红烧黄鳝鱼怎么做好吃呢？
五谷养生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧黄鳝鱼怎么做好吃呢？”，但愿对您的养生带来帮助。
鳝鱼它不仅是一种良好的食材，并且也具有很多的药用价值，能够补充气血，消炎，消毒，对于身体虚弱气血不足的人来说，有很好的滋补作用。尤其是对于产后的女性来说平时多吃一些红烧鳝鱼还能够帮助排除恶露，调节气血。将黄鳝鱼通过红烧的方法做出来，会更加的美味。小编就给介绍一种红烧黄鳝鱼的方法。
主料：
净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。
做法：
1 鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
在处理黄鳝鱼的时候最好是保持长短一致，这样在煸炒的时候，才能够入味更加均匀，汤汁也会鲜浓一些。了解了黄鳝鱼的具体做法，平时周末在家的时候就可以吃到自己制作的美味的红烧黄鳝鱼了，制作红烧黄鳝鱼的时候，放调料最好是可以根据个人的口味进行一些增减。
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黄鳝怎么做好吃
黄鳝之内因为含有了不少的DHA和大量的卵磷脂，这种物质，属于构成了人体各器官组织细胞膜的主要成分。所以，我们在平时的时候，多吃一些黄鳝之类的菜肴，对于保持我们的脑细胞是很有营养价值的。可是黄鳝怎么做好吃呢?
在我们的饮食之中，黄鳝怎么做好吃，其实我们要先准备好材料，比如红烧黄鳝段吧，需要准备的原料，其中包含了黄鳝，还有大蒜，适当的郫县豆瓣，姜片，味精，精盐，酱油，葱段，淀粉大约十五克，鲜汤，菜油，料酒，糖适量才是。
黄鳝怎么做好吃?它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
究竟黄鳝怎么做好吃，我们在做鳝鱼的时候，因为鳝鱼之中含有的血清有毒，但是毒素不耐热，可以被胃液和加热的效果破坏掉，所以，我们在做鳝鱼吃的时候不会中毒。不仅黄鳝美味可口，在民间还可以鳝鱼血治病，希望我们要多于了解。
黄鳝鱼应该怎么做呢？
大部分人平时吃饭都会烧黄鳝，黄鳝这种食物也是比较常见的一种鱼，而且黄鳝中的蛋白质含量是非常高的，对于人来说也有很好的养生作用，那么小编教大家做一种黄鳝鱼，平时你可以自己在家里面学着做，这样就可以让你有一技之长，而且还能够让你对厨艺产生兴趣，你就可以经常自己烧菜吃了。
原料:
鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。
做法:
1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的做法是多种多样的，小编只是简单地介绍了其中一种，如果你以前没有做过菜的话可以根据这种方法来做，因为这样的做法很简单，等到你会坐之后就可以去尝试更难的做法，你也可以在调料上面下功夫，因为调料好的话肯定能够给你的膳食加分。
黄鳝烧肉怎么做好吃
黄鳝在生活中我们也经常会见到，黄鳝的外形跟蛇很相似，只是个头上要小了许多。我们去饭店吃的最多的恐怕就是盘龙鳝了，黄鳝其实营养价值是很高的，不仅含有丰富的蛋白质，而且还可以缓解身体的多种疾病。下面给大家介绍一种黄鳝烧肉的做法，自己在家的时候可以试着做一下。
黄鳝鱼怎么做
黄鳝饭
黄鳝饭食材准备
黄鳝半斤，大米适量，姜蒜适量，葱花少许，小米辣1个，胡椒粉，米酒，生抽适量。
方法
1、大米淘洗干净，用水浸泡半小时，黄鳝焯水;
2、黄鳝去骨切段，骨放入锅中加少许水熬汤;
3、米加入少许盐和油拌匀，倒入骨汤，放入汤锅中蒸18分钟;
4、炒锅中烧热少许油，爆香姜片和蒜片 ，倒入黄鳝段，翻炒片刻;
5、加入胡椒粉，适量米酒和生抽，少许盐爆香待用;
6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面，然后再蒸15分钟;
7、出锅前撒些葱花，小米辣碎即可。
黄鳝烧肉
黄鳝烧肉食材准备
黄鳝适量，五花肉，金花菜，料酒，生姜，蒜，老抽，生抽，冰糖，鸡精，水，盐，白酒适量。
方法
1、五花肉洗净，放入冷水中焯烫捞出，切成小块;
2、起锅烧热油，放入姜片，下入五花肉煸炒，肉出油后加入料酒;
3、再加入生抽，老抽，和适量水没过肉，烧开后小火;
4、黄鳝洗净切成小段，姜切片，另起锅，烧热油爆香将，放入蒜和黄鳝;
5、黄鳝变色后加入料酒，生抽，老抽，烧开后放入烧好的肉，加入冰糖，大火烧开;
6、然后小火煮，金花菜洗净后放入锅中煸炒，加入白酒，盐，生抽和鸡精出锅;
7、最后大火收汁，加入少许鸡精即可出锅。
黄鳝炒蒜苗
黄鳝炒蒜苗食材准备
黄鳝，蒜苗适量，油少许，大蒜适量，料酒少许，酱油，干红辣椒，白糖适量，盐，水适量。
方法
1、将黄鳝处理干净，洗净切丝待用，蒜苗切段;
2、锅中适量油，烧热后放入大蒜爆香，然后倒入黄鳝;
3、加入料酒，酱油煸至半熟，然后放入蒜苗段;
4、加干红辣椒，白糖，盐调味，加少许水混炒至熟即可。
白汁黄鳝
白汁黄鳝食材准备
黄鳝适量，生姜，蒜，葱头，料酒，都有，鸡精，盐少许。
方法
1、黄鳝去头，去内脏，剪成4cm左右的小段，鳝段中倒入开水烫半分钟;
2、黄鳝洗净后待用，锅中烧热油爆香姜蒜，放入黄鳝;
3、然后倒入少许黄酒们加入适量的蒜头翻炒片刻;
4、加入水，大火烧开，中火烧20分钟，汤汁变白后加入少许盐和鸡精即可。
