黄豆萝卜咸菜怎么做？
【www.ys630.com - 养生怎么做】
咸菜是一种只有中国人才会喜欢吃的食物，很多外国人吃了中国的咸菜之后简直都要发疯了一般，不禁感叹这个世界上竟然还有人如此的味道，简直是太咸了。其实咸菜虽然直接吃的时候的确很咸，但是如果搭配一些美味菜肴或者主食之后，就不会有如此感觉了。那么，黄豆萝卜咸菜怎么做?
一、发酵黄豆萝卜咸菜要腌制两周。
二、发酵黄豆萝卜咸菜做法：
1、黄豆洗净煮熟;
2、萝卜干切成丁状或条状;
3、与黄豆搅拌均匀加入酱油，盐，豆油，芝麻，根据口味还可以加入辣椒。
4、将其搅拌均匀放入坛中腌制两周即可食用。
三、大豆，通称黄豆。豆科大豆属一年生草本。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
四、萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
贮存方法
萝卜干咸菜营养丰富，可溶性固形物多，含酸量少，很容易受微生物(细菌、酵母菌和霉菌)的感染而引起变质和腐烂。萝卜干咸菜的含盐量较低，不能抑制所有的微生物的生长，萝卜干咸菜要长期保存，必须隔绝空气，防止好气性微生物的危害，防止氧化，以减少V
itC的损失及其它生物化学变化。在其腌制过程中，要有意识地利用一部分有益的微生物进行发酵，赋予产品良好的风味。
食盐封法
将萝卜干咸菜放入缸或池内层层踏实，上铺食用塑料薄膜，然后用干盐铺在薄膜上密封以隔绝空气防止氧化，能有效地抑制有害菌的生长。
装坛密封
首先将坛子洗净晾干，用蒸汽或盐水及酒精消毒，然后将萝卜干咸菜装入坛内层层压实，上面加入炒盐封头。用牛皮纸涂上碱水封坛口，不能透气，放在阴凉通风处保存。
倒扑坛封
将萝卜干咸菜装入干净的坛内，压实，用荷叶封好坛口，倒扑坛，坛口周围用草木灰拌卤水封好，使坛内发酵产生的气体由坛内外逸，而坛外的空气无法进入坛内，该法能使萝卜干咸菜不生霉变质。
扩展阅读
萝卜咸菜怎么做
虽然我们常说萝卜白菜各有所爱，认为萝卜是最不起眼的食物之一，但是在过去的年代里，萝卜却是人们眼中的美味，虽然现如今我们生活水平提高了，我们还是应该多吃萝卜，因为萝卜有能够清热解毒等功效，所以罗卜咸菜这道最基本的菜是很多人的最爱，下面我们来了解其做法。
虽然我们现在的生活变好了，可供选择的各种蔬菜水果也都非常多了，但是萝卜我们都应该多吃，它不但最身体好，而且清脆可口，制成萝卜咸菜更是被人们所喜爱，是每天早晨的开胃菜。
萝卜咸菜
材料
腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖
做法
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里;
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
五香萝卜丝小咸菜
材料
主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
小诀窍
全过程避免粘油，否则容易腐烂。
香辣萝卜丝咸菜
材料
青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质。
以上我们就介绍了集中罗卜咸菜的做法，这是从过去到现在人们保留的一道最基本的开胃菜，能够消暑开胃，是很多人的最爱，所以如果您大鱼大肉已经吃腻了的时候，不妨做一小碟萝卜白菜配上一碗清粥，相信您会有意外不到的口感。
朝鲜萝卜咸菜怎么做？
因为各种各样的原因，有些人会变得食欲很差，什么东西都不想吃，这时候可以吃一些调节食欲的食物，比如可以吃萝卜咸菜，而且吃萝卜咸菜还有其他好处，比如具有抗癌的功效，另外还可以辅助治疗头皮发痒以及咳嗽等等，萝卜咸菜的种类有很多，朝鲜萝卜咸菜在很多地方都很有名，下面教大家做这种咸菜的方法。
朝鲜萝卜咸菜的做法：
朝鲜人都喜欢吃他们自己家腌制的萝卜咸菜，如果哪一天没有在饭桌上看到它，都会觉得奇怪呢！特别是他们在吃炸酱面、喝牛尾汤时是必不可少的哟！是不是也想尝试做一道地道的朝鲜美食？
1、将萝卜干泡入水里等待泡发；
2、将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用；
3、辣椒粉放入一个容器里加入开水后，搅拌均匀；
4、等凉了之后加入切好的辅料，还有糖、盐、味精，搅拌均匀；
