包饺子剩的肉馅怎么办呢？
【www.ys630.com - 夏季养生食疗饺子包发】
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的包饺子剩的肉馅怎么办呢？，供您参考，希望能够帮助到大家。
饺子在人们的食谱当中是非常重要的一种，而且饺子的制作历史非常悠久，是劳动人民饮食智慧的结晶。而包饺子也是生活中非常有乐趣的一项活动，有利于团结家庭成员，提升家庭氛围。然而包饺子经常会出现饺子皮剩余的情况，下面就来看看包饺子剩的肉馅怎么办呢？
用剩下的肉馅做肉末蒸蛋，口感爽滑、味道鲜美，而且还省去了剁肉馅的工作。
原料：肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，葱花少许，生抽1勺。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗里，打散，再加入蛋液大约1.5倍的温水，打匀后用滤网过滤掉蛋液中的浮沫。
2、过滤好的蛋液倒入蒸碗里，蒙上保鲜膜，用牙签在上面扎上几个眼，等蒸锅水开后再放入蒸碗，中火蒸10分钟左右即可取出。
3、炒锅下油，放葱花炝锅，再到入肉馅煸炒出香味，加生抽调味，再加少许清水稍微煮一下。
4、肉末煮熟后，连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上就可以吃了。
由于剩余的肉馅中已经有调味料了，所以炒肉馅的时候只要加点生抽调味就行了，不需要再加其它的调味料。
还可以做成如下几种家常美食：
1、椒盐茄饼：茄子切夹刀块，塞入肉馅，用蛋液裹匀后放入煎锅里，煎到两面金黄色就盛入盘中，撒点椒盐即可。
2、做丸子：在剩下的肉馅中加入适量面粉、淀粉和鸡蛋，搅匀，挤成丸子用水氽熟，或者用油炸熟均可。
3、炒米饭：做炒米饭的时候加点肉馅同炒，这样炒出的米饭也非常好吃。wwW.ys630.COm
4、做摊饼：在肉馅中加适量面粉和清水，调成糊状，再用煎锅摊成软饼就可以吃了，非常好吃。
扩展阅读
怎样包葱肉馅的饺子
饺子是中华民族的传统美食 ，好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语，饺子更是作为一种年终饭的代名词，它承载着合家团圆的幸福和快乐。饺子的陷有很多种，有人爱吃荤的，有人爱吃素的，有人爱吃芹菜陷，有人爱吃韭菜馅，不过我还是偏爱葱肉饺子馅。下面我给大家简单说一下怎样包葱肉馅的饺子。
1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9.从面团的中间穿开。
10.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。
11.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。
12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮
13.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。
15.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。
16.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。
装碗食用
大家记住了怎样包葱肉饺子吗？包的时候饺子的皮尽量薄一些，馅大一些，葱和肉很抱团，不容易破的。当一家人坐在一起，围着桌子包饺子，那个时刻每个人都会感到幸福，坐在桌边吃饺子，相信大家都会吃出快乐来。
春笋包饺子怎么包呢？
吃是每个人的天性，不管是刚诞生的婴儿，还是成年人。我们每天无时无刻的努力无不是为了吃的更好。大自然是如此的神奇，给了我们太多可以选择的吃的东西，不管是水果，蔬菜，还是粮食。我们对它们都应该珍惜，感恩自己所拥有的，今天小编就介绍一下关于春笋包饺子的知识。
制作方法：
1、冬笋洗净，切成碎末;
2、冬笋内加入所有调味料;
3、再将所有材料一起拌匀;
4、面团揉匀，下剂，擀成饺子皮，放入20克馅料;
5、再取一面皮，将馅料盖好，两面皮边缘成螺旋形;
6、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色既可。
特别提示
冬笋要焯水去异味。
开心贴士
拌饺子馅的学问
包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。若把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩，又有较多的汁水。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
好了，小编也是个地地道道的吃货，但吃货绝不是浪费粮食。我们中国的传统美德告诉我们要珍惜粮食，吃多少盛多少，绝不可以吃着碗里的看着锅里的。春笋包饺子是很多人的最爱，由于其制作简单，口味鲜美，营养丰富深得大众的心。
包饺子肉馅要炒熟吗
饺子在我国的历史非常的悠久，在北方生活的人都知道，在过节日的时候全家人都会在一起制作饺子的，饺子可以作为主食，也可以作为一种点心，传统的做法就是使用生肉和菜进行拌馅子，还有的人为了提高馅子的味道，就会提前把馅子爆炒一下，那么包饺子肉馅要炒熟吗?
