吃河蟹的好处
养生的好处。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《吃河蟹的好处》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
河蟹这种东西我们在生活中食用是比较多的，我们可以了解河蟹的营养价值以及制作方法，然后在平时就可以自己制作河蟹了。河蟹含有很多的蛋白质以及维生素，对于补充维生素以及防癌抗癌是很好的，但是我们要注意河蟹的食用量，避免出现腹泻以及引起中毒的情况。
河蟹的营养价值
1、补充维生素
河蟹营养丰富，富含多种维生素，其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物，适量食用河蟹有利于给人体补充维生素，从而使肌肤更有光泽。
2、防癌抗癌
河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，这种物质可以提炼出一张叫做ACOS-6的化学物质，可以是=使低毒免疫激活，从而起到防治癌症的作用。
3、促进生长发育
河蟹中富含蛋白质和微量元素，滋补效果极强，同时还可以维持钾钠平衡、消除水肿，从而提高人体免疫力、促进身体的生长发育。此外，螃蟹还有抗结核作用。
4、清热解毒
河蟹不仅有清心泻火、清热除烦的作用，而且能消除体内的毒素，尤其是血液中的热毒，可以有效提高免疫细胞的活性，消除体内有害物质，强健身体，适宜易上火的人食用。
5、强筋壮骨
河蟹含有丰富的维生素和微量元素，其中含有的钙质较多，食用之后能有效吸收钙质，从而促进骨基质和骨细胞的生长和代谢，对骨科疾病的治疗有一定辅助作用。因此，适量食用河蟹有强筋通络、消除疲劳、调理腰膝酸软的作用。
6、消食祛湿
河蟹中含有的一种物质能增加胃酸的分泌，从而促进人体的消化，对于饮食积滞症患者来说很有好处。而且。食用河蟹还能舒筋活络，风湿、类风湿、风湿痛等患者食用过后，症状会有所改善。
7、益智健脑
河蟹中的磷、钙、维生素B1等营养元素含量较高，有助于促进神经细胞的发育，维持大脑的高效运作，从而可以使记忆力增强，减缓脑功能衰退的速度。
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小河蟹怎么吃
现在很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些食物，但是又不知道应该怎么吃，比如小河蟹，小河蟹的个头比较小，但是味道却很好，可以用来腌制后直接吃，也可以制作花雕酒也是非常不错的，关于螃蟹的吃法有很多种，但主要还是找寻合适的，自己喜欢的口味才能更美味。
醉蟹
配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
炸烹螃蟹
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清、青蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
做法：
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
炒毛蟹
原料：河蟹500克、毛豆子25克、红酱油15克、姜、葱、绍酒、白糖、味精各适量，干面粉25克，白汤300克。
制法；
1、将蟹洗净，一切两半只（应铡切，以使蟹黄不流失，蟹肉不碎），斩去爪尖。
2、锅热滑油后放入食用油5克，在旺火上烧到七成热，将蟹排齐入锅煎至黄色，握锅颠翻几下，使蟹受热均匀，煎至壳红色，加入绍酒、酱油、白糖、姜末、味精、毛豆子、白汤烧滚，转小火上加盖焖烧到熟透（壳火红色），转旺火，滚后淋入湿淀粉推均，洒上葱末，颠翻几下锅使卤包在蟹上，出锅
河蟹沾什么吃
有很多口重的朋友，会觉得河蟹吃着有一些的淡，通常会选择在吃河蟹的时候沾着醋吃，还有很多肠胃不好的朋友，通常会选择在吃河蟹的时候沾着酱汁吃。那么河蟹沾什么吃好吃呢？下面就给大家推荐几种河蟹调料汁，大家可以根据自己的口味选择哪一款更适合自己吃。
一、姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。吃螃蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。