5、封上保鲜膜放置2-5天使其发酵（这个过程就是甜辣酱的做法）
6、将辣酱放入泡发好的萝卜条上，搅拌均匀即可。
是不是很简单？做出来的味道是不是可媲美于朝鲜的萝卜咸菜？
朝鲜萝卜咸菜的营养价值
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定了，它所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
除此之外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
所以，朝鲜泡菜这种发酵食品有很高的营养价值，能增强人的免疫能力，还有一定的降脂抗癌作用。
朝鲜萝卜咸菜的禁忌搭配
每一样食物都有自己的最佳搭档，也有自己的“天敌”，这道么喂的朝鲜萝卜咸菜也不例外。萝卜不宜与蛇肉、人参、人参果、烤鱼、烤肉、橘子一起食用，因为它们的搭配会引起腹泻，甚至更严重。还有萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，也就是红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
豆豉萝卜咸菜怎么做呢？
咸菜是平时生活中不可缺少的食物，因为咸菜不仅制作起来非常简单，而且可以搭配很多的美食。对于喜欢吃米饭的朋友来说，吃点咸菜是非常下饭的，平时的饭量是一碗，没准碰到喜欢吃的咸菜就会吃两碗。其实咸菜制作也是非常简单的，比如萝卜咸菜等等。那么，豆豉萝卜咸菜怎么做?
原料：
萝卜、花生米、杏仁、黑豆
配料：
姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒
做法：
1、萝卜5斤洗净切成丁;
2、花生米、杏仁各3两煮熟去皮;
3、发酵好的黑豆半斤(超市买不到，一般在集贸市场可以购到);
4、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两;
5、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。
制作方法
食材
主料：3个萝卜。
配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。
步骤
1、萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。
2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净;
3、沥干水分，晾凉;
4、加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀;
5、放入保鲜盒，腌制两天;
6、吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
绿萝卜咸菜怎么做才好吃？
萝卜是一种大众化的食物，而且萝卜不仅有白萝卜胡萝卜，还包括水萝卜以及绿萝卜等等。不论是哪一种，不仅可以制作美味的菜肴，还可以直接用来食用，可以发挥出开胃等功效。萝卜其实也可以用来制作咸菜，对于喜欢吃咸菜的朋友来说，这是餐桌上必不可少的。那么，绿萝卜咸菜怎么做才好吃?
菜品特色
所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬季节特别适合多吃萝卜。不太好吃的萝卜会拿来做菜，拌三生，三下锅，哑巴辣椒等都是萝卜名菜。间苗时期的萝卜缨是这个季节最便宜的青菜，一元钱六斤，绝对的物美价廉。萝卜缨做陷做汤做小豆腐都鲜美无比，缨子底下还带着没长大的小萝卜，特别可爱。拔下一些腌了迷你型的萝卜咸菜，超级无敌香，非常独特的味道。我用的这些萝卜连一分钱都用不了，在这个什么都贵的时代，居然还有这么便宜好吃的食物。当然，仅限潍坊，因为俺们这里萝卜泛滥。别的地方也贵不到哪去，毕竟只是些小萝卜而已。
五香萝卜干是我们潍坊传统的小咸菜，以前家家户户都会买些便宜萝卜腌制。萝卜切条后泡盐水，然后用缝衣针把萝卜条串成一串串的晾晒，满屋都是萝卜干的香味，晒好的萝卜干韧而脆，下饭绝配。喜欢辣的可以放点辣椒粉，就变成香辣萝卜干，也很好吃。
用料 主料 白萝卜 (小)1把 辅料 白芝麻 1小把 调料 食盐 适量 八角 适量 花椒 适量 水 适量 五香粉 适量
