扁豆
养生食疗。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《扁豆》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：扁豆的吃法有哪些？扁豆在我们饭桌上的出镜率非常高，食用扁豆的好处多多，尤其它含有的抗肿瘤蛋白能防止肿瘤。下面来了解扁豆的吃法和食用禁忌。
扁豆的简介扁豆的食用处理方法扁豆的吃法（做法）大全哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项扁豆的简介
扁豆可以说是上桌率比较靠前的蔬菜了，而且，扁豆是一种药食同源的蔬菜，它含有抗肿瘤蛋白，对治疗肿瘤有一定作用；它是高钾低钠蔬菜，对低钾症有治疗效果；同时，它富含维生素B，有美容功效。
图片：
扁豆的食用处理方法
烹饪扁豆前，先把扁豆的两头和荚丝择掉，将扁豆放在水中浸泡15分钟。
扁豆的吃法（做法）大全
一、炒
香辣干煸扁豆
原料：
扁豆300g，肉末100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酱1勺，泡椒1勺，糖3g，料酒1勺。
做法：
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味。
扁豆炒腊肉
原料：腊肉，扁豆，老抽小半勺，味精适量，蒜头两粒。
做法：
1.腊肉切片，小火先炒出油再用中火炒，倒入蒜片再炒。
2.炒腊肉油很多，多余的油可以倒出些，然后倒入扁豆翻炒加一点料酒，老抽，翻炒两分多钟。
3.出锅前加入味精炒均匀就可出锅，因为腊肉盐所以不用加盐。
蚝油香菇扁豆
原料：扁豆300g，香菇6朵，红椒30g，油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml。
做法：
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
二、焖
扁豆焖饭
原料：大米，扁豆，蘑菇酱，酱油，糖，盐。
做法：
1.扁豆切丁，用葱蒜爆炒，加酱油、糖、盐、蘑菇酱，大米洗净放扁豆炒一下，让所有米粒都沾上菜汁。
2.把扁豆和大米倒进电饭锅，加水，正常煮饭。37分钟后，喷香的扁豆焖饭就可以开吃了。
扁豆焖面
原料：
扁豆，面条，葱，大蒜，酱油，大料，肉末。
做法：
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段。
2.蒸锅刷上油；面条抖开上锅；大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开；放两勺植物油拌匀晾凉。
3.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色。
4.放入扁豆，加入少量的盐；烹入酱油，继续煸炒。
5.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
6.开盖放入面条
7.面条放入盖上锅盖，小火焖两分钟，放入少许盐。
8.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜。
9.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。
扁豆焖排骨
原料：排骨500g，扁豆300g，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖，小葱。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥。
2.焯完水出锅装盘备用。
3.扁豆洗净手撕成段。
4.大蒜切片备用。
5.冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香。
6.放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
7.加入适量料酒，生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
8.加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了，水不用没过排骨。
9.待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。
10.焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂，出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了。
三、炖
五花肉炖扁豆
原料：五花肉500g，扁豆500g，姜1块，八角3颗，油2勺，盐1勺，酱油3勺，老抽1勺，葱1颗。
做法：
1.扁豆洗净掰段备用；葱切段，姜切丝，八角备用。
2.热锅冷油，油热加入葱姜八角炒香。
3.加入五花肉块翻炒；翻炒至可以看到明显的白油即可。
4.淋入酱油翻炒片刻。
5.加入适量水大火烧开，可以看到很多油花哦。
6.淋入料酒，酱油的上色程度不同，如果颜色不够还可以加入适量老抽，大火烧开，转小火炖煮四十分钟到一个小时。
7.加入扁豆翻炒，大火烧开，加入适量盐，小火炖煮二十分钟即可。
哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项
一、哪些人不能吃扁豆？
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
二、扁豆的适用人群
一般人均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
三、扁豆的食用禁忌
1.对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。
4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
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扁豆食用禁忌 扁豆的功效与作用有哪些
在日常生活中，扁豆是我们常见的一种蔬菜。而且扁豆的食用方法有很多哦，比如：煮粥，炒吃、炖着吃。而且都是很美味的菜肴哦。但是扁豆也是有禁忌的，那边都得食用禁忌有哪些呢?扁豆的功效与作用有哪些呢?下面我们一起来看看吧。
扁豆食用禁忌
1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状。
2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。扁豆一定要煮熟以后食用，不能生吃，以免出现中毒的情况。
4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
扁豆的功效与作用
