拔丝用什么糖
冬季养生用什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“拔丝用什么糖”，仅供您在养生参考。
许多菜式的制作会使用拔丝来进行，那么拔丝的话会使用怎样的糖呢，这个是一些朋友并不知道的。在制作拔丝菜肴的时候，其实一般是通过使用白糖或者冰糖来进行制作的，糖的浓度一定要把握好，这样拉丝才能好看。
拔丝用什么糖
拔丝一般都是用白糖或是冰糖。
拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖
1、水炒糖就是指用水来调和糖
做法
锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
2、油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫
做法
锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。
拔丝的做法
一、拔丝苹果
食材
苹果200克、玉米淀粉30克、干淀粉20克、油5克、白糖50克、水40克
做法
1、苹果切成差不多大小的块
2、上面沾上淀粉
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4、下油锅炸。炸好后取出来
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6、慢慢的会化成液体
7、表面起泡
8、过会儿又会干掉
9、然后开始变颜色
10、变成浅黄色的液体
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
二、拔丝芋头
食材准备
芋头、白糖、猪油、芝麻。
方法步骤
1、芋头去皮洗净，切成条状，放入盘中。
2、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成热时放入芋头块。
3、待芋头炸至表面呈金黄色，然后捞出沥油待用。
4、锅内少许油，转小火，放入适量白糖，不停的搅拌，使糖慢慢的融化。
5、等糖液出现针尖大小的泡时，立即将炸好的芋头块倒入，裹匀糖浆出锅。
6、最后撒上芝麻，装盘即可食用。
相信大家看到这里已经跃跃欲试了，那就跟着以上的介绍一步一步的来吧，烹制这一道，无与伦比的佳肴，这道色香味俱全的菜品一定会让大家深喜欢上的。以上就是拔丝用什么糖的详细介绍啦，大家可以开启自己的大厨之旅啦。
扩展阅读
拔丝山药怎么熬糖?
熬糖的时候先用小火翻炒白糖，炒到完全融化，并且呈现出微黄色的时候就加上清水，然后继续翻炒，用中小火一直搅拌到起泡，当白糖冒泡并且呈现出棕黄色的时候就可以了，在熬糖的时候不要用大火，大火熬糖容易焦。
拔丝山药的做法
做法一
01准备好地瓜，洗干净，切成小块。(山药同样)
02在锅中放油，炸东西的时候由就要放多点，然后倒入地瓜在锅中炸。火不要太大，时不时的要翻面，以免炸焦，四五分钟起锅，控油。
03锅中倒少许水，烧开后转入小火。放入适量白糖，小火慢慢熬，熬出糖色。
04把控好油的地瓜山药倒进锅里，慢慢翻炒，地瓜山药熟了，入味了就可以吃了，不知道怎么样的话可以尝下味道，这样就可以起锅了。
05盘中放芝麻油(以免太沾，盘子不好洗)，地瓜山药放在盘中。
做法二
处理食材，将铁棍山药削皮后切块。
将油烧热到6分把山药块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保持脆的口感，可以在油到8、9分热的时候再炸一次，捞出后备用。
这一步要熬糖了，也是最难的部分，如果掌握的好，可以用少量的油来熬，如果没什么信心，用水也行。量为一个锅底，然后将糖放入，以文火熬，其间要不停的搅拌，千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现，不要停，一直搅拌。直到有一个时刻，锅中的糖水感觉忽然间一下减少了，将山药块倒入锅中搅拌，让糖充分包裹在每一块山药上。
在盘底放一薄层油，盛盘。这样你的盘子还好刷一点，不然糖干了，比较难刷干净。
做法三
1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽
2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
拔丝熬糖的技巧?
近些年拔丝的食物是很受大家欢迎，比如拔丝苹果、拔丝苹果、拔丝地瓜等，拔丝的东西好不好吃，熬糖是最为关键的东西，如果拔丝的时候火候不够的话，丝是拔不出来的，但是如果火候过了的话，是会糊的，而且口味还会发苦，其实拔丝是讲究方式方法的，那拔丝熬糖的技巧是什么呢?
