开水冲鸡蛋补血吗
春季养生补血。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“开水冲鸡蛋补血吗”，相信能对大家有所帮助。
鸡蛋是我们日常生活中离不开的营养食物，其中含有大量的优质蛋白和多种营养物质，可以补充人体每天所需要的营养成分，而开水冲鸡蛋也是一种比较常见的食用方法，用开水冲的鸡蛋营养物质没有被破坏，可以对身体起到补血的作用，同时也可以改善一些身体疾病，对身体健康有好处。
开水冲鸡蛋补血吗?
开水冲鸡蛋，是鸡蛋中的细菌被沸水杀死，营养物质又没有完全被破坏掉，但是味道会有点腥，习惯之后就好了，如果想要补血的话，可以加一些红糖，补血效果会更好。
开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，就是用开水直接冲泡鸡蛋，然后适当的添加食盐或蜂蜜调味，能很大程度上的保留鸡蛋的营养价值，那么这开水冲鸡蛋的功效与作用都有哪些呢?其实如果长期这样喝的话，身体会收获下面的几种好处。
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第一个好处：提高视力
鸡蛋中含有的营养素是特别的多，尤其是鸡蛋中含有玉米黄素和叶黄素是其他食物里所没有的。这两种物质对视网膜有着保护作用，能够提高人的视力，同时还可以减少太阳光中紫外线对眼睛的伤害，很好的起到保护视力的效果。特别是对于那些身体发育的青少年和儿童，每天冲一碗鸡蛋，能很好的保护和提高孩子的视力。
第二个好处：排毒养肝
我们都知道，肝脏也是我们身体重要的器官，有着排毒解毒的功效。当我们的肝脏健康了，才能够把我们人体中代谢的一些垃圾和毒素顺利的排出去。其实在我们生活中，一些生活习惯的不正确，导致肝脏出现了一定的问题。让肝脏的解毒能力出现了下降。在早上起床的时候，来一碗开水冲鸡蛋。不仅能够让我们更容易吸收其中的营养物质，而且还能够保护人的肝脏，修复我们的肝功能。
第三个好处：补脑养脑
鸡蛋中含有丰富的营养元素比如说有胆碱和卵磷脂，这两种物质都是人大脑发育的所需的重要物质。当我们人体服用这两种营养元素的时候，能够促进大脑的发育。还能够有效的缓解记忆力衰退以及加快我们反应速度这一方面。特别是处在生长期的青少年和儿童在早上的时候喝一碗鸡蛋汤，能够很好的提高他们的记忆力，从而达到养脑补脑的效果。
第四个好处：补血
要知道鸡蛋中所含的营养元素基本都是身体所需要的，特别是鸡蛋中富含大量的矿物质铁。在食用开水冲鸡蛋之后，可以促进体内血红蛋白的合成，有着补血，造血的功效。从而使人看上去变得红润有光泽，而且更加的强壮和健康。
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用开水冲鸡蛋可以吃吗
很多人会选择用开水冲服的方式来制作这个鸡蛋，这样的制作方法感觉非常的简单，也比较容易，所以说很多人会利用这样的方式来制作鸡蛋，用开水冲的鸡蛋很多人担心不能吃，也担心这样的鸡蛋吃了对身体会有大大的不利，所以说很多人虽然说觉得方法简单，但是却害怕吃，那开水冲鸡蛋 可以吃吗?
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
开水冲煮鸡蛋的方式最好是不要这样制作，这样的制作方法很容易让鸡蛋煮得半生不熟的，这样的鸡蛋吃了对身体来说也是非常不利的，所以说吃鸡蛋最好是要煮熟，如果不煮熟的话也可以煮成八分熟，这样的方式吃鸡蛋才是最健康的，但是如果用水冲，保证了食材的成熟度，也保证了鸡蛋的营养，那么也是可以吃的。
晚上喝开水冲鸡蛋好吗？
大家都吃过鸡蛋，但不同的人喜欢的吃法不一样，现在比较流行的是炒鸡蛋来吃，比如番茄炒蛋、鸡蛋炒韭菜等等，这些家常菜不仅非常美味，而且对身体健康有很多好处，另外今天为大家推荐一种非常简单的吃法，那就是用开水冲鸡蛋来吃，那么晚上的时候能不能这样吃呢？
晚上喝开水冲鸡蛋好吗？
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。
对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。
开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。
实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对健康的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。
早晨空腹喝开水冲鸡蛋正确吗?
鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的食物之一，主要是因为它营养价值非常丰富，味道也很不错，可以煮熟直接食用，也可以用来炒青菜，还可以做鸡蛋羹更是鲜美细腻。所以我们每天都要坚持吃上一个鸡蛋为了我们的健康，鸡蛋还有一种吃法就是喝蛋汤，可有些上班族为了赶时间早上喜欢空腹用开水冲鸡蛋汤来喝，这种方法真的正确吗?
下面我就给大家介绍一下：
好处:
用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
坏处:
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
开水冲鸡蛋，由于加热时间过短，不能有效的杀灭鸡蛋中的细菌，长期食用，有可能会对身体造成影响。建议平时要注意养成良好的生活习惯，合理安排作息时间，加强饮食卫生，避免病从口入。而且生鸡蛋内可能含有寄生虫，是不容易被开水杀死的，所以也容易得寄生虫病。
建议可以每天吃一个水煮鸡蛋，可以吃些新鲜的蔬菜和水果类，禁烟酒，适当运动，避免熬夜，保证充足的睡眠。所以衡量利弊还是要注意改善一下，毕竟不是一种好习惯，还是每天早起一会完全加热煮熟再去食用，这样不会让营养流失更不会让细菌进入我们的身体吧!
开水冲鸡蛋的做法步骤
有很多人认为通过开水冲鸡蛋，能使得营养价值保持得更全面，所以很多想通过这种吃法的朋友，就想全面的了解一下开水冲鸡蛋的做法步骤，下面就为很多喜欢吃开水冲鸡蛋的朋友，详细介绍了开水冲鸡蛋的做法步骤，如果你想尽快学会，可以看看下面的介绍。
鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水;中熟后即可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
鸡蛋茶的另一种做法
原料：生鸡蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。
做法：
1、取一个较深的容器，如大些的马克杯。用沸水烫过容器。
2、将鸡蛋打入容器内，滴几滴麻油，用筷子或打蛋器打匀。
3、烧沸水，立刻冲入容器中，蛋液成碎花瓣状即可。
4、趁热加入两块冰糖，或稍凉后加入蜂蜜。
相信通过以上的介绍，你已经了解了开水冲鸡蛋的做法步骤，在全面了解了这种方法以后，为了自己能在吃鸡蛋的时候营养保持得更充分，可以对以上内容全面的了解，学会通过开水冲鸡蛋，相信自己通过这种做法，就能更好的吸收鸡蛋的营养。
用开水冲鸡蛋能快速降火
在气候干燥的季节，很多人都会出现上火的症状。有人说开水冲鸡蛋去火。究竟开水冲鸡蛋去火是真的吗?下面我们一起来看看真的开水冲鸡蛋可以去火吗?
用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。
开水冲鸡蛋去火
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。
将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
鸡蛋用开水冲营养价值
鸡蛋的吃法有很多，而且很多人不但喜欢吃炒的鸡蛋，煮的鸡蛋，而且也喜欢吃鸡蛋用开水冲着吃，认为这种方法营养更丰富。所以喜欢这种吃法的朋友，想了解一下鸡蛋用开水冲营养价值，下面内容就对这方面做了具体介绍，你可以全面地来了解一下。
用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。
将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
鸡蛋用开水冲营养价值，相信通过以上的介绍，你已经对这方面的营养价值有了一个全面的了解，在全面了解以后，对于很多喜欢通过开水冲鸡蛋的朋友，可以继续保持，通过这种吃法，能更好地保障鸡蛋的营养不流失，这样才对自己的身体健康有好处。
开水冲鸡蛋花的功效
有很多人有这样的一种习惯，在清早用开水冲鸡蛋花，认为这样的一种方法比较简单，而且认为通过开水冲鸡蛋花，营养价值也很高，因此很多人想全面了解一下开水冲鸡蛋花的功效，下面就做了具体的介绍，你可以对下面的内容全面的了解一下。
用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。 开水冲鸡蛋去火 鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。 将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
开水冲鸡蛋花的功效，以上的内容就详细做了介绍，相信很多天天喜欢吃开水冲鸡蛋花的朋友，已经通过以上的介绍，了解了开水冲鸡蛋花的功效，在了解以后，为了保障自己身体的健康，可以每天通过开水冲鸡蛋花，让自己身体更健康。
空腹喝开水冲鸡蛋有没有危害？
开水冲鸡蛋是一种在农村地区广为流传的养生方式，不置可否的是，这种方式的确可以最大程度地保持鸡蛋的营养成分，但是需要注意的是需要保证是优质的鸡蛋和完全沸腾的热水，但是空腹喝开水冲鸡蛋是不值得提倡的，早晨空腹的时候喝一杯温水对身体大有裨益。
一、开水冲鸡蛋的好处
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
二、空腹喝开水冲鸡蛋的危害
这样用鸡蛋没有中的蛋白质没有完全变性所以没有煮熟的鸡蛋好消化，如果本身消化功能就不好的人还是少吃。
