自制炸鸡粉配方
中药打粉养生配方。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,我们不仅要知道养生,更要懂得养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制炸鸡粉配方”,希望能为您提供更多的参考。
做炸鸡前需要做很多的准备工作,要把鸡肉腌制一下,还要备好各种调料,加入炸鸡粉会让口感更好,自制炸鸡粉配方是自样的呢?自己制作的炸鸡粉不会有太多的添加剂,但是在制作过程中要掌握好比例,比如要加入的料酒是多少比较重要,即能去除腥味又不会改变炸鸡的味道。
一、肯德基的香酥炸鸡制作方法
1、腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
2、裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
二、美味香辣的炸鸡翅
材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
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奥尔良炸鸡配方
奥尔良炸鸡这道菜对于经常去肯德基,麦当劳等西式快餐店的人来说可谓是一点也不陌生,奥尔良炸鸡是西式快餐店的招牌菜,以它爽脆的口感,扑鼻的香味著称。很多人在家里都尝试过自己制作奥尔良炸鸡,但是总是不得要领。其实,奥尔良炸鸡只需要按照配方做,就可以做出好吃的炸鸡了。那么,奥尔良炸鸡的配方是什么呢?
做法一
食材清单
琵琶腿2个,鸡翅中4个,食用油适量,盐适量,奥尔良腌料适量料酒适量,炸鸡粉适量
烹饪步骤
1、准备好所有材料,琵笆腿和翅中清洗干净。
2、用牙签在鸡肉上扎洞,方便腌制入味。
3、将腌料,盐,料酒,揉匀,腌制过夜。
4、将炸鸡粉放入大碗中,锅中放油,粘上炸鸡粉,放在水中浸泡2秒。
5、再粘一次炸粉,重复3次,鸡腿重复6次,放入油锅炸至金黄,沥油捞出,等油温升高后复炸,成品搭配番茄酱食用即可。
小贴士
炸鸡翅中大约4-5分钟左右,鸡腿10分钟左右,没有血水就可以了。 尽量用底小一点的锅,用油少。
做法二
材料:鸡翅6个,奥尔良腌料适量,鸡蛋一个,面粉些许,盐一点点,料酒一点,生姜几片,花生油适量
1、鸡翅清洗干净滤干,用姜片,料酒,盐腌制会儿。
2、加入适量奥尔良腌料,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、30分钟后倒入鸡蛋清(只需要蛋清),适量面粉,搅拌均匀,让每根鸡翅都均匀包裹着面糊。
4、锅里倒入花生油,油温8成热夹入鸡翅,中小火炸至两面金黄即可。配上番茄酱就可食用。
奥尔良炸鸡粉
奥尔良炸鸡翅是比较有名的,吃起来味道香辣,炸鸡翅的表面也非常有光泽,闻起来味道鲜香诱人,做法也不难,可以准备奥尔良烤鸡粉。另外准备鸡翅,要把鸡翅腌制一段时间,然后进行油炸,我们知道鸡翅的营养价值是比较高的,平时生活当中适当的吃一些对身体是有好处的,但是要注意,油炸食品不能吃得过多。
奥尔良炸鸡粉
奥尔良风味炸鸡翅,独具奥尔良的甜香及辣香,表面富有光泽;气味鲜香诱人,奥尔良风味特有的甜香及辣味,加之饱满的鸡肉的鲜香味,让人垂涎欲滴!各位朋友还可以用翅根,鸡腿,整鸡或别的肉一试身手;量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。菜肴所属类别微波
主要原料
新奥尔良烤鸡腌料 70克
鸡翅 1000克
腌制比例:
腌料:水:肉:=7:7:100
做法
第一步:选择新鲜的鸡翅,在表面或背面扎几个空,以便腌料腌入。洗净备用。将4.0g香辣腌料及10g水搅拌均匀,倒入1000g鸡翅中混合均匀后。(推荐用一个结实的口袋,封口后轻轻摔打滚揉,至汁液更好被肉吸收)。再将腌制好的鸡翅放冰箱冷藏室静腌12小时~24小时,腌制期间最好翻动一两次为最好。
第二步:按照比例(超级炸粉:水=1:1.5)调浆。粉水共30g(18g粉+12g水)搅拌均匀后,倒入1000g腌好的鸡翅中混合搅拌均匀,确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
第三步:把粘满浆汁的鸡翅用超级炸粉覆盖,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡翅轻轻抖动,使鸡翅表面出现自然鳞片状外观,待炸。
第四步:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡翅量的2-3倍),180℃以上油炸5分钟至7分钟,根据鸡翅大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
炸鸡配方有哪些?炸鸡的做法
现在很多年轻人,对美食很有追求,炸鸡营养价值高,热量高,一次性不能吃太多,偶尔馋了以后,除了在外面买熟食,也可以自己在家里做,但做炸鸡的时候要注意配方,只有配方调的好,才能保证炸出来的鸡肉,肉质鲜嫩,外酥里嫩,保留里面的水分,不会炸到干。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
主料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒
做法
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
炸鸡粉怎么用