青萝卜咸菜干的做法 1. 准备六斤萝卜
2. 拔下一部分小萝卜洗净
3. 煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味
4. 把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些
5. 把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了
6. 五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉!揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好
7. 晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合
8. 到这里，迷你型的五香萝卜干就做好了。
黄豆烧胡萝卜怎么做？
人到了老年之后，身体的很多机能都会下降，比如老年人的血管功能会下降，主要表现在血管弹性下降，还有血液变得浓稠，另外老年人容易出现高血压等等，这些都会导致老年人容易患上心脑血管疾病，因此平时要做好预防措施，比如老年人要多吃胡萝卜，下面教大家用黄豆烧胡萝卜来吃。
黄豆烧胡萝卜的做法：
制作材料
主料：胡萝卜300克
辅料：大豆50克
调料：花生油30克，淀粉(豌豆)3克，胡椒粉5克，料酒6克，盐2克，味精1克。
制作方法
1.胡萝卜洗净削皮，切成丁，和黄豆同放入开水中稍煮片刻，捞出控水；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中倒入花生油，放入胡萝卜丁、黄豆稍炸，捞出，原锅留油少许，依次放入胡萝卜丁、黄豆、料酒、精盐、味精、胡椒粉，加入一杯开水，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
黄豆炒胡萝卜的做法步骤
11黄豆提前一晚上泡水，放入锅中，加盐、八角、花椒煮半个小时。
22捞出。
33胡萝卜切丝，大蒜切片。
44锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一分钟。
55放入黄豆粒，盐和少于酱油翻炒。
66炒至黄豆表皮微微起皱即可。
77盛出。
黄豆烧蹄花
材料
猪前蹄1斤，黄豆4两，葱3支，姜片适量，红枣10粒，黄耆1两，桂枝酌量，八角酌量，醇米霖2大匙，酒1杯，煮友(香菇柴鱼露)5大匙，冰糖1大匙
做法
1、葱洗净，切长段；猪前蹄汆烫后，取出洗净。
2、做法1猪前蹄放入锅内，加葱、姜、黄豆、红枣、黄耆、醇米霖、酒、及适量的水(水淹过材料)。
3、以小火煮30分钟，取出葱、姜、红枣、黄耆。
4、续加入桂枝、八角及煮友(香菇柴鱼露)、冰糖，再以小火煮20分钟即可。
腌萝卜丝咸菜怎么做简单？
冬季多吃一些萝卜还是对身体有好处的，这是很多养生人士都比较喜欢做的。当然了，萝卜的做法还是非常丰富的，比如腌萝卜咸菜就属于一种大众化的制作方法。萝卜咸菜可以搭配很多美味的食物，甚至可以直接搭配馒头或者米饭等主食，一次也可以吃的很多。那么，腌萝卜丝咸菜怎么做简单?
我喜欢用青色的萝卜，它做出来的口感比白萝卜要好。在超市买了两个小的沙窝萝卜，才花了两块多钱，着实便宜。
把萝卜洗净，切成细丝，用擦丝工具更容易一些。然后把萝卜丝平摊在一个浅口大容器里，放至阳台或小院里晾晒。
这是两天后的模样，萝卜丝已失去七八成的水分，变的弯弯曲曲，这样就可以了。可别小看晾晒这个小步骤，经过晒制的萝卜丝口感得到大幅提升，吃起来筋道有咬劲儿。
把萝卜丝用清水洗掉浮尘，再用开水浸泡至舒展。
然后捞出挤掉水分，按自己喜欢的方式拌好即可。可以加辣椒粉、五香粉、白糖、香油和少许盐拌匀，即成甜辣口;也可以加些生抽、香醋、盐、香油拌匀，人人适宜。佐粥吃实在是美味爽口。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。萝卜对于提高人体免疫力预防感冒很重要，关键还物美价廉，您不防换着花样让家人多吃些萝卜。
咸菜饭怎么做
很多地方到了立夏的时候就会制作一些菜饭来吃，菜饭里面可以搭配不同的食材，让它的营养全面，菜饭里面搭配咸肉吃的话，味道是相当好的，适当的吃一些补充营养物质的效果也非常不错，下面就跟着来看一下咸菜饭怎么做?
