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鉴别养生知识

2019-10-07

银耳变质如何鉴别

春季养生汤银耳。

“今天不养生,明天养医生。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。如何进行饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“银耳变质如何鉴别”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

很多人都不太清楚银耳变质是如何鉴别的,这样的话就很可能会使得自己摄入一些变质的银耳,这对于自己的身体状况来说就会有相当不好的影响,所以说银耳变质是必须要在第一时间发现的,如果是感觉到自己的银耳已经出现一些发黄的情况,这个时候就最好是不要再去摄入的,避免中毒的发生。

一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。

二级品:耳片色白略带米 色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。

通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。

气味鉴别

品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

味道鉴别

银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用 硫磺 熏制做了假的。

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

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牛奶变质如何辨别?


牛奶初期变质的时候不明显,很多人会误喝,肠胃不好的人呕吐与腹泻的症状,建议应该立刻服用止泻药。如果喝的牛奶变质了,对人体非常不好,在日常生活中能够快速辨别新鲜牛奶和变质牛奶非常重要,如果发现喝了变质牛奶可以多喝清水,这样可以促进肠道蠕动,降低腹泻的可能。

辨别方法:

1、视觉

眼睛看到牛奶呈豆腐脑状,则说明牛奶变质;

2、嗅觉

鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味,则说明牛奶变质;

3、味觉

舌头尝到苦味、酸味,则说明牛奶变质。

4、加热法

将牛奶加热后,若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者,即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料,但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。

小窍门:

把包装好的牛奶用力摇匀,快速地倒进一个透明玻璃杯子里面,然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜,可能有少量气泡,但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃,杯壁上的白色均匀地变浅;再涮一次,就重归透明干净状态,那就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小团粒、小块,或者用水不能完全涮干净,甚至需要动手去擦洗,那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

如何鉴别蜂蜜


蜂蜜是很多人最爱,在对蜂蜜选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,蜂蜜的种类也是比较多,这也是蜜蜂采取的花不同,所以对人体的帮助也是不一样,那常见蜂蜜对人体排泄都是有着很好帮助,而且蜂蜜中的蛋白质丰富,利于身体营养吸收,那如何鉴别蜂蜜呢?

对如何鉴别蜂蜜呢,现在市面上有着很多假的蜂蜜,这样的蜂蜜都是用白糖制作,所以长期喝,对人体健康有着很大损害,因此对蜂蜜的鉴别都是要学会,使得能够买到正确蜂蜜。

如何鉴别蜂蜜:

专家说,根据季节和蜂群的放养条件不同,蜂蜜的选购也有季节性。在北方,三四月份百花盛开,百花蜜比较多。目前正是槐花盛开的季节,槐花蜜开始热卖。由于蜂群的放养半径只有5公里,不同地区有不同的鲜花,蜂蜜品种相对也比较多。再加上假蜂蜜横行,市民如何辨别就成了难题。

专家还表示,假蜂蜜虽然足以乱真,但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起,如果蜂蜜能拉成细长的丝,且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜逐渐渗透散开,就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外,将少量蜂蜜加适量水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果变成蓝色或红色、紫色,就说明掺有淀粉类物质。

此外,假蜂蜜也可以通过观察进行辨别,掺有糖的蜂蜜透明度较差,混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

辨别真假蜂蜜,闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味,闻起来刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的气味纯正自然,有淡淡的花香。

在味道上,假蜂蜜口感甜味单一,有的还有苦涩味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,尝起来略带麻辣,或有极轻微的淡酸味。

市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性,市民可取一点结晶体,用手捻一下,真蜂蜜的结晶体很软,一捻就碎,像油一样融化在手上,而假蜂蜜的结晶体有颗粒感,不易融化。

通过以上介绍,对如何鉴别蜂蜜呢,也是有着一些就,因此对蜂蜜在鉴别上,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在购买蜂蜜的时候,也是可以到个人家进行,使得能够购买到真正蜂蜜,利于人体健康,

