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鸡蛋是荤的还是素的

养生是要运动还是要休息。

“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鸡蛋是荤的还是素的”,供您参考,希望能够帮助到大家。

我们每天的饮食是分为素食和荤食的,一些养生的人群都比较偏爱于素食,素食具有时鲜和清幽素静的特点,素食的花色也比较繁多,从而烹饪的角度上进行分析,素食在制作要点完全在色香味,佛家人员是不可以吃荤食的,他们都认为荤食可以让人无法控制淫欲,那么鸡蛋是荤的还是素的呢?

第一,鸡蛋是荤的还是素的呢?鸡蛋要看是否受精,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡,吃了不属于杀生,所以是素的.但大戒的人是不吃动物身上的任何一部分的,包括鸡蛋和牛奶.所以,严格来说和尚应该是不会吃鸡蛋的。

第二,鸡蛋属于荤腥中的腥,是荤食。大五荤是指鸡,鸭、鱼、肉、蛋等荤食,,小五荤是指韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物。五辛/小五荤:是指佛家的五荤,即指五种辛味之菜。根据《楞严经》的记载,佛家的五荤指大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱五种刺激性食物;生吃五荤使人容易发怒;熟吃五荤使人容易多欲。

第三,鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋是荤的还是素的呢?鸡蛋是动物的卵,发育以后也会变成鸡,鸡是荤食,因此鸡蛋也是荤食。荤素的区分,是把植物性食物归为素食,动物性食物归为荤食,鸡蛋是动物性食物,所以是荤食。还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤食。

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荤素包子的做法


喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍荤素包子的制作方法。

2.香菇、木耳泡发切碎。

3.葱姜去皮,洗净切碎。pS小窍门:把葱和姜一起剁碎不辣眼睛。

4.把切碎的苞菜,香菇,木耳,猪肉馅,葱,姜,适量的盐和包子饺子料放在一起拌匀备用。我选的是稍肥的五花肉,所以没有放香油,如果喜欢吃瘦点的肉,拌的时候可以放点香油。

5.这个是发酵好的面粉,揉成长条,切成小剂子。

6.像擀饺子皮一样,擀成圆圆的皮,最好是边上相对薄一点。我喜欢吃皮薄的包子,所以,皮相对薄。

7.包子成型了,洗手,用大的蒸锅添水、打火。水开后放入包好的包子。

8.15-16分钟,香喷喷的包子出锅啦~

荤素包子做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

荤素双拼的做法


如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好荤素双拼。

2.切片,放入盐、味精,滴点香油进去,放入辣椒面,辣椒面尽量选择比较细细的那种。

3.豆腐用刀改成小条。

4.用个小碗,放入盐、味精,加入一点点水。

5.五花肉大概腌制1个小时以后,放入油锅里面,油可以少一点,因为肉比较肥。

6.不用换油,直接把豆腐过之前调好的盐水之后,放到锅里面。

7.入盘,很香哦!

看了小编的介绍,您对这道荤素双拼应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!

荤素扣肉的做法


现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于荤素扣肉的做法。

2.2121锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐,再放入刮干净肉皮的五花肉烧开,转小火炖20分钟,见肉8-9成熟时出锅。