看了介绍，相信大家对黄鳝鱼怎么做已经不再疑惑了吧。主要介绍了几款黄鳝鱼的做法，包括黄鳝饭、黄鳝烧肉、黄鳝炒蒜苗、白汁黄鳝这几款的制作方法，大家可根据自己的口味，去选择烹饪哪个菜谱。黄鳝鱼的美味制作方法，朋友们都学起来了吗?
小黄鳝怎么做好吃
小黄鳝有很多种做法，在做黄鳝之前一定要对黄鳝进行一定的处理。只有将皇上体内的脏东西处理干净，黄鳝才可以用来吃，有很多人喜欢将黄鳝和其他的菜品放在一起炒着吃，这样不仅能够发挥黄鳝的营养价值，还能让菜更好吃。下面就带大家一起了解一下小黄鳝怎么做好吃。
材料
原料：鳝鱼
配料：大蒜1头，青、红椒各1个，葱段，姜片，干淀粉1茶匙，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，清水或高汤4汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，水淀粉1汤匙
做法
1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。
2、汤锅中加入水，放入黄酒、葱段、姜片，放入鳝鱼水开后关火焖5分钟。
3、捞出鳝鱼用一根牙签顺着鱼身划开去内脏，去骨，切成5cm长的段，沥干水分。
4、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出。
5、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽、糖翻炒。
6、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。
材料
主料：鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
材料
主料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精，盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五，六片，香葱六棵切段。
做法
1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。
3、连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。
4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
6、上桌开吃。
红烧肉怎么做好吃呢？
红烧肉相信是我们经常听说过的一道食物，因为诱人的外表，松软的肉质，总是能够抓住我们的味蕾，那么你有了解过红烧肉的做法吗，不妨看看下文介绍的美味营养的红烧肉的做法吧。
做法一、
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂红烧肉锅；
2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
优点：快、香、解馋；
综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。
特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥
原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克
制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。
做法二、
主料：带皮猪五花肉1000克。 制作材料(11张)
配料：白菜心20个。
调料：植物油1000克（无损耗），白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
制法
1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。红烧肉
3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。
4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。
5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。
特点
色泽红亮，酥烂不腻。
注：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。
红烧刀鱼怎么做好吃呢
有一次去朋友家里吃饭，在满满一桌饭菜里给我印象最深的是最中间的红烧刀鱼，吃着特别鲜，而且一点腥味儿都没有，反而鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，还有股清香，特别想知道这是怎么做的，有什么秘诀。于是问了朋友，朋友也很热心的教我。下面就是要准备的东西和做法：
制作材料：
主料：带鱼500克辅料：春笋50克,香菇（鲜）25克,猪油（板油）36克 调料：黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油（炼制）6克
红烧刀鱼的特色： 此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
教您红烧刀鱼怎么做，如何做红烧刀鱼才好吃