将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
二、糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。
三、酱醋汁
大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。
四、姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。
五、蟹醋
为了方便消费者，以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多，很多人会选择成品酱汁，蟹醋，就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了。
六、小贴士：
螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
经期可以吃河蟹吗
女性朋友在月经期间有很多寒凉类的东西是不能食用的，尤其是在月经期间疼痛比较敏感的朋友，食用寒凉类的东西后会让疼痛变得更加严重。所以很多女性朋友在月经期间是被禁止食用冰淇淋等冷饮的，那么经期可以吃河蟹吗？河蟹其实也是一种寒凉类的食物，最好不好吃。
那就女性经期饮食应该怎么吃比较好呢？小编整理下了相关专家罗列的几点：
1、食物应该以营养丰富、易消化为主，并且多吃新鲜的水果蔬菜，这样才能让营养得到充分的保障。
2、香蕉中含有维生素 B6，大姨妈来的期间，可以多吃香蕉，客气起到安定神经的作用，对于那些情绪不稳定的女性，很有用处。
3、受到大姨妈的影响，女性在月经期间会显得很郁郁寡欢，这主要是受到了内分泌的影响，所以，可以多吃一些鱼类来缓解这些病情。
4、温补的食品也是大姨妈期间不可少的东西，羊肉、鸡肉、红枣、牛奶、红糖等，在大姨妈期间都可以适当的吃一些。
5、女性在大姨妈期间会丢失很多的铁元素，所以，可以多补充一点铁元素，比如说吃大豆、菠菜、鱼、瘦肉等，荤素搭配才是最好的哦。
6、痛经是很多女性都很苦恼的问题，这时可以喝加蜂蜜的热牛奶，不仅可以痛经减少一点，还能稳定那不安分的心情，女性可以在睡之前试一试这个方法，也许会给你带来一个美好的夜晚。
另外月经期间一定要记住不吃以下四种食物，并且不着凉感冒，保证自己的身体状态在最佳时间，这样可以让大姨妈来得不会那么的难受。月经期饮食禁忌：
1、含咖啡因的饮料
使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命 B，破坏碳水化合物的新陈代谢。
2、茶
女性经期过后会流失大量铁质，应多补铁。而茶中含有 30% 以上的鞣酸，这在肠道中易同铁离子结合，产生沉淀，妨百肠黏膜对铁离子的吸收；会使乳房胀痛，同时更消耗体内储存的维他命 B，破坏碳水化合物的新陈代谢
3、酒
酒会消耗身体维他命 B 与矿物质，过多饮酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素，引起月经提前和经量过多。
4、冷饮
寒性月经病者忌用。
产妇可以吃河蟹吗
很多孕妇都知道自己是不能吃过多的寒凉类的食物的，例如河蟹等等。因为河蟹等品种的螃蟹的寒气是非常重的，孕妇在大量食用之后，很可能会引起腹痛，对胎儿是非常不好的。很多孕妇都喜欢吃螃蟹，在生完小孩后会迫切地想要解馋，那么生完小孩的产妇可以吃河蟹吗？
产妇吃螃蟹的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不吃生蟹、醉蟹
螃蟹一般都生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血等疾病。
3、不吃螃蟹的胃和内脏
螃蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下。四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4、注意饮食禁忌，不与浓茶、柿子、啤酒等同食