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
在生活中，荔枝是我们常见的一种水果。但是荔枝也是有食用禁忌的。哪些人不宜吃荔枝呢?荔枝的功效与作用有哪些呢?它含有丰富的维生素，适量食用能够促进面部微细血管的血液循环的作用哦。我们一起来看看荔枝的营养价值有哪些吧。
荔枝的食用禁忌
1、阴虚火旺、经常熬夜、口苦口臭的人最好少吃(一次最好控制在0.25斤以内)。
2、有慢性咽炎、长青春痘、生疮的人，多吃荔枝会加重热毒和虚火。
3、有伤风感冒、急性炎症、肝病、肾病、糖尿病、胃肠病，则不适宜吃荔枝，否则会加重病情。
4、内火重的小朋友最好不要吃，有便秘现象的老人尽量不要食用。
5、容易过敏的人群应慎吃，食用鲜荔枝后有可能会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状。
6、咯血患者忌食荔枝。荔枝性温，味甘酸，易上火助热。
荔枝的功效与作用
1、补脑、补充能量
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增强免疫功能
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所以，荔枝自古以来就被看成是珍贵的补品。
3、降低血糖
虽然，荔枝含有很多的糖分，但是它含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的食用方法
1、水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。
2、干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。
3、过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。
结语：在日常生活中，扁豆含有丰富的额蛋白质、碳水化合物。不仅如此，它里面还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以，在平时吃扁豆的时候，一定要煮熟透了才能在食用。不煮熟的话，可能会导致出现食物中毒现象哦。
扁豆的禁忌
扁豆是很常见的一种豆类，扁豆可以被用来做菜，食物与食物之间就像五行一样是相生相克的，相生的食物放在一起吃能够让两种食物的营养都发挥到极致，相克的食物放在一起吃就可能会抑制食物本身的营养，甚至还会导致食物中毒，因此吃扁豆之前一定要了解它的食用禁忌。
扁豆又称藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃的功效;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
3、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。
4、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。
主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。
扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。
扁豆食用禁忌
一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
扁豆不熟会中毒 吃扁豆角中毒什么症状
扁豆大家应该都吃过吧，很多人说吃扁豆中毒，那么是否真的如此呢？扁豆中毒的话有些什么症状呢？下面我们来一起介绍下吧！
吃扁豆会不会中毒
1、扁豆没熟吃了会中毒
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。可是，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。
2、对扁豆过敏
扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
吃扁豆角中毒什么症状
扁豆中毒潜伏期较短，一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。
1、初期轻微症状：扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；
2、中度中毒症状：继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严重中毒症状：严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
扁豆怎么吃安全
煮熟！煮熟！煮熟！
重要的事情要说三遍。
预防扁豆中毒的方法十分简单，只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素。扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
在加工扁豆前，需要先把扁豆两头和荚丝择掉，在水中浸泡15分钟。
炒扁豆时，每一锅的量不应超过容量的一半。用油煸炒后，加适量的水，盖上锅盖，保持100℃小火焖上10余分钟，并用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。
如果实在担心中毒，可以事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀。
扁豆中毒事件大多发生在工地食堂、公司食堂等，也有快餐公司。由于集体食堂炒制扁豆时，因锅大、量多，炒时不均匀，不易烧熟煮透，有毒成分不能充分破坏，食后易造成中毒。家庭和餐馆加工扁豆，因锅小、量少，容易烧熟煮透，很少发生中毒。如果实在不放心，外出就餐时就尽量不要吃扁豆。
扁豆的营养价值_吃扁豆的好处
扁豆的属性
1、科属
豆科，扁豆属
2、产地
世界各热带地区均有栽培
3、别名
火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,豆角,白扁豆
4、简介
扁豆(学名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。
扁豆的营养价值、吃扁豆的好处
扁豆的营养价值
扁豆营养成分丰富,含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。
1、扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
3、主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
吃扁豆的好处
1、有一定的抗肿瘤效果,因为扁豆的营养非常丰富,含有蛋白质,维生素,矿物质,最重要的是有抗肿瘤蛋白,所以对治疗肿瘤是有一定作用的!
