豆腐加鸡蛋怎么煮
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豆腐鸡蛋是生活中非常常见的食材，它们单独吃或者搭配在一起吃都是可以的，豆腐鸡蛋的营养价值也非常丰富，能够让肝细胞再生能力变得更强，健脑益智的效果也非常不错，下面就给大家介绍一下豆腐加鸡蛋怎么煮。
豆腐加鸡蛋怎么煮
需要准备一些鸡精粉，白糖，蚝油，生抽，鸡蛋，西红柿以及豆腐块，首先把豆腐清洗干净切成块状，然后再放到盐水里面浸泡一下，把豆腥味去除，鸡蛋打进碗里面，加入适量的生抽，盐搅拌均匀，西红柿清洗干净切成块状，豆腐的水分沥干，蘸一些淀粉，然后再加入蛋液锅中，加入适量的油烧热，把豆腐放进去煎到金黄盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，把火关掉，剩余蛋液倒进锅中，然后再把火打开翻炒均匀盛出来备用，锅中再加入适量的油，添加一些盐，西红柿放进去翻炒均匀，加入白糖，鸡精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐块放进去，加入一些清水盖子盖上，大概一分钟左右锅盖打开，淋上淀粉水，用大火收汁就可以盛出来吃了。
豆腐加鸡蛋的营养价值
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
豆腐和什么一起吃
豆腐可以和牡蛎搭配在一起吃，需要准备花生油，香油，蚕豆淀粉，味精，盐，青蒜，芹菜，冬笋，鲜香菇，瘦猪肉，豆腐以及牡蛎，先把牡蛎清洗干净处理好，然后再把豆腐切成块状，猪肉清洗干净以后切丝，香菇洗干净切成菱形片，其他的食材也需要全部清洗干净以后切断，锅中加一些花生油，然后再把大蒜放进去翻炒一下，加冬笋，香菇，肉丝继续翻炒，清汤加进去，再加豆腐翻炒几分钟，把青蒜，芹菜，牡蛎放进去翻炒均匀勾芡，加一些香油翻均匀以后就可以吃了。
豆腐还可以和剁椒搭配在一起吃，需要准备剁椒，葱花，蒜蓉，香油，味精，盐，酱油，蒜瓣以及内酯豆腐，首先把底料调配好，再把豆腐放在上面，放到蒸锅中蒸上10分钟左右，然后剁椒放在豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了。
豆腐怎么吃
豆腐的制作方法有很多，可以做鱼头豆腐汤，需要准备食盐，葱，香油，生姜，香菜，豆腐以及鱼头，先把鱼头处理干净切开，锅中加入适量的油烧热，把鱼头放进去煎一下，然后再把生姜也放进去翻炒均匀，加入足够量的水，然后盖上锅盖煮上十几分钟，把嫩豆腐切成块状，小葱香菜清洗干净切成段状，然后再煮十几分钟，豆腐放进去继续煮上5分钟，加一些葱，香菜，盐，香油调味就可以吃了。
还可以制作巧蒸香辣豆腐，需要准备植物油，豆腐，辣酱，葱，淀粉，料酒，生姜，酱油，猪肉以及豆腐，先把豆腐扣在案板上，然后再把它切成小块状，猪肉清洗干净剁成肉末，放到容器当中，加入适量的料酒以及酱油搅拌均匀，炒锅里面加入植物油，肉末放进去翻炒变色，然后再加一些豆瓣辣酱，蒜，葱，小火把红油翻炒出来，豆瓣辣酱肉末混合均匀，加入适量的清水煮开，加淀粉以后再调成浓稠的汁，浇在豆腐盘子里面，放到蒸锅中蒸煮一会儿，会撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做番茄炒豆腐，需要准备胡椒粉，白糖，香葱，番茄酱，水淀粉，食盐，色拉油，毛豆，鸡蛋，豆腐以及西红柿，先把毛豆豆腐放到开水里面焯烫一下，锅中加入适量的油烧热，把蛋液倒进去翻炒均匀盛出来，锅中加入适量的油，葱段放进去翻炒一下，然后再把番茄放进去翻炒出汁液，加入毛豆以及豆腐清水煮一下，再加入番茄酱，糖，盐调味，再稍微煮一下就可以吃了。
上面介绍的就是豆腐鸡蛋的正确制作方法，适当的吃一些豆腐鸡蛋，可以补充身体所需要的营养物质，可以用各种不同的方法来制作鸡蛋以及豆腐，大家根据自己的口味来进行选择制作。
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煮方便面加鸡蛋步骤
平时工作没有时间会煮方便面来充饥，但是我们知道方便面的营养比较单调，这时候可以在方便面里面下了一个鸡蛋，再放入一些蔬菜，能够保证人体对营养膳食的需求，煮方便面的时候，可以在水要开的时候，把鸡蛋打入锅中，这时候火不能太大，避免鸡蛋出现散开的情况。
煮方便面加鸡蛋步骤
