米饭里面加什么粗粮
夏季养生吃什么粗粮。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《米饭里面加什么粗粮》，希望对您的养生有所帮助。
米饭这是人们日常生活中比较常见的一种主食之一，因为米饭营养成分比较高并且具有较强的饱腹感从而受到了人们的欢迎。米饭的吃法是有很多的，比如焖米饭、米粥、米饭团等等，现如今人们还会选择向米饭里加一些粗粮，对人体的好处更大，那么米饭里面加什么粗粮比较好呢?下面就来详细介绍一下。
一， 绿豆
在夏季，绿豆备受人们的欢迎，因为它具有清热解毒的功效，人们一般会用绿豆汤进行解暑，其实除了这个方法之外还可以在煮米饭的时候加点绿豆，不但味道好，而且也可以起到清热解毒的功效。
绿豆还有一个功效是诸多人不了解的，这种功效就是抑菌，为何它也具有这样的作用?其实绿豆本身含有的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性，另外，它含有的黄酮类化合物、植物甾醇等物质也是具有抑菌抗病毒的作用。
二，红豆
红豆也是常见的豆类，古代医者李时珍将它称之为“心之谷”，主要是强调它具有养心的功效。为何它可以养心?因为它本身含有较多的粗纤维素、铁元素等，可以为人体达到行气补血、降压、降脂的作用。
对于脾胃不好的人群也是可以适量食用红豆，因为它可以增强人的脾胃功能，从而促进消化能力。
红豆除了具有以上几个主要的作用之外，还具有祛湿清热、消除水肿、排毒等功效，可谓是多功能的食物，而且适合诸多人群食用。所以，小编才极力推荐大家食用食物来保健自身的身体。
三，黑豆
诸多人都听过黑豆，但食用它的人群还是比较少的，其实它的功效有很多。不要小看黑豆，如果将它与药物相比，估计药物都没有它好。因为它本身含有较多的蛋白质、矿物质、微量元素，不但可以起到补血的作用，而且还可以起到补肾的作用，男女都适宜食用。
多数人不知道该怎么食用这种豆，其实它的食用方式也非常的简单，不要想得很复杂。只要每天在煮米饭的时候加些黑豆就可以了。其实黑豆除了对人体具有以上的作用之外，还具有诸多的作用。
四，玉米
玉米是人们非常喜爱食用的谷类食物，如果单独将玉米煮了食用，不但香甜可口，而且对人体有诸多益处。除了这样食用玉米之外，还可以将玉米与米饭一同煮了食用，其味道也是非常不错的。
可以到菜场或者超市购买干玉米，然后取适量玉米粒放入水中泡开，再与米饭一同蒸煮即可。这样的食用方式对人体有什么好处?其实玉米本身就含有胡萝卜素、维生素B2、脂肪、纤维素等物质。
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豆浆里面可以加什么
在做豆浆的时候，最传统的方法就是用黄豆，除了黄豆以外，也可以加入其他的一些食材，比如说做五谷杂粮，比较常见的就是红豆，黑豆，绿豆，荞麦，燕麦等等，另外也可以放入大枣，都是比较好的选择，这样会让营养功效更加的全面，下面我们来了解一下豆浆里面可以加什么。
一、豆浆里可以加什么
1、豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。可以和黄豆一起打豆浆的有大米、花生、芝麻、枸杞、红枣、莲子、胡萝卜、燕麦、核桃、杏仁、黑豆、绿豆等。
2、豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
3、豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