!--[if !supportLists]--1.!--[endif]--分别将春笋、香菇洗净切片；
2.葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；
3.将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；
4.炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；
5.煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；
6.移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；
7.再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。
整个做法过程并不复杂，但是想要做好也需要下一番功夫，美食不是那么容易就能做精致的，需要技术也需要用心，对待食材就像要对待朋友一般，细心、耐心、关心都不能少。这样做出来的菜才能够让自己满意，只有自己满意了，别人才能满意。做好美食并不一定会成为美食家，但是只有做好了才能够满足自己，同时也可以给家人朋友带来满足感。
红烧扁鱼怎么做好吃呢
对于北方人来说，海鲜并不是很常吃，不过由于鱼脂肪含量非常低，而且有很高的营养成分，很多人对于它还是情有独钟，所以每次家里来了客人或者很多朋友一起聚餐，在餐桌上一定少不了鱼的身影。而红烧扁鱼是我们很喜欢的一种做法。因为红烧出来的鱼不但味道非常鲜美，而且老少皆宜。所以今天我就给大家介绍一下，红烧扁鱼怎么做好吃呢？同时0这也是我非常喜欢的一道菜，所以现在把做法分享给大家，希望可以帮助到爱吃鱼的人士。
武昌鱼：1条;
姜：1块; 蒜：2个; 酱油：适量; 陈醋：适量; 江米酒：适量; 料酒：适量; 食盐：适量; 味精：少许; 植物油：适量;
刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味
准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精
火，中火略大些。等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨
油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。等二面都煎成金黄色后出锅待用
用煎鱼剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不爱吃辣椒者可在煸炒时放些盐，这样就不会很辣
配料煸炒出香味后加水，接着倒入一汤匙料酒，一至二汤匙酱油（视情况而定），一小汤匙醋（别小看这一点醋，它可是用来去鱼腥味的哦），盐，咸淡自定。用中火烧，同时用铲不停将锅里的汁淋浇在鱼上。将鱼翻身，重复浇汁。这样味道会全部入鱼里
等汤收得差不多时，加稍许味精，洒上葱段，喷上带甜味的米酒（用米酒代替糖）出锅装盘。这个米酒是最后一道程序，它可是至关紧要的哦，可以把酒的香甜味和鱼的鲜味一起吊出来。这样色、香、味俱全了
红烧鳊鱼是非常简单的一道菜，不过有些注意事项还是要和大家说一下的。大家在做鱼之前组号先进行改刀然后再腌制，这样的话就会非常入味，做出来更加好吃。而且在我们做的时候要记得加醋哦，它不仅有去腥的作用也会让做出的鱼更好吃的。
红烧鲜鱼翅怎么做好吃呢？
红烧鲜鱼翅有很好的保健作用，尤其是对于高血脂，动脉硬化等心血管的疾病有很好的防治效果，加上鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白，它对于女性的皮肤会有很好的美容效果，经常吃可以使得皮肤更加白嫩，富有弹性，延缓衰老，减少小细纹的出现。下面小编就给介绍一种 红烧鲜鱼翅的做法。
用料主料：水发黑鱼翅150g。配料：食用金箔10小片，银芽50g，香菜5g。调料：大红浙醋10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤400g，姜汁15g，料酒25g，稳定生粉25g，胡椒粉0.3g。
做法：
(1)水发黑鱼翅150g，放姜汁15g、料酒15g焯水后滤干；
(2)炒银芽50g装碟，浙醋、香菜装碟；
(3)锅中加上汤400g，加入黑鱼翅、精盐2g、味精1g，鸡粉2g烧透，放胡椒粉0.3g，尝口勾芡装盘．撒金箔10小片，连同银芽、浙醋、香菜一起上桌。
适用人群：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。用法用量：选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。食用功效：鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。贴士：鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
红烧是川菜里面的一种烹饪手法，很多普通的菜肴经过红烧做出来也会很有特色，像是红烧排骨，红烧肉等等，做出来以后不仅香嫩，并且还没有了猪肉的那种肥腻，红烧鲜鱼翅在做好以后，也会使得味道更加香甜，不妨可以试试哦。
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