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐。啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
河蟹不能和什么水果吃
很多人只知道河蟹等螃蟹不能和啤酒一起食用，但却不知道河蟹也不能跟一些水果同食，这类问题是我们平时容易忽略的。那么河蟹不能和什么水果吃呢？螃蟹和这些水果一起食用后会对人体造成哪些伤害呢？下面我们就带着大家一起来了解一下，以便日后在吃河蟹的时候能够提高警惕。
寒性水果：寒性水果，指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。寒性水果适合热性体质，通常所见到的水果，如番茄（微寒）、苹果（微寒）、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹、梨等都属于寒性水果。
螃蟹不能和维C高的水果一起吃
螃蟹和虾、蚌等都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，其产物是砒霜，属于剧毒产物，虽然含量很低，偶尔可能没啥大问题，如果经常两者同时食用会严重损伤肝脏。
高维生素C的水果：一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、草莓等来补充维生素C，但水果中含量最多维生素C并不是这些水果，应该是酸枣（900毫克/100克）、猕猴桃（420毫克/100克）、鲜枣(243 毫克/100克) 、奇异果(62毫克/100克)等。
螃蟹不能和含鞣酸的水果一起吃
螃蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，容易形成一种人体胃肠难以消化的络合物，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。如果吃太多或经常同时食用，还可能出现胃石，需要去医院解决。
常见含鞣酸高的水果：柿子，苹果，梨，君迁子，葡萄，李子等。
螃蟹不能和牛油果一起吃
螃蟹属于寒性的食物，而牛油果是典型的油脂性水果，这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适，牛油果消化不良就会腹泻。
河蟹的做法
好多年纪大的人回忆，说他们小的时候河里面到处可以见到螃蟹，有时候在稻田里面也能看到。不仅如此，在稻田里运气好的时候，还能见到乌龟，也就是鳖。但是现在不能了，随着工业的发展和经济的发展，我们赖以生存的环境已经和多年之前发生了翻天覆地的变化， 现在的环境变得很差，有的地方人都不能生存了。
说到河蟹，我们现代人平时也能看到和吃到，看到的机会比较多而已，一般我们可以在电视节目或者大型的水产市场又或者在超市里面能见到，由于现在河蟹的稀少，所以价格还是比较昂贵的。下面就来说说河蟹的做法。
大家平常吃到的比较多的是香辣蟹和麻辣河蟹，下面依次来介绍下：
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;
2.把蟹稍微炖一下(约三分钟)，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。
味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开;
2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸;
3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
当然在我们平时的生活工作中，能够吃到的河蟹的做法肯定不止以上介绍的两种，上面的两种做法只是在平时比较受人们的欢迎而已。更多的时候我们吃到河蟹都是在饭店，也基本都是请客吃饭或者摆酒席的时候。所以有了上面的做法，我们以后想吃的时候，可以自己到市场买下，回来自己动手做。
来月经可以吃河蟹吗
让很多女性朋友比较困扰的一件事就是每个月的生理期，月经来的时候，通常会丧失食欲，还时常会腹痛不已，在吃的方面也需要有所控制，不然就会出现各种不适症状，那么来月经可以吃河蟹吗？河蟹是一种寒凉类的海鲜，下面就来跟大家谈谈月经期间吃河蟹的一些坏处。