二、豆浆不能和什么一起吃
1、饮用豆浆应注意的一些事项：豆浆冲鸡蛋：会阻碍蛋白质的分解。鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，故避免与鸡蛋同食。
2、豆浆和蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶还要高，与蜂蜜冲对，会产生变性沉淀物，不能被人体吸收。豆浆和药物：药物会破坏豆浆的营养成分或影响药物的效果。
3、豆浆和红糖：红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，故避免同红糖饮用，而白糖则无此现象。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻;豆浆忌装保温瓶，因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，使豆浆变质;喝豆浆太多，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻症状;不能用豆浆代替牛奶喂婴儿;不宜空腹饮用。
小编介绍完了关于豆浆里可以加什么的这个问题，豆浆是人们喜爱的一种饮品，配合其他的五谷杂粮混合打制出来的豆浆会更加美味，有营养。但是，也要注意食物的相生相克，豆浆不能和蜂蜜，鸡蛋或者红糖一起。因为这样可能会产生副作用。所以喝豆浆时要注意一下。
咖啡里面可以加什么
现在很多人都比较喜欢喝咖啡，尤其咖啡的种类很多，可以适合不同人群的选择，在一般情况下，当我们喝咖啡的时候会在里面添加糖或者是奶等，这是因为我们都是购买的成品咖啡。如果是自己在家里煮咖啡喝，那么就可以根据自己的喜好在咖啡里面添加一些不同的材料，让咖啡的口感更加的丰富。
盐
不过多数人可能会疑惑，这加了盐的咖啡不是变得咸咸的还怎么喝?当然这么说指的也只是小众的咖啡在适合，例如黑咖啡，本身没有添加牛奶和糖，所以口味较为苦涩，而少量的盐加入可以很好的中和黑咖啡中的苦涩口味。所以这第一招就是“黑咖啡加盐”
肉桂
咖啡配肉桂其实不是什么新鲜事儿了，但是国内知道的人可能不多，首先要指出来的是，肉桂并不能增加甜味，而真正的作用是用来提供给不喜欢牛奶的人群，并且通常肉桂是磨成粉后添加进咖啡，或者在咖啡磨粉的同时搭配进了肉桂粉，好处在于，肉桂的卡路里要比牛奶低得多，口味上也更多的保留了咖啡原本的味道，所以第二招“咖啡配肉桂”
椰奶
和牛奶不同，椰奶除了带有奶香味还带有浓郁的椰香，所以下次在使用牛奶前，不妨试试椰奶，它会给你带来不一样的惊喜。不过要说口感上，拿铁是绝对最适合搭配椰奶的咖啡品种。
冰激凌
咖啡搭配冰激凌绝对不是什么黑暗料理，事实上，把咖啡中加入甜美的冰激凌这种吃法在德国很流行，特别在夏日，咖啡中加入高纯度的奶油冰激凌混合起来口感颇有一种身广告语中，如丝般顺滑的奇怪感觉。
酒
咖啡搭配酒不是什么奇怪的组合，在爱尔兰就专门有这种喝法，而在欧洲其他地区也有咖啡搭配上烈酒共同饮用的习惯。而这种搭配的奇妙之处有点类似于鸡尾酒或者久违饮料，口味可以借鉴类似酒心巧克力的味道，十分美妙。
蒸米饭里面放什么好吃
对于南方地区的人民来说，由于盛产大米，而大米所含的热量高，因此可以补充人体所必需的热量，所以南方的地区人民他们的主食一般都是大米。基本上每一顿饭都离不开大米的存在，可是一般人家在蒸大米的时候只是用电饭煲将大米蒸出来就可以了，其实在大米中还可以加入其他东西，那么什么东西加入大米中才会好吃呢?