3.趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。

4.平锅坐火加入少量的植物油烧热,下入五花肉皮面朝下煎制。

5.当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。

6.切成0.2-0.3厘米的片待用。

7.将油菜、香菇分别洗净,下入开水锅中分别焯水投凉待用。

8.平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制,当两面煎到金黄色时出锅。

9.将煎好的豆腐片装盘待用。

10.五花肉皮朝下码在碗底,紧挨着码一片豆腐,以此类推码完肉片和豆腐。

11.再马上香菇按实,上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。

12.兑个碗汁:碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀,浇在扣肉碗里。

13.蒸锅加足水烧开,将肉碗上屉盖严,中火蒸60分钟关火。

14.将蒸碗出屉,把汤汁滗在净锅里,扣上盘子,反扣过来。

15.锅里的汤汁烧开,加入葱花,用老抽调好颜色,水淀粉勾薄芡,洒点香油待用;揭去蒸碗,用油菜围边,浇上芡汁即可上桌了。

显然,读完荤素扣肉这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。

荤素同卤的做法


幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关荤素同卤这道菜的做法吧。

2.21把五花肉清洗后切大块。

3.准备好配料。

4.锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。

5.锅将开时会有泡沫,把它去掉。

6.加入胡萝卜和配料、调料,陈醋滴几滴。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。

7.可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱

8.卤好的肉肉。

9.切片装盘,淋上卤汁,撒上香菜。好看又好吃。

看到这里,千万不要被上面介绍的荤素同卤的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。

荤素搭配的好处是什么?


现代社会当中,每一个人都是比较喜欢养生的,而养生除了吃一些保健品之外,日常生活当中的饮食也是需要注意的。要想做到健康饮食,就要在平时讲究荤素搭配,一味地吃荤或者吃素对于身体健康都是没有什么好处的。那么从科学的角度来说,荤素搭配的好处是什么呢?

荤是指含有大量蛋白质、脂肪的动物性食物,常使血液呈酸性。素是指各种蔬菜、瓜果,属碱性食物。二者要科学搭配,才可以让人既饱口福,又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。荤食和素食在营养结构上的互补性具有重要意义。

人体血液的pH值要保持在7.4左右,必须荤素搭配才能使酸碱度保持平衡。荤食多了,血管脂肪沉积、变硬变脆,易患高血压、心脏病、脂肪肝;素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但单纯吃素者,其蛋白质、磷脂、无机盐等不足,不能很好地满足肝细胞的修复和维护健康所需。而荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质;而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外,其他所含必需氨基酸都不完全,蛋白质质量亦较差。

荤食中有糖原(动物淀粉),没有淀粉、纤维素、果胶;而素食中则有单糖、双糖、多糖及膳食纤维等。荤食中几乎没有维生素C;素食中没有维生素A,只有维生素A原(即胡萝卜素)。除豆腐乳外,素菜中没有维生素B12,荤菜特别是肝脏中含有丰富的维生素B12,肉类可以提供丰富的蛋白质与脂肪,而蔬菜、水果则是多种维生素、矿物质及膳食纤维的来源,二者缺一不可。

此外,动物性食物比植物性食物富含钙、磷,容易被人体吸收,鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和维生素D;而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的,素食中粗纤维素很丰富,可促进肠蠕动。因此,只吃荤食则很容易造成习惯性便秘。

看来荤素搭配是每天饮食必须遵循的法则之一,必要的荤素搭配对身体还是很有好处的。

荤素双搭包子的做法


我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下荤素双搭包子的做法,好好学习一下

2.2将干酵母放入30℃的温水中激活,并加入少量白砂糖,约5分钟后倒入面粉内,推荐放弃清水改为纯牛奶加入面粉中,开始揉面,揉至三光(手光、面光、盆光),蒙上保鲜膜开始发酵,1~2小时后,面团变得蓬松饱满,横切面可见蜂窝状即可,取出后继续揉面,挤出空气,再加盖进行二次发酵,约20分钟后取出,再揉,待用。

3.面团搓成条,切成大小等分的剂子,用手掌压平后用擀面杖擀成中间后四周薄的面皮,包馅儿。

4.冷水上锅,盖上锅盖,静置15分钟,再次发酵,水开后蒸8~10分钟,关火,焖10分钟。

5.咖喱牛肉包,完工!

6.韭菜豆腐包,完工!

