大闸蟹熬粥
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“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大闸蟹熬粥》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
粥之所以受到大家如此欢迎，是因为熬出来的粥如果鲜香浓郁的话，可以让人的胃口大开，并且粥对于一些身体营养不良的人来说，可以有效补充身体营养。并且在欧洲的时候也可以加入不同的食材，其中大闸蟹就是人们非常喜欢加入粥中的一个食材，因为加入大闸蟹之后可以发挥出大闸蟹的鲜香味道。下面就一起学习大闸蟹熬粥的制作方法吧。
【螃蟹粥】
原料：螃蟹，梗米，糯米，姜片，小葱，白胡椒粉，盐。
螃蟹粥的做法
1、准备好原材料;
2、将糯米和梗米混合，洗净;
3、加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，中间用勺搅动几下;
4、螃蟹用刷子在流水下清洗干净;
5、接开螃蟹后壳的盖;
6、再从螃蟹中间剁开;
7、去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来;
8、当粥熬煮到八成熟时加入姜片;
9、再倒入出处理好的螃蟹;
10、加盖再小火慢煮五分钟;
11、煮好后加入盐和胡椒粉调味;ys630.COM
12、最后倒入小葱末搅拌均匀;
喝粥了;
煲粥小贴士
1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择;
2、处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用)，注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整;
3、待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。
小提示
桑椹和梗米能一起吃:两者同煮粥食用可补肝益肾，养血润燥，还可消除脑力疲劳，精力不集中、多梦、失眠等到症状
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
扩展阅读
大闸蟹火锅
在我国的大部分地区都有吃火锅的习惯，而且火锅的种类很多，辣与不辣也可以自由选择，其中大闸蟹火锅可以说是一个比较经典的种类。虽然叫大闸蟹火锅，但也并不是只有螃蟹，仍然可以选择多种食物一起涮，一般吃大闸蟹火锅只需要大约四只到五只就可以了，剩下的就选择一些自己爱吃的青菜和肉类。
料：螃蟹4只
配料：
大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。
香油碗料：
蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法：
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
答案补充
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法1：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法2：特点：麻、香、鲜。准备活螃蟹1斤以上，看你锅的大小，小锅就少买点呀。葱，姜，蒜，四川老干妈辣酱一瓶(零的没有卖的)，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋四川的火锅底料(带红油的那一种，不是调料，切记)和香菜末。这些在超市都有，准备好后可以开始做饭了
补充
倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量，多则多)，先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。
补充
出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。
做法3：原料：肉蟹 生粉 西芹 葱短 干辣椒节 干花椒 老干妈 蒜瓣 将片哦做法：肉蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用
蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。
吃蟹三部曲：
炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。其他不能吃的部分，在粗加工时已被清除。三部分已分离，蟹身通常被分二四八块不等。
补充
蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃，而若你牙齿还行的话，咀嚼蟹壳更是一件有味又有益身体健康的事。咬下一片蟹壳，慢慢咀嚼，既能充分感受40多种调料，还能为您补充丰富的钙质。
其次食用蟹身。不用任何工具的帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。再咬一口时，如果觉得味还不够，蘸点作料，会再让你体会到鲜美和香辣相融的神奇感受。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。
蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫。只是如何吃得干干净净，尽善尽美，就得*您自己的本事了。
最酷的吃法是：
配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那可是味美无比的至高享受!
大闸蟹吃法
大闸蟹是一个很常见的食物，这类食物含有的营养价值很高，尤其是它含有丰富的蛋白质，对人体营养补充效果非常不错，那吃这类食物，也都是可以放心进行，它对人体健康是没有任何损害的，而且对大闸蟹吃的时候，都是可以感觉到它的肉质鲜美，那大闸蟹吃法如何呢?