咸菜饭怎么做
需要准备酱油，蚝油，盐，油，荷兰豆，毛芋，大米，三层肉，芥菜以及大米，先把毛芋切成块状，肉切成小丁，芥菜切末，清洗干净以后浸泡一下，锅烧热加油，把肉丁放进去翻炒出油，然后再加入适量的盐，蚝油搅拌均匀，把荷兰豆，毛芋放进去继续翻炒，再加入一些芥菜，炒到体积变小，尝一下咸淡，加入浸泡好的大米翻炒均匀，倒在电饭锅的内胆当中，加入适量的水，然后就可以开始煮，煮好以后最上层的米饭往下搅拌，因为上面都会有一些硬，如果荷兰豆不喜欢就可以不加。
菜饭的营养价值
菜饭里面含有非常丰富的钠，钾，磷元素，而且还含有蛋白质以及脂肪，能够满足身体营养需求，适当的吃一些菜饭，还能够达到帮助食物消化，开胃驱寒作用，让身体消化吸收功能变得更好，饭还可以达到补肾养血作用，滋阴润燥的效果不错，对于热病伤津以及消渴赢瘦问题，就有很好的解决作用，还可以解决便秘，生产以后血虚等情况。
菜饭怎么做用电饭煲
菜饭用电饭煲来做是很好的，需要准备一些盐，油，青菜，大米，广式香肠以及咸肉，把大米清洗干净，然后放到电饭煲里面，加入适量的水浸泡，然后再滴一些油，把香肠咸肉切丁炒一会儿，把里面的油给炒出来，然后再倒进电饭煲里面，和生米搅拌均匀，再按煮饭键，正常煮饭，如果要预约的话，这一步就需要选择预约。22间，把青菜清洗干净以后切丝，锅中加入适量的油炒一下，然后再放一些盐，比平时炒青菜多一些就可以了，不要炒的很熟，电饭煲里面的饭还有5分钟就要煮好的时候打开，再把小青菜放进去，不要搅拌，倒进去以后按煮饭键煮几分钟就可以了，然后再焖一会儿盖子打开，把饭菜放进去搅拌均匀就可以吃了。
还可以用电饭煲制作猪油菜饭，需要准备一些食用油，酱油，玉米渣滓，大米油菜以及香菇，把干香菇用水冲洗干净，然后再加入一些温水或者凉水浸泡一下，电饭煲里面加食用油，倒入香菇粒，铲子翻炒均匀避免粘锅，然后再加胡椒粉，酱油调味盛出来，大米玉米渣按照2:1的比例洗干净以后加入适量的水，再加一些炒好的香菇以及切粒的油菜，搅拌均匀以后按煮饭键，这样就可以让饭煮熟就可以开始吃了。
还可以做香肠菜饭，准备鸡精，油盐，香菇，青菜，香肠，香菇需要放到热水里面浸泡一下，然后再切成丁，香肠切成块状，青菜切丁，把米清洗干净以后，放到电饭煲里面加入适量的水，把青菜香肠香菇放进锅中搅拌一下，加入适量的味精，盐，把油倒进去，然后再插上电源，调到保温键，这样香喷喷的菜饭也就做好了。
咸肉菜饭怎么做
咸肉菜饭是非常香的，属于咸鲜口味，准备一些五花咸肉，广式腊肉，广式香肠，青菜，大米，糯米，植物油，猪油，鸡粉，盐，料酒，把腊肉，咸肉，香肠全部都切成丁，然后再加一些料酒腌制一下，把青菜洗干净以后切成细丝，锅中加入适量的油烧热，把青菜放进去翻炒一下，再加入适量的盐翻炒均匀以后就可以把火关掉，然后再把菜摊开来，这样可以避免颜色改变，再把糯米大米按照1:1的比例清洗干净，放进电饭煲里面，加入适量清水，比平时煮饭的水稍微少一些，然后再把香肠腊肉丁放进锅中，开始正常的煮饭，煮5分钟以后把青菜放进去，一直煮到时间到，加一些猪油鸡粉搅拌均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是咸菜饭的制作方法，制作咸菜饭正确的方式方法就是上面这些，根据个人的口味来制作添加不同的食材，可以让口味变得更好，能够让自己的食欲也有所提高，可以根据自身的情况来选择不同的配料。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄豆萝卜咸菜怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