今天小编为您介绍的荤素双搭包子,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴

处理剩菜:留荤不留素


核心提示:剩菜怎么处理?倒了可惜,留着第二天吃又怕不健康。专家给出了说法。

健康的饮食在于现做现吃。在家做饭时,总免不了有时候会有剩菜。不久前,在微博上,有网友流传着剩菜有毒的说法。剩菜真有毒吗?对此,营养师告诉记者,剩菜的处理要看情况,一般来说,蔬菜经过隔夜,会产生对身体有害的亚硝酸盐,所以,剩的蔬菜要倒掉;但是,荤菜一般问题不大。营养师建议,要从根本上解决剩菜的问题,还是要从改变不合理的饮食习惯入手。

蔬菜不要留,荤菜可留

对于剩菜来说,剩菜有两种,一种是中午做了,晚上继续吃;另外一种是,隔了夜的剩菜。营养师林峻贤表示,“没有过夜的剩菜,中午做的菜留在晚上吃,时间不长,没有问题。隔了夜的菜能不能保留就要看剩了什么。剩菜又分荤菜和蔬菜。

首先,如果是过了夜的蔬菜,就要注意了。蔬菜隔夜可能产生有害物质。因为炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化,使得亚硝酸含量大幅度增高了,进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身是有毒物质,有致癌作用。虽然这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度,但是营养师还是建议,煮熟的蔬菜隔夜就倒掉。

豆制品和鱼类可以保留。豆制品和鱼类食品隔夜之后,不会产生亚硝酸盐。需要注意的是,它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生“肉毒素”,但毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏,不过如果没有热透,是非常危险的。

“肉类是最好保管的菜,隔夜没有问题,再次加热味道不会变化很多,虽然损失一些维生素,但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来,不至于产生有害物质。只是在加热的时候,有需要注意的问题。”林峻贤表示。

解决剩菜根本之道:养成良好的饮食习惯

林峻贤表示,有的人觉得倒掉剩菜觉得可惜。无论是蔬菜还是肉类,吃新鲜总是最好的。“这个问题的根本还是跟饮食习惯有关。”他说。现在,很多人平时上班,忙于工作,只有到了晚上才用充裕的时间来准备饭菜。而且还有一个不好的现象就是,在做晚餐的时候,做的特别丰富,菜量也多。这样就很容易造成隔夜剩菜的产生。“如果想这个时候不产生隔夜剩菜,就快结束的时候将所有的菜都吃完。这样,也容易导致吸收的脂肪过多而产生肥胖。”

他建议,要想从根本上解决剩菜的问题,还是要改变这种饮食习惯,养成健康的饮食习惯。“健康的饮食习惯应该是早餐一定要吃好,营养各方面。因为经过一个晚上的休息,人体需要补充各方面的营养物质,丰富的早餐有利于补充身体所需的营养。午餐一定要吃饱。晚饭就可以少吃。这样的话,不需要搞特别丰富的晚餐了,尽可能减少隔夜剩菜的产生了。从而解决剩菜问题。”他说。

剩菜:存有道,做要得法

据了解,剩菜在保存的过程中,也有一些需要注意的方法。如果是知道这一餐吃不完的菜,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,可保存的时间会更长。对于已经在外面放置了很久剩下的菜。在保存的时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。

在第二天剩菜要吃之前,剩菜要进行彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一些,或者把肉块切碎,再重新加热。用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中,往往控制不好微波加热的时间,还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟,令食物内部温度上升,然后再用锅加热,或者再放蒸锅上蒸,就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜,可以用蒸或水煎的方法来加热。在加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,还具有一定杀菌作用,能防止引起肠胃不适。

同时,对剩菜进行新加工也是一种不错的方法。鱼肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。比如说,剩了一些大块的肉类,单做一道菜嫌少,就可以把它切成小片,配上一些香味的蔬菜,比如加香菜、洋葱、芹菜之类,做成蔬菜炒肉片。剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面。原来是红烧味道的肉,现在可以考虑加点咖喱粉,配点土豆、胡萝卜,改造成咖喱风味。


荤素搭配菜谱大全


我们在生活中需要注意饮食中的荤素搭配,因为我们身体所需的营养物质是很多的,偏食的话会容易造成营养缺失,有些人只喜欢吃肉,这样很容易患上一些脂肪类的疾病,所以在做菜的时候一定要注意荤素的搭配,接下来我们就为大家详细的介绍一下荤素搭配的一些家常菜谱。

蒜苗回锅肉

主料:五花肉500g,青蒜200g,辅料青辣椒150g,红辣椒150g,豆瓣酱100g,黑豆豉30g,葱100g,酱油适量,白糖20g,盐20g,味精适量,香油适量,料酒适量,姜适量,蒜适量