对大闸蟹吃法怎么样呢，这类食物在吃法上也是很独特，尤其是对它制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，它的制作方法比较简单，并没有想的那么复杂。
大闸蟹吃法：
香辣大闸蟹
材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法：
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
香焖大闸蟹
材料：大闸蟹两只，花生油几滴
做法：
1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟;
2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档;
3.焖至20分钟即可。
大闸蟹苦瓜汤
材料：大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
做法：
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
通过以上介绍，对大闸蟹吃法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类佳肴吃的时候，也是要适量进行，不宜太多，尤其是不要和啤酒一起吃，这样不利于人体健康。
大闸蟹做法
我们在日常生活中经常会在菜市场见到大闸蟹，由于大闸蟹属于一种比较常见的经济蟹类，所以经常会在餐桌上经常看到它的身影。除了会挑选肥美多膏的螃蟹，大闸蟹的做法也是非常重要的。因为菜肴材料的选择会直接影响到大闸蟹的美味，可见其做法的重要性。
大闸蟹的选择是原材料的挑选最简单的一步，最好能够挑选体积较大，活力比较强的个体。河蟹当中就属阳澄湖出产的最为鲜美多汁。在调料和原料上面多费点心思，还要在烹制过程中要注意火候的控制。
1.大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
2.大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
相信通过本篇文章对大闸蟹做法的详细介绍，每位美食家动起手来就事半功倍了。那么除了上述罗列的一些做法之外，还有很多其他的做法。喜欢螃蟹的可以多搜集一些大闸蟹的做法。需要注意的是，对于一些体质比较虚寒的人不能大量食用。
紫薯可以熬粥吗？怎么熬粥好吃
紫薯又叫黑薯，含有丰富的淀粉和蛋白质，紫薯里面还有花青素成分，薯肉也是紫色的，营养丰富。紫薯的吃法有很多，紫薯饼或者一些其他的紫薯小吃等，紫薯可以熬粥吗，详情了解。
1.紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。是可以熬粥喝的，营养非常丰富。
2.用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒；锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅；放入紫薯，再烧开后改小火；将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎，往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；待米开花（中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可；放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。
3.紫薯可以煮粥。把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了。再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为度。30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了，冰糖加在水中而不是快关火时候加。再撒上干桂花，就煮好了。
上海大闸蟹
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是可以根据自己喜爱吃的进行选择，这样吃的时候，都是不会有厌烦的感觉，那蔬菜、水果、豆制品、肉类都是很常见食物，这些食物在吃的时候，对人体各方面，都是没有任何损害，利于人体健康发展，那上海大闸蟹怎么样呢?
对上海大闸蟹怎么样呢，这类食物也是很好选择，它的肉质鲜美，而且制作方法进行，长期吃对补充人体蛋白质、钙都是有着很好效果，它是一个很好选择。
上海大闸蟹：
陈年花雕焗大闸蟹
材料：大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
做法：
1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
4.酒汁倒入锅中，加几片姜
5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只、香葱1棵、生姜1块、香油1小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、白糖1.5克。
做法：
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟;
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
注意
原汁原味，营养丰富。蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。
通过以上介绍，对上海大闸蟹的制作有着很好认识，因此在对选择它，可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，长期吃这样食物，在调理人体体质，提高人体免疫力，效果都是很不错，是一个放心选择。
清蒸大闸蟹
大闸蟹是一个很常见的食物，这类食物含有的营养元素丰富，而且长期吃这类食物，对调理人体各方面，都是有着很好帮助，尤其它能够提高人体免疫力，增强人体体质，那对这类食物在吃的时候，也是要适量进行，这样不会造成人体负担，那清蒸大闸蟹是不错之选，吃的时候，也可以人体健康。
那清蒸大闸蟹制作方法如何呢，这样的制作方法，也是很简单，它的制作并不是很复杂，所以对它的制作，不用把它想的很复杂，使得吃的时候有很多担心。
清蒸大闸蟹：
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法：
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
双米藿香蒸大闸蟹
材料：大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法：
1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
通过以上介绍，对清蒸大闸蟹制作方法都是有着一些了解，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出美味的佳肴来，不过要注意的是，对这类食物在吃的时候，也是不能和啤酒一起选择，这样对身体健康没有任何帮助。
熬粥要多久？
平时我们除了要吃一些正常的饭菜之外，肯定也会喝一些粥，有的时候是用大米熬粥，有的时候用小米熬粥，总之粥的种类还是非常多的。而且对于养生保健人群来说，有很多中药材是可以用来熬养生粥的，比如红枣、枸杞等等。那么问题来了，熬粥到底需要多长时间呢?
