黄鳝烧肉怎么做好吃
【www.ys630.com - 五谷养生粥怎么做好吃】
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黄鳝烧肉怎么做好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黄鳝在生活中我们也经常会见到，黄鳝的外形跟蛇很相似，只是个头上要小了许多。我们去饭店吃的最多的恐怕就是盘龙鳝了，黄鳝其实营养价值是很高的，不仅含有丰富的蛋白质，而且还可以缓解身体的多种疾病。下面给大家介绍一种黄鳝烧肉的做法，自己在家的时候可以试着做一下。
黄鳝鱼怎么做
黄鳝饭
黄鳝饭食材准备
黄鳝半斤，大米适量，姜蒜适量，葱花少许，小米辣1个，胡椒粉，米酒，生抽适量。
方法
1、大米淘洗干净，用水浸泡半小时，黄鳝焯水;
2、黄鳝去骨切段，骨放入锅中加少许水熬汤;
3、米加入少许盐和油拌匀，倒入骨汤，放入汤锅中蒸18分钟;
4、炒锅中烧热少许油，爆香姜片和蒜片 ，倒入黄鳝段，翻炒片刻;
5、加入胡椒粉，适量米酒和生抽，少许盐爆香待用;
6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面，然后再蒸15分钟;
7、出锅前撒些葱花，小米辣碎即可。
黄鳝烧肉
黄鳝烧肉食材准备
黄鳝适量，五花肉，金花菜，料酒，生姜，蒜，老抽，生抽，冰糖，鸡精，水，盐，白酒适量。
方法
1、五花肉洗净，放入冷水中焯烫捞出，切成小块;
2、起锅烧热油，放入姜片，下入五花肉煸炒，肉出油后加入料酒;
3、再加入生抽，老抽，和适量水没过肉，烧开后小火;
4、黄鳝洗净切成小段，姜切片，另起锅，烧热油爆香将，放入蒜和黄鳝;
5、黄鳝变色后加入料酒，生抽，老抽，烧开后放入烧好的肉，加入冰糖，大火烧开;
6、然后小火煮，金花菜洗净后放入锅中煸炒，加入白酒，盐，生抽和鸡精出锅;
7、最后大火收汁，加入少许鸡精即可出锅。
黄鳝炒蒜苗
黄鳝炒蒜苗食材准备
黄鳝，蒜苗适量，油少许，大蒜适量，料酒少许，酱油，干红辣椒，白糖适量，盐，水适量。
方法
1、将黄鳝处理干净，洗净切丝待用，蒜苗切段;
2、锅中适量油，烧热后放入大蒜爆香，然后倒入黄鳝;
3、加入料酒，酱油煸至半熟，然后放入蒜苗段;
4、加干红辣椒，白糖，盐调味，加少许水混炒至熟即可。
白汁黄鳝
白汁黄鳝食材准备
黄鳝适量，生姜，蒜，葱头，料酒，都有，鸡精，盐少许。
方法
1、黄鳝去头，去内脏，剪成4cm左右的小段，鳝段中倒入开水烫半分钟;
2、黄鳝洗净后待用，锅中烧热油爆香姜蒜，放入黄鳝;
3、然后倒入少许黄酒们加入适量的蒜头翻炒片刻;
4、加入水，大火烧开，中火烧20分钟，汤汁变白后加入少许盐和鸡精即可。
看了介绍，相信大家对黄鳝鱼怎么做已经不再疑惑了吧。主要介绍了几款黄鳝鱼的做法，包括黄鳝饭、黄鳝烧肉、黄鳝炒蒜苗、白汁黄鳝这几款的制作方法，大家可根据自己的口味，去选择烹饪哪个菜谱。黄鳝鱼的美味制作方法，朋友们都学起来了吗?
