菠萝炒猪肉的做法大全
【www.ys630.com - 春季猪肉的养生做法】
应该很少人吃过菠萝炒猪肉这个家常菜吧，因为菠萝炒猪肉其实是一些华侨人们非常想念家乡菜所发明出来的一道菜肴。在菠萝炒猪肉中所使用的食材主要就是菠萝和猪肉，对于没有吃过菠萝炒猪肉的人，应该去尝试一下这道菜的味道。所以也应该来一起学习一下菠萝炒猪肉的具体做法。
菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字何来?有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。
菠萝咕咾肉的做法
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味;
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间
扩展阅读
素炒菠萝的做法大全
相信菠萝这种水果大家都特别爱吃吧，菠萝成熟之后吃起来是特别甜的，没有成熟的菠萝，吃起来味道特别酸，其实菠萝不仅可以当做水果吃，还可以用来炒菜吃，菠萝的外壳还可以用来制作菠萝饭，菠萝咕咚肉一直是比较受欢迎的食物，那么素炒菠萝都有哪些做法呢？
菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧， 可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后 有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。
食材明细：菠萝1个、番茄1个、番茄酱适量、白醋少许、白砂糖2勺
素炒菠萝的做法步骤
1菠萝去皮，处理干净备用。
2洗净的菠萝去芯切片。
3番茄洗净切小块。
4锅中加入油，大火烧热，放入番茄翻炒至软烂。
5下入菠萝翻炒1-2分钟。
6调入白砂糖继续翻炒。
7调入番茄酱翻炒均匀。
8出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9装盘上桌。
10快快享用吧。
11酸酸甜甜，非常开胃。
菠萝的做法大全
菠萝是我们常见的一种水果，菠萝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃菠萝可以起到很好的养生保健功效，所以菠萝深受人们的喜爱，我们不但可以直接食用菠萝而且还可以采用菠萝搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下菠萝的做法大全。
菠萝鸡翅中
1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。
2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。
3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。
4.加入鸡翅中。
5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。
6.加入菠萝汁转大火烧开。
7.收汁。
8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。
菠萝咕老肉
1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块(罐头捞出，控干)。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖(如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半)，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是菠萝。我们知道菠萝是常见的一种水果，菠萝不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃菠萝可以起到很好的保健减肥功效，上文详细介绍了菠萝的做法大全。
菠萝猪肉的做法是什么？
猪肉现在每家每户都会吃，甚至有些人每天都喜欢吃一些猪肉，但是经常吃猪肉肯定也会吃得腻了，如果已经吃腻了可以，在做法上面改进一些，比如说在烧猪肉的时候可以放点水果进去，菠萝就是一种很好的选择，用菠萝烧起来的猪肉味道是非常好的，那么到底具体的做法是什么样的呢?看下面就知道了。
菠萝咕唠肉
猪里脊肉300克，菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热，倒半锅油(约500ml)，烧至5成热(油锅上方有热气没有烟)，一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油(油面上方冒青烟)，再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。
炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油(太少可以再加少许)，倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
为了保持肉味的清新，在腌肉的时候一定不能放五香粉什么的，但是可以按照自己的口味加入一些其他的调味料，而且淀粉一定要稍微少放一点，如果放的太多了通知就肯定不够，吃起来味道也会太干，菠萝一定要最后放下去，否则会影响到口感的。aV
:����t-size:9.0000pt; mso-font-kerning:0.0000pt; "
猪肉炒白菜的制作大全
猪肉炒白菜是一道非常色香美味的我国名菜，属于北京菜之一。这道菜的口感，鲜香脆嫩。有着非常的营养价值，含有很高的优质蛋白质和强烈的脂肪酸，下面就让小编给大家介绍一下猪肉炒白菜的制作大全，希望大家都可以在家中都能烹饪这道美味可口的家常菜，让您的家人都可以吃出幸福的美味又吃出健康的享受来。
将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
制作材料
主料： 白菜350克
辅料： 猪肉(瘦)50克 香菇(鲜)50克
调料： 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大葱8克 姜8克 八角8克 胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克
做法
1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
3菜品特色
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
4营养价值
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于治疗消化不良、便秘等。
以上就是小编给大家介绍的有关猪肉炒白菜的制作大全，希望每位朋友对于这道菜的烹饪有所认识，由于大白菜在我们的餐桌上是一道必不可少的家常美食，加上拥有着丰富的猪肉，所以对我们女性朋友来说，这道菜是十分有益的，可以帮助我们进行护肤与美颜色的作用，那就让我们可以经常品尝这道菜的同时，也可以吃出美容的效果吧!