第一，包饺子肉馅要炒熟吗?我们的传统做法，饺子多半都是生的肉或菜拌馅制作，但也有喜欢探索和追求美食的人进行一些不同的尝试，比如说炒馅饺子。有的地方甚至创新出子饺子宴，采用了一百多种的馅料制作而成，一饺一味，百饺百味。其中有生馅包的，更多的是采用熟馅包的。
第二，如果做炒馅饺子，熟馅的材料也是想当广泛，除了常规的猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅之外。也有海鲜馅，比如说海参、鲍鱼、鱿鱼等等。野味馅、干果馅之类的等等。吃惯了平常做法，偶尔尝试下也是不错的选择。熟馅也称“煸馅”，其肉馅更加香，且容易熟。制作方法是：首先将肉末经过煸出香味，然后加调味炒到7-8成熟，盛出与配菜(生的)搅拌均匀，制成馅料，然后包成饺子。
第三，普通版饺子，不管是家里日常包的饺子，还是外面饺子馆里卖的大部分饺子，还是超市卖的速冻饺子，或者街头饺子摊上的那些饺子，它们的肉馅部分都是没炒过，都是不需要炒的。
包饺子肉馅要炒熟吗?大家可以根据的口味来进行选择， 炒过的肉馅虽然香易熟，但是用炒馅做饺子也会有一些问题和不足。大家都知道肉馅炒过之后会蛋白质变性收缩，会使其中的汁液蒸发或流失，肉馅也因此变得不那么鲜嫩多汁了。那如果还想让饺子一咬一口鲜美的汤汁，可以尝试在里面加一点皮冻渣渣，这样的话包的时候不会出汤，但煮的时候回汁很多、馅更香。
包饺子怎样调肉馅好吃
冬天家家户户都会做饺子，那饺子的香气就飘荡在往来的街道上，流露出家的味道，让远在外面的人多了一份对家庭的思念。而外面店铺的饺子喜欢吃又隐隐担心不卫生，其实只要掌握了调肉馅的方法，自己在家就能做出美味的饺子，况且原料易得，操作简单，
做出来味道和家里的味道一分不差，心动不如行动，一起看看包饺子怎样调肉馅好吃吧！
饺子好不好吃，关键还得看馅儿！调肉馅可不是在肉糜里放调料那么简单，如何打水？怎样去腥？什么时候下料、放油？讲究的地方可多了。
调制鲜嫩多汁肉馅的秘诀在于打水，先放盐打至粘稠，然后少量多次加入葱姜水，搅打至肉完全吸收水分，再依次加入粉料、酱料和油料。这样做出来的肉馅顺滑细嫩，若能再加点蚝油，味道会更加鲜美。
食材清单：
主料：猪肉糜300g
配料：盐5g、葱姜水200毫升、白胡椒粉2g、生抽10g、蚝油10g、芝麻油少许
步骤
❶猪肉糜打散，加盐，同方向搅拌至粘稠。
❷分次加入葱姜水（可提前泡好），充分搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳。
❸加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀，再滴少许芝麻油，拌匀即可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
猪油也是一种立即能让饺子变香的宝贝，饺子馅里加了猪油，香味立即不一样~尤其是素馅的饺子，猪油能够立即改善饺子馅干涩寡淡的口感，吃一口香味十足！如果家里没有猪油，也可以加一些烧开的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。
肉馅里面加点水，立即不柴不干变嫩滑！加水可以选择用葱姜熬煮的葱姜水，也可以将剁菜时的蔬菜汁代替水来加进肉馅里，更营养，补充维生素。
无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了~
鱼形饺子怎么包呢
饺子相信大家都会包，也会做，里面的不同口味的馅自己也会调，饺子也有很多种包法，不同的地方包饺子的方法也不同，有些地方的饺子包来会很好看，相信大家都听说过这个鱼形饺子，但是很做的人却很少，因为鱼形饺子包起来的时候会比较麻烦，要比这个普通的饺子包法要困难一些，那么下面我们来看看关于这个鱼形饺子的包法有哪些：
准备好面皮和饺子馅以后，开始包饺子了，放入适量的馅肉在面皮中。
切记不能多放，防止后面包不合，馅肉溢出来。
左手托住面皮
非常重要的一步了：
右手食指顶一个小窝，再收回来，用食指和大拇指捏合这个小窝 ，初始形状就出来了。这步非常关键：多多练习：
然后食指和大拇指，顺势对捏，
收尾工作要做好了，激动时刻了：
最后把尾巴顺势捏出即可
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料;
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【胡萝卜鱼形饺】
豇豆猪肉馅的做法：
1.2.材料：去皮五花肉，豇豆，木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋1个
3.五花肉洗净沥干，剁成末