相关阅读
小黄鳝怎么做好吃
小黄鳝有很多种做法，在做黄鳝之前一定要对黄鳝进行一定的处理。只有将皇上体内的脏东西处理干净，黄鳝才可以用来吃，有很多人喜欢将黄鳝和其他的菜品放在一起炒着吃，这样不仅能够发挥黄鳝的营养价值，还能让菜更好吃。下面就带大家一起了解一下小黄鳝怎么做好吃。
材料
原料：鳝鱼
配料：大蒜1头，青、红椒各1个，葱段，姜片，干淀粉1茶匙，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，清水或高汤4汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，水淀粉1汤匙
做法
1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。
2、汤锅中加入水，放入黄酒、葱段、姜片，放入鳝鱼水开后关火焖5分钟。
3、捞出鳝鱼用一根牙签顺着鱼身划开去内脏，去骨，切成5cm长的段，沥干水分。
4、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出。
5、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽、糖翻炒。
6、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。
材料
主料：鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
材料
主料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精，盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五，六片，香葱六棵切段。
做法
1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。
3、连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。
4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
6、上桌开吃。
板栗烧肉怎么做好吃
板栗烧肉不仅散发着板栗的清香，味道鲜美，而且板栗中含有丰富的维生素和微量元素，以及大量的蛋白质，能够有效补充人体所需营养物质，同时，猪肉又能补充人体所需能量，两者结合，营养价值加倍，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家详细介绍板栗烧肉的好吃的做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.在锅中加入适量的水，煮沸后，放入新鲜的板栗，加入适量的盐，均匀搅拌，直至板栗煮熟后，即可捞出。
2.将板栗晾凉后，用刀在表面切小口，易于剥皮，把剥好的板栗备用。
3.将新鲜的五花猪肉清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
4.将葱和姜清洗干净后分别切成适当大小的葱段和姜片。
5.在干净容器中放入猪肉块，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。再放入葱段和姜片，以及盐和味精等调味品，花椒、八角等大料，均匀搅拌后，充分腌制。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段和姜片爆香。
7.放入腌制好的猪肉，加入适量的生抽，翻炒均匀上色。
8.放入板栗，倒入适量的水，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，直至煮熟收汁完成后即可盛出。
以上就是有关于板栗烧肉的具体做法，可以根据自身喜好和口味偏向加入其他配菜，由于五花肉肥瘦相当，口感较好，喜欢吃瘦肉的朋友也可以选择全是瘦肉。这道菜的制作方法简，可以在家尝试进行，相信经过上述介绍以后你一定可以制作出独特的美味。
南瓜烧肉怎么做好吃？
南瓜烧肉在做的时候首先需要准备的是五花肉，因为南瓜甜甜的，肉太瘦，口感会不好，所以肥瘦相当，味道才会更好一些，还需要准备的就是南瓜去掉皮，切成片状放在水中焯一下，然后不断地翻炒，把南瓜彻底炒熟以后加上白糖和食盐。
主料
100g南瓜
300g五花肉
配料
适量油
适量盐
适量糖
适量老抽
适量味精
制作步骤
1 所需原料，南瓜，五花肉
2 南瓜洗净去皮，切片
3 五花肉洗净切块
4 锅中放水，放入五花肉焯水
5 锅中放油，放入焯好水的五花肉，翻炒
6 放入适量的料酒
7 放入适量的老抽
8 翻炒均匀放入适量的盐
9 放入适量的糖
10 加入适量的水，大火烧开，小火炖到五花肉成熟
11 放入切好的南瓜，烧到南瓜成熟即可。
菱角烧肉怎么做好吃？