对于普通人来说,他们并不常用炸鸡粉,因此对炸鸡粉的用法也不是特别了解。但是对于青少年来说,炸鸡粉对他们有着一定的吸引力,但这并不代表他们会用炸鸡粉。炸鸡粉是一种高热量的食品,因此,老年人对这一方面的了解也不是很多。所以,总的来说,人们对于炸鸡粉的使用都不是特别了解的。
那么,炸鸡粉这种东西要怎么用才能用到刀刃上而吸引更多的人去食用呢。炸鸡粉可以使食物变的金黄同时更加香浓可口,因此事商家吸引顾客的好计谋,同时,居家的人们也可以自己用点炸鸡粉让自己变得更有食欲。
炸鸡粉的用处
1.炸鸡粉当然可以用于炸鸡拉,鸡米花也是一样,同时炸鸡粉也可以用于炸虾之类的,在烧烤的时候比较受欢迎,
2.肯德基和麦当劳所炸的鸡翅啊、鸡米花啊之类的都有用炸鸡粉,因此看起来才显得比较香甜可口,勾引人的食欲。
炸鸡粉的用法
1.先把要炸的食物用蛋清调制一下
2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上
3.放入油温在80度以上的油中
4.调微火炸到食物熟透。
当然在使用炸鸡粉的时候并不是直接使用的,不过直接使用也是可以的,只是味道不是特别好。
因此,在炸鸡的时候要用面包糠把鸡肉都裹起来再用炸鸡粉,这样才会外酥内嫩。
在我们了解了炸鸡粉的用法之后,是不是很想尝试一下如何做出美味可口的鸡肉呢,那么请放手去做吧,我相信上述的这些内容对你做炸鸡是很有用的,香甜可口而又香味扑鼻的鸡肉正等着你去做呢,赶紧动手吧。
炸鸡翅配方
去快餐店的时候,大家不仅要点炸鸡块,还要点炸鸡翅,炸鸡块和炸鸡翅一样,都具有非常不错的味道。快餐店中的炸鸡翅难免会让人担心卫生情况,因为炸鸡翅的做法比较简单,所以大家也可以自己在家里制作炸鸡翅,这样会更加健康,吃起来也会更让人放心,所以炸鸡翅的做法是怎样的呢?
炸鸡翅的做法
炸鸡翅的做法
1把材料准备好。
2调料也准备好。
3鸡中翅解冻后洗干净。
4用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5锅中煮开水,放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右。
6取出,用水不断冲洗。
7洗到鸡翅凉透后,取出,用厨房纸吸干水份。
8加入所有调料,拌匀,腌制30分钟。
9取出,均匀地沾上鸡蛋液。
10再沾上面粉。
11最后沾上面包糠。
12热锅下油,并把油烧到8成热,也就是插支筷子下去,筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
13放入沾上面包糠的鸡翅,中小火炸至两面金黄。
14取出,用厨房纸吸吸油,就可以开吃了。
15怎样,诱人吧,儿子一口气吃了8只,呵呵,8只,想想在KFC都得花好几十块的银子了,自己做的就是实惠。
16撕开看看。
17白白嫩嫩的,特好吃。
18欢迎品尝。
自制减肥代餐粉配方有哪些
爱美的女性是绝对不能忍受自己身体变胖的,所以减肥的女性也变的越来越多,现实的减肥产品种类是非常的繁多,也有很多产品是非常受欢迎的,比如代餐粉等等,面对这么多减肥产品,让大家都不知道该如何进行选择了,所以最好的方法就是自制减肥代餐粉,那么自制减肥代餐粉配方有哪些?
第一,自制减肥代餐粉配方有哪些?用核桃汁代早餐。核桃含有特殊的维生素成分,不但不会升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,它还含有大量维生素E和亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,能让你越瘦越美丽,拥有白肌胜雪的魔力。材料:核桃粉50克。做法:核桃粉用热水冲泡,加入黄瓜丁搅拌均匀即可食用。吃法:每日代替早餐。推荐空腹时吃,可促进胃肠蠕动,防止便秘。
第二,可以用香菇代午餐。香菇含有的粗纤维及水溶性纤维很多,不仅可以促进肠道蠕动,还能增加排便量,且热量相当低,对减腰围的尤其有帮助。材料:香菇(鲜)55克、精盐适量。做法:往炒锅里倒入适量油烧热,倒入香菇,加精盐、50克清水炒匀,待烧沸。吃法:两天一次替代中餐即可,一周后改两天一次替代晚餐。
自制减肥代餐粉配方有哪些?可以用玉米代晚餐。玉米中含有较多的粗纤维,大量的镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排出,对减肥非常有利。材料:玉米粉50克。做法:往锅内倒入适量的水,烧开后,将玉米粉倒入锅内,用勺不停搅匀,烧沸后改用小火稍煮20分钟即可。吃法:每日代替晚餐。若想取得更好的效果,建议早晚餐都替代即可。
炸鸡粉怎么使用
对于炸鸡粉这种东西,我们根据名字就知道,这种炸鸡粉肯定是可以用来制作炸鸡翅或者炸鸡的。但是我们想要使用炸鸡粉来制作炸鸡或者炸鸡翅,我们应该要懂得它的用量,这样才能够保证我们做出来的炸鸡皮香脆爽口,这一点需要大家好好去了解一下。下面就让我们一起来看一下炸鸡粉怎么用吧。
炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的,特别是在肯德基和麦当劳,这种食材主要是用来制作炸鸡,所以对于这种炸鸡粉我们应该要知道它怎么用,才能够做出好吃的食物。
香酥炸鸡制作方法
一)腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
相信你们应该都在平时吃过肯德基或者麦当劳吧,它里面的炸鸡或者炸鸡翅味道是不是很香呢。炸鸡之所以很香就是因为我们下的炸鸡粉和一些食物佐料,让鸡肉的味道跟佐料的味道更好的混合在一起,所以我们对炸鸡的味道是非常喜欢的。
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