一、煮饭时加什么好吃
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。
4、加橄榄油
煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度
二、蒸好米饭的几个小技巧
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
2、泡米
蒸米饭以前泡一两个小时米(如果用温水更好)，这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。
3、加：
米和水的比例，最好为1:1.2(没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5)。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、蒸米饭
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。蒸锅蒸米饭：15-20分钟。高压锅蒸米饭：盖锅盖和气阀，先中火。冒蒸气后喷一两分钟，关小火。小火六七分钟，关火。微波炉蒸米饭：高火5分钟，等待几分钟，中火10分钟。
米饭属于粗粮吗
为什么南方人身材都比较的匀称，比起北方人来说，北方人显得特别的强悍肥胖，这跟地域之间的饮食不同有很大的关系的，米饭是南方人的主食，北方人还是非常的喜欢吃馒头，因为馒头自身含有很多的糖分，如果经常吃的话肯定能够增肥的，那么米饭是不是粗粮呢，对人体有没有好处呢，简单的了解一些粗粮的知识。
粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。所谓细粮，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。
鉴于有网友在“黑”白米饭的时候提到美国哈佛大学“健康饮食金字塔”，我们查阅了发布方哈佛大学公共卫生学院营养学系的官网，上面的确把白米饭放在“金字塔”的塔尖，与红肉、加工肉类、牛油、精制面包、意大利面、土豆、含糖饮料、糖果、盐并列，认为应该少吃。其附带说明指出，白米饭、白面包等精加工粮食在人体内相当于糖分，长期过量食用会导致难以控制体重，增加心脏病、糖尿病等慢性病的风险，还会令血糖飙升。
另一方面，哈佛建议多吃全谷物食品作为糖分的来源，包括燕麦片、全谷物面包和糙米，它们被身体消化的速度较慢，令体内血糖和胰岛素水平的波动不至于太快，从而控制饥饿感，能够预防II型糖尿病和心脏病。取代精加工糖分食品的还有健康的脂类，包括富含不饱和脂肪的橄榄油、菜油、豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、坚果、牛油果、三文鱼等，不仅可以改善胆固醇的水平，还可保护心脏。
米饭是很多人都爱吃的，有的女孩子为了减肥就不吃馒头，喜欢吃米饭，其实粗粮包括很多，大米也分为几种的，总体来说米饭还是属于细粮的，不过糙米属于粗粮的，根据不同的大米种类进行详细的分类的，粗粮对人体有诸多的好处的，应该多吃一些粗粮好一些。
奶粉里面加什么不上火
我们会发现小孩子经常喝奶粉就容易上火，而且奶粉喝的量比较多，还会引起便秘的现象，这是由于奶粉比较干燥，再加上本身是脱水的粉末状，很容易导致这种情况发生，想要让宝宝喝完奶粉不上火，除了要在平时补充蔬菜补充水分以外，还应该要注意喝奶的规律。
什么奶粉不上火
宝宝上火便秘是因为粪便过硬，而这是由于粪便中的不溶物质引起的，此不溶物质主要来自肠道中不能吸收的棕榈酸和硬脂酸结合钙质形成钙皂所致。因此，如果婴幼儿食物中含有较多的棕榈油酸和硬脂酸，宝宝排便便会较硬。所以，控制宝宝饮食中棕榈油酸和硬脂酸很重要，为宝宝挑选婴儿奶粉时，应避免含有棕榈油、全脂奶粉或乳脂等成份的宝宝奶粉，尽量选用精制植物油配方，宝宝喝了不上火，对钙质和脂肪的吸收会更好，这样才有助于婴幼儿骨骼发育和能量的吸收。
同时还可适当地给宝宝增加辅食，最好将菠菜、卷心菜、青菜、荠菜等切碎，放入米粥内同煮，做成菜粥给宝宝吃。蔬菜中所含的大量纤维素等食物残渣，可以促进肠蠕动，达到通便的目的。
此外还应当培养宝宝自幼养成正常排便的习惯，宝宝排便与进食一样重要。进食是为了宝宝生存和生长发育，排便则使人体新陈代谢的废物或有害物质及时排出体外，免除机体损害。
米粉里面可以加什么呢?
米粉是一种味道非常纯正香糯的食材，它是利用稻米支撑的美食，在生活中非常受欢迎，是大多数人都非常喜爱的独特美味食材，米粉吃起来有一股淡淡的香味，口感细腻柔和，对肠胃来说能够起到极好的调理作用，而吃米粉时还可以配上其他的食材，下面就来看看米粉里面可以加什么呢?
