豆腐加鸡蛋的做法大全
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆腐加鸡蛋的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋可以做成很多的美食，但比较有营养的吃法就是白水煮，但这样吃法味道太淡，很多人难以下咽，所以鸡蛋最好与其它食物一起食用，而豆腐加鸡蛋是一个不错的选择。大家可通过豆腐加鸡蛋的做法大全来了解一下更多的详细步骤，当然在制作时可加入自己喜欢的辅料。
一、豆腐加鸡蛋
备料：鸡蛋、豆腐、蒜蓉辣酱、白芝麻。
1、把豆腐切成厚片的四方形，在中间挖一个洞，洞的大小比鸡蛋小点切块。
2、锅中倒入少量油，然后把挖好洞的豆腐放到锅中煎。
3、在每块豆腐的洞里打入一个鸡蛋，然后煎至定型再翻面煎。
4、煎至两面熟了之后，刷上一层蒜蓉辣酱，撒上白芝麻就可以出锅食用了。
二、豆腐和鸡蛋能一起吃吗
豆腐和鸡蛋其实不相冲，这两种食物是可以一起吃的。只要两者都加热，摧毁当中的抗胰蛋白酶，这样就不会影响蛋白质消化吸收了。豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁。事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。
三、豆腐炒鸡蛋
材料：北豆腐300克，鸡蛋100克、盐3克，酱油5克，大葱5克。
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2.葱切成末；
3.炒锅置中火上，放入适量油；
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
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鸡蛋蒸豆腐的做法大全
鸡蛋是极具营养价值的一种食材，而豆腐同样是有很高的食用价值的，鸡蛋蒸豆腐是很常见的一道菜，吃起来非常的鲜嫩可口，也比较好消化，所以很多家长都愿意给孩子做这道菜，营养丰富，而且口感很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于鸡蛋蒸豆腐的做法吧。
做法一
主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克)
辅料：火腿(50克)
调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)
做法：
1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
做法二
主料：豆腐半盒，鸡蛋2个，瘦肉100克
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，小葱5克，老抽少量
做法：
1.先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2.鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
3.瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
4.这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
上面的这些内容就是关于鸡蛋蒸豆腐的做法的介绍了，鸡蛋蒸豆腐一定要注意蒸的时间，时间太长的话鸡蛋和豆腐都会变老，吃起来口感不是很好，鸡蛋蒸豆腐不需要费劲去咬，所以对于老年人来说这是一道非常不错的菜，可以长期吃。
豆腐加鸡蛋怎么煮
豆腐鸡蛋是生活中非常常见的食材，它们单独吃或者搭配在一起吃都是可以的，豆腐鸡蛋的营养价值也非常丰富，能够让肝细胞再生能力变得更强，健脑益智的效果也非常不错，下面就给大家介绍一下豆腐加鸡蛋怎么煮。
豆腐加鸡蛋怎么煮
需要准备一些鸡精粉，白糖，蚝油，生抽，鸡蛋，西红柿以及豆腐块，首先把豆腐清洗干净切成块状，然后再放到盐水里面浸泡一下，把豆腥味去除，鸡蛋打进碗里面，加入适量的生抽，盐搅拌均匀，西红柿清洗干净切成块状，豆腐的水分沥干，蘸一些淀粉，然后再加入蛋液锅中，加入适量的油烧热，把豆腐放进去煎到金黄盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，把火关掉，剩余蛋液倒进锅中，然后再把火打开翻炒均匀盛出来备用，锅中再加入适量的油，添加一些盐，西红柿放进去翻炒均匀，加入白糖，鸡精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐块放进去，加入一些清水盖子盖上，大概一分钟左右锅盖打开，淋上淀粉水，用大火收汁就可以盛出来吃了。