4.豇豆焯水后切成末，并挤干水份
5.肉末加木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，盐，
糖拌匀
6.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。(准备饺子皮的时候，可以把馅放冰
箱冷藏，这们包的时候更容易)
饺子皮的做法：
1.材料：饺子粉400G，胡萝汁180G。(粉和水的比例为5:2，胡萝卜汁比较
稠，所以多加20G，可自行调整)
2.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀
3.揉成光滑的面团
4.用压面机把面团压成光滑的面片。(从1档到5档，每档都多压几遍)
5.6.用饺皮刀切成饺子皮。(每一层之间要多撒些粉防粘)
7.饺子皮包上馅，对折，一头捏合
8.左边捏合后再和步骤7捏合
9.右边捏合后再和步骤8捏合，以此类推
10.11.尾巴的部分捏成长形，就像鱼尾巴一样
12.水开后，下入饺子，浮起后就可以了。(蘸料用醋，海天拌饭酱，花生
碎，葱花调合而成，很香，不太辣但够味)
以上的方法就是对这个鱼形饺子包法的介绍，大家比较容易懂， 我们的小编也是一步步的给大家介绍的，这样的方法比较容易学，自己学会了就可以马上试试，如果还有什么不懂的，再看看，这样反复看几次，学几次相信学得会更快，而鱼形饺子里面的馅是可以自己调的，自己喜欢什么馅的就包什么馅。
牛肉馅饺子怎么做呢
饺子是大众都喜爱吃的一种传统美食，关于饺子的种类非常的多，各种肉类和蔬菜都可以用来制作饺子馅，关于饺子的制作流程都是差不多的，因此，本文就以牛肉馅饺子为例，为大家介绍牛肉馅饺子怎么做，接下来请看具体的介绍。
做法一
材料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清各适量。
做法：
1、剁肉馅。
2、大葱和姜剁碎待用。
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等，再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
4、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
5、白萝卜去皮洗干净，用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
6、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
7、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
8、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红色的花椒油。
9、加各种调料后，搅匀即可。
10、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
做法二
材料： 面粉适量，牛肉馅适量，韭菜适量，虾皮少许，紫菜少许，香菜少许，食盐适量，酱油适量，味精少许，姜适量，香醋适量，香油少许，白胡椒适量，油泼辣子适量，小葱适量。
做法：
1、买一斤半牛肉，现绞成馅，取一个干净盆。
2、葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
4、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩，煮熟后的饺子一咬一包汁。
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，继续顺一个方向搅打。
6、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中，搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
以上就是关于牛肉馅饺子怎么做的相关介绍，上文从制作馅料、擀饺子皮、包饺子这三个步骤为大家详细的介绍了牛肉馅饺子的具体做法，因此，大家可以适当的参考一下哦！当然啦，大家想做其它馅料的饺子，也是可以的，只要按照上面馅料的制作方法，把牛肉换成其它肉类就可以了。
怎么包素馅饺子呢？
现在有越来越多的人都非常的喜欢吃素馅饺子，而且大部分人都喜欢一群人围在一起包饺子吃，但是现在有很多人越来越不会包饺子了，这种现象是比较不好的，毕竟包饺子是我们的传统，所以下面就来学一学关于报送馅饺子的做法，会包之后你就可以经常自己在家里面做。
做法折叠