如果宝宝不喜欢吃单一原味的米糊了，妈妈们可以购买有口味的米粉，或是在米糊里添加一些南瓜泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、番薯泥之类的调节一下。随着孩子肠胃功能的健全，在米粉里面还可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉泥、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉。但是宝宝1周岁以内不要添加任何调味品，比如糖、盐等。
总之，添加辅食的原则应该是从最基础的果汁、果泥、米糊、蛋黄开始，由少到多，由稀到稠，由单一到复杂，不要一下子吃得太多了，逐渐的增加。
给宝宝添加的辅食的顺序：
4-5个月：强化铁米粉 菜泥 果泥
6-7个月：稀饭 烂面条 菜末 蛋黄 鱼泥 豆腐 动物血
8-9个月：肉末 动物内脏 烤馒头片 磨牙棒(饼) 饼干 鸡蛋
10-12个月：稠粥 软饭 碎肉 碎菜 馄饨
注意：不论奶瓶或碗，使用前都应该清洁干净，制备者亦须勤洗手。常见许多照顾者在取用婴儿配方奶或是米麦粉前，并未再次清洗手部，可能增加污染机会，建议应注意洗手这个小动作。
此外，有些照顾者会将宝宝尚未吃完的米麦糊，等待下一餐再给宝宝吃，这样会增加宝宝拉肚子的机会，因为细菌已经滋生了。
婴幼儿辅助食品和婴幼儿补充食品是为四个月以上月龄宝宝生产的食品，二者不同之处在于前者营养素含量全面，能满足宝宝生产发育需要，而后者只能作为补充食品，可以在宝宝缺乏某种营养素或变换口味时有针对性地选择。
黄焖鸡里面加什么配菜
黄焖鸡与传统的炒鸡肉有所不同，传统的鸡肉口感紧实，而黄焖鸡相对温和，口感嫩滑，更加适合小孩子食用，黄焖鸡主要以其汤汁来起到提味的作用，在制作黄焖鸡时，大多数人都会在黄焖鸡中加入香菇青菜等配菜，具有丰富的口感。那么在黄焖鸡里还可以加入些什么配菜呢?
做法一
食材用料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒
做法：
1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
2.干木耳泡清水，泡开
3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
4.锅中放油，煸香调味料
5.放入腌好的鸡块煸炸出香味
6.将鸡肉煎炸出油、紧实
7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味
8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味
9.开盖放入冬笋
10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧
11.最后加入青蒜段
12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅
做法二
食材用料：水发冬笋、干香菇、木耳、干红辣椒、大蒜、盐、冰糖、老抽、香菇水适量、食用油、啤酒半瓶、香葱、青红尖椒▲做法：
1、香菇、木耳提前泡发;冬笋切块洗净泡水去涩味;鸡肉剁成块清水浸泡，多换水;
2、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分。
3、加入姜片6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。
4、将香菇、木耳、冬笋水煮沸，备用。
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、姜蒜片，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，另装盘。
6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳笋干放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
7、过5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
做法三
食材用料：鸡腿、笋干、木耳、蒜、青椒、香菇、姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油
做法：
1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
做法四
准备工作：先将鸡翅两边各划两刀、胡萝卜切条、生姜切丝、葱切段、大米洗干净
步骤：
1.先将鸡翅放入碗中，依次加入葱、姜、黄酒、生抽、盐、味精腌制10分钟。
2.放少许油后倒入鸡翅在锅中两边都煎至金黄色，盛入盘中备用
3.放适量油后倒入葱、姜爆炒后倒入胡萝卜翻炒
4.倒入煎好的鸡翅继续翻炒
5.再倒入洗好的米后继续翻炒，加入黄酒、生抽、耗油等作料，然后加入水煮开后倒入电饭煲，按下煮饭后就可以了。
一份香喷喷的黄焖鸡米饭就制作完成了，步骤简单易学，所需材料也不需要太过于复杂
干锅里面可以加什么菜
干锅是大家比较熟悉的一种菜了，平时约会、聚会外出吃饭时会点一些干锅，像干锅包菜、干锅花菜都是重点菜单。它的做法并不难，重点是需要很多调料，只要调料把味道调好，这道菜就很受欢迎，很多饭店里觉得干锅都是蔬菜，想做一道荤菜。本文介绍了干锅鸡的具体做法，一起来看看吧。
干锅鸡
材料主料：公鸡800克，
辅料：芹菜100克，
