冻豆角有毒吗
夏季养生食疗猪皮冻。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冻豆角有毒吗”，希望能对您有所帮助，请收藏。
大家都应该知道豆角这一类蔬菜如果没有煮熟的话，是容易让人体引发中毒现象的，所以大家在煮豆角的时候要尽量长时间地煮。并且豆角也是一种蔬菜，想要保存是非常不容易的，有一些人为了保持住豆角的口感，会将豆角保存在冰箱的冷冻室里面，可是当拿出来吃的时候却发现豆角被冻伤了，冻伤的豆角还可以继续食用吗?
四季豆冻伤后还能吃吗?
是可以吃的
从冰箱里拿出来的四季豆冻伤了也是可以吃的，只要将四季豆煮熟是不会有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，冻伤了的四季豆可能营养没有新鲜的四季豆那么高了，而且你会发现冻伤了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味觉和营养的话是可以吃的。
吃前要煮熟
有的人看着新鲜的四季豆好像疼嫩的，就直接吃生的，这样当然是不好的，生的四季豆是有毒的，有毒物质主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，这两种物质吃了会出现肠胃的不适，容易引起肠胃炎，但是经过高温后，有毒物质会消失，所以在吃四季豆之前要确保四季豆煮熟了。
吃四季豆注意事项：
1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉，因为这些部位含毒素较多。
2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人为了节省时间，采用高温短时油炸来烹饪，没有彻底熟透，很容易导致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿，就不应食用。
4.购买四季豆应挑选新鲜的，因贮存时间越长，其所含的皂甙等毒性含量会逐渐增加。
吃四季豆要谨防中毒：
中毒解释
四季豆因地区不同又称为小刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，其为月条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，成熟前为绿色或浅黄色，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒，粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。它本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。如果加工方法不当，毒素没有被完全破，四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多，翻炒不均，受热不匀，毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下，然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
扩展阅读
生豆角有毒吗
豆角是居家常见的一种豆类蔬菜，其食用价值非常高，然而临床上屡屡发生由于食用未熟透的豆角而中毒的事件。这是因为生豆角有毒，即所食用的豆角并未经过充分熟透。那么生豆角为什么有毒呢？日常在食用时有哪些需要注意的点呢？为什么吃生的豆角会引起中毒呢？豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 植物凝集素植物凝集素是一种植物蛋白，在豆科、茄科等植物类群中含量较高，植物凝集素的毒性主要表现在它可以与小肠表面的特定部分发生结合作用，此结合对肠细胞的生理功能会产生明显的不良影响，最为严重的是损害肠细胞，影响肠细胞对蛋白质、糖类等营养成分的吸收，从而导致营养素缺乏和生长抑制，严重时会影响生命。 胰蛋白酶抑制剂豆角中还含有胰蛋白酶抑制剂，这种物质对植物本身来说是有好处的，它可以防止植物自身的蛋白质发生分解，另外还具有抗虫作用。但是胰蛋白酶抑制剂在人体中的时候，会抑制人体的蛋白酶的活性，会导致蛋白质的消化吸收利用率下降。同时，胰蛋白酶抑制剂与肠内蛋白酶结合后，会一起排出体外，使人体分泌的蛋白酶的数量减少，这样会引起胰腺的反射性亢进，使胰腺加大胰蛋白酶的分泌量，这样会导致体内氨基酸代谢失调或不平衡。长期的过分刺激会造成胰腺的功能失常，出现食物性消化吸收功能失调或紊乱，严重时会出现头晕头疼、恶心腹泻等症状。 皂甙皂甙的主要的毒性是因为其具有溶血性以及纾解产物皂甙元的毒性。皂甙元可以强烈的刺激胃肠道粘膜，引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛腹泻症状。低浓度的皂甙水就会破坏红血球而产生溶血作用。
腌豆角有毒吗
相信大家都或多或少听说过，因为吃没有完全炒熟的豆角导致中毒的案例。所以豆角虽然作为日常生活中常见的蔬菜，可是在炒豆角的时候也有许多注意事项。但是豆角对人体可以起着清热解暑利尿的效果，因此豆角也成为了餐桌上的常见蔬菜。吃豆角的过程中食用方法五花八门，腌豆角就是一种不错的下饭小菜，可是腌出来的豆角可以吃吗?