豆腐加鸡蛋的营养价值
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
豆腐和什么一起吃
豆腐可以和牡蛎搭配在一起吃，需要准备花生油，香油，蚕豆淀粉，味精，盐，青蒜，芹菜，冬笋，鲜香菇，瘦猪肉，豆腐以及牡蛎，先把牡蛎清洗干净处理好，然后再把豆腐切成块状，猪肉清洗干净以后切丝，香菇洗干净切成菱形片，其他的食材也需要全部清洗干净以后切断，锅中加一些花生油，然后再把大蒜放进去翻炒一下，加冬笋，香菇，肉丝继续翻炒，清汤加进去，再加豆腐翻炒几分钟，把青蒜，芹菜，牡蛎放进去翻炒均匀勾芡，加一些香油翻均匀以后就可以吃了。
豆腐还可以和剁椒搭配在一起吃，需要准备剁椒，葱花，蒜蓉，香油，味精，盐，酱油，蒜瓣以及内酯豆腐，首先把底料调配好，再把豆腐放在上面，放到蒸锅中蒸上10分钟左右，然后剁椒放在豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了。
豆腐怎么吃
豆腐的制作方法有很多，可以做鱼头豆腐汤，需要准备食盐，葱，香油，生姜，香菜，豆腐以及鱼头，先把鱼头处理干净切开，锅中加入适量的油烧热，把鱼头放进去煎一下，然后再把生姜也放进去翻炒均匀，加入足够量的水，然后盖上锅盖煮上十几分钟，把嫩豆腐切成块状，小葱香菜清洗干净切成段状，然后再煮十几分钟，豆腐放进去继续煮上5分钟，加一些葱，香菜，盐，香油调味就可以吃了。
还可以制作巧蒸香辣豆腐，需要准备植物油，豆腐，辣酱，葱，淀粉，料酒，生姜，酱油，猪肉以及豆腐，先把豆腐扣在案板上，然后再把它切成小块状，猪肉清洗干净剁成肉末，放到容器当中，加入适量的料酒以及酱油搅拌均匀，炒锅里面加入植物油，肉末放进去翻炒变色，然后再加一些豆瓣辣酱，蒜，葱，小火把红油翻炒出来，豆瓣辣酱肉末混合均匀，加入适量的清水煮开，加淀粉以后再调成浓稠的汁，浇在豆腐盘子里面，放到蒸锅中蒸煮一会儿，会撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做番茄炒豆腐，需要准备胡椒粉，白糖，香葱，番茄酱，水淀粉，食盐，色拉油，毛豆，鸡蛋，豆腐以及西红柿，先把毛豆豆腐放到开水里面焯烫一下，锅中加入适量的油烧热，把蛋液倒进去翻炒均匀盛出来，锅中加入适量的油，葱段放进去翻炒一下，然后再把番茄放进去翻炒出汁液，加入毛豆以及豆腐清水煮一下，再加入番茄酱，糖，盐调味，再稍微煮一下就可以吃了。
上面介绍的就是豆腐鸡蛋的正确制作方法，适当的吃一些豆腐鸡蛋，可以补充身体所需要的营养物质，可以用各种不同的方法来制作鸡蛋以及豆腐，大家根据自己的口味来进行选择制作。
豆腐鸡蛋的做法大全是什么
豆腐鸡蛋是鸡蛋的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃鸡蛋的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下豆腐鸡蛋的做法。那么到底豆腐鸡蛋的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
食材食谱热量：288(大卡)
一、材料
主料
新鲜老豆腐 200克 鸡蛋 4个
二、方法/步骤
1、首先取新鲜鸡蛋四个打入碗中备用。
2、豆腐切成豆腐块后，将豆腐放入提前打入碗中的鸡蛋中。
3、将香葱和姜块切成香葱末和姜末一块放入提前备好的鸡蛋和豆腐中。
4、再往鸡蛋豆腐和香葱末和姜末中放入食油，几滴清水和五香粉还有食盐，用筷子使劲将其打碎备用。
5、加热家用电饼当，待饼锅烧热后倒入适量的食用油，然后转圈倒入提前备好的鸡蛋豆腐。
6、大约有5分钟左右，打开锅盖，将其用铲子翻个个。
7、再盖上锅盖，不到2分钟香喷喷的鸡蛋豆腐金包银就出锅了。
注意事项：
1、注意必须等到锅中的鸡蛋豆腐全部凝固时才开翻个，不然会碎掉。
2、打鸡蛋是必须放点清水，这样做出的鸡蛋豆腐特别柔软可口。
豆腐鸡蛋的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
鸡蛋豆腐的做法大全是什么
豆腐是我们平时经常能吃到的美食，不过总是吃单一的豆腐，比较的寡淡，为此很多人就想出了耕种各样的豆腐。鸡蛋豆腐就是其中的一种，外形美观，味道好而且营养丰富。那鸡蛋豆腐的做法大全是什么?这就成为了大家都想要知道的问题，下面就为大家简单的介绍一下。
鸡蛋豆腐的做法大全是什么?
