法
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
历史渊源
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
豆花面的做法
豆花是大豆制品的一种，具有丰富的大豆蛋白，面是谷物制品，可以为人提供充足的热量。豆花面味道极佳，营养丰富，可以为人们提供足够的的热量，下文我们将为大家详细的介绍一下豆花面的详细做法。
豆花面的详细做法：
1.宽刀面选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些，口感也会很好一些。
豆花，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵，入口回香。
豆花的做法：纯鲜豆浆1袋，内酯（学名：葡萄糖酸内酯）
①.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml豆浆用内酯约1g），豆浆加热后，即冲入碗中，搅一下，静置3分钟。
②.三分钟后，已经凝固成豆花
3.佐料有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。
4.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕勾二次芡，待用。
5.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
6.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成
7. 食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。 趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。
上文我们为大家详细的介绍豆花面的做法，豆花面是营养丰富，味道上乘的一道美食。大家可以尝试一下，既可以享受烹饪的乐趣，又可以享受美食。希望大家可以尝试一下，为自己的餐桌增添一道美食。
炒扁豆中药
扁豆吃起来口感脆脆的，所以也是日常餐桌上出现频率比较高的蔬菜。而且扁豆在中医学上也是一个很不错的中药材，因为扁豆具有祛湿除气的功效。制作扁豆的过程中也被人们发明出了许多不同的制作方法，这些制作方法都能够有效保存住扁豆本身的营养价值。大家一起来学习关于扁豆的制作方法吧。
中药扁豆的做法
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我国南北各地均有栽培，其嫩荚长椭圆形，阔而肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆的做法有很多，其主要的目的都是为了更好的吸收扁豆的营养。下面就为大家带来扁豆的做法。
一、干煸扁豆
主料：扁豆250克
调料：色拉油适量、海鲜酱2大勺
做法：
1、将扁豆的两头摘去，并清洗干净;
2、锅中把水煮开，放入扁豆焯水;
3、加半勺食用油;
4、水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分;
5、热锅冷油，下扁豆;
6、放入两勺左右的海鲜酱;
7、用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅
小贴士：
1、要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料;
2、干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。
二、扁豆炒肉丝
主料：扁豆适量、猪里脊肉1块、柿子椒1个
调料：食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2茶匙、淀粉1小匙、白糖少许
做法：
1、猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2、将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐(1克)，糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
3、锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
4、锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
5、扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可
中药扁豆的营养价值
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。下面为大家带来中药扁豆的营养价值。
1、扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素，它具有某些球蛋白特性;
2、在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性;
3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
4、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
5、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
牛肉炖扁豆
牛肉炖扁豆是一道家常菜肴，很多的人们都是会做这道菜，不过在选择牛肉上面就会变得不知所措，其实想要做出来味道更佳正宗的牛肉炖扁豆，最重要的就是需要选择牛腿部位的肉质，这样就可以让吃起来变得更佳的劲道，在切好以后就要放在调味料之中进行腌制，这样才可以进行下一步烹饪。
主料：牛肉(后腿)500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀;
2.嫩扁豆切去两头;
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂;
炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可[2]
技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
如何挑选扁豆
保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值，但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选，尤其像扁豆这种常见的食物，什么样的扁豆好相信是很多人想要了解的，我们一起看一下吧！
扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。如何挑选与保存优质扁豆呢？
一、扁豆角的选购
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
二、扁豆角的保存
1、新鲜扁豆角用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。
2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的扁豆好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
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