蘸酱菜都有什么青菜
养生运动都有什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蘸酱菜都有什么青菜，希望能为您提供更多的参考。
蘸酱里面其实都是我们喜爱的东西，很多朋友都喜欢自己去配制出自己喜欢的酱料，这样自己吃起来也是比较喜欢的。蘸酱菜里面其实也是会有很多青菜的，比如大葱、生菜、白菜等等，这些青菜之所以会被用于制作蘸酱菜，其实还是因为它们的口感。
1.大葱
大葱蘸酱最好吃的就是葱白，现在地里面的羊角葱刚长出来，经过一冬天，葱叶都干枯了，葱白却变的很长。这时候的大葱最好吃，不会很辛辣还有一丝甜味。大葱蘸酱最香，老家也一直流传一句话“大葱蘸酱越吃越胖”，虽然吃完了嘴里面有一股葱味，可每次看到后就忘到了脑后。
2.生菜
农村种植的生产大部分都是叶生菜，总感觉这样的生菜才好吃。生菜蘸酱也是农村的家常菜，一般都和葱搭配，没有葱的时候只是生菜蘸酱也很爽口。颜色深的就有点老了，要那种浅叶的，这样的生菜最脆嫩了。
3.白菜
在农村白菜可是过冬的主要蔬菜，一种能吃到来年开春。吃腻了炒白菜，炖白菜，白菜蘸酱也是一种不错的选择。吃白菜蘸酱要选白菜心的嫩叶，经过一冬天的储存白菜都带着甜味，蘸着大酱吃最美了。
4.韭菜
春天的初茬韭菜刚下来，这是韭菜最好吃的时候，带着紫根韭菜异常肥美。不等捏成饺子，就想直接尝尝。韭菜也可以生吃，农村人没有那么讲究，直接洗干净一些用来蘸酱，味道很不错。
5.荠菜
在农村要说吃的最多的野菜就是荠菜了，俗话说“三月三，荠菜赛仙丹”荠菜味道好和平常吃的蔬菜没什么两样。要不是荠菜是季节性太强，开花后就不能吃了，恐怕一定有很多人种植。荠菜的做法很多，想要吃到原汁原味的荠菜，只有荠菜蘸酱了。
6.黄瓜
农村的菜园子的黄瓜不打农药，渴了的时候直接揪下来擦擦就吃。或许看着有点不卫生，却很少有人闹毛病，也是因为蔬菜太新鲜了。黄瓜蘸酱也是农村的经典菜，一根黄瓜，一小蝶黄豆酱，再有一块大饼吃起来特别香。
7.苦菊
苦菊许多人都喜欢用来涮火锅，或许是处于农村人的习惯，更喜欢用来蘸酱吃，虽然有点苦，配上酱后味道变的不一样，这样比较祛火。
8.辣椒
在农村蘸酱吃的辣椒都是一些柿子辣椒，或者稍微带辣味的辣椒。既能保证辣椒的味道，还能把辣味给中和，脆脆的新鲜辣椒很上口。炒熟的辣椒不喜欢吃，但对这样的生辣椒情有独钟。
9.葱头Ys630.Com
一种不习惯吃抄的葱头，感觉太甜了。可葱头蘸酱却喜欢，把葱头切开蘸着酱，那种多汁葱头没有葱的辛辣可有葱的味道，越吃越想吃，食量也增进不少。
10.水萝卜
水萝卜在农村很常见，个头不大，在鲜红的皮下面是玉白的果肉。水萝卜很甜不太辛辣，生吃的口感很好。蘸酱后的水萝卜一口一个，水分足很可口。
蘸酱越吃越香，还能增进食欲，吃惯了大于大肉，这样的蘸酱菜也越来越喜爱。
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家常清爽蘸酱菜的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下家常清爽蘸酱菜这道菜的做法。
2.2将芹菜叶清洗干净，放入锅中焯一下。
3.12将苦菊菜去掉老叶，老根，清洗干净，切成小段装入盘中待用。
4.21将黄瓜清洗干净，切成小条，装入盘中待用。
5.将心里美萝卜去掉根，去皮，清洗干净，切成小条，装入盘中待用。
6.将大酱放入碗中，加入清水稀释一下。
7.热锅放油烧热，爆香辣椒粉，五香粉，倒入烤肉粒。
8.翻炒均匀后，倒入稀释好的大酱。
9.将烤肉粒，大酱翻炒均匀，烧开，加入精盐，味精翻炒均匀。
10.出锅，装入碗中待用。
11.将各种青菜摆入盘中，将炒好的烤肉酱碗放入青菜的中间，即可蘸食吃啦。
到这里，关于家常清爽蘸酱菜这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
东北蘸酱菜的酱怎么做？
东北不仅盛产大米，也生产很多美味食物哦!不论在哪里，东北菜都是非常受欢迎的，尤其是口味偏重的朋友，特别适合吃东北菜。在东北，也有特色蘸酱菜，吃起来很下饭，受到很多人的欢迎，尤其是在本地，几乎天天都会吃。下面就来简单介绍一下，东北民间美食蘸酱菜的具体做法!