2、对治疗低钾血症有一定的帮助作用,因为扁豆中含有的矿物质比较丰富,含有的铁元素可以促进血液循环,含有的钾元素,可以补充缺钾的情况,对治疗低钾血症很有帮助!
3、有美容的效果,因为扁豆中含有的维生素比较多,可以帮助排出体内的毒素,而因为含有的维生素B族比较丰富,所以可以提高皮肤的新陈代谢的能力,对改善皮肤很有好处!
吃扁豆的最佳时间
夏季
扁豆的选购方法
1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、这种蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。
扁豆的副作用
扁豆+蛤蜊:会导致腹痛
红扁豆的营养价值_吃红扁豆的好处
红扁豆的属性
1、科属
豆科
2、产地
世界各热带地区均有栽培
3、别名
红扁豆
4、简介
红扁豆(学名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着,披针形;小托叶线形;小叶宽三角状卵形,长6-10厘米,宽约与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,先端急尖或渐尖,基部近截平。
5、图片
红扁豆的营养价值、吃红扁豆的好处
1、红扁豆营养丰富
红扁豆中有多种营养成分存在,其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高,除此以外还有膳食纤维和多种氨基酸,人们食用以后,可以快速把这些营养成分吸收,满足身体各器官对不同的营养的需要。
2、红扁豆能抗癌
抗癌是红扁豆的重要作用,因为这种红扁豆中有一种天然的血球凝集素,它进入人体以后可以提高人体的免疫功能,也能提高淋巴细胞的活性,对癌细胞的生成与扩散有很好的预防和控制作用。血球凝集素进入人体还能减少非特异物质对人体的伤害,因此经常食用红扁豆能减少癌症的发生。
3、红扁豆可以消暑
红扁豆的种子是一种可以消暑的食材,它性平可以归胃经也能除湿消肿,对人类的暑湿和体内湿气过重等症状有很好的治疗和缓解作用,另外红扁豆对女性的湿浊和女性女白带过多都有很好的调节作用,这些作用的存在与红扁豆中药物成分的存在有很大的关系。
吃红扁豆的最佳时间
夏、秋两季
红扁豆的选购方法
市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆、红扁豆。择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。
1、首先购买红扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。
2、另外,不要选择皮过厚的红扁豆。因为皮太厚就表示这些扁豆比较老,不够嫩。
3、购买红扁豆的时候,选择颜色比较深的,说明成熟度比较好。
4、要选择表皮比较光滑的,表皮光滑的说明比较嫩,口感脆。
红扁豆的副作用
患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃,在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
白扁豆的吃法_哪些人不能吃白扁豆
白扁豆的简介
白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho,lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。
白扁豆的食用处理方法
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。
白扁豆的吃法（做法）大全
山药白扁豆粥,准备好所有的食材。粳米、白扁豆分别清水浸泡1个小时。电饭锅加入适量的清水放入粳米和扁豆。加盖按下煮粥键,煮上1个小时。这是把山药去皮切块。扁豆已经熟了再加入山药继续煮至。加入冰糖。粥稠米烂即可食用。
白扁豆龙骨汤,白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。
焖烧白扁豆,肉质的白扁豆去筋后洗净,洋葱切片,热油锅爆香红椒圈,放入洋葱片放少许盐爆香,放入扁豆,煎炒均匀放盐,不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧,四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆,实则熟啦,淋上香油出锅。
哪些人不能吃白扁豆、白扁豆的注意事项
1、哪些人不能吃白扁豆
体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人。
怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人。
患疟疾的人。
2、白扁豆的适用人群
白扁豆是一种药食两用的农作物。它既能够做成美味的菜肴,同时还能做成药材,用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症。女性可以适量吃。
3、白扁豆的食用禁忌
白扁豆是一种食物,它味甘、性平、微温无毒,无任何副作用,可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说,在烹饪的时候一定要炒熟了,因为生扁豆里面含有一定的毒素,如果食用了未熟的扁豆,很容易会出现扁豆中毒的现象。
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