主料：方便面1小袋
1、准备好电磁炉插好电后倒上开始煮
2、把准备好的面块打开待水煮开后放入锅中
3、水开后把准备好的鸡蛋打入开水中然后调到中小火，再根据自己的口味，是想吃嫩一点的鸡蛋就等鸡蛋有点不易破的时候放面饼煮就行了，相反，晚点放面饼，那么鸡蛋的口感就会老一点
4、然后放入面块然后煮一会用筷子搅搅
5、然后准备好方便面里面的各种小料
6、好后把面捞入碗里面一碗香喷喷的面就做好了
早上吃蛋的好处
1、耐饿
按照正常的一日三餐，其中的早餐不但要吃得精，还要吃得少，其中所吃的食物是有讲究的。人们都知道早上吃鸡蛋最好，因为鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、减肥
瘦身是诸多人一直追求的，除了服用减肥药之外，饮食的调节是至关重要的。所以，早餐吃的对，对减肥是有很大的帮助。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重
3、含有丰富的蛋白质
早上喝杯牛奶是多数人都会做的，因为它不但味道鲜美，也含有丰富的蛋白质，除此之外，鸡蛋也是如此。鸡蛋的蛋白质中含有人体所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、价格便宜
每一种食材的价格都是不等的，但并不能说明越是便宜的食物其营养成分就低。鸡蛋与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
煮方便面的步骤加鸡蛋
方便面对于很多人来说并不陌生，绝大多数人都用方便面来代替正餐，虽然方便面的味道非常香浓，但是吃多了也会发腻。所以人们也可以挖掘关于方便面不同的吃法。比如在方便面里面加个鸡蛋也是比较特别的，煮方便面的步骤是比较简单的，加个鸡蛋也会有不一样的口感。
1.做法一
先根据面的量，加入一定量水的样子在锅里，比如一个面饼加入1000毫升左右，如果你爱喝汤也可以多放点水。开中火或者大火，等水烧开，等到水嘟嘟的翻泡泡了就可以放方便面了。放好方便面后，把里面的调料也放进去，当然可以根据自己的喜欢加入蔬菜、鸡蛋、肉等等，以增加蛋白质、维生素等人体所需物质。一般煮3到5分钟，就可以关火吃了。
2.做法二
火腿肠切片，锅内烧水，水未开时，刚刚起水泡时，顺锅边下入鸡蛋。打开包装，取出料包，将面饼放入锅内，加入火腿肠，料包放入碗内。煮好的面条放入碗中，拌匀调料即可。
3.注意
煮方便面时放鸡蛋一来可以使方便面吃起来更美味，二来可以使方便面更具营养，补充身体所需营养哦，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，因此在方便面里加入鸡蛋是个不错的选择。但根据不同人的口味，可分为两种：如果你喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋，如果外面硬了，里面的蛋黄就是果冻状的了，再稍微煮会就可以出锅了。这样在方便面煮好时，鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩而且蛋黄刚刚凝结；如果你喜欢蛋羹类型的，那就在方便面煮好快出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅一搅就可以出锅了。这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
怎么煮鸡蛋
可能很多人对于这个题目表示很疑惑，因为他们认为煮鸡蛋就是直接用水煮几分钟就可以了，其实不是的，生活没一件事情都是一门学问，要懂得怎么煮鸡蛋，就要先懂得怎样去挑一些好鸡蛋。煮鸡蛋也是很将技巧的，如果你煮的时间长了一点的话，鸡蛋壳就会粘着里面的蛋白。
想要吃自己想吃的鸡蛋，就要懂得怎样去煮，这样才是最好的。煮鸡蛋讲求的就是时间问题，如果你想吃七成熟的鸡蛋，就要注意时间不要太久了，太久了蛋黄就会比较老。
晃一晃鸡蛋：感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。
看一看鸡蛋：如果鸡蛋表面粗糙，则鸡蛋新鲜。如果表面很光滑，则说明鸡蛋存放时间比较长，不新鲜的可能性很大。还要注意一下，如果鸡蛋表面有灰色或者黑色的斑点，则不要购买，很有可能是坏鸡蛋!