做法:

1.将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水(没过肉)、花椒放入锅中煮二十分钟,捞出切片备用。蒜苗拍松,切成坡刀片。

2.葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。

3.黑豆豉切碎。

4.锅内放入油,放入黑豆豉炒香,放入葱姜蒜煸出香味,再放入肉片,炒至肉片吐油。

5.放入豆瓣酱,继续炒至出红油。

6.放入青蒜、青辣椒、红椒(配色可无)。

7.烹入料酒,放入盐、少许糖,然后放入味精、香油,快速翻炒出勺装盘即可。

鲜虾仁韭菜炒蛋

材料:韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个

做法:

1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段;

2.热锅热油,下虾仁炒一下;

3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟。

上面的这些内容就是关于荤素搭配的一些食谱了,在平时的生活中大家一定要注意千万不能挑食,虽然肉很好吃,但是也需要吃一些蔬菜来补充一些维生素,荤素搭配非常的关键,上面的这些菜都是很好的例子,大家可以尝试一下。

健康营养靓丽容颜荤素汤


 下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础,并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照,按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时,并不减低身体所需要的各种营养素的摄入量。这样即能达到减肥目,又不会出现疲倦、乏力、精神不振等不良反应了。

晕菜:炝虎尾

用料:鳝背肉150克,蒜头5克,麻油5克,酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许,葱结、姜片适量。

制法:1、将鳝肉洗净,沥干水分,蒜头去皮,用刀拍碎斩成蒜泥待用。

2、锅内放清水上火烧沸,放入绍酒、姜片、葱结,鳝鱼丝入沸水锅内烫透,捞出沥干,整齐地排入汤盆内。

3、锅洗净上火,放入麻油烧热,蒜泥入锅煸香,加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁,浇在鳝丝上,撒上一些胡椒粉,食时拌匀。

特点:味香,嫩肥。

素菜:酸果

用料:胡萝卜25克,白萝卜25克,荸荠25克,糖水橘子25克,听装菠萝25克,黄瓜25克,白醋50克,白糖75克,柠檬汁、盐少许。

制法:1、胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状;荸荠洗净去皮也切成条状。

2、炒锅内放入清水上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻,捞出沥水凉冷放入盛器中,加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时,装入盆中上桌。

特点:色泽艳丽,甜酸爽口,清脆。

汤:丝瓜肉片汤

用料:瘦猪肉50克,丝瓜25克,精盐、味精、清汤各少许。

制法:

1、将猪肉洗净,用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净,切成片状。

2、炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将肉片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋上几滴麻油即成。

特点:肉片鲜嫩,汤清味美。

荤香鸡蛋饺子馅的做法


其实吃惯肉饺子的我们更喜欢吃一些素饺子,素馅的饺子不仅仅很清淡,而且非常适合现在用来减肥使用,对身体也是大有好处的,做素馅饺子的时候,要注意在饺子馅上下功夫,根据个人的口味进行调制,饺子的类型有很多种,选择的馅料上需要放的比例也不同,可以相关学习一下。

素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

一、《胡萝卜饺》

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、《白菜香菇饺》

做法:

1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、《五色素饺》 新做法:

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子

四、白菜胡萝卜饺

馅料:白菜(洋白菜)切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 (花生小丁 也可以没有) 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香 盐

五、白菜黑木耳饺子

1。馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

荤素搭配的家常菜都有哪些?


在我们国家,吃这一个方面是非常讲究的。不仅要讲究色泽鲜艳、味道醇厚,也要讲究荤素搭配,主要就是能够给人体提到非常丰富的营养,保证人体健康。但是对于刚刚学会做菜的朋友来说,做一些家常菜的难度还是很高的,不过随着时间的推移,学的多了自然就非常简单了。那么,荤素搭配的家常菜都有哪些?