一、来月经吃螃蟹的坏处
受寒
女性在月经期间，身体抵抗力下降，而螃蟹属阴，经期吃的话，很容易造成通体发凉，受寒。
痛经
女性月经时，子宫内膜脱落会形成创面，此时吃螃蟹，容易刺激子宫，引起宫寒，月经紊乱，诱发或加重痛经。
气滞血瘀
经期吃螃蟹会导致气滞血瘀，不能畅通经血，使体内经血难以排干净。
经血增多，经期延长
螃蟹是寒冷性食物，例假常吃螃蟹，容易出现月经量增多，月经延长，以及经血有块。
经血逆流
例假如果过多吃螃蟹，还会造成经血逆流进入盆腔，造成输卵管堵塞、盆腔炎，甚至引起不孕。
二、哪些人亦不宜吃螃蟹
脾胃虚寒者
螃蟹是属于性寒，女性是不能多吃，特别是脾胃虚寒人群，吃了过多会造成腹痛腹泻，还有体质偏寒和宫寒的女性，吃了螃蟹会让宫寒症状更加严重。
患有伤风、腹泻、身体发热者
或者是有高血压、冠心病等疾病的人群，对于过敏体质者，更要注意，最好不吃。
怀孕期间和哺乳期妇女
不能吃螃蟹，在怀孕期间吃螃蟹，容易引发流产，而哺乳期，会造成宝宝皮肤过敏，或者是腹泻、湿疹，严重的还会造成宝宝免疫系统疾病。
三、经期不能吃的食物
月经的主要表现为宫内膜受卵巢激素的影响出现周期性变化。脱落的子宫内膜汇同血液从阴道流出，称为月经。月经期间女性不能吃生冷的东西，除了上述的螃蟹外，冷饮及生拌凉菜、田螺、蚌肉等食品在经期也不宜食用，因其可能刺激子宫和输卵管收缩，诱发或加重痛经。
吃河蟹能喝红酒吗
人们对于吃的东西往往有些很高的标准，有的人是无辣不欢的，也有的人是无酒不欢的。喜欢吃辣的人，吃的每一顿饭都需要有辣味，喜欢喝酒的人，吃的每一顿饭都需要有酒，这样才吃得过瘾。然而很多东西是不能和酒一起食用的，那么吃河蟹能喝红酒吗？下面我们一起来看一看。
（1） 味道更鲜香
我们在吃螃蟹的时候，会搭配一些饮品在旁边，这些饮品除了能缓解吃螃蟹的腻味，有的还能为螃蟹的味道增添色彩，让螃蟹的味道变得更加鲜香。其中，红酒就是很不错的选择，红酒是葡萄酒的一种，吃螃蟹的时候选择半干型的最佳，不仅能中和螃蟹中调味品的味道，还能保持螃蟹的原汁原味。
（2） 不能配啤酒
啤酒中含有大量的维生素B1，而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸，维生素B1会将嘌呤和苷酸分解，在人体中促成不良的反应，会使尿酸增加，如果人体的代谢不怎么好，就会引发痛风，长期把啤酒和螃蟹一起食用，会增加痛风症的风险。
（3） 不能搭配茶
有的人喜欢吃完螃蟹后饮茶，其实螃蟹和茶水是有禁忌的。浓茶中含有鞣酸，回合螃蟹中的蛋白质发生不良反应，进而给身体带来不适。同时，茶水会冲淡胃酸，让消化功能减弱，而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸来消化，在吃螃蟹时饮茶会导致消化不良。
白葡萄酒配螃蟹更佳
葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，而吃螃蟹时最佳的搭配是白葡萄酒，因为白葡萄酒的口感很清爽，并且还有杀菌的作用，很适合在吃螃蟹等海鲜的时候饮用。大闸蟹的蟹黄和蟹膏吃完后十分腻，这时就能饮用白葡萄酒来缓解腻味，还能除腥味。
螃蟹营养价值
螃蟹不仅是肉质鲜嫩，它还含有丰富的营养元素。螃蟹中含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，对人体有很好的滋补作用。螃蟹全身都是宝，除了蟹肉，还有蟹黄和蟹膏，这两个部位含有较高的胆固醇，建议胆固醇高的人群不要食用。螃蟹中含有的优质蛋白和氨基酸，有助于增加身体免疫力，促进伤口的愈合，并能抗感染，很适合手术后或受伤的人群食用。
孕妇吃河蟹可以吗
对于孕妇是否可以吃河蟹的说法一直是有争论性的，大家往往都是公说公有理婆说婆有理，有人说孕妇是可以吃河蟹的，也有人说孕妇是不可以吃河蟹的，这让孕妇会感到十分的迷茫，仍然不知道该吃还是该不吃。针对“孕妇吃河蟹可以吗”这个问题下面就来给出最合理的解答。
怀孕能吃螃蟹吗
安全起见，妈妈们一定要慎重选择，不能为了一时的口福，而承当可能流产的风险。特别是孕早期，胎儿还未完全成型，也不稳定，建议妈妈们还是不要食用螃蟹比较好，如果实在口馋，可以在孕中后期少量进食一点。