照一照鸡蛋：找一处光源，照一下鸡蛋(超市里有灯的),气室比较小的为新鲜鸡蛋，反正则不新鲜。因为鸡蛋放久了之后，会进入空气，因此气室会慢慢变大。
煮鸡蛋
清洗鸡蛋
据我所知，很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮，实际上这是错误的做法，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，我们要清洗一下鸡蛋。
凉水放入鸡蛋
在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候我们只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。
开火
①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。
③一直大火：这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老。
通过本篇文章向我们介绍了关于怎么煮鸡蛋，煮鸡蛋是生活中的一门学问，要懂得从生活中摸索一些重要的经验，一开始的时候，你肯定是掌握不了鸡蛋的熟了多久，这些是靠经验来判断的，可能多煮一分钟的口感又是不一样的。
茄子加辣椒怎么煮
日常生活中我们可以吃的蔬菜种类还是非常多的，茄子辣椒都是蔬菜里面的种类，把茄子和辣椒搭配在一起做，味道非常不错，非常下饭，而且营养价值也非常高，下面就跟着来看一下茄子加辣椒怎么煮。
茄子加辣椒怎么煮
需要准备糖，食盐，花生油，辣椒，茄子，先把辣椒切成片状，茄子切片，锅中加入适量的油烧热，辣椒放进去翻炒一下，炒到七成熟，另外准备一个锅，里面添加适量的油，茄子放进去翻炒一下，炒五成熟的时候加入清水烧三分钟，再把辣椒倒进去，加入适量的糖，盐，再烧两分钟左右就可以吃了。
茄子可以怎么吃
可以制作红烧茄子，要准备盐，糖，酱油，蒜片，香菜以及茄子，先把茄子的皮去除，切成滚刀块，放到一个大碗里面，再撒上一些盐，一边撒一边搅拌，然后再备用，把香菜处理好，放到碗里面，加入一些酱油，水，白糖搅拌均匀，把大碗里面的茄子水分挤干，挤得越干茄子烧出来的味道就会越香，锅中油烧到八成热，就把茄子放进锅中翻炒变色，再加入汤料烧开，改成小火继续炖一会儿，等到汤汁差不多收干的时候，加香菜翻炒几下，就可以出锅吃了。
糖醋茄子，准备酱油，醋，糖，盐，辣椒，大蒜，大葱，茄子，先把茄子切成片状，等到油烧热后，茄子放进去翻炒到半熟，然后再加辣椒，大蒜，葱翻炒一下，加入适量的醋，盐，酱油继续翻炒，等到茄子炒熟以后，加入一些糖翻炒均匀就可以盛出来吃了。
辣椒的功效
辣椒可以起到开胃以及帮助食物消化作用，对口腔以及胃肠会有一定的刺激，让肠道蠕动的速度变得更快，这样消化液分泌自然就可以更多，让食欲提高，还可以让肠内异常发酵问题得到抑制。
吃辣椒可以起到美容养颜效果，能够让身体里面的激素分泌得到促进，让皮肤状况变得更好，有一些人吃完辣椒以后会长痘，其实这并不是辣椒的问题，只是本身是爱长痘的体质。
吃辣椒可以达到减肥降低血脂作用，辣椒里面有辣椒素，能够让脂肪分解的速度变得更快，起到很好的减肥效果，而且辣椒里面还含有膳食纤维，降低血脂的作用也是非常好的，可以达到一定抵抗癌症效果。
辣椒里面含有的一些成分，能够让血管扩张，身体里面的生热系统就能得到刺激，让身体形成代谢的速度变得更快，热量消耗的速度加快，减肥的效果自然也可以更好。
辣椒可以和什么一起吃
辣椒可以和苦瓜搭配在一起吃，需要准备植物油，味精，盐，辣椒以及苦瓜，首先把苦瓜两头去除，一切两半，里面的瓜瓤挖掉，洗干净切成薄片，青椒蒂部去除，洗干净切成丝，用大火把锅烧热，不需要放油，苦瓜片青椒丝放进去煸炒一下，把大部分的水分去除以后就可以出锅，锅中加入适量的油烧到6成热，把苦瓜青椒一起放进去翻炒均匀，再加一些味精，精盐翻炒好以后就可以装盘吃了。
辣椒可以和鸡蛋搭配在一起吃，需要准备鸡蛋，花生油，辣椒，先把花生油放到锅中烧热，鸡蛋打进去煎黄，然后再加入适量的清水和辣椒一起煮成汤，加入适量的食盐调味就可以吃了。