腌的豆角可以吃吗
豆角无论是是腌还是炒了吃，味道都很好。于是摘了一把下来，掐去豆角两头，洗干净并晾干，切成拇指长短的一段段;加进切成段或细条状的新鲜红辣椒与碎生姜、大蒜，放进一个黑乎乎的陶罐里。
老人告诉我：这罐子腌豆角有四十年了，不放盐里面也是咸的。说归说，适量的盐还是要放的，上下下多揉几下，让盐均匀地散布在豆角上。几块扁扁的鹅卵石压在最上面，一定要压实;最后浇上冷开水，浇满盖住为止。最后这一点我至今还牢牢记住：必须冷开水。否则，前功尽弃，好端端的豆角会被腌得烂掉、发臭，只好倒掉。 豆角腌得微微发黄就可食用了。一是生吃，捞出来洗洗切段，淋上数滴麻油便可;二是放点菜油爆炒，时间一定不能长。无论何种吃法，它终究是道佐餐的小菜一碟，不登大雅之堂。过去的日子腌豆角吃得太多，确是生活窘迫所致，绝非是对其厚爱有加。每每捧起一碗粥，见到面前的腌豆角直皱眉头，牙根处泛起了酸。想到的是烧饼油条，花生米、肉松则更是遥远的奢望。
豆角的食用价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
【小窍门】
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
4.炒豆角到底能不能盖锅盖成了最热烈的讨论之一。有人称，"豆角中含有氰苷，会产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被焖在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。"但食品专家对此辟谣称:1、豆角不是高氰苷食品，豆类中的利马豆才是。2、氢氰酸溶于水，盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。
豆角可以直接冻吗
虽然在豆角中含有大量的维生素以及对人体大有裨益的其他营养成分，可是在保存豆角过程中使用方法不恰当的话，会导致豆角中的营养成分流失。豆角和其他蔬菜一样极其不容易保存，因此将豆角买回家之后不能够直接存放在冰箱中，否则第二天将豆角拿回出来就会发现，豆角已经失去水分。还是会有一部分人会考虑豆角可以直接冻吗?
人们保存鲜豆角最常用的方法，就是把鲜豆角晒制成干豆角保存。但其实保存鲜豆角的最佳方法，是把鲜豆角焯水以后迅速冷冻起来，营养损失最小而且口感变化不大。
把鲜豆角晒制成干豆角保存起来，也是一种非常不错的保存方法。如果晒制方法得当，除了会损失一部分不稳定的维生素(如维生素C以及B族维生素)外，鲜豆角中的膳食纤维、蛋白质以及矿物质等营养成分基本上不会有什么损失，而且口感上也会给人一种新的体验。
但是，比晒制干豆角更好的方法是焯水冷冻。就是把切成段的鲜豆角用开水焯至变色，捞出用冷水冲至豆角凉透，稍沥一下水分再分装入塑料袋中，每只塑料袋装入够1餐食用的豆角。最后，把塑料袋放入冰箱冷冻室迅速冷冻起来，需要吃的时候取出一袋自然解冻即可。
经过冷冻保存的鲜豆角
用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。
当然，不仅是鲜豆角可以晒制成干菜或焯水冷冻，绝大多数的蔬菜都可以采用晒制干菜，或者焯水冷冻的方法来保存。大家可以同时采用两种方法来保存吃不完的蔬菜，因为两种保存方法都非常不错，而且它们的口感和风味各有所长。
鸡蛋炒豆角有毒吗
豆角其实和四季豆一样都是一种豆类蔬菜，并且它们还有一个共同的特点，那就是没有炒熟的豆角和四季豆容易引起食物中毒。因此大家在烹饪豆角的时候要尽量烹饪较长的时间，才能够将豆角完全煮透。而鸡蛋是一个百搭的食物，放在很多食物中都可以发挥出鸡蛋特有的味道，可是将鸡蛋和豆角搭配在一起的话会中毒吗?
