花蛤海鲜面
冬季养生海鲜。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“花蛤海鲜面”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
海鲜面这种面食相信很多人都食用过，而海鲜面和日常食用的面条的区别就在与海鲜面拥有浓郁的海鲜味道，也会在海鲜面当中加入一些海鲜食材一起制作，花蛤海鲜面就是一种非常受人们喜爱的海鲜面种类，但是对这种海鲜面的制作方法很多人并不清楚。那么，花蛤海鲜面的制作方法是什么?
第一，花蛤海鲜面的制作方法是什么?用料，花蛤 10几个，手擀面 100克，鲜虾 5颗，葱 1根，植物油 适量，油菜 4朵，盐 1小撮，酱油 1小勺，蚝油 2滴，清水 适鸡精 1点，先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋葱切成1cm大小的丁备用。锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色。
第二， 有香味飘出。接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒。烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右。当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火。锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份。
花蛤海鲜面的制作方法是什么?将花蛤放入水中，加入适量盐，让花蛤吐沙吐净(我放了40分钟，中间换过2次水)葱花、蒜备料热锅，倒入少许油，放入葱花，大蒜，煸炒出香味放入洗净的花蛤，加入蚝油、生抽和干辣椒快速翻炒几次，直到花蛤全部张嘴，(花蛤张嘴后后会产生许多汁液，很鲜哦)加入两大碗水，煮沸后加入香肠，鱼丸，大虾，煮到7分熟加入面，盖上锅盖锁味面好后，加入油菜烫一下放入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
扩展阅读
花蛤到底是海鲜吗
花蛤，是贝类之中的珍品，由于花蛤的贝壳表面比较的光滑并且布好看而又美丽的红色，褐色和黑色等等一些色花纹而得名的，营养也十分的丰富，但是由于海鲜的种类比较的多，有些人认为花蛤属于海鲜，可有些人认为花蛤不属于海鲜，意见不一，那么，花蛤是海鲜吗?花蛤属于海产品。花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指：小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律宾帘(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗称花蛤，辽宁称蚬子 (xiǎn zǐ)，山东称蛤蜊(gé lí)，日文名：アサリ[あさり] Asari，英文名：short necked clam。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
通过上面针对花蛤是海鲜吗这个问题的简单阐述，相信现在大家应该已经了解到花蛤是一种十分常见的海鲜，肉味十分的鲜美，并且营养也十分的丰富，富有有高蛋白质，是一种既营养又绿色的食品，备受众多人的青睐，希望以上能帮到大家。
海鲜菇花蛤汤的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做海鲜菇花蛤汤。
2.121荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。
3.212海鲜菇洗净斜刀切成两段。
4.锅中放少许油爆香葱姜丝。
5.加入海鲜菇翻炒。
6.1放入花蛤。
7.2至海鲜菇炒出水份。
8.加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来）
9.烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。
10.再加入荷兰豆片。
11.略煮后关火，加入少许芝麻油。
12.根据自已的口味再加入少许盐。
13.适量胡椒粉，调匀出锅即可。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了海鲜菇花蛤汤的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
文蛤海鲜面
文蛤海鲜面非常味美，是很多人的最爱。这道菜含有丰富的营养，文蛤是海鲜，不但营养丰富，而且有排毒养颜之功效。在饭店偶尔吃一顿，真是令人回味无穷，感觉还是有点贵，如果学会它的做法，在家里做，这样既经济又实惠。当然这道菜的做法学起来也不是很难的，让我们把它的做法分享给大家。
文蛤海鲜面
用料
面条
适量
辅料
文蛤
适量海带
适量
鲜贝
适量芦笋
适量
细香葱
适量食盐
适量
橄榄油
适量
文蛤海鲜面#的制作步骤
1. 将鲜虾洗净去虾线，文蛤、贝丁、海带结、芦笋洗净切段备用;
2. 将虾和文蛤、贝丁、海带结一起冷水下锅，煮至水沸腾，将芦笋段入锅沸1分钟，加入盐，滴几滴橄榄油;
3. 煮海鲜的同时，把面条煮熟，捞出碗;
4. 将所有海鲜连汤一起倒入面碗中，撒入一点香葱碎即可。
大师秘籍
1、一定不要加酱油，影响色泽和口感。
2、煮海鲜稍加一点点盐即可，否则可能会太咸。文蛤的汤非常鲜美，不要加高汤，只用清水就非常棒。
3、煮文蛤一定要冷水下锅，水开了蛤也就全开了。
意式海鲜米粉（蛋腐饼、花蛤）的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做意式海鲜米粉（蛋腐饼、花蛤）这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、倒入鸡蛋液。
