鳕鱼豆腐锅怎么制作呢？
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美味的豆腐可以用来制作多种美味佳肴，这是生活中非常受欢迎的食物，而且兼具传统饮食魅力。豆腐菜肴在现代生活中被人们广泛加工应用，其中，鳕鱼豆腐锅就是一道非常受欢迎的佳肴，利用豆腐的清香加上鳕鱼的爽滑肉质让这道菜美味无比，下面就来看看讲解吧。
做法一：
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根、盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4、最后，加入调味料及青葱即可。
做法二：
1、准备原料。
2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5、烹入白酒去腥。
6、倒入热水和食盐。
7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8、放入胡椒粉和葱末。
9、放入香菜即可关火。
做法三：
1、鱼处理干净冲洗干净后切段备用，
2、豆腐切厚片，西葫芦和白萝卜切片，青红甜椒和葱斜切成片，将辣椒粉、糖、酱油、蒜末、葱末5克香油和芝麻盐拌匀成调味酱；切葱末、姜末、蒜末；
3、炒锅中热油，爆香葱末5克和姜末；
4、放入白萝卜翻炒；
5、锅中放入高汤、盐、海鲜粉和辣椒酱调味后，再放入鳕鱼段，西葫芦、葱片、青红椒片煮沸5分钟；
6、加入豆腐片和调味酱，再煮约2分钟就可以吃。
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鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢？
鳕鱼是一种新兴的食材，是人们生活水平提高的表现，鳕鱼的肉质好，营养高，非常适合用来滋补身体，尤其是成长期的孩子吃了鳕鱼能够促进发育。而对于鳕鱼的烹饪方法还可以和传统食材结合形成美味的佳肴，例如鳕鱼炖豆腐就是一种具有代表性的美食，那么，鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
石锅海鲜泡饭怎么制作呢
大家在生活中经常的会去外面的一些饭馆吃饭，而现在基本上在很多的城市都可以吃到来自各地的美食。许多人吃过石锅海鲜泡饭之后，就觉得这种饭非常的不错，想经常的吃到这种食物，于是想打算自己学着制作。那么， 石锅海鲜泡饭怎么制作呢？对于石锅海鲜泡饭的制作的方法，一起来看看下面具体的介绍。
石锅海鲜饭是一道以香米、基尾虾、小墨鱼仔2、蛤蜊1、草菇、干贝、青豆、洋葱、青椒、红椒为主材的主食名。
食材：
原料:香米50g，基尾虾10个，小墨鱼仔2个，蛤蜊10个，草菇50g，干贝10g，青豆30g，洋葱半个，青椒1个，红椒1个
配料：料酒，食用油，番茄酱，干贝鲜露汁，柠檬汁，盐各适量
制作方法
1、准备所需的主要原料。
2、提前将香米洗净后静至半小时。
3、干贝温水提前泡发。
4、将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥。
5、草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块。
6、锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出。
7、小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用。
8、锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀。
9、将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭。
10、另起油锅，爆香姜片，蒜末。
11、加入基尾虾翻炒至变色。
12、之后，加入洋葱草菇继续翻炒。
13、最后加入墨鱼仔，青豆翻炒。
14、加入适量番茄酱，盐，调味。
15、石锅中的米饭煮至水分微收。
16、将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块。
17、最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟。
石锅海鲜泡饭怎么制作呢？有关石锅海鲜泡饭的具体的制作的方法步骤已经全部的介绍完毕了，其实真正的制作起来的话，也并不是那么的困难。但是需要准备的食材比较的多，大家一定要列好清单，提前都准备好，之后按照具体步骤去一步步执行就可以了。
乌江豆腐鱼怎么制作呢？
乌江豆腐鱼是一道非常经典的大餐，这道菜是渝贵地区非常著名的菜系，具有非常浓烈刺激的鲜美味道，是乌江的一大特色美食。其主要制作材料有乌江鱼和豆腐，通过特殊的烹饪手段将其完美结合起来，非常的诱人，下面就来看看乌江豆腐鱼怎么制作呢？有兴趣的人士可以了解一下。乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江位于遵义县最南端，高速公路侧有饮食一条街，店堂栉比，家家户户专营活鱼加工，特殊风味的"乌江豆腐鱼"闻名省内外。已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。"乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。 原料： 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。 制作：(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。（2）锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。特色：肉质滑嫩，辣香味纯。