年糕炒菠萝的做法
菠萝是一种非常美味的水果是亚热带的一种产物，我们北方并不能种植，所以在北方的价格比较高，但是它也是一种特别美味的水果，可以把年糕和菠萝炒在一起，这是一种新式的做法，已经赢得了很多人的一致好评，想必大家都想来学习一下美味的年糕炒菠萝的方法，尝试一下哈。
材料：菠萝半只、年糕1块半（乡下的机器年糕）、洋葱四分之一只、火腿少许、青豆若干、鸡蛋一只、面粉一勺、小红肠一根、黄瓜半根、牛奶一杯。
（以上为一个人的份量 ）
做法：
1、菠萝、年糕、洋葱、火腿切丁，青豆煮熟备用。
2、洋葱、火腿、熟青豆下油锅炒，加年糕炒，再加菠萝炒，起锅前加两勺牛奶。装到剥落外壳里盖好。（很香的，没吃的时候一定要盖好，香味岂能外泄）
3、鸡蛋加面粉搅拌煎成蛋饼后切丝，黄瓜切丝，小红肠切丝，拌在一起。
4、牛奶倒入杯子。
小厨心得：
青豆一定要先煮一下，一个去青涩的味道，一个是不会夹生。
年糕炒菠萝的做法也是非常简单的，但是我们一定要准备一些新鲜的菠萝，新鲜的菠萝才能够使我们做出来的年糕炒菠萝更加美味，同时年糕中也富含了很多的营养，菠萝中也富含了很多的维生素，是一种非常不错的营养饮食搭配。
菠萝醋的做法大全
说起醋或许大家都不陌生，尤其是北方人，吃饺子、吃面条都离不开醋，没有买过醋的朋友们，对醋好像没有什么太多的了解，只是知道偶尔在做菜时用用。而且近年来，大家好像对醋的认识也不少，还出现了醋饮料……什么苹果醋呀等，苹果醋还能减肥，丰富了醋的新概念，这就说明醋真的是个好食物。
那么我现在就把在某本书上学来的菠萝醋的做法告诉大家吧！
做法一：
菠萝（凤梨）10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个，喜欢甜味的朋友可以选择熟一点的菠萝，冰糖比例也可随自己增减，这和醋的功效无关。
1：用牙刷将菠萝刷干净，连皮带心一起切，每块的大小跟平时吃菠萝时差不多大小几好。
2：玻璃罐擦干，铺一层菠萝、一层冰糖，直到铺在罐内八分满。
3：罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧（稍微透气有助于醋酸菌的生长，如果紧闭盖子就会变成酒，酒就没有醋的功效了）
4：放在阴凉处让菠萝发酵，约3---5天就可打开，用干净烦人筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。
5：夏季7天就可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好，冬天需21天才能发酵好，如想快点酿成，必须帮玻璃罐过上毛毯。
吃法：取30CC加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。
做法二：
菠萝酵素做好后，把果渣滤出来，果渣与水的比例为1：4，另外还加了少许红糖，夏天发酵得很好。一定要透气，不然就做成酵素了。
用果渣发酵12天，因为是40度高温，中途尝尝，喉咙感觉到刺激味就好了，跟喝醋的那个刺激味一样，自己可以感觉。提取出来再密封放3个月。
如果喜欢吃饺子或面条的朋友 可以 用自己酿的食用醋来吃饺子，心情是不是会不一样？还有心血管有问题的朋友常常喝点自己酿的醋，是不是特别开心、而且更放心对吗？因为它没有添加任何防腐剂。对于爱吃醋的朋友绝对是好的选择，有兴趣的朋友不妨试试？大家动手吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菠萝炒猪肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