3、煎第一层。
4、包裹。
5、煎第二层。
6、包裹，橄榄球状。
7、装盘，橄榄球状。
8、水煮干米粉。煮熟倒出。
9、刷油煎花蛤。先开盖，后焖煎。
10、焖煎中。
11、开盖加水继续。
12、花蛤基本开口时，放入米粉。
13、不断倒入汤汁，直至都熟。
14、装盘。
意式海鲜米粉（蛋腐饼、花蛤）的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
白蛤和花蛤的区别
花蛤是一种很常见的海鲜，属于贝类食物，它营养丰富、肉质鲜美，而且价格便宜，所以已经成为大众美食，经常出现在各家各户的餐桌上。那么白蛤大家有听过吗，其实白蛤也是贝类的一种，同样营养丰富，但是很多人都没有听过。白蛤是什么，白蛤都有哪些营养价值，它和花蛤又有哪些区别呢。
一、白蛤及其营养价值
白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
三、白蛤和花蛤的区别
蛤蜊是总称，白蛤和花蛤都是其中的一种。白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。
花蛤怎么吃
花蛤不仅肉质嫩滑，口感鲜美可口，而且具有丰富的蛋白质以及营养物质，作为一种常见的海鲜佳肴深受广大朋友的喜爱。那么，到底花蛤怎么吃呢？ 爆炒花蛤——首先，选购新鲜的花蛤，应注意一定要是新鲜活得花蛤，否则会影响整个菜品的口感。其次，把花蛤放在一干净容器中，加入适当的水，放入些许盐，可以让花蛤吐出内含的各种脏东西，清洗干净花蛤。然后在锅中放入适量的油，等油热以后，再加入切好的葱末、蒜末、姜末进行爆炒。最后，加入清洗干净的花蛤，进行炒制，放入甜盐、味精等调味品，可根据自身喜好加入辣椒，充分搅拌翻动，直至花蛤全都开口，即可出锅食用。
清炖花蛤汤——首先，选购新鲜的花蛤，放入一干净容器中，加入适量的水和盐，大约泡30分钟取出沥干，有利于清洗干净花蛤内的脏物。然后，把清洗干净的花蛤放到一容器中，把花蛤的壳让其张开，加入料酒、姜片、花椒等大料以及调味品进行腌制。最后，在锅中加入适量的水，煮沸后，放入腌制好的花蛤，再加入葱、姜等大料进行炖直至汤变浓郁花蛤张口即可，再加入盐、味精等调味品，充分搅拌即可出锅。
美味的花蛤具有多种多样的做法，而且方法步骤简单便捷，可以在家尝试制作，其所含有丰富的营养价值，是很多人都喜欢食用的一种海鲜产品。
花蛤的热量
对于肥胖这种情况很多人都是非常讨厌的，尤其是哪些爱美的女性朋友们，都想要拥有一个完美的身材，因此对于自身的日常饮食都是非常的严谨，在食用任何一种食材的时候都会去了解一些这种食物的热量是多少，是否是属于那种高热量的食物。那么，花蛤的热量是多少呢?
第一，花蛤的热量是多少呢?一般像这种贝壳类是不太会发胖的，无论怎样都要适量，太多了就不好了.任何减肥的原理都是蓄水池原理，当消耗的热量大于摄入的热量时就会瘦，反之，就会胖，花蛤的热量每100g是62大卡.食用过多会发胖。蛤蜊含有丰富的蛋白质和脂肪，食用过多会造成能量堆积，从而发胖。蛤蜊的营养价值蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
第二，蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
花蛤的热量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
花蛤蒸多久
花蛤这种食材相信很多人都是不陌生的，这是一种生活当中经常食用的一种食物，最为出名的制作方法就是锡纸煮花蛤，花蛤还可以用来煲汤，或者是和多种食材搭配爆炒等等，如果想让鲜味更好，可以选择使用蒸的方式，不过蒸的时间不可过长，否则就会导致花蛤变老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十几分钟就可以了，把花蛤加水放置在盆中，让其吐尽泥沙后洗净，期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污。一锅蛤蜊差不多口开了就都熟了。口一开就熟了，这样肉才不会韧，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屉蒸，洗好直接放炒勺里，简单的调味，少量盐，焖。小窍门：、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。花蛤买回来务必进行吐沙过程调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20克，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，清水500ml。准备工作：花蛤吐尽泥沙后再刷洗干净，芦笋切段，鲜笋切丝，香菜和小葱切段，蒜瓣拍扁，青椒和红椒切圈，黄瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的;气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用;有旧患的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食。锅里下油烧热后放入蒜瓣、葱白段和生姜片，爆香后再放入3个干辣椒和大约一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉放在锅里，翻炒出红油以后再倒入500ml清水，随后倒入洗净的花蛤煮至沸腾。等所有的花蛤都张口后，用漏勺捞出待用。把豆芽倒入锅里剩下的汤汁中，煮至豆芽变软后，捞出豆芽码放在准备好的容器中，再把切好的黄瓜段码放在豆芽上面。、接下来把芦笋段放入锅里沸腾的汤汁中，焯20秒左右就捞出来，码放在黄瓜段上面，再把鲜笋丝焯烫半分钟左右，捞出来码放在芦笋段上面。
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