可能很多人没有吃过菱角，这种植物有多种名称，有些地方的人称之为腰菱，这是一种生长在水里面的植物，这种植物的果实是可以吃的，而且营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，还含有不饱和脂肪酸，另外还有多种微量元素，所以对健康有好处，下面教大家做菱角烧肉的方法。
第一、原料
菱角、精品五花肉、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
步骤
1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；
2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；
4、加入开水，小火炖约20分钟；
5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
第二、做法二
材料
用料料
菱角适量
五花肉适量
调料
食盐3克
冰糖少许
姜2片
八角两个
桂皮一段
生抽少许
老抽少许
胡椒适量
黄酒适量
香叶3片
小葱一小把
菱角烧肉的做法
菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气，菱角不仅有清暑，解毒，补中，止渴的功效，还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用，且还是一种抗癌的药用食物。菱角鲜老生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，其营养价值不低于其他坚果。而食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，即是菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。
1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料
2.锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鲜的菱角，继续翻炒
6.将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水
7.盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟
8.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味
9.搅拌均匀继续收汁
第三、一道超级下饭又解腻的菱角烧肉
食材：菱角100g，五花肉300g，小葱10g，姜8g
调料：茶树油15g，老抽10g，细砂糖10g，沸水适量，盐少许，料酒10g
菱角烧肉的做法
1：备好材料。
2：菱角掰壳。
3：五花肉切块。
4：锅中水烧开，倒入五花肉，料酒一半料酒，几片姜焯下。
5：捞出过凉水。
6：锅烧热，倒入5g茶树油。
7：倒入姜片，小葱。
8：再次倒入剩余的茶树油。
9：倒入五花肉。
10：翻炒至微焦。
11：倒入老抽，细砂糖。
12：翻炒均匀，上色。
13：倒入满过五花肉的沸水。
14：转中小火煮35分钟左右，加入菱角继续煮个45分钟左右。
15：最后加入少许盐，大火收汁。
杨梅烧肉怎么做好吃
杨梅味道酸酸甜甜的，平时很受人们的喜欢。特别是怀孕的时候，很多的孕妇都喜欢吃杨梅，不仅因为杨梅的口感好，而且杨梅还可以健脾生津，促进人们胃肠道的消化，另外杨梅中还含有很丰富的维生素，孕妇吃了之后对身体内的宝宝也有很好的功效呢。杨梅烧肉更是一道受欢迎的菜品。
杨梅红烧肉的做法：
材料：五花肉500克、杨梅50克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、加入杨梅，下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
杨梅的功效与作用
1、祛暑生津止渴
新鲜杨梅有助于消食，生津止渴，还可以预防中暑，去痧，解除烦渴;
2、促进食欲
杨梅中含有多种有机酸、维生素C，适量食用杨梅可以增加胃酸，消化食物，从而促进食欲;
3、防癌抗癌
杨梅中含有的维生素C、B对防癌抗癌有积极作用哦;
4、减肥美容抗衰老
杨梅果肉中的纤维素可以刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用;同时杨梅中所含的果酸还能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于减肥，各位想美容减肥的MM们不妨试试看哦。
扁豆烧肉怎么做好吃
扁豆是大家非常熟悉的一种食材，扁豆和肉搭配在一起煮着吃，味道好，营养价值也非常高，适当的吃一些扁豆烧肉，能够补充身体所需要的优质蛋白，维生素以及镁元素，下面就给大家介绍一下扁豆烧肉怎么做好吃。
扁豆烧肉怎么做好吃