辣椒还可以和鳝鱼丝搭配一起吃，需要准备花生油，酱油，葱花，精盐，料酒，辣椒以及鳝鱼丝，先把辣椒的蒂部去除，籽去除清洗干净切成丝，锅中加一些花生油烧热，葱花放进去翻炒均匀，然后再把鳝鱼丝放进去煸炒一下，加入一些酱油，精盐，料酒继续翻炒，等到鳝鱼丝入味就加辣椒丝翻炒一会儿就可以出锅吃了。
上面介绍的就是茄子辣椒的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，茄子辣椒的正确制作方法就是以上这些，辣椒里面含有非常丰富的营养物质，能够达到抵抗疾病，预防疾病效果，辣椒和不同的食材搭配在一起吃味道都是相当好的。
益母草煮鸡蛋要加红糖吗
益母草煮鸡蛋具有很好的保健身体的作用，做法也比较简单，在做益母草煮鸡蛋的时候也可以放红糖，放红糖的时候要注意，要等到最后把红糖放到里面，益母草煮鸡蛋对于女性有很好的调理的作用，尤其是在防治月经不调，防治痛经方面能够发挥一定的作用，有一定的补气血的效果。
益母草煮鸡蛋要加红糖吗
首先将益母草，鸡蛋洗干净，再将放进锅里(不要用铁或不锈钢锅)，如果是一个人喝大约2-3碗水就好啦，大约煮半小时后，将鸡蛋拿出来，打壳去掉，用牙签在上面打一些小孔，再煮10-20分钟，再放红糖。
食用须知
益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口增强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。
中药益母草煲鸡蛋能调理这方面的现象，同时它性味不温不燥、不寒不凉，正合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。
适用人群
益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，痛经分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。
这类患者典型的临床表现为：
月经周期往往不太规律，在月经前2～3天开始出现莫名其妙心烦、胸闷，常常为一点小事而大发脾气，伴有乳房及胸胁部胀痛，经前或经期小腹胀痛，经量少，色黯有块。
除了坚持吃益母草煮鸡蛋外，气滞血淤型痛经患者平日还应适当多吃一些具有舒肝理气、活血调经作用的食物，如白萝卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不错的选择。
猪血豆腐怎么煮
猪血豆腐是一道家常菜，大家对猪血豆腐是比较熟悉的，因为猪血豆腐吃起来的味道和口感都不错，所以说是值得推荐给大家吃的，那么具体猪血豆腐应该如何煮着吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体猪血豆腐应该怎么煮着吃。
猪血豆腐怎么煮
猪血豆腐煮着吃是很不错的选择，首先需要准备好猪血、豆腐、青菜、虾皮。我们把猪血和豆腐一起切成小块，之后再把青菜洗净切碎。等到水开之后，需要先加上少量的虾皮和盐，之后我们再加入豆腐、青菜以及猪血。煮上3分钟之后加调料就可以了。
猪血豆腐的营养价值
猪血豆腐的营养价值还是很高的，首先猪血豆腐中的含铁量是比较高的，而且是以血红素铁的形式存在的，所以说是容易被我们人体所吸收和利用的，而且对于处于生长发育阶段的儿童以及孕妇，还有哺乳期的妇女来说，我们多吃些动物血的食物，是可以帮助有效防治缺铁性贫血的问题产生，还可以有效的预防中老年人患上冠心病、动脉硬化等心血管疾病的威胁。
猪血豆腐中是含有大量的钴元素，是可以防止人体中恶性肿瘤生长情况的产生，这是非常重要的微量元素，对我们人体健康来说是很有必要的。其中还含有大量的维生素K，是可以帮助促进血液凝固的，所以说就可以有止血作用的产生。
吃猪血豆腐是可以帮助我们人体提供多种的微量元素，对于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的问题，还有病后的调养情况都是有好处的，是可以用来治疗头晕目眩等一系列问题的，是解决这类问题的好选择。
通过吃猪血豆腐实际上还有利于清肠通便，因为在猪血中，主要是血红素铁的量比较高，而且其中是含量高过其他任何一种食物，是非常容易就可以被我们人体吸收的，而且在小肠中的吸收率也不错，所以吃猪血豆腐可以帮助预防贫血问题的产生。