1、香菇提前泡发半小时2、准备豆干3、准备小青菜4、准备饺子皮5、将豆干切末6、将香菇切末，拌入豆干中7、青菜切末8、拌入馅中9、加盐，油，鸡精拌匀10、做成饺子形状11、锅里烧开水12、放入饺子，煮三开即可
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。
另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤
饺子大全(14张)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
现在你肯定知道素馅饺子应该怎么包了，以后你就可以自己在家里面尝试着做，而且还可以召集亲朋好友一起包，相信大家围在一起包饺子的局面是非常温馨的，而且你也可以经常吃到，这样就没有必要经常出去买了，最近在外面吃的话就仅仅只是吃饭，不会让你有幸福感。
用剩的淡奶油怎么办
淡奶油这种东西主要是用于制作蛋糕、冰淇淋以及奶油布丁等食物的，特别常见是奶油蛋糕，这是大家最喜欢吃的食物，所以大家可以学习奶油蛋糕的制作方法。我们做奶油蛋糕剩下的淡奶油不要浪费，可以用于制作奶油布丁以及冰淇淋等奶油用量比较少的食物，所以建议大家可以了解这些食物的做法。
自制冰激淋
材料：淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克(根据自己口味增减)
配料：
白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙(不加也ok)
工具：
容器两个，电动搅拌器一个，模具十个(最好是用导热快的金属模具),蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑!
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度!
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source(可可酱，草莓酱，苹果酱等等)，放入冰箱冷藏三到四个小时。
做双皮奶剩蛋黄怎么办
双皮奶是一种非常著名的甜点，它主要是从香港引进的，因此在香港本地的双皮奶是最正宗的。而对于大多数女性来说，他们都是非常喜欢吃双皮奶的，因为双皮奶既有甜点的味道，而且还有牛奶自身的香味，能够对女性的身体起到很好的作用。而且也有很多人喜欢自己在家里制作双皮奶，在制作双皮奶的过程中需要加入鸡蛋的蛋清，那么做完双皮奶之后鸡蛋的蛋黄应该怎么办呢?
蛋黄酥酥 材料
面粉，蛋黄，糖。
做法
1.蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2.面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3.用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可(如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊)。
蛋黄沙拉酱
材料 鸡蛋黄 1个
辅料： 植物油 250毫升
调料： 食盐0.5克 白醋25克 白糖25克
做法
1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。)
3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完
8。冷藏一晚上后酱更会浓稠
小诀窍:
1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。
2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。
5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。
6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。
自己包的饺子怎么煮呢
众所周知，饺子这种食物的味道是非常好的，而且一家人在一起食用还可以突出良好的气氛，特别是在过节日的时候食用饺子，可以让大家感受到节日的快乐，常见的吃法就是煮，很多人为了确保饺子的卫生状况，就会选择自己进行调制馅子，这就需要大家对一些细节进行注意了，那么自己包的饺子怎么煮呢?
第一，自己包的饺子怎么煮呢?自己在家里包了很多饺子，就等着放到锅里煮了，但很多数人自己包出来的饺子，煮了后不仅仅是破皮了，口感也变得特别差了!这和用的水有关系，很多人煮东西的时候，习惯用冷水煮，这就难怪容易破皮，进水了!