需要准备辣椒，八角，酱油，味精，盐，生姜，猪肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干净水分晾干，然后再准备一些黑猪肉，切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辅料放进去炒香，再把猪肉放进去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到变色，再加入酱油，料子，加入适量的水煮一下，焖煮到熟以后，加一些味精调味就可以吃了。
扁豆可以怎么吃
可以做鱼香扁豆丝，需要准备味精，白糖，精盐，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁头两头的尖头掐掉，清洗干净切成细丝，生姜蒜切末，泡椒切末，锅烧热后把扁豆放进去翻炒一会儿，然后再加精盐，泡椒，生姜，大蒜，炒到断生，再把其他各种调料全部都放进去，用水淀粉勾芡，吃起来香辣可口，鲜香嫩爽。
还可以制作辣炒扁豆丝，需要准备鸡精，盐，生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，锅中加入适量的油，把蒜瓣，生姜丝放进去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆丝倒进去翻炒均匀，再加入盐，生抽继续翻炒一下，火可以关的小一些，出锅之前撒上一些鸡精蒜末就可以吃了。
还可以制作扁豆米沙拉，需要准备香葱，香肠，玉米粒，扁豆，洋葱，橄榄油，黑胡椒粉，盐，芥末，香草醋，橄榄油，先把所有的料倒进碗里面混合均匀，然后锅中加入一些橄榄油烧热，香肠放进去煎到两面发黄，然后再切成薄片，扁豆放到开水里面焯烫一下，再取出来水分沥干，再把香肠片，洋葱碎，玉米粒，扁豆一起放进碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香葱碎就可以吃了。
还可以制作扁豆番茄焖香菇，需要准备豌豆，洋葱，杨苏叶，生姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，大蒜，胡萝卜，橄榄油，干香菇，先把香菇放到开水里面，浸泡20分钟左右，泡完以后捞出来，蒂部去除切成薄片，香菇水过滤掉，杂质去除，炖锅里面加入适量的橄榄油，用中火加热，然后再把大蒜，胡萝卜放进去煸炒5分钟，一直到大蒜，胡萝卜变软，干杨苏叶姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒进锅中，煮开以后调成小火加盖子焖煮35分钟，一直到扁豆变软，橄榄油放进煎锅中，用中火把糖，洋葱翻炒一下，然后再把豌豆放到炖锅里面，煮两分钟一直到熟透就可以把洋葱洒在上面来吃。
扁豆的营养价值
适当的吃一些扁豆能够补充身体所需要的优质蛋白，能够让身体吸收更多的营养物质，免疫力可以增强，经常吃一些还可以让抵抗疾病的能力变得更好，扁豆里面的维生素含量非常高，适当的吃一些就可以很好的保护肠道，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到刺激排便作用，让便秘问题得到更有效的调节。
扁豆里面含有非常丰富的镁元素，适当的吃一些能够让男性的体力变得更好，而且磷脂的含量也非常丰富，能够让糖的代谢能力变得更强，对于糖尿病患者来说还是非常适合的，所以平时适当的吃一些扁豆，对健康方面的帮助也非常大。
扁豆要焯水吗
如果准备做凉拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因为扁豆里面含有一些植物凝素以及毒素酵素，对胃黏膜造成刺激，会让红细胞的带氧功能降低，如果不焯水以后来凉拌扁豆，对健康方面的危害就非常大，但如果选择炒制以后来吃，那么就不需要焯水，在高温烹调的过程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉。
上面介绍的就是扁豆的制作方法以及营养价值，适当的吃一些扁豆能够补充身体各种营养物质，让身体体质变得更好，让身体抵抗疾病的能力也变得更强，有这方面需求的人平时就可以适当的吃一些扁豆来保健身体，让身体变得更加健康。
苦瓜烧肉怎么做好吃
苦瓜虽然吃起来有些苦，但是苦瓜如果做的好的话不仅吃起来不苦，而且话可以消暑降温，增进人体的食欲，对人体的健康是很有好处的。苦瓜烧肉不仅可以降低苦瓜的苦涩味道，而且吃起来还非常的有营养，两种食材放在一起可以相互补充，还能够提升这道菜的口感呢。
川味苦瓜红烧肉
主料：
猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后，放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。
8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、!苦瓜烧肉完成!
小贴士
水不能少，烫不能多，火候掌握好
叉烧肉怎么做好吃
说到做吃的，可能很多人都禁不起诱惑的哦。民以食为天，说的就是人是离不开食物的。而做吃的东西又是有很多的方法的食材的。看到美食，谁都有可能心动的。说到吃的，就想说说叉烧肉的做法，叉烧肉做得好了是一道非常美味的美食。那么叉烧肉要怎么做才最好吃呢?又需要一些什么样的食材呢?