如何鉴别新茶


新茶与陈茶是有很多的区别的,在外观、颜色上都是不同的,而且新茶和陈茶喝起来的味道也大有区别。有些茶是适合喝新茶的,但也要放一段时间,让茶里的物质氧化后才不会对人体造成不利的影响。有些茶适合喝陈茶,比如普洱茶,只要保存好了不发霉,越久味道才越好

如何辨别新茶和陈茶

1、看颜色

茶叶种类变不同,颜色变化也不一样。例如,新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩,陈旧绿茶会发黄发暗无光泽;新正山小种一般是乌黑润泽,旧茶则会变成棕色或褐色;新乌龙茶颜色绿中带红,所谓“绿叶红镶边”,可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少,变成褐色。这是因为茶叶存放得越久,茶叶中的色素与光线和氧气接触,会逐渐转化成其他物质,导致颜色改变。

2、尝味道

新茶入口清香而醇厚,有回甘,味道也比较浓。陈茶味道淡薄,经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类,在空气中氧化后,产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质,导致新旧茶叶迥异。

3、看外形

条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗,外形不整,甚至有茶梗的茶叶为下品。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。

4、捏干湿

用手指捏紧茶叶,新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。

新茶和陈茶哪个好

并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好,有的茶叶品种适当贮存一段时间,反而会更好些。但是一定要存放得当,这样不仅不会变质,还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味,一种是茶叶放置时形成的陈气,二是由少量霉菌产生的霉气,两种味道综合在一起会形成新的香气。

至于新茶和旧茶哪个更好,不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下,比如我们经常喝到的普洱茶,它有着越陈越香的特点,因此它也被称为“古董茶”,它是放置的时间越久香味越好,喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好,茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。

喝茶的禁忌有哪些

1、忌饮久泡茶

任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。

2、忌饮隔夜茶

冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。

3、忌饮冷茶

茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。

4、忌饮浓茶

浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。

5、忌饮烫茶

太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。

6、忌空腹饮茶

空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。

怎样判断鸡蛋是否变质_如何判断鸡蛋是否变质


鸡蛋是许多人都爱吃的一种食物,但是对于鸡蛋来说如果是没有保存好的话是非常容易坏掉的,就算是放在冰箱里面也是会变质的,所以一定要搞清楚鸡蛋的保质期和保存温度,尽量的不要放在温度比较高的地方,不然的话会让变质的几率比较大,一旦发现自己购买的鸡蛋变质的话就不能再摄入的。

1、鸡蛋变质的症状

把鸡蛋打开后,发现蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。

用日光透射:用左手握成圆形,把蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质。

鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。

用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

2、鸡蛋变质了还能吃吗

一般来说,鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的,因为散黄的可能性是有多种的,为了健康方面的因素着想,我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。

、鸡蛋的保健功能

3.1、可以延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。

3.2、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

3.3、可以预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

如何鉴别木榧


我们很多人都有过这样的经历,在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的,其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好,这样才能让它的口感发挥得更加的好,下面一起看一下什么样的鉴别好。

常绿小乔木,高2~5米,有时可达15米。

叶螺旋状着生,2列;线形,通常直,稀微弯,长2~5厘米,宽3~4毫米,先端微急尖或有短尖头,基部近圆形或宽楔形,近无柄,下面具2条白色气孔带。

雄球花6~7数聚生成头状,径约6毫米,梗长约3毫米;每雄球花基部有1苞片,雄蕊4~11,花丝短,通常具3花药;雌球花通常2~6个胚珠发育成种子。

种子椭圆状卵形、卵圆形或近圆形,长1.8~2.5厘米,外种皮带紫色。

通过对什么样的鉴别好的了解之后,相信很多人在购买的鉴别时候就多了一些经验和方法,这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。

如何鉴别土鸡蛋


我们老家有个习俗,每当过生日的时候,就在生日那天给寿星煮3个鸡蛋吃,那时候过生日,就成了我们最盼望的事情了,有鸡蛋吃,小时候由于生活条件的有限,吃鸡蛋对于我们来说已经是难得的了。小时候只知道吃鸡蛋,认为鸡蛋就是一种,没任何区别,长大后才知道,鸡蛋分为土鸡蛋,普通的鸡蛋,那么如何鉴别土鸡蛋,让我们来了解一下。

鸡蛋是我们日常生活中,经常食用的一种食物,有很高的营养价值,对人体健康有一定的帮助作用,鸡蛋的吃法也有很多,可以炒着吃,蒸着吃,还可以跟很多的食材搭配,做出各种美味可口的饭菜来,那么我们知道,如何鉴别土鸡蛋跟普通鸡蛋的区别吗?