第二，因为自己包的饺子，是应该用热水煮!原因很简单，自己包的饺皮是生面，如果用冷水下的话，就会让饺皮粘在一起，也会破，如果水开下的话，饺皮很快就会熟了，就不会粘在一起了。而且用冷水，会让饺子煮很长时间，就特别容易进水等，让口感变淡很多啦。而且家里现包的饺子，只要漂起来就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺捞出一个，用筷子戳一下，皮有弹性就证明熟了。
但是冷冻的饺子，或者是速冻饺子，就应该用冷水煮啦!因为把冷冻水饺丢进开水里，水温100度，而饺子可能零下10几度，一加热起来，饺子皮熟了，而馅子可能还没熟。但用冷水就能让饺子慢慢熟啦!此外，在自己包饺子的时候，和面时，每500克面粉加入一个鸡蛋，这样和出来的面会使面粉中的蛋白质增加，下锅之后，蛋白质会遇热凝固，饺子皮都变硬，不易粘连也不易煮烂。
自己包的饺子怎么煮呢?煮饺子的时候，水要多而清，饺子刚开始煮的时候不要盖锅盖，这样，锅内的蒸汽才能很快散去。使水的温度始终保持在100度左右，而不会把露出水面的饺子皮蒸破喔。
肉馅咸了怎么办？
我们中国人都是比较喜欢吃饺子的，饺子其实与包子、馄饨等食物都是有一个共同点，那就是里面会有馅。而且馅的种类是非常多的，不仅有蔬菜馅，还有一些肉馅。除了用来包饺子蒸包子之外，肉馅也可以用来做丸子吃，味道也是非常不错的。那么，肉馅咸了怎么办呢?
饺子馅咸了怎么补救
1、没有包好
如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。
2、包好煮了
如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。
3、包好没煮
如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。
4、其他办法
如果饺子太咸了，可以先将饺子煮熟，待其冷却后，然后再冷冻起来。在第二次热饺子吃的时候，会冲淡饺子的咸味。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味。
饺子馅怎么做才能汁多
1.拌馅一定要朝一个方向搅!要搅起劲儿;
2.搅完的肉馅，放冰箱冷冻约10分钟;
3.冷冻完的肉馅，一定要快包快煮。
饺子馅如何保存
先用保鲜袋密封包起来，放到急冻的位置，一般不能超过5天，密封的原因是防止饺子馅的气味挥发，放在冰箱里面的目的是低温储存。
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
饺子怎么包
饺子大家都是不会陌生的，这是我们熟悉的一种面食，饺子吃起来的味道还是非常不错的，因此很多人对饺子都是比较爱吃的，那么具体饺子这样的食物我们应该怎么包，大家吃饺子对健康有哪些好处，下面就让我们一起跟着来看看饺子的具体情况。
饺子怎么包
在包饺子的时候，实际上方法还是比较多的，鱼形饺就是其中很不错的一个选择，首先我们要让左手握拳，同时大拇指和食指也是要自然的伸出，同时还需要我们取出一张饺子皮，然后就可以在其中放入馅料，同时我们要把饺子皮进行对折。同时还需要我们把其中的一边向里折起一点，然后捏紧了之后再向里继续折一点，然后我们再捏紧，如此重复，直到另一边的时候就可以了。最后在给饺子进行收口的时候，我们选择把尾巴稍微的向上翘，捏牢就可以了。
包饺子的时候还有一种元宝饺的方法，同样是需要取出饺子皮一张，放在掌心，然后在其中放入适量的馅料，然后对折成半圆形之后，就可以把饺子捏牢，中间的右半边饺皮是要做好封口的工作。同样对于左半边的饺子皮，同样也是需要我们封口的，然后我们把饺子皮封牢之后，就可以把饺子的两端向中间进行弯拢的工作，这样才可以把两端的饺边相互捏牢固，这样是可以让饺子半圆形的边微微向上翘的，这时候饺子就包好了。