选料，是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料，可选动物性肉类原料，如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料，如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马蹄、藕等。此外，像豆腐、鸡蛋、锅巴、豆沙等，也是制作拔丝菜的常用原料。
制作拔丝菜的配料，通常有鸡蛋、淀粉和面粉。选用这些配料时，应该注意质量，特别是面粉的质量，最好选用筋力小的普通面粉。
制作拔丝菜的调料只有一种——白糖。我们知道，白糖有绵白糖和白砂糖两种，而制作拔丝菜最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成(影响到糖浆在形成无定形玻璃体时的亮度和脆度)，最终影响到拔丝菜的出丝效果。
选用油脂，应以色淡清澈、气味醇正的色拉油或化猪油为宜。
炸制时，挂糊的原料应分散下锅，以防原料粘结到一块，待原料表面结壳发硬时再翻动，以免脱糊。炸制时还须密切注意火候，待原料的色泽和成熟度达到要求时，应迅速捞出，以免炸煳。
炒糖浆
炒糖浆所用的传热介质不同，方法也各异，这里笔者把水炒法、油炒法、水油炒法和干炒法分别介绍给大家。
水炒法：
这种方法是以水为传热介质来炒制糖浆。水和糖的比例约为1∶3。方法是：将白糖、水放入炒勺内，置小火上，用手勺轻轻地搅炒至白糖溶化并起白色泡沫时，还要继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄，这个时候才可以下料拔丝。
水炒法的优点是：
能有效地减缓糖浆的焦化速度，使所出糖丝色泽较浅，晶莹透亮，丝细而长，甜味纯正，无油腻味。缺点是：由于熬糖时间较长，故糖浆容易粘锅，原料在挂糖浆后，冷却得也比较快，同时还容易“返砂”，最终影响“拔丝”的效果。水炒法适用于表面光滑的原料和一些根茎类原料。
油炒法：
这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4。方法是：将白糖和油放入炒勺，置小火上用手勺不停地搅炒，炒至糖液先是由稠变稀起大泡，再到大泡消失时，即可下料拔丝了。油炒法适宜于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如冰棒、葡萄等。
油炒法的优点是：
炒糖速度快，能缩短炒制时间，延长拔丝时间，出丝绵长，丝油亮，且糖浆不易粘在炒勺上。缺点是：由于油脂本身有色泽，加上糖液受热后易上色，故如果火力过大、油温过高，那糖浆很快会变成褐红色焦糖，影响成菜的色和味。
水油炒法：
这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆。其投料比例大约是白糖150克、水25克、油10克。方法是：将白糖和水放入炒勺内，置小火上，边炒边分几次淋入油，炒至糖溶化变稠，起大泡沫又逐渐消失，中间泛起许多小鱼眼泡时，即可下主料拔丝了。
水油炒法的优点是：
用水油法炒糖浆，可避免水炒法和油炒法的某些缺陷，是拔丝常用的一种炒糖浆方法。适用所有拔丝菜的原料。
干炒法：
这是不用任何传热介质，直接把白糖入锅干炒的一种方法。用这种方法容易把糖炒煳并生出苦味，所以不常用，也不在此赘述了。
以上是4种糖浆炒制法。不管采用那种炒制法，都应注意以下事项。
1.炒糖的锅必须干净，还要防止煳锅。
2.炒制前，应先将净锅烧热，用油炙过锅以后才下糖和水油。
3.必须按各种炒糖浆方法的投料比例放料。
4.炒糖时，手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。
5.糖浆炒制过程中，可加微量的食醋，这对增加出糖丝长度、预防“返砂”等，有明显效果。
6.要正确掌握炒制糖浆的火候，特别是在燃气炉具上炒制时，可让炒勺离火，或半离火炒制。另外，还要注意糖浆的色泽和稀稠变化，色泽过深，糖浆已变焦发苦不能出丝;糖浆太嫩，稀而不粘也不能出丝。
7.所炒糖浆的量应与主料量相匹配，因为糖浆少了，会使原料挂浆不匀，沾裹不均;糖浆多了，多余的糖浆会流到盘底，与盘子粘在一起。
8.炒制糖浆应与炸制主料同时进行。
裹糖
这个过程是把炸好的原料沥油后，趁热倒入炒好的糖浆中翻拌，以便其均匀地裹上糖浆。具体操作时须注意：
1.翻拌时动作要轻，动作要快，这样不仅可以避免粘结成团，还可以避免挂糊的原料回软，失去酥脆的特点。
2.翻拌的时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面即好。
做棉花糖用什么糖最好
棉花糖这种小吃相信大家不会陌生，搁在以前因为小吃比较少，棉花糖留下了很深刻的印象。现在人们的生活水平高了，吃棉花糖是很简单的事情。有些人饶有兴趣的还会在家里动手制作棉花糖，在糖的使用上有些疑惑。那么，做棉花糖用什么糖最好？下面咱们就来看看吧。
做棉花糖用的是蔗糖。
1、蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）
2、蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
街头小吃雪白蓬松的棉花糖棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入①的明胶煮溶.④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱.⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了.⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.用棉花糖做水果布丁水果布丁做法牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
用棉花糖可以做什么
棉花糖是一种非常软的糖果，有一定的弹性以及韧性，吃起来味道是非常美味的，在平时是很受大家欢迎的小零食，棉花糖在平时的吃法是很多的，可以直接食用，棉花糖还可以制作成各种各样的甜品来食用，味道都是非常好吃的，而且制作起来也是非常简单的，用棉花糖可以做什么呢?