【粉蒸排骨】

材料:排骨400克,自制米粉100克左右,酱油,生抽,盐,醪糟一大勺,凉水,香葱

制作过程:

1.排骨400克,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量、少许凉水;1勺醪糟提鲜去腥;腌制2小时左右,中途翻两次身;

2.将米粉倒入腌好的排骨盆中,使每块排骨都沾满米粉,并被汤汁打湿;

3. 取一个大碗,将裹满了米粉的排骨一块块码放在碗中;

4.入蒸锅中,大火蒸60分钟甚至更长,蒸得越久,排骨不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀。

【砂锅肥肠】

材料:猪大肠两段,胡萝卜半根,尖椒一个,大蒜数瓣,八角一颗,青蒜苗一棵,香菜一棵

制作过程:

1. 买来的肥肠半成品,用剪刀剪成小块;

2. 炒锅中倒少许油,小葱段煸炒出香味;

3. 将肠块入锅中翻炒片刻,放1颗八角,倒入少许酱油调色,倒入适量的热水;

4. 水开后倒入砂锅中,扔一把蒜,焖5分钟左右;

5. 尖椒、胡萝卜切大块,青蒜、香菜切段;

6. 将胡萝卜片入锅中煮两分钟;

7. 起锅前撒盐,将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中,拌匀即关火。

【菠菜拌鸡块】

材料:菠菜一把,鸡半只,生抽适量,大蒜4瓣,葱少许,盐适量,醋适量,豆豉辣酱2勺

制作过程:

1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段;

2. 白水煮的鸡半只;

3. 拆成大块,鸡尖上的淋巴结,去掉不要;

4. 大蒜、大葱切末;

5. 同入一盆,根据口味撒盐、倒生抽、醋,再浇上两勺豆豉辣酱,拌匀即可。

荤素营养搭配有大奥秘


改革开放至今,我国居民的膳食和营养情况得到了显著的改善,营养不良和营养缺乏率都显著降低。但是,我国同时也在经历着一个令人担忧的快速变化,即向营养变迁的新阶段转变,突出特点就是脂肪和动物性荤食的高摄人。

(1)荤食摄入过多,状况令人担忧

(2)荤素搭配,合理饮食

(3)荤素搭配,加强食疗作用

从保健学的角度来看,合理的荤素搭配,可以加强食疗功效!使之相得益彰。因此,在做荤菜时,最好搭配适宜的蔬菜,这样既能增强营养价值,还能吃出美味和健康。

猪肉配洋葱,洋葱能够促进脂肪代谢,降低血液的黏稠度,减少因为猪肉脂肪高而产生的副作用。其实猪肉还可以配合有滋润效果的冬瓜和百合等,都是不错的选择。

牛肉配土豆,牛肉营养价值很好,并有健脾胃的功效,但牛肉纤维很粗,有时会刺激胃黏膜,用土豆和牛肉同煮,不但味道好,还有保护胃的作用。

羊肉配生姜,羊肉补血,生姜具有止痛祛风湿的作用。用羊肉和生姜搭配,生姜既可以去掉羊膻味,还有助于羊肉温阳驱寒。

鱼肉配豆腐,鱼肉中蛋氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量少,而豆腐恰恰相反。用鱼肉配豆腐食用,可以取长补短。而且,豆腐含钙较多,正好可以借助鱼肉中维生素D的作用,提高人体对钙的吸收率。

鸡肉配栗子,栗子可以健脾胃,鸡肉为造血疗虚的佳品,鸡肉和栗子搭配,有助于鸡肉中营养成分的吸收,造血功能也会随之增强。

鸭肉配山药,山药具有很强的补阴能力,鸭肉不仅可以补阴,还可以消热止咳。用山药和鸭肉同食,可以消除鸭肉的油腻,

健康小贴士

经常食用大豆制品、蔬菜、海鲜、肉类,脂肪等五花八门各种食物的人,健康程度要明显高于单一素食或荤食的人。

炖肉时,最好搭配适宜的蔬菜,既能增加营养价值,又能吃出美味健康。

科学的膳食模式是:适量、高品质、低脂肪的动物性食品,再配以大量全谷物制品的植物性食品

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