湖南霉豆腐怎么制作呢？
美味的豆腐在人们生活中非常受欢迎，因为豆腐的味道属于清淡系列，但是，可塑性非常强，即可做成川菜当中麻辣为主的麻婆豆腐，也可以做成淮扬菜清淡风格为主的白菜豆腐汤等等，而湖南对豆腐的烹饪做法达到可极致，其中，霉豆腐就是典型的代表，下面就来看看湖南霉豆腐怎么制作呢？
霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。
主料：豆腐500g。
辅料：盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml。
步骤：
1.买回来的豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。
2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。
3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。
4.自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）。
5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。
6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡，再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。
7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。
8.吃的时候再淋上适量香油。
大虾烧豆腐怎么制作呢？
豆腐在饮食制作过程中的应用非常普遍，因为豆腐几乎可以用到任何烹饪当中，给人们提供美味佳肴。例如，大虾烧豆腐就是一种非常受欢迎的做法，兼具豆腐的清香味和大虾的鲜味，美妙无比。而这道菜的做法也非常的简单，下面就来看看大虾烧豆腐怎么制作呢？希望大家能够了解一下吧。
做法一：
1、备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。
2、大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3、把所有虾处理干净并清洗好备用。
4、豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。
5、热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6、接着加进一碗水。
7、水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。
8、水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。
9、焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。
10、最后大火收汁并调味便可。
做法二：
1、将大虾去虾须去虾线洗净，捞出，备用。
2、豆腐切成小块，沾上鸡蛋液，备用。
3、烧锅倒油烧热，下入大虾，加点料酒翻炒一下后盛出。
4、原锅再倒油烧热，下入沾上蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
5、接着，再下入大虾，加少许水、盐烧至豆腐入味。
6、最后，加点鸡精，放上葱段炒匀，即成。
做法三：
1、豆腐切成2*3cm的小块。然后把豆腐块用水焯一下，去掉豆腥味。青虾去除掉虾线洗净。香菜切段。
2、把豆腐控水，然后把面粉和淀粉加上鸡蛋搅拌均匀成为糊。
3、锅内加油，烧至6成热，豆腐沾着糊一块一块的下锅，炸至变色。
4、把所有的豆腐块炸好放在一边控油。锅内留下少许油，加入大料，葱姜爆炒，然后就可以把炸好的豆腐放入其中。
5、翻炒几下，加入少量的温水，放入青虾，加入适量的盐。加盖炖大约十分钟左右就可以了。
6、把炖好的菜放入盆中，然后把香菜放在菜上就可以了。
台湾香豆腐怎么制作呢？
豆腐这种传统的美食在现代生活中流行于世界各地，而且不同地区对豆腐的烹饪方法有所不同，其中，台湾地区对制作豆腐有非常独到的方法，例如，香豆腐就是台湾豆腐的代表，这种豆腐的味道偏香，吃起来爽嫩可口。下面就来看看台湾香豆腐怎么制作呢？希望大家能够了解一下吧。
香豆腐，采用新鲜鸡肉、大豆蛋白粉、淀粉、调味料等为原料，结合台湾最新工艺精制而成，风味独特，外形美观，细腻似凝脂，鲜香四溢，既有豆腐之鲜、香、嫩、脆，又有肉之味美，细滑筋道，吃后无不让人食之叹味，念念不忘。
加工方法