叉烧肉是一道非常有诱惑的菜，完全可以和回锅肉相媲美了，要做好叉烧肉就要选择上好的食材，这样做出来的叉烧肉才能够称得上是美食的。接下来就来看看叉烧肉的具体做法吧。
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。给大家介绍下用烤箱做叉烧肉的方法
叉烧肉的原料：猪肉
叉烧肉的配料：大蒜
叉烧肉的调料：生抽、李锦记叉烧酱4汤匙、料酒、蜂蜜
1、没有买到猪梅肉，用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条;
2、将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用;
3、将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起;
4、将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小时以上;
5、烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗)，烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分钟，烤好的肉切片装盘即可。
介绍了叉烧肉的做法，亲是不是有想自己动手做的冲动呢?叉烧肉是一道非常好吃的菜，可能想减肥的美女不敢吃太多。其实不然，叉烧肉做好了，是肥而不腻的，即使是减肥也是可以吃的。更何况叉烧肉里面的胶原蛋白很丰富，吃了对皮肤还很好呢。
毛笋烧肉怎么做好吃？
毛笋烧肉是主要以毛笋还有肉为主要食材烧制而成的一道菜，做法简单，美味又营养，笋可以吃的时间很短，所以也是一种比较珍贵的食物，并且毛笋还具有清热化痰和一起和胃的功效，但是易过敏的人一定要慎食。
原料
主料
猪梅花肉、毛笋
辅料
大蒜、生姜、大葱、黄冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、盐
做法
1.毛笋一只，切块。
2.将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
3.将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
4.将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
5.然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
6.加入冰糖、盐。
7.把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)
毛笋的营养价值
实际上，在我国的古代，其同类竹笋就已经被认为是餐桌上的珍品。那么毛笋也不例外。虽然毛笋的营养价值被人们发现的时间晚一点，但是并不能影响人们对它的喜爱。实际上，毛笋是一种营养价值极高的食品。
刚开始人们认为毛笋虽然味道鲜美，但是却没什么营养价值，甚至民间还认为吃笋可以刮油。实际上，这里是对笋存在一种误区的。这种说法是正确的，但是并不是说笋没有营养。说它刮油，是说它可以促进人体内多余的油脂排出体外，避免脂肪在体内堆积，但是本身它是一种营养很丰富的食物。
毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非常有益的。
另外，毛笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以促进肠胃的消化，对预防免疫、大肠癌等有很好的作用。
毛笋的功效与作用
在中医上认为，毛竹笋性微寒、味甘、无毒，具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效，对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。
健脾开胃
毛笋在烹饪的时候，有一种独特的清香，可以起到一定的促进食欲的作用。特别是在胃口不好、食欲不振的情况下，吃一点毛笋，在补充营养的同时，还可以改善胃口，不失为一种不错的选择。
预防便秘
毛笋和其他的笋类一样，都含有丰富的植物纤维，由于人体的肠胃是不能将植物纤维消化掉的，所以一方面可以促进肠胃的蠕动，另一方面可以增大粪便的体积，这样可以缩短粪便在体内停留的时间。特别是那些经常性便秘或者不喜欢吃蔬菜的人群，可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋，对排毒、便秘有很好的辅助作用。
降“三高”
毛笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物，而且还含有丰富的植物纤维，可以降低体内的脂肪含量，对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。
提高免疫力
毛笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素等含量比较高，这些元素对提高机体的免疫功能具有重要的作用。
毛笋的成分