主料：黄豆 (150g)、鸡蛋 (3个)
调料：清水 (适量)
厨具：豆浆机、蒸锅
做法：
1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
小窍门：
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
上文就是关于鸡蛋豆腐的做法大全是什么的介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。家里面有小孩子的，为了让孩子吃饭，可以尝试做一下，外观漂亮，孩子一定会很喜欢的。而且这道菜也很适合老年人吃，尤其是牙口不好的老年人。
醪糟加鸡蛋的做法
醪糟和鸡蛋都是人们比较熟悉的事物，但是很少有人把它们两种搭配在一起，如果你对这两种食物都非常喜欢的话，那么就可以尝试把这两种事物进行搭配，也许你就能够看到意想不到的结果，那么醪糟加鸡蛋的做法是什么呢？它的做法有很多，你可以选择其中一种比较简单的方法进行尝试。
1.将制作酒酿需要用到的物品放在沸水中消毒一分钟包括内罐、内盖、饭勺、筷子和一个大的盆
2.将糯米清洗干净，放在电饭煲里，添加水，开始煮饭水量千万不要多，稍微高出糯米平面一点就可以了
3.糯米饭煮好后不要焖，立刻盛到大盆中，打散、晾凉至35度左右
4.等待糯米饭晾凉的过程中，将酒曲放在冷开水中搅拌均匀
5.均匀的洒入晾凉的糯米饭中，拌匀
6.全部倒入酸奶机内罐中，将糯米压实、用筷子在中间挖了小洞，放在酸奶机中，选择酒酿程序，36小时，开始发酵做好的酒酿表面洒少许冷开水，防止继续发酵，放冰箱冷藏即可
原料：酒酿、鸡蛋、枸杞
1.鸡蛋打入碗中，搅散
2.枸杞洗净，与水一起放到锅中，大火烧开后，放入酒酿
3.用勺子将酒酿轻轻划散、再次烧开
4.关火，将蛋液转圈倒入锅中，用筷子打散即可
中医：酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。酒酿蛋还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤，丰胸的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
醪糟加鸡蛋的做法并不是非常复杂，只要我们用心去学习，掌握其中的小方法，那么我们很容易制作成功，除此之外，我们在制作的过程之中，一定要选择新鲜的鸡蛋，这样制作出来的食物才会更加美味，当我们食用了以后，身体会变得更加健康。
豆腐鸡蛋的做法大全，你学会了吗
食物的种类有很多，豆腐一直都是属于素食，是豆制品，虽然是豆制品，但是不能否认豆腐的营养丰富。鸡蛋也是营养极高的食物，两者一起做菜也是不错的搭配。豆腐鸡蛋的做法也非常简单。
做法一
主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，
调料：盐3克，酱油5克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2.葱切成末；
3.炒锅置中火上，放入适量油；
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
做法二
主料：鸡蛋200克，北豆腐250克，
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；
3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，鸡蛋，油，盐，虾米等
做法
1.豆腐一块。
2.切成块。
3.鸡蛋打散。
4.放入虾皮，盐，搅拌均匀。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黄。
7.倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟。
8.翻炒几下，即可。
黄酒加鸡蛋的简单做法
现在的人，对美食也越来越讲究了，什么和什么煮在一起比较好吃，怎样个做法好吃，是清蒸，还是水煮，都特别的讲究，而对于鸡蛋也一样，做法也是有讲究的，比如是卤鸡蛋，还是煮鸡蛋，还是黄酒加鸡蛋，那么今天我就来给大家讲一讲黄酒加鸡蛋的简单做法吧!希望大家都能够学会。
黄酒的功效很多，其中有活血祛寒、通经活络、抗衰护心，还有美容作用。在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。
在冬季，喝黄酒宜饮，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜，特别对产妇有很好的保健作用
步骤很简单：
准备好鸡蛋两个和黄酒一碗，首先把鸡蛋煎成荷包蛋，倒入黄酒和半碗开水(如果要喝浓一点的可以只加黄酒，要喝多少加多少，加水的多少来决定味道的浓淡，大家可以自己根据喜好自己加)，大火烧开两分钟，可以加少许盐，味道会好一点，因为本身好的黄酒就有很浓的甜味，可以什么都不加，煮开了就直接可以吃了。
黄酒的营养价值：
黄酒香气浓郁，甘甜鲜美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、蛋白质、多肽、有机酸和多种维生素等，除了人们作为饮料酒外,黄酒和以其为基础加工而成的料酒也是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒,增强人体免疫力之功效。黄酒还可作为药引子，在有些中药中不可缺少。
黄酒的药用价值
黄酒是很好的药用必须品，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。 推荐：阿妈酿黑金酒
功效：