用棉花糖可以做什么?
【牛扎饼】
材料：黄油 20克棉花糖 80克奶粉50克 蔓越梅干 40克蔬菜饼干 28片
步骤：1.准备材料，蔓越莓切碎。
2.将饼干铺在烤盘上，请不光滑的一面朝上，同时预热烤箱，上火120度。
3.黄油放入麦饭石锅小火融化。
4.倒入棉花糖。
5.用刮刀炒至融化、拉丝状态。
6.加入奶粉。
7.搅拌均匀至无干粉。
8.加入蔓越梅干搅拌均匀。
9.散热后，称12克的一个小球，也可以10克、15克，份量自己掌握。
10.牛扎糖置于饼干中心。
11.放入预热好的烤箱，烘烤至糖微融化变软，这个过程大约5分钟。
12.取另一片饼干夹上，不可用力过猛。
13.好吃易做，可以拉丝的饼干。
【网红雪花酥】
材料：棉花糖 300克黄油 80克各种坚果140克 蔓越莓 100克小奇福饼干300克粉奶 90克+10克
步骤：1.准备各种干果。
2.倒入饼干和蔓越莓，饼干我只用小奇福。提前放入烤箱100度保温。
3，不粘锅中放入黄油，小火直到完全融化。
4.倒入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
5.融化后的状态。
6.关火倒入奶粉，不断地搅拌直到完全融合。
7.融化后的状态。
8.倒入之前混合好的坚果和饼干。
9.带上手套手工整形，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里。
10.放入牛扎糖整形模具，尽量压平，两面都撒上奶粉，放入冰箱冷藏半小时左右。
11.用面包刀切成规则的方块，形态大小由你喜欢。
12.包装起来送亲友非常不错。
【芝麻牛扎糖】
材料：
棉花糖 270克
奶粉 180克
熟花生 300克
熟芝麻 40克
黄油 70克
材料：
1.准备材料
2.如果喜欢花生的颗粒感，这一步可以省去，如果想吃碎一点，将熟花生放在保鲜袋里，用擀面杖擀压花生。如果家中只有生花生米，可以利用面包机的翻炒功能将花生米炒香，去掉红皮。
3.开启翻炒功能，我的面包机这个程序一共是45分钟，前15分钟加热，后30分钟翻炒，在时间过了12分钟后，放入黄油，利用面包机的温度让黄油融化。
4.待黄油融化后，面包机开始翻炒前放入棉花糖.