家庭煮粥小常识
1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。
3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。
10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。
12、电饭锅煮粥：米：水=1：6
龙虾头熬粥
相信每个人都会根据自己的口味来选择不同的粥，而粥的口味也是有许多的，这主要是因为加入粥中的食材不同所导致的。其中海鲜粥可以说是最受人们欢迎的粥品之一，并且在熬海鲜粥的过程中也可以加入不同的海鲜，例如大闸蟹龙虾头。人们在吃龙虾的时候往往都吃的虾尾，因此龙虾头拿来熬粥也不必造成浪费。今天就一起学习龙虾头熬粥的制作方法。
大龙虾头粥怎么做
做法一
1、首先我们要有一煲好的白米粥;
2、将龙虾头用开水焯一下，撇去浮末(如果有的话)，用水冲净，备用;
3、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制;
4、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料;
5、龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下，同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;
6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。
做法二
1.龙虾我选用的是两斤的，外壳要刷干净
2.虾尾备用，一虾两吃，虾尿要放掉，虾心虾肺必须清除干净，大鳌要砍破，方便入味
3.最后就是，锅里加少许黄油，油化开后加姜蒜，爆香加龙虾肉进去炒炒，加水，大火冒开后转小火10分钟，加入熟米饭再煮20分钟，最后加几滴香油，加少许盐就可以出锅了
大闸蟹嘌呤
说到大闸蟹相信大家都有吃过，大闸蟹具有舒筋益气，通经活络，又能活血化瘀，还可以祛风利湿的作用，所以非常受人欢迎，现在很多年轻人都非常喜欢吃大闸蟹，前提是自己身体允许的情况下，因为大闸蟹本身属于海鲜，其中也含有一定的元素，很多痛风的患者究竟能不能吃就成了一个问题。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、通经活络、祛风利湿、活血化瘀等功效，对腰腿疼痛、风湿性关节炎、瘀血损伤等症有一定的食疗效果。痛风在症状上也属于关节炎，而且螃蟹的嘌呤含量约为81.6mg/100g，比猪肉还要低（猪肉83.7mg/100g），由此看来，螃蟹对于痛风视乎有正面的作用。但有经验的风友都知道，吃了螃蟹以后，痛风往往很快就会急性发作。这究竟是怎么回事呢？
确实，螃蟹的嘌呤含量在海鲜水产类的食物中并不算高。常见的淡水鱼中，嘌呤含量比螃蟹低的只有桂鱼和鲈鱼，日常生活中经常吃到的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虾等的嘌呤含量均在140mg/100g左右。但需要注意的是，食物的嘌呤含量表中标明的是针对肉的部分，也就是说，81.6mg/100g是螃蟹肉的嘌呤含量。而我们的烹饪和食用螃蟹时，仍然会保留部分的螃蟹内脏，比如人们爱吃的蟹黄就是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，它们的嘌呤含量远高于螃蟹肉。
那么问题来了：如果除去内脏，同样都是吃肉，半斤猪肉和半斤蟹肉，谁会更容易诱发痛风急性发作呢？单从嘌呤含量上来看，二者不相上下，但我们的答案还是螃蟹更容易诱发痛风。
由此可见，食物的嘌呤含量并不是影响尿酸代谢的唯一因素。蟹肉中富含胆固醇，每 2 两螃蟹，就有 267 毫克的胆固醇，相当于半斤肥猪肉中胆固醇的含量，而成人每天摄入的胆固醇不能超过 300 毫克。虽然目前尚无足够的证据证实高尿酸血症与总胆固醇之间具有明显的相关性，但胆固醇中的非高密度脂蛋白胆固醇能促进炎性尿酸盐结晶的形成，从而诱发痛风。
此外，因为螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以进食时经常会通过饮酒、蘸辛辣调料来祛寒杀菌，而这些都是痛风急性发作的常见诱因。
因此，痛风患者在痛风的急性发作期，不宜食用螃蟹；在痛风的缓解期，则可适量食用，以每餐不超过80克为宜，同时最好避免食用螃蟹的内脏，合并高血脂、高血压及心血管危险因素的痛风患者，则不宜食用蟹黄。接下来，我们为痛风患者介绍一道健脾补气、活血利湿的螃蟹粥。
腌制大闸蟹
大闸蟹也是一种经济蟹类，因为大闸蟹对环境的适应要求较低，同时完全成长的大闸蟹肉质丰富，膏肥体壮，吃起来让人感到非常满足。因此大闸蟹也就成为了人们日常餐桌上的一种常见螃蟹，而在吃大闸蟹之前，为了有效避除大闸蟹中的腥气需要腌制。那么在腌制大闸蟹的过程中应该采取怎样的正确方法?
主料：螃蟹
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
营养价值
螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
大闸蟹酱料
绝大部分的人都没有办法拒绝大闸蟹的诱惑，而且由于我国的地理位置导致大闸蟹的价格比较的高，只能买来尝尝鲜。大闸蟹本身的性质比较的寒，所以我们一般就是蘸一些姜汁来吃。恩，但是这个酱料也是有讲究的，其中还可以加一些的白糖、盐、生抽、醋来调味，酱料做得好也可以给螃蟹的味道加分。
1. 根据人数，准备一个调料汁的容器，比如：一只碗，并以此为基础。
2. 半汤匙陈醋；
3. 半汤匙生抽；
4. 白糖少许（1/4汤匙，或更少，看个人喜好，有一点点甜味即可。）
5. 姜末适量（根据个人喜好了）
6. 鸡精或鸡粉适量
7. 煮好螃蟹的汤汁盛满碗中（若事先未放食盐，需要加入适量食盐调味）
8. 根据人数，分成若干小份，放入碟子中，即可食用。
酱汁螃蟹蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，而且含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
食材
蓝蟹
蒜头
葱
姜
排骨酱
料酒
水步骤/方法1. 1.将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。
4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。
5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
7. 锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。
8. 倒入差不多一汤匙排骨酱。
9. 加料酒少许。
10. 加水少许，烧开搅匀来。
11. 放入大蒜稍翻炒，至出香味。
12. 倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可注意事项1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
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