饺子怎么煮
对于饺子来说，想要让我们煮出美味的饺子来吃，那么必须要掌握正确的方法才想，首先在水烧开之后，我们需要在水中放进适量的盐才行，等到盐完全溶解了之后，我们再选择把饺子下到锅中，之后我们再盖上锅盖，这时候就不用继续翻动了，然后我们再选择用点凉水，直到饺子煮熟。这样煮出来的饺子是非常好的，首先是不会粘皮的，同时还不会出现粘锅的情况，还可以避免饺子出现互相粘连的情况。
如果在煮饺子的时候，我们选择敝开锅盖煮，这时候会导致蒸气很快出现散失的情况，因为水温是只能保存在一百度左右的，如果说饺子可以随着滚水不停地进行搅动，这时候就可以更加均匀的去传递热量。等到饺子的皮熟了之后，选择盖上锅盖继续煮，这样可以让热量更快的传递到饺子的馅料中，这样就可以让饺子完全熟透，不仅速度比较快，还可以避免饺子皮破的情况产生，同时汤色也是比较清的，这样的饺子味道会更好，而且在煮饺子的水烧开之前，我们还可以放些大葱尖，可以让饺子更美味。
吃饺子的好处
吃饺子对我们健康有好处，首先饺子是煮熟的，这样制作出的饺子味道是比较好的，同时还可以有效的避免饺子中营养价值出现流失的情况，这样无疑可以让饺子的营养价值更加丰富，同时饺子的饮食安全也是非常好的，所以说吃饺子是不错的选择，同时饺子中的馅料是包在面皮中的，一般来说饺子馅料都是有菜有肉的，这样就导致饺子的营养搭配比较均衡，还是搭配非常合理的，这样吃对补充营养物质有意义。而且饺子是属于一种菜多肉少的带馅食物，其中的水分含量是比高的，所以说煮着吃也是最佳的方法，这样在保持最大程度营养物质的同时，还可以利用吃饺子来避免产生更多的脂肪和热量，对我们健康更有好处。
饺子是非常美味的一种食物，作为大家在平时经常吃的面食，很多人对饺子都爱吃，我们经常吃饺子对健康养生有好处，特别是学会了饺子的包法和煮法之后，这样可以让饺子的味道更好，而且经常吃些对健康有好处，是大家不能错过的。
怎么包饺子
北方人有包饺子的习俗，北方人都喜欢吃饺子。饺子在家常便饭中是好饭，以前只有过年过节或者是家里来了客人才可以吃到一顿头面饺子，啥是头面，好吃的饺子都是用小麦面做皮子，小麦加工成面粉需要三遍，第一遍加工出来的面粉老百姓叫头面，头面雪白的，吃到嘴里滑爽。
现在生活条件好了，只要大家喜欢可以天天吃饺子，吃的饺子都是头面，黑面都用来饲养家禽了，饺子的馅更是灵活，可以根据自己的口味随意调，可以是白菜馅、韭菜馅，三鲜馅等等。
下面介绍白菜馅饺子，四人份
原料：肉馅1000g，面粉1250g，大白菜一颗，韭菜100g香菇5个，虾仁100g。
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒、高汤均适量。
做法：
1.和面面团要软硬适中，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅;韭菜切碎，放入肉馅;香菇用水发好切碎，放入肉馅;虾仁切碎，放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
在吃饺子的时候，可以沾着调料吃，北方人一般都放蒜酱，就是捣很多蒜泥，放一些陈醋，滴上点酱油，还有辣椒油。也有很多的年轻人喜欢用醋做调料 。南方人的话，可以在醋里面加一点糖，味道也不错。以上介绍了白菜馅饺子，学会了赶紧做吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《包饺子剩的肉馅怎么办呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗饺子包发”专题。
