煮糖水鸡蛋技巧
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鸡蛋是一种最为寻常的食物，这种食物是老少皆宜的，很多婴幼儿的辅食都是可以使用鸡蛋来烹饪的，这样的话就可以使得宝宝身体当中滋补更多的营养成分，而且鸡蛋的烹饪方法也是比较多样化的，比如说糖水鸡蛋的，这是比较简单的，不过在煮糖水鸡蛋的时候最关键的就是要注意火候的。
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
煮鸡蛋营养吸收率100%，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
延伸阅读
糖水鸡蛋怎么煮不会散
糖水鸡蛋的美味曾让很多朋友心动，同时这也是一种高营养物质的补品。在做手术之后大家都可以适当的吃一些糖水鸡蛋，可以促进自身虚弱身体的康复。但是很多家庭主妇朋友们在制作糖水鸡蛋的时候经常会容易出现鸡蛋变散的问题，大家可以学习一下科学的制作糖水鸡蛋的方式方法。
在制作糖水鸡蛋的时候首先大家可以将冷水放入锅内进行煮开，然后将鸡蛋磕一个小口放入锅内，将大火改成小火，鸡蛋放入锅中一直等到加热时蛋清变白，可以用铲子轻轻的移动，鸡蛋尽量不要让鸡蛋粘到锅底，然后盖上锅盖，中火大约加热两分钟左右就可以出锅了。然后在碗里放一些温水，可以根据个人口味酌情添加一些蜂蜜，将煮好的鸡蛋放入碗里面就可以食用了。
在制作糖水鸡蛋的时候水一定要先煮开，然后在将鸡蛋放入锅内的时候一定要改成小火，如果使用大火的话，水加热到一定程度持续沸腾就会把蛋白容易冲散，改成小火可以大大降低糖水鸡蛋被冲散的几率。
女性朋友在月经阶段也可以适当的吃糖水鸡蛋，糖水鸡蛋可以达到一个很好的活络气血，加快血液循环的效果。也有助于改善女性朋友出现的气血失调的症状，有助于调理女性朋友的的气血，使女性朋友的面色变得更加红润有光泽。
南瓜怎么煮糖水
超市里面以及菜市场里面都可以购买到南瓜，现在的人又比较注重养生，所以会购买一些南瓜回来煮汤喝或者煮成粥来喝，口感非常不错，里面的营养物质也非常丰富，可以达到一定养生功效和作用，南瓜糖水也是一种很好的食物，下面就给大家介绍一下南瓜怎么煮糖水。
南瓜怎么煮糖水
可以做清润南瓜糖水，需要准备清水，黄冰糖，枸杞，南瓜，先把南瓜的皮去除，然后再切成块状，枸杞放到清水里面，先洗一下，把南瓜块放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，改成小火一直煮到南瓜酥烂，再加入一些冰糖以及枸杞，用小火慢慢的煮化就可以吃了。
还可以做番薯南瓜糖水，准备红糖，红枣，番薯，南瓜，把番薯和南瓜清洗干净后把皮去除切成块，放到锅里面，然后再加入红糖，红枣以及有水，用大火烧开，改成小火煮15分钟左右就可以吃了。
还可以制作紫薯南瓜桂花糖水，准备冰水，冰糖，水，南瓜，糯米粉，桂花，木薯粉，紫番薯，先把紫薯南瓜蒸熟，趁热的时候加入木薯粉揉成团，两种需要分别，因为材料不同，所以南瓜在揉团的时候需要加入多少水，要根据实际情况来决定，如果紫薯比较干，揉的时候就可以加一些清水揉，这样可以揉的更好一些，揉成条状再切成粒，撒上一些糯米粉让它松开，锅里面加入一些冰糖，煮开以后再把丸子放进去，大概4分钟左右就可以浮起来，捞出放到冰水当中，这样就可以有q弹的感觉，再往里面加入适量桂花姜糖水，撞入就制作好了。
还可以制作百合南瓜杏梨糖水，需要准备南瓜，杏梨，蜂蜜，百合，把南瓜，杏梨的皮去除清洗干净，再切成小块状，准备一些蜂蜜，百合，百合剥开以后洗干净，冷水里面加一些南瓜，然后再用大火煮开，打开盖子，百合放进去，浮沫撇掉，再用大火煮5分钟左右，之后打开来加入杏子李子，大火煮一分钟左右就可以把火关掉，盛到碗里面，加入适量的蜂蜜调味就可以了。
南瓜和什么煮糖水好吃
南瓜可以和红枣莲子搭配在一起煮糖水，需要准备冰糖，莲子，红枣，南瓜，把南瓜的皮去除切成块状，冰糖，莲子，红枣，南瓜一起放进一个大碗里面，再加入足够量的清水，放到高压锅中，加上盖子，用大火煮开，然后再改成小火，隔水炖煮半个小时就可以了，如果用高压锅来制作就可以更好的节约时间。
南瓜和红枣做成糖水来喝也比较不错，要准备一些红枣，南瓜，红糖，南瓜清水清洗干净，皮不用削，再切成块状，红枣清洗干净和南瓜块一起放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，然后再改成中火，一直煮到南瓜熟烂，根据自己的口味，加一些红糖调味就可以了，喝起来甜甜的。
糖水南瓜的功效与作用