实际上，通常我们所说的竹笋也就是冬笋，而毛笋则是指毛竹笋，两者在成分含量上都是差不多的，但是相比较而言，毛笋的植物纤维要更多一些，所以尝起来没有冬笋那么的鲜嫩，所以如果是炒食的话，建议选择毛笋。
毛笋相克的食物
毛笋不能和茭白、豆腐等食物一起食用，这是因为这些食物里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而毛笋含有草酸，如果将毛笋和这些食物一起食用的话，就会在体内生成草酸镁或者草酸钙，而这两种物质都是白色沉淀，人体是无法消化排出体外的，如果在体内积累太多的话，会造成结石。
毛笋不能和麦芽糖一起食用。如果这两种食物一起吃的话，会引起食物中毒。除此之外，还有羊肝等，也是会引起中毒的。
毛笋不能和鹧鸪肉一起吃。如果这两种食物一起吃的话，会导致腹胀不适。
毛笋的禁忌
毛笋对人体是有着诸多的好处，尤其是对于三高人群来说更是非常健康的食物之一，但是大家需要注意的是，在吃毛笋的时候，一定要注意毛笋的量，千万不能一次吃太多，这是因为部分人群吃毛笋会有过敏的症状，所以大家一定要注意了。如果大家食用毛笋过敏了的话，一定要及时去医院吃一些抗过敏的药物，这样有助于缓解症状。
红烧黄鳝鱼怎么做好吃呢？
鳝鱼它不仅是一种良好的食材，并且也具有很多的药用价值，能够补充气血，消炎，消毒，对于身体虚弱气血不足的人来说，有很好的滋补作用。尤其是对于产后的女性来说平时多吃一些红烧鳝鱼还能够帮助排除恶露，调节气血。将黄鳝鱼通过红烧的方法做出来，会更加的美味。小编就给介绍一种红烧黄鳝鱼的方法。
主料：
净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。
做法：
1 鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
在处理黄鳝鱼的时候最好是保持长短一致，这样在煸炒的时候，才能够入味更加均匀，汤汁也会鲜浓一些。了解了黄鳝鱼的具体做法，平时周末在家的时候就可以吃到自己制作的美味的红烧黄鳝鱼了，制作红烧黄鳝鱼的时候，放调料最好是可以根据个人的口味进行一些增减。
黄鳝怎么做好吃又营养呢？
黄鳝是我们生活中非常多见的一种食材，有很多朋友对黄鳝其实是非常喜爱的，因为黄鳝的味道是非常鲜甜的，无论是用于煮粥还是爆炒，味道都是非常不错的。黄鳝对人体也是有很多好处的，其含有的蛋白质非常的丰富，并且对人体还有很好的补血作用。
(一)红烧鳝鱼
菜谱简介
南方人很喜欢吃鳝鱼，我最喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳。
材料
鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍
洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
(二)大蒜烧鳝鱼
材料
主料：鳝鱼1000克，
辅料：白皮大蒜200克，
调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段;
2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细;
3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起;
4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
红烧肉怎么做好吃
红烧肉不仅味道鲜香，而且适当地食用能够补充人体的能量，但是也不宜食用过多。吃一口红烧肉，满嘴肉香，再加上淡淡的甜味，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的一道菜品。接下来就给大家详细介绍红烧肉的好吃做法，以便你们可以在家尝试进行。
首先，准备食材。红烧肉的原材料一般都是选择五花猪肉，既有肥肉，也有瘦肉，吃起来味道和口感都比较好，不会太过于油腻。同时还要把五花猪肉放在开水中过血水，撇去浮沫把腌制所需要的姜、葱都准备好，切成姜片和葱段。在肉块上倒入适量的料酒，放入姜片和葱段，以及各种大料，进行腌制。
然后，炒糖色。炒糖色所用的是冰糖，还可以适当加入蜂蜜，炒出来的颜色比较好。需要把冰糖放在热锅中进行融化，接着放入腌好的肉块，均匀在锅中翻炒，让每一块猪肉都可以上好糖色。冰糖在融化的过程中，中火即可，小火时间太长，而大火容易糊锅。
最后，下锅烹饪。若是爱吃辣的朋友，可以在锅中的油热后，放入干红辣椒段爆香，接着再加入其他配料，比如，葱段和姜片。翻炒后，把上好色的猪肉块放进去，还可加入去皮切块的土豆，一块炖制。之后加入少许的水，等锅中的水收汁成浓郁状，即可盛出。
所做的红烧肉色泽红亮，味道甜香，再搭配热米饭食用，红烧肉的浓郁汤汁，拌上米饭，简直就是美味佳肴。相信你经过上述关于红烧肉做法的具体描述一定有所了解，可以在家尝试制作。不过也要注意，红烧肉的热量较高，应该少吃或者适量食用，以免对人体产生相关的健康问题。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄鳝烧肉怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