5.面包机的翻炒功能让棉花糖与黄油完全融合，如果喜欢棉花糖有嚼劲，可以多翻炒1-2分钟。
6.倒入奶粉，继续翻炒。
7.待棉花糖和奶粉混合后，加入花生碎，边缘粘不上的花生碎可以借助刮刀的力量，尽量让花生碎与牛轧糖完全融合。
8.倒入熟黑芝麻，继续翻炒，直到混合均匀。
9.结束面包机翻炒功能，带上手套将牛轧糖团取出，放入牛轧糖模具。
10.垫上配套的硅胶小垫，轻轻推动中间糖团，保证边缘部分也有牛轧糖，再用模具里的擀面棍推平，让四周平整均匀，随后放入冰箱冷藏一小时。
11.取出平整的牛轧糖块用轧糖专用尺子，切成大小均匀的细条。
12.切成长短一致的小块。
13.好吃到停不下来。
14.包上糯米纸和喜欢的糖纸，就大功告成了，再配上可爱的包装盒，送人棒棒哒。
糖粉可以用什么代替
糖，是日常饮食中，大家都有接触过的食物。家庭中所用的糖主要是用来调味的。在喝粥的时候，家进去一点糖，可以让粥的味道更加的甜美;还有的人喜欢在做菜的时候也可以一点糖，这样做出来的菜粘稠感更好。而且，糖也可以分为白糖、红糖、冰糖等种类。
糖粉，是用糖做成的一种制成品，其本质上也属于糖。但是，糖粉在用途和功效上，却不如糖那么广泛。今天，我们就来研究一下糖粉可以用什么来代替。
糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了， 所以就想楼上说的做饼干可能口感会差一点。 基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过，不过用白糖也没有太大问题。 加少量的盐可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以减量， 我一般减到2/3到1/2 。
糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物(一般为玉米淀粉)，做为防潮及防止糖粒纠结的作用。 糖粉也可直接以网筛过筛，直接筛在西点成品上做表表面装饰。把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
通过以上我们可以看出，糖粉还是有替代品的，必要的时候可以用白糖来代替它。但是，白糖在口感上，可能不如糖粉。在吃糖粉的时候，一定要注意不要过量，尤其是对那些糖尿病患者。所以说，在日常生活中，我们要注意饮食的平衡性。
没有麦芽糖用什么代替?
麦芽糖是一种有诸多粗粮熬制而成的糖，这是一种二糖，和水放在一起可以分解成葡萄糖等，味道非常清新，因此深受大家的喜爱。其实，如果在食用过程中没有麦芽糖可以用葡萄糖或者葡萄糖浆来代替，作用也是一样的，需要注意的是一定要选择食用型的才行。
一、麦芽糖可以用什么代替?
麦芽糖主要是用小麦所制作而成的，麦芽糖的口感甜而不腻，带有一些小麦香的味道，深受大众的喜爱，而且也可以用麦芽糖制作很多美食，而麦芽糖也可以用蔗糖，或者是食用葡萄糖来代替，在制作甜食期间也可以用食用葡萄糖浆来代替麦芽糖。
二、麦芽糖的功效
1、麦芽糖味甘，性微温，具有润肺、生津、去燥的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
2、麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。
3、麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
三、麦芽糖的作用
1、润肺止咳，麦芽糖性温，无毒，入肺经，有润肺止咳的功效，主要治疗气虚咳嗽等症状。
2、健脾养胃，麦芽糖味甘，有补虚健脾，滋养强壮之功效。主治胃寒腹痛等症状。
3、着色作用，麦芽糖是用麦芽发酵而成的，应用在烧、烤、炸等食品中，起焦化着色作用。
4、排毒和放毒作用，摄入低聚异麦芽糖可以抑制病原菌的腹泻，并可以减少肠道内有害细菌的数量。
棉花糖是用什么做的
棉花糖吃起来口感香甜，外表雪白蓬松可爱，是小孩、情侣非常喜欢的一种小甜食。在人多的地方我们经常会看到买棉花糖的小商贩，生意异常火爆。棉花糖看着做起来非常的简单，但具体的工具很多人不了解，即便是有心进入这个行业，也奈何缺乏了解。那么，棉花糖是用什么做的？
棉花糖是用什么做的
棉花糖是一种特色甜食，将白糖（主要成分是蔗糖）倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。
做棉花糖的机器多少钱一台
1，家用的复古迷你棉花糖机~第三代家用迷你棉花糖机100多元，贵点的400多
2，商用功能不同，价位不同，比如新型Q版全自动投币式棉花糖机器|自动投币棉花糖机器|棉花糖这一个8000多元
3，看哥们的用途，和功能选择，一般100到8000多的好多款，希望对你有所帮助。
卖棉花糖赚钱吗
钱肯定能赚的！但需要你在那里卖才能决定你的利润！此类属于小生意，小本投入经营，利润不会太高，成本很低，大概千八百就足已！利润百分之五十，能赚但不多，日收入百八十左右，你如果在广场或人多的地方，收入也许会好的多，但要看情况而定！做生意靠头脑！钱多钱少取决于你自己！
原料：白沙糖(到处有卖，一斤2元左右)，做彩色水果味的配料（各地 食品添加剂店有销售）
利润：每斤白沙糖增值60-2=58元；按每天加工5斤白沙糖算（其实不只这些）毛利为290元，减去电费0.2元，液化气一元，净利290-0.2-1=288.8元，每月七千元左右。
这是一个小本生意，根本不用交税的，一年净赚几万元。细算起来，这可是一个不小的生意了。
适合在学校、公园、幼儿园、商业街、步行街、夜市、大商场门口、各旅游境点、庙会及各乡镇加工销售，可流动作业，更适合靠近学校的小商店和流动人员较多的集市上加工销售，如经营得法，几天即可收回机器投资。
拔丝苹果怎么拔丝呢？
在日常生活中，到处都可以看见苹果的存在，而尤其是很多爱美的女士来说，更是喜欢吃苹果的，因为苹果能够帮助进行消化，能够帮助减压，同时还具有丰富的维生素，对于女生来说是一种很好的水果。那么拔丝苹果的味道是如何的呢?想不想品尝呢?小编就来告诉大家吧!