开水冲鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。不建议继续服用。胃胀、排气多是消化不良的症状。建议改变早上空腹用开水冲生鸡蛋的习惯。可以应用乳酸菌素片 、 健胃消食片、多潘立酮治疗。同时，也要多运动，促进肠蠕动。
早上空腹应该喝白开水，以补充身体缺乏的水分，之后再用滚开的水冲鸡蛋加红糖，这样可以使鸡蛋熟化利于人体吸收以增加营养，这样对人有好处。治贫血还要增加其他营养与药物。
胶原蛋白能用开水冲吗？
现在市场上出现了胶原蛋白粉，很显然，里面含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体非常重要的组成成分，据介绍，胶原蛋白首先起到支撑器官的作用，另外能够保护人的机体，还有大家都知道，补充胶原蛋白对皮肤很有好处，能够美容养颜，那么胶原蛋白粉能不能用开水冲服呢？
胶原蛋白能用开水冲吗？
一定吃过泡面加生鸡蛋，当开水冲入碗的时候，一定看到，本来清澈液状的蛋清，马上就便成白色不溶的块状蛋白，这就是所谓的蛋白质变性，胶原蛋白粉对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则胶原蛋白的活性将直线的往下掉。
耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者，此最高的温度点就称为耐温性。耐温性对在吃的胶原蛋白粉有影响吗？当然有影响，因为被萃取出来的胶原蛋白呈不稳定状态，对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则胶原蛋白的活性将直线的往下掉，利用率亦相对的降低。耐温性更是产品品质及稳定性的一个重要指标。
耐温性越高，蛋白质的稳定性也就越高，越不会被温度所破坏，相对的蛋白质就能够活的更久，被人体的利用率也就越高。一定吃过泡面加生鸡蛋，当开水冲入碗的时候，一定看到，本来清澈液状的蛋清，马上就便成白色不溶的块状蛋白，这就是所谓的蛋白质变性（Denature），蛋白质变性后其结构（Structure）会改变，而产生沉淀，那么这个蛋白质就坏掉了。
口服胶原蛋白是有一定的效果的，胶原蛋白的最佳食用时间一般在睡前的两个小时，选择这个时候是因最利于人体的吸收及利用。
胶原蛋白粉，即胶原蛋白的粉状制剂，当然可以用水（只要不是冰水就行）冲服的，不影响效果。
指导意见：
相对于其他性状的胶原蛋白产品来说，胶原蛋白粉的使用和保存都更为方便。
用开水冲鸡蛋喝有什么好处呢
可能有不少地方还保留着鸡蛋的这种吃法：用开水直接冲了喝，可以适当的加一点盐和香油，喜欢吃甜的朋友也可以加一点蜂蜜或是白糖。民间的这种吃法并非是无稽之谈，用开水冲鸡蛋喝的确对我们的身体健康有益。下面就为大家具体的介绍一下用开水冲鸡蛋喝都有哪些好处，一起来看看。
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。
开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。
通过上面为大家介绍的内容，相信朋友们都已经知道了用开水冲鸡蛋喝，不仅可以安神去火，还能起到保护我们胃粘膜的功效。不过现在的禽流感问题到处多发，如今的鸡蛋还是煮熟了食用更为安全一点，特别要注意的是千万不能吃生鸡蛋。
开水冲鸡蛋吃竟还有这等好处！
鸡蛋作为我们常吃的食物，其营养价值非常的高，而且大家吃鸡蛋的方法也是大不同，今天小编给大家介绍一种吃鸡蛋的方法，那就是开水冲鸡蛋，你是否也吃过呢？下面就和小编一起来了解吧！
开水冲鸡蛋去火
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。
将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
鸡蛋是我们很常吃的健康营养食物，也是有很多的吃法的，但是不是所有的吃法就是健康和营养的，有的吃法是很伤害健康的，下面介绍几种，你是否有这样吃过鸡蛋呢?
1生吃
很多网友觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗?
其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
2煮太久
也有部分网友认为鸡蛋煮越久越好，错!因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右。
3跟豆浆同食
很多网友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
4加糖
是不是有很多网友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮?其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加。
5越多越好
鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。
6煎的金黄
喜欢吃煎鸡蛋的网友们，特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们，请注意，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
7茶叶蛋
茶叶蛋也应少吃!一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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