调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油(炼制)150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节;
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节;
3.老姜洗净，切成姜片;
4.大葱洗净，取其葱白，切成段;
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟;
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌;
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
干锅花菜
材料有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
酸菜鱼里面可以加什么
酸菜鱼是川菜中的名菜之一了，平时去饭店吃饭会点一道酸菜鱼，酸辣可口并且下饭，家常做酸菜鱼的家庭倒是比较少，因为片鱼需要花费比较长的时间。其实酸菜鱼也可以不做片鱼，只要调料和配菜到位一样非常的好吃。本文介绍了酸菜鱼的做法以及可以添加的辅料，想要学习的就来看一看吧。
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。
酸菜鱼的做法：
(酸菜鱼的主料辅料)
鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
(酸菜鱼的制作方法)
酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用;
酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理;
酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用;
酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开，一份为二，待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香; 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开; 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
(酸菜鱼的工艺关键)
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。
2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。
南瓜里面蒸米饭的做法
南瓜里面蒸米饭是比较好的一种做法，南瓜的营养价值比较高，它含有多种维生素和矿物质，另外还含有果胶，具有很好的吸附作用，有很好的排毒养颜的效果，南瓜里面蒸米饭的做法也是比较简单的，首先要准备一个合适的南瓜，再准备适量的大米，准备适量的清水就可以制作了，非常适合老人和孩子吃。
南瓜里面蒸米饭的做法
主料;贝贝南瓜一个大米40克辅料:清水适量
1.准备原料，原料很简单，只要一个贝贝南瓜，一些大米就可以了。根据选择的贝贝南瓜的大小来决定米量的多少；
2.先把大米清洗后用清水浸泡1小时左右；（因为蒸的时间短，米要提前浸泡，否则会夹生）
3.把南瓜切出一个顶盖，再掏空内瓤，可以适量的挖出一些南瓜出来；
4.把挖出来的南瓜切成小块，和泡好的大米一起拌均匀；
5.再把拌好的大米和南瓜放回到掏空的南瓜肚子里；不能放满，有个六分满就可以了，还要放清水呢！
6.在南瓜肚子里再注入清水，放进蒸箱里蒸30分钟；
7.南瓜蒸好了，这个时候贝贝南瓜的外形很完整，而里面的米饭和南瓜都已经熟透，散发着一股南瓜的清甜味道；
8.大米蒸的很软，而贝贝南瓜本身就是软糯香甜口味的，挖出来就可以一起吃掉了。贝贝南瓜的皮也是可以吃的，最后这份南瓜米饭盅可以全部被消灭掉。蒸好以后端到餐桌上，孩子们看到了都直拍手，说这个南瓜米饭做的太好了。
烹饪技巧
南瓜和米饭也可以挖出来放在电饭煲里蒸的，味道也一样很棒，但是这次作了南瓜做容器来蒸这个米饭，孩子们就会觉得很奇特，更好吃了！
米饭是粗粮食物吗
米饭是人们日常饮食上必不可少的主食，米饭其中含有丰富的蛋白质和多种营养成分，不仅可以补充人的饥饿感还可以补充人体每日所需要的营养成分，是从古至今饮食中的主食，米饭不仅口感香醇诱人而且营养丰富，是人们的健康食品，也是中华民族的主食，那么米饭是粗粮食物吗？接下来就让我来为大家详细介绍一下米饭是不是粗粮食物。
五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。
根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。
五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。
以上文章中所讲述的便是米饭是粗粮食物吗详细介绍，米饭是由稻米所变成的大米，经过仔细的晾晒和加工最后成为粒粒莹润饱满的大米，用水和大米混合最后蒸出香喷喷的大米饭，也是人们饮食中的主食，大米也可以制作成为大米粥，放入一些青菜大米粥就变成一道清淡的粥品。
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