【基本调味料】：糖150克【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)
十、事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
是不是现在大家都在流口水了呢?拔丝苹果的味道可见是有多美味，而且材料都是很简单的，也很方便就能够购买的到的，价钱也是比较便宜的。如果想要品尝拔丝苹果这道美味食物的话，那么就跟着小编的步骤来进行制作吧!
麦芽糖可以用什么代替?
麦芽糖是日常生活中比较常见的一种糖，麦芽糖主要是用小麦所制作而成的，麦芽糖的口感甜而不腻，带有一些小麦香的味道，深受大众的喜爱，而且也可以用麦芽糖制作很多美食，而麦芽糖也可以用蔗糖，或者是食用葡萄糖来代替，在制作甜食期间也可以用食用葡萄糖浆来代替麦芽糖。
麦芽糖可以用什么代替?
葡萄糖浆(浓缩的那种，稠稠的)用蔗糖和葡萄糖也可以
麦芽糖的小知识
烘焙中用到的麦芽糖，是呈粘稠的半透明胶状。颜色为淡黄或者棕黄色，没有杂质为佳。糖饼块状的麦芽糖不适合烘焙。
麦芽糖价格不高，一般菜市场都有销售，每瓶大约3至5块钱。超市场反而比较少销售，如果买不到可以在网上购买。
麦芽糖可以改善糕点的口感，做出来会更加柔润、膨松可口。除糕点外，如牛轧糖加入麦芽糖后质感更好。
麦芽糖适合食用的人群包括糖尿病人。麦芽糖也可治疗降低血脂、高血压等一系列心血管疾病有较好的改善作用，小孩子吃了也具有防龋齿功效。
麦芽糖好处多但不建议多用，或者代替白砂糖，因为麦芽糖吸湿性强，如果用多了，糕点容易受潮。
麦芽糖非常有黏性，挖取时，可以先用勺子蘸水，再挖取。没挖取一次就蘸水一遍，保持勺子的潮湿，这样就不会被麦芽糖黏住了。
吃麦芽糖的功效与作用
麦芽糖是大麦萌发的时候产生的产物，是淀粉分解出来的双糖，也就是说麦芽糖是一种糖类食品，糖尿病病人不能食用。目前，市面上的麦芽糖是由粟、大麦和米制成的一种零食或甜品。麦芽糖的功效与作用很多，包括健脾益胃、润肺止咳等功效。那么下面我们详细地了解一下麦芽糖的功效与作用。
麦芽糖味甘，性微温，有健脾益胃、润肺止咳之功效与作用，这是麦芽糖的主要功效与作用麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效。麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，不但可以用作养颜、补脾益气、润肺止咳，还能够缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，能够治疗或者是辅助治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等顽固疾病。
虽然麦芽糖的热量很高，平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量。但是麦芽糖的营养素含量也还可以，尤其是碳水化合物的含量非常高，而其他营养素的种类比较多。每100克麦芽糖的营养素含量如下：碳水化合物82.00克、脂肪0.20克、蛋白质0.20克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.17毫克、烟酸2.10毫克。麦芽糖还含有其他丰富的种类繁多的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁元素、钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素、钾元素、磷元素、钠元素、硒元素。
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