糖水南瓜可以达到解毒以及排毒作用，它是一种非常健康的汤品，里面含有天然果胶，吸附性比较强，喝完糖水南瓜以后，果胶会进入到肠胃当中，吸附有毒物质以及重金属物质，通过代谢排出到身体之外，还可以保护胃黏膜，它是一款容易消化吸收的养生汤，不会给肠胃负担造成严重影响，而且还可以达到修复胃黏膜作用，让肠胃功能变得更好，有胃溃疡胃炎的人就应该适当的吃一些，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，让身体代谢速度提高，减少便秘问题出现。
适当的喝一些糖水南瓜能够预防中风出现，因为它里面含有番茄红素以及黄酮类物质，进入身体以后不仅可以把自由基有效清除，还可以达到保护心血管作用，让血液循环的速度变得更快，让身体抵抗凝血的能力，提高预防中风疾病出现。
喝一些糖水南瓜还能够起到美容养颜，延缓衰老效果，因为它里面的维生素，氨基酸含量比较丰富，可以滋润皮肤，让皮肤的弹性变得更好，还可以修复皮肤细胞，达到美容养颜作用。
糖水南瓜可以解决身体虚弱问题，让各个细胞的活性增强，延缓衰老，保持年轻健康的状态。
南瓜糖水怎么煮窍门
南瓜糖水的制作窍门要了解清楚，应该选择黄金南瓜，里面的水分含量比较少，口感又很不错，放冰糖的时候不要放得太多，否则太甜的话口感也会不好，不加糖也是非常好吃的，不喜欢吃甜食的人就不要放糖。
上面给大家介绍的就是南瓜怎么煮糖水，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要用南瓜煮糖水，就可以试试以上这些制作方法，制作出来的南瓜糖水味道都相当不错，可以补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康，南瓜糖水一次性不要吃得太多，避免对健康造成不利的影响。
怎样煮绿豆糖水
绿豆是一种清热解毒效果非常好的豆类。在夏天的时候喝绿豆汤不仅可以消暑，而且还能调理大家的肠胃。绿豆糖水也是一种以绿豆为主要食材的饮品，在年轻女孩子当中是非常受青睐的。煮绿豆糖水的时候要注意食材的配比，这样才能提升饮品的口感。那么，到底应该怎样煮绿豆糖水呢？
材料
原料 绿豆;
配料 海带;
调料 陈皮，冰糖。
做法
1、将海带放入水中泡开，然后切片;
2、放绿豆泡一下，洗干净;
3、将陈皮在水中泡一下;
4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火;
5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来;
6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。
做法二
主料
绿豆100g
辅料
冰糖适量、清水适量
步骤
1.买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。
2.绿豆洗净，用清水浸泡。
3.泡到绿豆颗粒饱满即可。
4.把绿豆放进锅内，注入适量水。
5.选择煮粥按键，压下按钮。
6.水煮沸后加入适量冰糖。
7.压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。
温馨提示
1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。
2、夏日饮用，冷藏风味更佳。
3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。营养价值
1、常吃海带可以及时补充身体所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。
2、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
美食禁忌
1、甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者不适宜吃海带，吃海带后不要马上饮茶。
2、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
煮碱面的技巧
碱面这是面制品的一种,其吃起来非常的有嚼劲因此是很受人欢迎的一种食品,在人们的日常生活中也有许多人会制作碱面这种食品,然而有许多人在制作这种食品的时候都会出现一些意外使得煮出来的碱面口感不那么太好。面对这种情况就需要人们能够掌握一些煮碱面的技巧了,下面就来详细介绍一下煮碱面的技巧有哪些?