猪血豆腐中的蛋白质含量也是比较高的，而且其中的质量是非常好的，所以说人体摄入之后对健康很有好处，是可以满足人体需求的，同时我们人体所需要的赖氨酸，在猪血豆腐中也比较丰富，是可以很好的满足人体日常需要的，而且因为蛋白质和人体的排列比较相似，所以是值得推荐给大家的。
猪血豆腐中含有非常丰富的钙元素，再加上我们加工猪血豆腐的过程中，其中加入了一定凝固剂，大家都知道大豆制品的钙含量是非常的突出，所以说吃猪血豆腐是可以帮助补钙的，对我们骨骼健康很有好处，还可以帮助大家很好的促进生长发育，对于中老年人以及青少年来说，都是很适合吃的一种食物。
猪血豆腐汤的做法
猪血豆腐汤是不错的一个吃法，需要准备好猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，还需要准备好调味品，需要油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。
我们把猪血和豆腐全部都切成小块之后，需要把猪血汆水之后备用，之后我们把姜片切成丝，葱也需要洗净切成粒，之后把香菜洗净切成段，在锅中需要放油烧热，之后再爆香葱姜，下入猪血之后需要炒几下，然后下入料酒继续翻炒几下，之后再加水烧沸。然后我们及时放入豆腐，煮上5分钟之后下盐、鸡粉和白胡椒粉进行调味，然后再撒入葱粒和香菜就可以吃了。
猪血豆腐怎么炒
猪血豆腐炒着吃是不错的选择，需要准备好猪血200g、豆腐200g，还需要油、盐、葱、香叶、生抽、醋、开水、姜、蒜。需要我们把猪血和豆腐一起切成块，之后再用竹签串起来。在锅中倒入油之后，需要我们用小火把葱姜蒜和香叶一起炸香。然后加入盐、生抽、醋。再倒入适量的开水。我们把猪血和豆腐一起放入锅中开始煮。煮上三分钟之后就可以捞出。淋上锅中的汤汁就可以吃了。
上面给大家介绍了猪血豆腐的吃法，能够发现猪血豆腐煮着吃很不错，而且炒着吃也是可以的，可以说吃法还是比较多样性的，我们可以根据自己的口味，选择最适合我们自己的猪血豆腐吃法，这样才能更好的去烹饪出美味的猪血豆腐。
溏心鸡蛋怎么煮
在日常生活中鸡蛋是我们每天都吃的营养食物，鸡蛋当中含有丰富的营养物质，可以补充身体每天所缺乏的蛋白质等，而溏心鸡蛋相比熟透的鸡蛋口感更好，其中的营养价值会更加高一些，煮溏心鸡蛋的方法也是非常简单的，将鸡蛋放入沸水当中煮6-7七分钟即可，如果时间过长鸡蛋就会变老。
溏心鸡蛋怎么煮?
食材：
鸡蛋、清水、味淋、白醋
冰块、生抽、大料、冰糖
①、用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒。
②、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去，把煮好的鸡蛋放碗里降温。
③、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放。煮熟关火，静置晾凉。
鸡蛋冷却过后，把壳儿给剥干净，然后你可以选择用刀或线将其一分为二。我用的鸡蛋比较小，所以拍照的时候看起来并不大，比较Q萌袖珍形的。但这并不影响它的美味
小贴士：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
营养价值编辑
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富。
怎么煮鸡蛋最好
可能我们很多人都吃过煮鸡蛋，鸡蛋谁都会煮，但是煮鸡蛋也需要我们仔细认真的去学习，火候大小，时间长短对于我们的鸡蛋的美味都会有一定的影响，都需要我们特别注意，很多人都想学习一下怎么煮鸡蛋但是对于它的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下怎么煮鸡蛋最好吧。
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。
可能我们很多人对于怎么煮鸡蛋最好的问题现在已经有了一个更为清晰的认识，相信打卡可以按照以上的方法更好的学习一下怎样做煮鸡蛋更好吃，同时鸡蛋也是一种非常有营养的食物，我们可以每天适当的吃一两个对于身体非常有好处。
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