材料
柳蒿芽 (250克)
做法
一、清洗
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等
二、蒸煮
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
三、炸酱
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固;
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
四、配料
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
小贴士：
东北酱的做法有很多，如果你喜欢吃辣的，可以炸东北辣椒酱，锅内放少许菜油，热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下，然后加入干红辣椒片，炒至出红油的时候，加入黄豆酱，适当加一些清水，继续翻炒几分钟就可以出锅了。
在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金黄色之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。
普罗旺斯蘸酱菜的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示普罗旺斯蘸酱菜的做法。
2.1取几支小茴香梗（可用竹签代替，锅里可以丢入两粒小茴香，酱好后捞出扔掉）捆绑成刷子，用来搅拌鱼酱
3.2找个小锅，把鱼松倒入锅里，大蒜去皮，切成两半，和凤尾鱼拌在一起，倒入橄榄油，用微火熬制
4.1甜椒一般要打去皮，找把锋利的刮皮刀，打去青椒皮，皱褶处可以不理
5.2小茴香梗可以增香，香味不浓，但可以更好的突出鯷鱼的咸鲜，刷子可以把鱼肉和大蒜更好的混合。火力一定不能大，我用的是电板，火力最大为九。我始终恒温在二档，直到大蒜软和，和鱼肉混合成粘稠状就可以了，这个过程大约需要20分钟，不必守在锅前，这个时候可以处理青菜
6.甜椒里的白瓤一定要去掉，为了美观和味道更好
7.法国餐桌上的生食小水萝卜有一定的规矩，买回来的小水萝卜洗干净，去掉大叶子，尽量留两三片嫩叶芯。萝卜须一定要切掉，从这个地方开始，削掉约三只之二的表皮，如图。这样做的目的是为了突出小水萝卜的水灵和新鲜，而且吃起来不辣，又有萝卜气
8.其他的配菜，根据自己喜欢而定，鸡蛋一定要煮到全熟，如果用在开胃小吃，酱汁最好能够横温，鸡蛋改鹌鹑蛋，所有的配菜以方便手拿为切割准则
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的普罗旺斯蘸酱菜呈上桌吧！
青菜都有哪些
其实很多人在外面工作的时候，因为没有了家人的照顾，经常吃不好，也睡不好，所以习惯性的在外面买着吃，可是外面买的东西也并不是干净卫生的，所以大家需要知道日常补充一些青菜，对身体是很有好处的，哪怕是不吃肉，吃青菜，也能补充身体中缺乏的维生素。
日常应该吃的绿叶菜有哪些？
菠菜。小时候看大力水手的时候，就说了，菠菜会给人很多的营养，而且是补充铁元素的最好的蔬菜。很多人都觉得菠菜不好吃，可能是做法的关系，可以用热水轻轻烫一下，然后凉拌，放些芝麻，好看也好吃。
小青菜。青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。
油麦菜。这个也是比较受欢迎的菜，已经成为了出门会见宾客时很多女性都很爱点的菜，清炒的时候用蒜蓉来提味，少许的辣椒，油少，炒出来爽口清脆。
生菜。生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。
茼蒿。南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，大家可以尝试下。
空心菜。空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。
韭菜。韭菜是最无私的菜，可以一茬一茬的让人割了吃。不过韭菜要挑季节，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做饺子，和豆腐粉条做菜盒子，和肉片做回锅肉片，和白菜一起做成韩国辣白菜。很多方法有待大家研究。
青菜炒豆腐的做法都有什么
青菜炒豆腐是一道美食，因此今天小编在这里就为大家介绍一下青菜炒豆腐这一道美食的做法，大家一定要好好看看哦，学会之后可以做给家人朋友品尝，相信是会获得大家的一致好评的哦，也可以让自己掌握一道菜品哦。
青菜炒豆腐是一道美食，主要材料是豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。
中文名青菜炒豆腐
主 料豆腐400克、泡发木耳
辅 料五花肉50克、青菜根儿150克
口 味鲜香
原料：
豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。
辅料：
葱花姜丝蒜片各适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/8茶匙+1/2茶匙。
做法：
1、豆腐切块．五花肉切片．青菜根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下．泡发好的木耳摘成小朵；
2、平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出；
3、锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀；
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分钟；
5、最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
青菜炒豆腐的做法简单，相信，如果你是一个从来未进过厨房的人只要你认真的看看小编关于青菜炒豆腐做法的介绍之后并按照小编介绍的步骤一步一步来操作，相信你是可以做出青菜炒豆腐这一道美食的哦。
酱菜腌制方法是什么
酱菜一般是指腌制过后的蔬菜，口味独特。腌制的菜有很多，适合做下酒菜者搭配清粥小菜。酱菜的腌制方法很简单，可以腌制很多菜，营养丰富。腌黄瓜是比较常见的，还可以腌白菜。
1.腌黄瓜
将石灰(氧化钙)加水制成7-8 波美度石灰乳(氢氧化钙)浸液。把黄瓜放入石灰乳液中浸泡7至8小时。浸泡过程中，每2 小时左右翻拌一次，至黄瓜吐出泡沫状的小水珠(是石灰乳液开始渗入瓜内的反映)。再过半小时左右，即可把黄瓜取出。 将浸泡过的黄瓜放入干净的空缸中，放一层瓜，撒一层盐，盐要撒均匀。 装满缸后，再撒一层盖面盐。之后静置一昼夜，当瓜身开始皱缩、缸面出现卤水时，即可加压石块。要保持卤水浸过瓜面1至2寸深，并要加盖，防止污染，勿加生水。采用上述方法，每年于5月间用小缸腌渍一些黄瓜，留至次年清明吃时， 黄瓜仍呈绿色，味道则与用老法腌制的无异。
2.腌雪里红
将雪里红洗净后，捆成把，每把3-4斤。 要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶。隔两天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7 天后即为成品。
3.腌白菜
白菜削去根部，剥去老帮，再由根部切成4或6瓣， 保持菜梢部相连不散棵，然后放入缸内，层层撒盐，每天倒缸一次，待盐化后即为成品。
4.腌茄子
茄子经过挑选，去把洗净后，上锅蒸八成熟， 出锅冷却后夹馅(将蒜去皮碾碎，加少量盐、香菜，把熟茄子开把馅夹里)一层茄子一层盐下缸腌制，20天后即为成品。
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