在豆角炒熟的情况下是没有毒的。
一、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。
二、豆角的制作技巧：
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食材明细 豆角适量 鸡蛋2只 葱适量 蒜头适量 食用油适量 盐适量
功效
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
制作步骤
1. 准备食村材
2. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀
3. 大火热锅下油爆香蒜头
4. 随后倒入豆角加盐炒熟
5. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面
6. 将豆角鸡蛋炒匀关火
7. 最后上碟就好啦
豆角冻了还能吃吗？
豆角的营养价值非常高，食用美味，而且煮法很多，一直都是深受大家的喜爱的，可是买菜有时难免多买了一些豆角，所以就把豆角放在冰箱了，豆角冰冻了之后还能吃吗?这是大众们都非常想知道的一个问题。
一般情况下是可以继续吃的，对人体的影响不是很大，但是如果发现已经坏掉的话，就不能够继续的吃了，如果经常吃一些坏的东西，很容易会引起一些疾病，严重的话还可能导致中毒，建议你在平时的时候可以买少一些，因为新鲜的水果和蔬菜营养价值最高，如果你已经吃了冻的豆角，身体出现了一些不舒服的情况，那么你就要及时的去医院进行治疗和调理。
豆角的营养价值：
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
长豆角没炒熟有毒吗
长豆角是个人最喜欢的一种食物，其营养丰富，特别下饭。个人特别喜欢吃那种炒起来嫩嫩的，即未充分煮烂的长豆角。一直认为这样煮口感好，能够最大程度的保留营养成份，直到有一天家婆告诉我没有炒熟的长豆角可能会引起食物中毒，那么事实是否真是如此呢？豇豆角不熟会中毒吗豇豆角含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸，营养非常丰富，很多人都喜欢吃豇豆角。但需要提醒的是如果豇豆角没炒熟，吃了是会中毒的。那又是为什么呢?豇豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。 这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。如果加热的不充分，就会引起中毒，中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，重者可有 呕血、四肢麻木等症状。预防豇豆角中毒的主要方法是把豇豆角彻底煮熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味，才是防止中毒的关键。 豇豆角做法 豇豆红烧肉材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺。调料：盐、生抽、老抽、料酒做法：1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用。2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段，生姜切片备用。3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅。4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽炒匀。5、.往锅内一次性加足开水(高汤更好)，水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧。6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味，且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。
怎样冻豆角好吃
豆角本是一种生长在夏天的绿色蔬菜，它富含叶绿素、维生素与矿物质，是一种兼具美味与营养的食材。既然是食材，就涉及到存放的问题，尤其是夏天，当你买了很多豆角，用来做菜，一顿又做不完，那就要想办法让其保质期更久，如果是随意放置，嫩绿的豆角很可能变黄甚至腐烂，那应该怎样在冰箱里存放豆角才能保证豆角的质量呢。
一、豆角怎样做才能长期贮存?
挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。
然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
另外还可用冰箱储存豆角： 将豆角煮熟，放入冰箱冷冻，可放到冬天吃，随吃随取。
二、自己家里用冰箱冻豆角的方法
1、选好嫩豆角，洗净。
2、备好开水，放入豆角，烫熟。(开着锅盖烫，才会颜色鲜艳。)
3、晾凉后，装袋，密封。放入冷冻室，可存1-2月。
三、凉拌豆角的做法
1、把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。
2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。
4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。
注意事项：豆角一定水煮，一定要有足够的蒜泥。
家庭速冻豆角怎么冻
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜类食物，很多朋友都比较喜爱豆角的爽脆，并且搭配的食材也有很多。豆角在家庭中是可以放入冰箱中进行保存的，只要保持适当的温度即可，因为在夏天时候，如果不能吃完豆角的话，放在常温的情况是很容易就变质的。
主料：速冻豆角(免洗)：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。
调料：姜、大蒜(紫皮的最好)、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。
其次说准备过程：
1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味;
2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀(块不要太小)，放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用;
3.将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。
重点说烹饪过程
1.炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟;
2.放入姜末、略炒几下;倒入酱油爆出香味;
3.放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆块上;
4.将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色;
5.加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
最后注意事项：
1.速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。
2.炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。
3.出锅时视其口味可可加入少量味精。
4.如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂(乱)炖了吧?呵呵。
5.本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。
豆角怎么冻冬天好吃
豆角可是有十几种烹饪方法的蔬菜，在家庭餐桌上极其常见。豆角一般在夏天和秋天收货，在我们老家，在玉米成熟之前，豆角就开始上了餐桌。为了将豆角保存时间长，一般选择腌制，但是我们都知道，腌制的东西应该少吃，除了腌制还可以将豆角冻起来，这样也可以保存很久，那怎么冻呢?
冻豆角：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意!焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
吃豆角好处：豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
冻豆角怎么做好吃
豆角在夏天的时候是比较多的，但是到了冬天，豆角就比较少了，而且还是比较贵的，所以说很多人喜欢在夏天的时候，采摘一些新鲜的豆角，放到冰箱里面冷冻，等到冬天的时候，冻豆角吃起来也是比较美味的，当然首先要解冻，最好是自然解冻。下面我们就来了解一下冻豆角怎么做好吃。
冻豆角怎么做好吃
1、把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。
2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。
4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。
做法二
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程：1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。重点说烹饪过程1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
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