台湾香豆腐，采用新鲜鸡肉、大豆蛋白粉、淀粉、调味料等为原料，结合台湾最新工艺精制而成，风味独特，外形美观，细腻似凝脂，鲜香四溢，既有豆腐之鲜、香、嫩、脆，又有肉之味美，细滑筋道，吃后无不让人食之叹味，念念不忘。该产品在四川、云南、贵州等地较为流行，是一种新型的绿色营养食品。
食用方法
香豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，只要您喜欢，吃豆腐可吃有千种花样，吃出万般风情来。香豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。
鳕鱼炖豆腐
不知道大家是否喜欢吃鱼呢，小编就是喜欢吃刺比较少的鱼，小孩子和老年人都应该多吃鱼，有丰富的营养，而且还可以满足人们对于口味的需求，鳕鱼就是不错的一种鱼肉，刺少，营养丰富，下面就介绍鳕鱼炖豆腐的具体做法。
鳕鱼炖豆腐
做法:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐和甜不辣切成小块，然后把西兰花切成小朵，葱切成段。
3、然后把所有的材料，除了鸡蛋和葱以外都放入汤锅里面，然后煮十五分，然后打上鸡蛋煮三分钟。
4、最后，加入调味料及青葱即可。
鳕鱼炖豆腐是一道很美味的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养是比较丰富的，好消化和吸收，而且还可以补充营养，鳕鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的食物，生活中很多人都很喜欢吃鳕鱼，吃鳕鱼对提高身体的免疫力，增强个人的体质，补充各种元素是有很大的帮助的，而豆腐是公认的营养丰富，最好的保养身体的一种物美价廉的食品中，因此鳕鱼炖豆腐其实是一种养生价值很高的食品。这样的吃法既有营养，而且还适合各类的人，比如说身体虚弱啊，老年人还有孩子都是比较适合的人，在炖汤的时候最好不要放太多的调味品，保持原汁原味最好了。
关于鳕鱼炖豆腐的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对于这样的食材也有了一定的了解了吧，炖豆腐好吃，而且有丰富的营养成分，含有的蛋白质丰富，而且脂肪量也是比较少的，大家可以放心食用。
石屏豆腐皮怎么制作呢？
豆腐是一种极具传统意义的美食，在我国的饮食当中举足轻重，几乎各大菜系都有关于豆腐的佳肴，而豆腐还能够用来制作其他的食材，例如，豆腐皮就是常见的一种做法，尤其是以云南石屏县的豆腐皮味道最佳，最受人们的喜爱，下面就来看看石屏豆腐皮怎么制作呢？
石屏豆腐皮，云南省石屏县特产，中国国家地理标志产品。
石屏豆皮色泽金黄，油光发亮，绵密细腻，质地均匀，石屏豆皮的口感没有石膏豆皮的腥味和苦涩味，它散发着都豆汁的鲜香，入嘴柔嫩爽口，是云南一种传统豆制品。
工艺要点：
⑴筛选：去除霉变、未熟、生芽等坏豆和杂质。
⑵浸泡：常温水浸泡，春秋季浸泡时间7小时至9小时；夏季浸泡时间6小时至8小时；冬季浸泡时间8小时至10小时。浸泡至大豆无硬感。
⑶磨浆：大豆和水比为1:7。豆浆浓度7～8度。
⑷煮浆：采用蒸汽喷浆或现代工艺的连续煮浆方式，煮浆温度95℃至100℃，维持时间3至5分钟，豆浆蛋白质3.6%至3.8%，煮浆至豆浆完全熟透且有大豆的香味。先煮浆后滤浆：即熟浆工艺。
⑸滤浆：过滤豆糊，除掉豆渣，滤网150至200目。
⑹揭皮：以豆浆完全覆盖锅底为宜，在成型锅内加温，温度控制在80℃±3℃，25分钟左右揭一次豆腐皮，重复操作直至成型锅内豆浆用完为止。
⑺成型：将制好的豆腐皮，根据需要分别叠片（切丝、打结）。
⑻干燥：在通风有阳光的干燥间干燥至水分≤10%。
质量特色
⒈感官特色：呈淡黄色至金色，外表油亮光泽；质地细密、柔韧性好、久煮不化；味道鲜香滑嫩、柔嫩爽口。
⒉理化指标：蛋白质含量≥42%，粗脂肪含量≥18%，水分含量≤10%。
⒊安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
高压锅炒毛栗子怎么制作呢
板栗是一种很好吃的食物，也是哦一种很有以昂扬的食物，这种食物从大体上分有南方栗子和北方栗子，北方栗比较小，果肉糯，而南方栗比较大，果实比较粳。栗子的做法有很多种，比如高压锅炒毛栗子就是其中一种。这一种做法也很简单，首先要清洗栗子，并且在栗子的顶部要剪一个十字扣，剪开栗子的皮，这一点非常重要。
1、把栗子洗干净，用刀在板栗上划一道口，不需要很大的口子，到时栗子在炒时，遇热臌胀，会把壳胀开的；
2、高压锅放炉上烧热后，倒栗子下去，扭小火，一定要小火，不然容易炒焦，高压锅盖的皮圈最好拿下来，怕烧坏；
3、每隔二、三分钟翻动一下，让栗子受热均匀，这样不会烧焦。有别的地方说五分钟再翻动，我试了下，容易烧焦，还是翻动得勤一些比较好，不易焦，炒出来也好看。这样，大概半个小时就熟了。
4、糖最后放，不过，我建议不要放糖，放糖炒出来的栗子不好看，还容易粘手，掌握不好的话很容易焦，到时搞得锅子都洗不干净。当然，若是高手的话倒是可以试试。
之后就需要把栗子放进高压锅里了，并且在里面放一勺油还有糖，稍微翻炒一些，等感受到高压锅上面有热气的时候就把高压锅盖上，不用加阀，中小火就行。之后要稍微晃动一下高压锅，等到有爆裂的声音的时候再等个一两分钟就行了。
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