1.养血，安胎，止痛
2.用治妊娠胎不安、胎漏出血
3.黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、能血脉的功效
刚刚我已经给大家讲了黄酒加鸡蛋的简单做法了，大家如果说对这种做鸡蛋的方法感兴趣的话可以回家自己做来吃，鸡蛋呢，大家知道它的营养价值是很高的，所以这样做出来即好吃有还有营养，像这种即好吃有营养的鸡蛋，我相信会有更多人喜欢的吧!
酒酿加鸡蛋的简单做法
因为我发现最近酒酿的美食比较在美食圈中盛行，也是比较深受人们的喜爱的美食。所以今天我就想要跟大家一起学习一下酒酿加鸡蛋的做法，我相信酒酿加鸡蛋的独特魅力也可以让你喜欢上它。希望你们也能用这道美味的酒酿加鸡蛋来俘虏你们家人的味蕾。也可以让你们的家人在炎炎夏日打开胃口。
酒酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
食材准备：
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤：
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
做法
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧
特写
酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
怎么样，酒酿加鸡蛋是不是挺简单，挺好学的呢?光是听起来我就已经胃口大开了。我相信看到这里的你们也已经被这道美味的酒酿加鸡蛋所俘虏了吧。既然学会了酒酿加鸡蛋的做法，我们就可以去好好的家人面前显摆我们高超的手艺了呢。
鸡蛋蒸豆腐的做法大全，这样做最好吃！
鸡蛋和豆腐真的是很完美的搭配，特别是鸡蛋蒸豆腐，如果您没有吃过这道菜就很落后了，鸡蛋蒸豆腐很滑嫩，味道鲜香，特别适合孩子和老人食用。
一、鸡蛋蒸豆腐
用料
主料鸡蛋2个嫩豆腐1盒
辅料食盐少许鲜味酱油2茶匙香油1/2茶匙
鸡蛋蒸豆腐的做法
1.食材：鸡蛋、豆腐
2.豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。
3.轻松扣出完整的豆腐
4.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中
5.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
6.按1；1比例加入清水搅打均匀
7.搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
8.放入蒸锅，中小火蒸15分钟
9.豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
二、番茄鸡蛋蒸豆腐
材料
番茄2个，鸡蛋2个，豆腐1块，韭苔1小把，黄瓜（做盘边装饰）1/2根，食盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】
2.韭苔洗净，切成小段
3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液
4.切好的韭苔放入鸡蛋液中
5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀
6.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液
8.待蛋液随油温的升高而膨胀时
9.用筷子迅速把蛋液划散
10.成不规则的蛋黄块取出
11.【番茄鸡蛋的炒制】
12.鸡蛋洗净，切成滚刀块
13.锅内留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄块
15.用铲子不停的翻炒至番茄出红油
16.加入炒好的鸡蛋块
17.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食盐调味
20.迅速翻炒均匀即可
21.【豆腐的蒸制过程】
22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块
23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块
24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构
25.锅里放水，支好蒸架
26.装豆腐的盘子放在蒸架上
27.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火
28.【摆盘过程】
29.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出
30.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半
31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片
32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边
33.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋
34.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
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