技巧：狠煮熟，然后过凉水，过凉水这一环节非常必要，一定要凉透，然后沥干。
不然，煮出来的面条碱味会太重。
自制拉面 (新鲜碱面)
做法
1: 制作烘焙小苏打：半杯小苏打撒在铺了铝箔纸的烤盘上，放入121℃╱250℉的烤箱或土司小烤箱中烘烤1小时。如小苏打还有剩，请放入有盖的罐中可无限期保存。 取一大号搅拌盆，先放入热水再放一些小苏打，溶于水中，再加入冷水，然后才是面粉，搅拌成粗屑颗粒状的一团，样子看来不像好面团的面团。
2: 粗砾状面团拿到工作台上揉和，要揉足5分钟。(这块面团会比你做过的面团更像坚强的拳击练拳对手。)揉好后用保鲜膜包覆放在室温醒20分钟，然后再揉5分钟(这时候会想骂脏话，还会流汗)。再用保鲜膜包好，放入冰箱发酵至少1小时。
3: 面团分成5到6份，用制面机把每份平(义大利制面机也可以)，调好压面口口径大小后就一个接一个放入，至于最后面条的厚薄全看个人喜好，而宽度和形状则看你如何切。我喜欢将面口调倒第二小的地方再放入面团，然后不是用手切成细条，就是用两个切面口中比较细的那个切面。再撒上一点面粉以防沾黏。
4: 煮面要用深锅装一大锅水来煮，煮细面的时间只需花2分半或3分钟。煮面时，要不时留意检查。如果面条黏在一起，从锅里捞出来后立刻泡冷水，停止面体继续熟透，冲掉多余淀粉。 完成!
夏天煮什么糖水好
我们都知道夏天天气燥热，高温往往都是久高不下，在这种天气状况之下，采取一种消暑的方式就显得很重要了，很多人喜欢在夏天喝糖水，糖水不仅可以帮助我们消暑解渴，并且可以帮助我们补充体内的有机质和糖分，那么夏天做什么样的糖水最好呢，想必下面的几种糖水对你会很有用。
1
绿豆冬瓜糖水
材料：
绿豆、冬瓜、生姜、红糖
做法：
1、将绿豆清洗后泡水，放入冰箱一晚第二天漏水备用
2、冬瓜去籽洗净，留皮切块备用
3、将绿豆，冬瓜，生姜放入汤罐中加八小碗清水，大火煮沸后转小火煲两小时以上，关火前加入红糖！
4、盛出即可食用。
2
绿豆陈皮糖水
材料
绿豆、陈皮、红糖
做法
1、将绿豆用清水浸泡1个小时
2、陈皮洗净待用
3、倒掉浸泡绿豆的水并冲洗一遍
4、把绿豆和陈皮放到锅里，加入足量的清水，将绿豆煮开
5、过30分钟，下红糖或冰糖，再煮20分钟，即可
3
百合红枣莲子银耳汤
材料
百合、红枣、莲子、银耳、红糖冰糖
做法：
1、银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块
2、鲜百合剥片、洗净
3、枸杞泡水5分钟，捞出、沥干
4、红枣、莲子洗净备用
5、砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞
6、大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明
7、一个小时后放入适量冰糖，然后再煲20-30分钟即可
4
红豆薏仁糖水
材料
红豆、薏米、冰糖、水
做法：
1、红豆、薏米、冰糖备用
2、将薏米、红豆淘洗干净
3、将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中，加入清水，再放入冰糖
4、盖上锅盖，大火烧上以后转小火，压25-30分钟即可
5
芋头西米露糖水
材料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、白糖
做法：
1、先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时
2、将芋头去皮洗净，切成丁备用
3、起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干
4、将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干
5、另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖
6
紫薯芡实糖水
材料：
紫薯、芡实、糖、牛奶
做法：
1、紫薯先蒸熟
2、切成小块
3、芡实先煮熟
4、紫薯芡实放入锅中
5、加入牛奶
6、煮开，加糖调味，出锅即可
7
清补凉糖水
材料：
北沙参 、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞、冰糖、清水
做法：
1、将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分
2、腐竹斩成4cm长的段， 锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料
3、大火煮15分钟后，再改用小火熬煮
4、30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可
8
海带绿豆糖水
材料：
绿豆 、海带 、香草陈皮、冰糖、水
做法：
1、绿豆：洗干净浸半小时，放在一边待用
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟即可。
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