土鸡蛋的营养价值

1.土鸡在自然环境中生长,呼吸干净新鲜的空气,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

土鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。

5.土鸡蛋口感更好

土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

通过以上的了解,我们知道了,土鸡蛋有很高的营养价值,对人体健康有一定的帮助作用,是人们一日三餐不可缺少的食物,那么通过以上的了解,希望能帮助人们如何鉴别土鸡蛋。

如何鉴别野生海参?


海参的种类很多,其中野生海参是一种,野生海参营养丰富,但是很多人无法分清野生海参和圈养海参。野生海参特点明显,鉴别野生海参的方法挺多的,是可以从海参的刺或者形状等细节鉴别野生海参的。

一、海参的刺

海上野生环境生长的海参,背上的刺多是四道或五道,刺的根部粗,刺与刺之间的小的毛刺多、粗,是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。

二、海参的吸盘

海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;主要是深海的水流急,海参要牢固的在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。

三、底足

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足到处行动来寻找食物,所以底足短而粗。

四、肉质

野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

五、其他

野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大,吃起来口感劲道、无涩味,切口细腻、整齐、均匀。野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实。野生海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都很粗壮,而且粗细不一。

蜂蜜纯度如何鉴别?


蜂蜜想必是现如今人们非常喜爱的一种食品,这种食品不仅口感非常香甜美味,对于人体还有许多的益处,比如抗疲劳、缓解压力、调理肠胃等等。而现如今市面上蜂蜜的种类层出不穷,质量、纯度也都不同,如果人们想要买到纯度比较高的蜂蜜就需要一些技巧了,下面就来介绍一下蜂蜜纯度如何鉴别。

鉴别方法:

第一种

购买蜂蜜的时候,我们可以事先准备好一张直接,滴一滴蜂蜜在纸巾上面,如果马上蜂蜜就渗透进纸巾里面去的话,那么说明是加了水的蜜,渗透的速度越快,那么说明加水越多。如果是纯度好的蜂蜜,是不会那么容易就渗透进去的。

第二种

看颜色辨别蜂蜜的纯度是最直接的,颜色越深的话,那么浓度是越高的。但是这里告诉大家,一定要两种同等种类的蜂蜜,才可以使用这个方法来辨别,不然可没有什么可比性哦。

第三种

第三种方法就是摇一摇,倒一倒了,纯正的蜂蜜和兑了水的蜂蜜最大的区别就在于它的流动性了。流动性好的则为劣质蜂蜜,这是因为加的水多了;以前我家里所产的蜂蜜,喝不完的话放到冬天,它就会凝固起来,而且用硬的勺子才可以挖得动。

第四种

倒一杯子温水,然后钥一勺子的蜂蜜加进温水中,如果是好的蜂蜜的话,它会直接沉入水底,需要搅拌多次才可以融合进水里去;如果是劣质的蜂蜜,那么你不需要搅拌,那么就会很快的溶解在水中了。

常喝蜂蜜的的好处——越喝越年轻

1、抗疲劳

蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜,15分钟就可明显消除疲劳症状。

脑力劳动者和熬夜的人,冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜,可帮助提高体能。

2、改善睡眠

蜂蜜可缓解神经紧张,促进睡眠,并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统,促进睡眠。

神经衰弱者,每晚睡前一匙蜂蜜,可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。

3、通便润肠

经常早晨喝蜂蜜水的朋友会发现,基本每天都会厕所便一次,非常规律,会形成一种习惯,这样每天排毒非常及时。清晨起来一杯温开水,再加一点蜂蜜水,有利于清理肠胃,有助于排除体内垃圾。

对于便秘者和老年人来说,蜂蜜润肠通便效果是非常明显的。

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