很多女性是螃蟹的忠实爱好者，因此一旦怀孕后，首先关注的就是怀孕能不能吃螃蟹这个饮食问题。螃蟹性寒、味道还咸，不符合女性孕期食物的选择特点，女性在孕期一选择性平，清淡的食物。而且螃蟹有可能会影响胎儿的生长，吃多了还容易流产，所以建议准妈妈们还是不要食用为宜。
当然，如果从一个吃货的角度出发，其实怀孕也是可以吃螃蟹的，事实上并没有孕妇绝对不能吃的东西，只是说量多量少的问题。建议爱吃螃蟹的准妈妈们要少吃一些螃蟹，而且次数也不要太多，这样吃螃蟹既能够满足口腹之欲，也不会伤害胎儿，何乐而不为。
孕妇吃螃蟹的危害
容易导致流产
到底怀孕能吃螃蟹吗？是没有确切答案的，如果实在受不了美食的诱惑，可以想想宝宝的顺利出生，这样准妈妈们就有克制的动力了。对于螃蟹，孕妇一定不能多吃，特别是蟹爪，这可是出名的“堕胎药”，孕妇吃蟹爪能瞬间将流产的几率提升20倍，所以还是要慎重为宜。
导致其他病症
螃蟹是高蛋白食物，因而容易发生腐烂变质的现象，所以孕妇选择螃蟹进食的时候就要特别小心，除了少量选择外，还有细心挑选，如果误食了死蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻甚至流产。所以准妈妈在选择螃蟹上还是一定要注意和小心的。而且螃蟹属于高蛋白食物，有高血压、高血脂的孕妇就更不要存“怀孕能吃螃蟹吗”这种希冀了。
吃河蟹喝什么酒好
人们在吃美食的时候，往往会想要小酌几杯，那么在吃河蟹时喝什么酒好呢？大家都知道吃海鲜的时候是不能喝啤酒的，会很容易导致痛风。因此很多人在吃河蟹的时候会选择喝一些红酒，关于不同烹饪方式制作而成的螃蟹所搭配的酒也是有讲究的，下面就来分享给大家。
吃螃蟹喝什么酒好?
1、蟹黄派
源于大闸蟹中精华的蟹黄往往也被单拎出来烹调，例如蟹黄豆腐、蟹黄干丝、蟹黄汤包、蟹粉狮子头等等。无论哪种做法都是利用蟹黄独特的丰满味道，此外配料着重中和其蛋白质偏高的特点。适合这类型清鲜的甜，不掩盖菜原味的酒款首推以柔和口感著称的黑皮诺红葡萄酒或半干型的气泡酒。
2、醉蟹派
制作精良的醉蟹蟹肉鲜嫩，酒味清香，点点酒味已为大闸蟹画龙点睛，完全以酒带出蟹的原汁原味。吃完之后还要把十只手指舔得干干净净，一点鲜味也不可放过才是吃醉蟹的最高层次。很多人觉得醉蟹不用配酒，因为菜本身已经被酒给灌”醉“了。但如果配酒是单宁柔和而口感丰富的红酒，答案便完全不同。
3、香辣派
来源于香辣蟹的做法，这种方式强调了辣椒、花椒而做出来的螃蟹鲜香无敌，麻和辣轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味。因此最适合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略为厚重的红葡萄酒，当然，如果有创新精神的话，不妨也可以尝试搭配下甜度很高的甜白。
4、清蒸派
这种看似最简单，只使用了一些基本调料，如料酒、姜末、白糖、香醋等基本配料而简单烹饪而成的清蒸大闸蟹是最经典的做法。这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是干的还是半干的，都是清蒸派的最佳选择。
孕晚期可以吃河蟹吗
孕妇到了怀孕的晚期仍需要对身体格外的关注，在饮食方面也更要时刻注意，不能大意疏忽。因此哪些东西能吃，哪些东西不能吃都是要了解清楚的，这样才能避免因为食物食用不当，造成孩子早产等情况。那么孕晚期可以吃河蟹吗？关于此问题，下面就来给大家详细的回答。
八个月孕妇可以吃螃蟹吗
螃蟹味道鲜美，而且蟹肉还有清热散结、通脉滋阴的作用，但是，由于螃蟹是寒性的食物，而且容易残留寄生虫，如果孕妇吃多了的话，容易动胎气，对胎儿不利。因此，对于孕妇可以吃螃蟹吗的问题，是可以吃的，但不能吃多了，尤其是蟹壳、蟹腿部分，最好不要吃，蟹黄蟹膏还是可以吃一点的。
许多爱吃螃蟹的孕妈妈都在询问孕妇可以吃螃蟹吗？其实是可以吃的，只要你不对它过敏，少吃一些还是可以的。但是如果一次吃得过多，可能会有以下的危害哦：
1.易动胎气：螃蟹是寒凉的食物，能活血化瘀，如果吃得过多，容易使胎动不安，严重的话甚至导致流产。事实上，孕妇是不宜吃大量过于寒凉的食物的，容易发生腹痛、腹泻等情况。
2.螃蟹易残留寄生虫：螃蟹体内其实容易残留寄生虫，如果孕妇吃了没完全煮熟的螃蟹，寄生虫可能会进入孕妇体内，对胎儿不利。而且现在很多螃蟹都是用大量的催生素喂养的，其中的激素成分，对孕妇和胎儿都不利。
3.有高蛋白和高胆固醇的风险：螃蟹是一种高蛋白和高胆固醇的食物，这可能会使孕妇胆汁的胆固醇含量增高，容易造成胆汁排泄不畅。另外，有高血压、高血脂、糖尿病、肥胖病、脂肪肝、过敏体质和肾功能不全的患者，不适合吃螃蟹。
河蟹的常见做法
河蟹作为一种常见的海鲜，味道鲜美，还富含很高的营养价值，而且具有多种多样的做法，以下就给大家介绍河蟹的做法，可以根据自身的喜好进行选择制作。 首先，处理河蟹的过程一定要认真。在购买新鲜活的河蟹之后，放在盐水中浸泡，也可以加入适量的料酒，有效去除腥味，让其吐出体内的杂质。用刷子仔细地处理河蟹表面，有效去除一些泥垢以及不利于人体的脏东西。接下来，就可以根据自身的口味和喜好选择河蟹的不同做法。
香辣炒河蟹。把处理干净的河蟹切成适当大小的块状，尽量形状偏小，易于炒熟。准备所需要的食材，干红辣椒切段，尖椒和红辣椒洗净后切成适当大小的片状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱以及各种辣椒，进行爆炒。最后，再倒入河蟹块，不停地翻炒，直至表面变色，炒熟后加入盐、味精等均匀搅拌后即可盛出。
清蒸河蟹。把处理干净的整只河蟹放在干净容器中，放入适量的料酒，以及各种花椒、八角等大料，姜片和葱段，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，进行腌制。然后，把腌制好的河蟹放在干净的容器中，放入锅中开始进行蒸制，直至蒸熟后即可取出享用。
河蟹炖豆腐。将购买的豆腐切成适当大小的形状，把姜清洗干净后，切成厚薄适中的姜片，葱洗净后切成葱段。然后，把河蟹放到锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮开。最后，再换成小火，加入切好的豆腐，进行炖制，炖熟后，放入盐、味精进行调味，便可以盛出来进行食用。
河蟹丰富多样的做法就介绍完了，其实就是处理河蟹的过程相对有些复杂，但是为了能够吃上干净放心的河蟹大餐，就耐心地进行制作吧！
河蟹能吃的吗？
河蟹当然是可以吃的，而且河蟹的药用价值也是比较高的，对于产后乳少的女性来说，将河蟹捣烂加入黄酒煮熟服用的话，就可以起到下奶的效果，还可用于治疗腰痛，四肢麻木等问题。
1、产后乳少：河蟹1只捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1剂。
2、产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服15克。
4、产后阴唇、肠道肿痛难忍：鲜螃蟹10个，捣粘敷患处，用胶布固定，干后即换。
5、催产，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿胶服；或加黄酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢体麻木、瘫痪：螃蟹9克，海马3克，共研为细末。分2次用，黄酒冲服。
7、漆疮：螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约3天可愈。
8、冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处；或用麻油调搽。搽时，要先用萝 卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。每日换2次。
9、漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。
10、跌打挫伤：大活螃蟹1只 （小的用2只），生捣烂，用热酒冲服。
11、跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛：①筋绝者，取蟹黄捣烂，微炒，纳伤中；②骨断者，将蟹生捣热酒调服，渣敷外用，扎好，半日后见骨内谷谷有声，即可愈。一般每日换1次，夏季每日换2-3次。
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